Кант кошулган булочка: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Убакыт да, күч да жок жумуштан кийин, өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү кантип эркелетсе болот? Албетте, кант менен булочка. Аларды даярдоо абдан оңой жана баарына, өзгөчө балдарга жагат. Ачыткыдан булочкаларды, ачыткысыз камырды жана камырды бышыра аласыз. Аларга каалаган формада берилиши мүмкүн: үлүл, пончик, рогатка, жүрөк. Фантазияга чек жок! Рецепттин артыкчылыгы - анын жеткиликтүүлүгү: бардык ингредиенттерди ашканаңыздан тапса болот. Бул булочкалар суукта денени эле эмес, жанды да жылыта алат.

Тамак бышыруу функциялары

Бир нече үй кожойкелери бир эле рецептти ар кандай жолдор менен ала алышат. Мунун баары кичинекей трюктар жөнүндө.

Булочка жасоонун өзгөчөлүктөрү:

• Кант булочкалары деформацияланып калбаш үчүн, аларды бышыруу кагазына бышырыңыз.
• Булочканы кызартуу үчүн жумуртканы колдонсоңуз болот. Булочканы мешке салардан мурун майлоо керек.
• Булочкаларды жумуртка же сары май менен майлоодо продукт агып кетпеши керек, антпесе жагымсыз көө пайда болот. Шекер майдаланып кетсе, аны жууп салганыңыз жакшы.
• Эгер жумуртканы майлоочу май колдонулса, анда продуктуну кант менен чачаардан мурун, жумуртканы кургатуу керек, антпесе кант дароо эрип кетет.

Классикалык булочкалар

Классикалык ачыткы камырынан жасалган булочкалар бир аз көбүрөөк убакытты алат, болжол менен бир жарым саат.

Булочка үчүн ингредиенттер:

• жарым килограмм ун;
• үч тоок жумуртка;
• бир кап кургак ачыткы;
• бир жарым стакан гранулдашкан кант;
• жүз миллилитрге жакын күн карама майы;
• бир чымчым ванилин.

Бышыруу ыкмасы:

Унду чоң идишке куюңуз. Ачыткы камырдан кант кошулган булочкаларды адегенде унду атайын электен өткөрсөңүз жакшы болот. Ошентип, камыр жакшыраак көтөрүлөт, ал жайлуу жана назик болуп чыгат

Ачыткы кошуу. Бул учурда, ачыткы пакетиндеги көрсөтмөлөрдү аткаруу керек. Ар кандай бренддер ар кандай ачыткы чыгарышат, алардын ундагы катышы ар кандай

• Ачыткы кошулган унга эки тоок жумурткасын кошуп аралаштырыңыз.
• Бир стакан шекер жана ванилин кошуңуз.
• Бир стаканга муздак суу менен майды аралаштырыңыз. Камыр жууруйбуз.

Камырдын түрү экен, 40 мүнөт жылуу жерге коюу керек. Батареяга же күйгүзүлгөн газ күйгүчтүн жанында болушу мүмкүн. Камыр көтөрүлүшү керек

Камыр көтөрүлгөндөн кийин дагы бир аз ун кошуу керек. Камыр жуурусаңыз болот

Кант менен булочкаларды этап-этабы менен жасоо кыйын эмес:

Камырды каалагандай бирдей бөлүктөргө бөлөбүз. Рецепт 12 даанадан турат

Бөлүмдөрдү кичинекей топторго салып, прокат менен жайыңыз. Ар бирин бир аз өлчөмдө өсүмдүк майы менен сүйкөйбүз. Кант менен марттык менен чачат. Булочкаларды өзүңүз каалагандай формага келтириңиз

Булочкаларды майланган табага салып, 15 мүнөткө коёбуз. Анан аларды алдын ала ысытылган мешке салып, 190 градуста 10-15 мүнөт бышырабыз

Классикалык рецепт боюнча канттуу булочкалар өзгөчө кызыл жана үлпүлдөк болот.

