Кальмарды салатка кантип бышыруу керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жакынкы убакка чейин креветка, мидия жана кальмар сыяктуу деңиз азыктары орусиялыктардын көбү үчүн жаңы болгон. Эми мунун баарын каалаган супермаркеттен сатып алса болот. Бүгүн биз кальмардын кабыгын аарчып, кайнатуу жана андан даамдуу салат жасоо жөнүндө сүйлөшөбүз.

Пайдалуу касиеттери

Кальмардын эти жөн гана деликатес эмес, өтө баалуу продукт. Анын курамында организмдин бардык системаларынын нормалдуу иштеши үчүн зарыл болгон микроэлементтер жана заттар бар.

Кальмардын негизги баалуулугу - анын составында натрий, йод жана калийдин болушу. Дал ушул минералдар калкан сымал бездин нормалдуу абалына жооптуу.

Кальмардын курамында организмге оңой сиңип, энергия менен каныккан протеин бар. Анын курамында көрүү жана зат алмашууну жакшыртуучу көптөгөн аминокислоталар бар.

Жогоруда саналган касиеттер жаңы бышырылган кальмарды жегенде гана пайда болот. Кургатылган жана ышталган өлүктөр организмге азыраак пайда алып келет.

Кальмар тандоо эрежелери

Кел, дүкөнгө баралы. тиешелүү бөлүмдөкальмардын кеңири ассортименти берилген: кабыгы тазаланган, тоңдурулган, чийки жана башкалар. Эмне тандоо керек? Идеалдуу вариант - жаңы кармалган кальмар. Бирок бул океанга жакын жайгашкан шаарларда гана реалдуу. Андыктан, тоңдурулган продуктулар менен кутулсаңыз болот.

Сатып алуудан мурун товарды кылдат текшеришиңиз керек. Калмардын өлүгүнүн түсү актан кызгылт-кызгылт көккө чейин өзгөрөт. Сары түстүн болушу продукт бир нече жолу тоңдурулганын жана эригендигин көрсөтүп турат. Мындай кальмарларды сатып алуудан баш тартканыңыз оң. Алардан даамдуу тамак жасай албайсыз.

Тазалоо

Тоңдурулган кальмарды кантип бышыруу жөнүндө бир аздан кийин айтып беребиз. Азырынча алардын үстүнөн иштейли. Адегенде продуктуну эритүү керек. Курамы бар баштыкты жылуу суу менен толтурулган терең идишке чөмүлдүрүңүз. Эритүү 30 мүнөттөн 1,5 саатка чейин созулушу мүмкүн. Көптөгөн кожойкелер процессти тездетүү үчүн кальмарды ысык сууга куюшат. Бирок бул эч качан жасалбашы керек. Анткени, анда продукт начарлайт.

Кальмарлар толугу менен эригенде, алардан пленканы алып салсаңыз болот. Чынында, ал өз алдынча кетиши керек. Болгону өлүктөрдү идишке салып, кайнак сууну куюп, дароо аны төгүп салыңыз. Андан кийин, крандагы суу астында, манжаларыңыз менен жука пленканы алып салыңыз. Пластмассадан жасалган тилкелерге окшош ички жактарын алып салыңыз.

Кальмарды кантип бышыруу керек

Бул маселе боюнча кулинардык адистердин пикирлери абдан айырмаланат. Айрымдар кальмардын этин жай от жагып, бышыруу үчүн 10-15 мүнөт талап кылынат деп эсептешет. Башкалар буга ынанышатжараян бир нече секунд талап кылынышы керек. Ошентип, баары бир - кантип тамак? Жумшак кальмар 30 мүнөт бышырганда алынат. Алардын өлчөмү бир кыйла кыскарган. Өлүк шакекчелерге кесилип, куурулуп, гарнир менен берилет.

Кальмарды кантип бышыруу керек? Идеалында бул процесс төмөнкүдөй көрүнөт:

• Кичинекей казанга 1 литр суу куюп;
• 1 аш кашык кошуңуз. туз;
• кайнаган учурду күтүңүз;
• каалоо боюнча лаврушка менен калемпирди саласыз;
• кальмардын өлүгүн кайнак сууга салып, 10го чейин санап, алып чыгат;
• табакка жайып, башка өлүктөр менен да ушундай кылгыла.

Башка опциялар

Кальмарды казанга гана бышырып койбойт. Заманбап кожойкелер ыңгайлуураак вариантты тандай алышат. Үй техникасы жардамга келет.

Кальмарды кош казанга кантип бышыруу керек

Атайын идишке таймерди коюп, өлүктү салабыз. Бышырылган кальмар бышыруу убактысы 10-12 мүнөт. Мунун баары аппараттын техникалык мүнөздөмөсүнөн көз каранды.