Ачыткысыз кефир булочкасы

Бул булочкалар даярдоонун оңойлугу менен айырмаланат. Алар үчүн камыр жууруп кереги жок, бул бышыруу убактысын гана эмес, эмгек чыгымдарын да бир топ кыскартат.

Мешке 33 кант булочкасын жасоо үчүн сизге керек болот:

• кефир - 1 литр;
• өсүмдүк майы - 13 аш кашык;
• гранулдашкан кант - 1 толук стакан;
• ун - 9 чыны;
• туз - татымына жараша (рецептте 2 чай кашык колдонулат);
• сода - 3 чай кашык.

Рецепт:

1. Кефирге кум шекер менен тузду кошобуз. Андан кийин, акырындык менен аралаштырып, сода кошуу. Сиз сода экенине ынануу кереккесектерге айланган жок. Туз, сода жана шекер эригиче аралашманы аралаштырыңыз.
2. Өсүмдүк майына куябыз. Жыты жана кошумча түсү жок болгондуктан, "Тазаланган" сунушталат.
3. Унду атайын электен өткөрүп, акырындык менен айранга кошобуз. Акыркы эки стакан камыр коюулангандан кийин кошулат.
4. Камырды акырын жууруп баштаңыз. Ал катуу болбошу керек, тескерисинче, камыр жумшак, жада калса абадай болушу керек.
5. Камырды 33-34ке бөлөбүз. Бөлүктөр булочка болуп түзүлөт. Сырткы көрүнүшү жана формасы маанилүү эмес, андыктан чыгармачыл боло аласыз.
6. Булочка жасоонун варианттарынын бири бул түрмөк. Ал үчүн ар бир кесимди прокат менен жайып, ага кумшекерди кошуп, андан соң рулеттерге буруш керек.
7. Андан кийин кант кошулган булочкалар май же май менен майланган бышыруу баракка жөнөтүлөт. Роллдор 180 градус температурада жарым сааттай бышырылат.

Булочка ошол эле ысык чай менен ысык берилет. Мөмөсү эң сонун.

Үлүл түрүндөгү булочкалар

Сын-пикирлерге ылайык, бул булочкаларды жасоо эң оңой, эгерде сиз дүкөндөн же ашпозчудан даяр камырды колдонсоңуз.

Үйдө жасалган булочкаларды кант кошулган бышырсаңыз, сизге 2,5 саат керек.

Реццептте колдонулган азыктар:

• 1 жумуртка;
• 1 пакет тез ачыткы (болжол менен 10 грамм);
• 200 миллилитр ачытылган бышырылган сүт;
• 250 грамм маргарин;
• чай кашык туз;
• 1 аш кашыккант;
• ун;
• салма үчүн кант жана май гана керек - татымына жараша.

Рецепт:

1. Чоң идишке жумуртка, кумшекер жана тузду аралаштырыңыз, ачытылган бышырылган сүттү кошуңуз.
2. Пакеттин нускамаларына ылайык ачыткыны жылуу таза сууда эритиңиз.
3. Ачыткы менен камырды аралаштырыңыз.
4. Башка ингредиенттерге бөлмө температурасындагы сары майды кошуңуз.
5. Эленген унду куябыз. Сиз жумшак, тыгыз эмес, камыр алуу керек. Камырды караңгы жана жылуу жерге кой.
6. Адатта бир жарым сааттын ичинде көтөрүлөт.
7. Камырды жайып, сары май менен майлагандан кийин кант себебиз, рулет, кайра жайабыз. Процедураны 3-6 жолу кайталаңыз.
8. Андан соң камырды жайып үлүл кылып кесип алабыз.
9. Духовкада майланган табага кант кошулган ачыткы булочкаларын бышырабыз. Убакыт - 30 мүнөт. Температура 200 градус.

Cinnamon Sugar Buns

Бул мешке бышырылган кант булочкасынын кадимки рецепти эмес, корица булочкаларга белгилүү жыпар жыттуулукту жана көрктүүлүк берет. Бул булочкалар досторуңуз же сүйгөнүңүз менен эртең менен кофе ичүүгө ылайыктуу.

Ингредиенттер:

• тез аракеттеги ачыткы - 1 пакет;
• сүт - 210 миллилитр;
• тоок жумурткасы - 2 даана;
• туз - 1 аш кашык;
• ун - 4 стакан;
• шекер - ½ чыны;
• маскарпоне - 170 грамм;
• корица жана ванильный кант - ар бири 1 пакет;
• май - 200 грамм.

Булочка үчүн рецепткант:

1. Жылытылган сүткө ачыткы куюп, 10 мүнөт күтө туруңуз.
2. Жумуртканы чалып, сүткө кошобуз.
3. Жарым стакан кантты, ванильди кантты жана ¼ сары майды кошуп, аралашманы аралаштырыңыз.
4. Ун менен тузду аралаштырып аралашмага кошобуз. Камыр жууруйбуз.
5. Камырды жаап, бир саатка тыныктырып коюңуз.
6. Камырды жайып, ¼ сары май менен сүйкөйбүз, корица жана калган шекерди себебиз.
7. Камырды катуу рулет кылып жайыңыз. Туурасы 4 см болгон булочкаларга кесиңиз.
8. Рашка кагазды жайып, сары май менен майлап, булочкаларды бүктөйбүз. Табаны мешке салыңыз. 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
9. Крем үчүн маскарпоне сырын алып, сары май менен аралаштырыңыз. Булочкалар даяр болгондон кийин аларды крем менен майлоо керек.

Кант жана корица кошулган үй булочкасынын рецепти ар бир үй кожойкесинде болушу керек.

Канттын ордун эмне кыла алат?

Бул үчүн эң сонун:

1. Кургатылган жемиштер: мейиз, кургатылган өрүк ж.б.
2. Баардык түрдөгү жаңгактар.
3. Cinnamon.
4. Ваниль канты же майдаланган камыш канты.
5. Глазурь.
6. Кант упасы.
7. Mac.

Булочкаларды жасоо ыкмалары

Кант булочкасынын рецептинен эч качан тажабоо же булочкалардын жагымдуу көрүнүшүн түзүү үчүн, форманын бир нече жөнөкөй ыкмаларын колдонсоңуз болот:

1. Жүрөк. Бул үчүн, тортту жайып алуу керек. Андан соң рулет кылып, экиге бүгүңүз. Айланып, толугу менен эмес, ортосунан бир аз кесип. Түздөө. Иштеш керекжүрөк.
2. Роза. Розетканы жайуу үчүн камырды жайып алуу керек. Андан кийин аны тилкелерге кесип. Ар бир тилке тегерек бүктөлгөн. Аягында роза гүлүнө окшош булочка керек.
3. Үлүл. Үлүлдөр үчүн камырды кичинекей асимметриялык тилкелерге кесип, андан кийин аларды рулеттерге окшош кылып ороп алышыңыз керек. Үлүлдөр даяр.

Эмне менен кызмат кылуу керек?

Мыкты булочкаларды чай менен, өзгөчө жалбыз жалбырактары же жапайы мөмөлөр кошулган чай жакшы. Кошумча катары, мөмө же сүттү чай менен берсеңиз болот.

Кечкилер эртең мененки кофе менен бирдей даамдуу болот. Алар жөнөкөй түшкү тамакка жана өзгөчө иш-чарага ылайыктуу.

Хостессалардын сын-пикирлери

Бул булочкалар жөнүндө көптөгөн сын-пикирлер бар. Алар өзгөчө даамы жана оңой даярдалышы үчүн үй ээлерин жакшы көрүшөт. Бул булочкаларды чыныгы үй токочтору деп атоого болот, алардын даамын эч нерсе менен чаташтырууга болбойт.

Мындан тышкары, көпчүлүк үй кожойкелеринин айтымында, кофе үчүн идеалдуу болгон уникалдуу корица булочкалары жөнүндө көптөгөн сын-пикирлерди таба аласыз.