Кальмарды жай меште кантип бышырса болот

"Бууга бышыруу" режимин тандаңыз. Таймерди 5-10 мүнөткө коюңуз. Калмарды буулоонун бирден-бир кемчилиги - сорпонун жоктугу. Ал эми кичинекей казанга өзүнчө бышырып алса болот. Же кайнатылган өлүктү балык тамактары үчүн соус менен бериңиз. Каалооңузду колдонуңуз.

Калимарды микротолкундуу меште кантип бышыруу керек

Бизге ысыкка чыдамдуу идиш керек. Ага кабыгын тазалап, жууган өлүктөрдү салып, лимондун ширесин куюп, жабабызкапкак. 700-850 ватт кубаттуулугу менен микротолкундуу меште кальмар бышыруу убактысы 2 мүнөт. Үн сигналы процесстин аяктаганын кабарлайт.

Кальмар салаты (классикалык рецепт)

Азык-түлүк топтому:

• эки пияз;
• ½ банкалар жашыл буурчак;
• 300г кальмар;
• бир помидор;
• зайтун - 14 даана;
• орто болгар калемпири;
• татымалдар (укроп уруктары, кургатылган фенхель).

Май куюу үчүн:

• жарым лимон;
• 125г табигый йогурт;
• 1 аш кашык кычы;
• 4 аш кашык. л. зайтун майы.

Маринад үчүн:

• 1 аш кашык. л. кант жана туз;
• укроп бутактары;
• 5 аш кашык. л. алма уксусу.

Тамак бышыруу:

1. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчелерге кесип, айнек идишке салыңыз. Азырынча капкагын жапкан жокпуз. Ал жакка тууралган көк пиязды да жөнөтөбүз. Маринад жасайбыз. Ал үчүн бир стакан кайнатылган сууга шекер, уксус жана тузду аралаштыруу керек. Алынган маринад менен пиязды төк. Банканы пластик капкак менен жабабыз. Жакшылап чайкаңыз. Муздаткычка жарым саатка коюңуз.

2. Калмардын өлүктөрүн тазалайбыз. Бул тууралуу жогоруда айтып өткөнбүз. Салат үчүн кальмарды кантип даярдоо керек? Көмөч казанга суу куюп, кайнай баштаганга чейин күтө туруңуз. Туз жана кургатылган чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды кошуу. Мен кальмарды сууга салдым. Капкагын жаап 12-15 мүнөт бышырабыз. Анан өлүктөрдү дуршлагга таштайбыз. Биз алардын муздаганын күтүп жатабыз.

3. Биз помидорду жууйбуз. Биз аларды кубик кылып кесебиз. Биз салат идишке жөнөтөбүз.

4. Болгар калемпирин иштетип баштайлы. Биз уруктарды алып салуу. Целлюлозаны кубик кылып кесип, помидорго кошобуз.

5. Жашыл буурчак банкасын ачыңыз. Суюктукту төгүңүз. Банканын жарымын салат идишке салабыз.

6. Калмардын өлүктөрү тилкелерге кесип. Биз аны башка ингредиенттер менен тарелкага жөнөтөбүз.

7. Биздин пияз туздалган. Суюктукту агызып, бөлүктөрүн жакшылап сыгып алуу зарыл. Анан пиязды салат идишке кошуңуз.

8. Зайтун кумурасын ачыңыз. Аларды чуңкурга салганы абзел. Салатка бүт зайтундар жөнөтүлөт.

9. Биз толтуруу жасайбыз. идишке йогурт куюп. зайтун майын жана горчица кошуу. Лимондун кабыгын сүргүчтүн үстүнө майдалап, таңгычка салабыз. Ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз.

10. Салат идишке салууну кошуңуз. Бул тамакты аралаштырып, дасторконго кызмат кылуу үчүн калат. Сизге табит каалайбыз!

Сактоо эрежелери

Сиз кальмарды салатка кантип жасаганды билесиз. Ал эми тамак бышыргандан кийин бир нече өлүгү калып калсачы? Аларды муздаткычка салып койсоңуз болот. +6… +8 0С температурада алар бир суткадан ашык эмес сакталат. Эгерде сиз жакын арада кальмардын этин жебей турган болсоңуз, анда аларды тоңдургучка салып койгонуңуз оң. Алар ал жерде бир ай же андан көп болушу мүмкүн.

Кийинки сөз

Биз кальмарды кантип бышыруу жөнүндө сүйлөштүк. Бул процесс көпкө созулбайт. башкы нерсе - макалада сүрөттөлгөн көрсөтмөлөрдү аткаруу. Натыйжада, сиз даамдуу жана аласыздени сак салат. Бышырылган кальмар кошулган жаңы тамактарды жасап, эксперимент жасай аласыз.