Козу карын фарш: мыкты рецепттер жана бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тамак жасаганда козу карындар көбүнчө классикалык фаршка кошулат. Бул шампиньондор, porcini козу карындары, жаңы, кургатылган, тоңдурулган болушу мүмкүн. Козу карындар менен фарш - эң ийгиликтүү даам айкалыштарынын бири. Андан кастрюль, макарон соустары, зразы даярдалып, булочка жана пирогко кошулат. Фарш жана козу карындар менен Лазанья абдан даамдуу болуп чыгат, анын рецепттери дүйнө жүзү боюнча кулинардык адистер тарабынан кеңири колдонулат. Фаршты жана козу карындарды колдонгон эң популярдуу рецепттер биздин макалада берилген.

Козу карын фарш: тамак даярдоо рецепти

Козу карындар кошулган фарштын бирдиктүү рецепти жок. Белгилүү бир тамакты даярдоодо ар кандай варианттар колдонулат.

Ошол эле учурда козу карын менен фарш алуунун үч негизги жолу бар:

1. Фарш менен бирдей өлчөмдө тууралган козу карындар бир көмөч казанга чогуу куурулат. Кошумчалай кетсек, бул жерге пиязды да кошсоңуз болот, бул фаршты ширелүү кылат. Табакты суюктук табадан толугу менен бууланганга чейин бышырыңыз.
2. Фарш жана тууралган козу карындар ар кандай көмөч казанга куурулат. Ошол эле учурда, пиязды фарш менен козу карынга кошсо болот. Бышыруу аяктагандан кийин фарш менен козу карын аралаштырылат. Көбүнчө аларга сыр кошулат, бул эки ингредиентти тең бириктирет. Козу карын жана сыр кошулган фарш кастрюль жасоо үчүн эң ылайыктуу.
3. Фарш менен козу карындарды чогуу да, өзүнчө да куурса болот, бирок козу карындар орой түрдө кесилет. Бул учурда фарш бир тектүү консистенцияга ээ эмес.

Төмөндө фарш жана козу карын кошулган тамактарды даярдоо үчүн эң кызыктуу рецепттер берилген.

Фарш жана козу карындар кошулган даамдуу картошка казан

Касеролду жасоо үчүн сизге картошка пюреси керек болот. Ошондуктан козу карындар кошулган фарш куурулганга чейин картошканы кайнатуу керек. Кайнагандан кийин картошка 20 мүнөт кайнатылат, андан кийин аларга сары май (1 аш кашык) жана сүт (60 мл) кошуп эзүү керек.

Начинка үчүн алгач пияз менен сабизди (2 шт.) кууруп алуу керек. Анан жашылчаларга сарымсак (2 тиш), козу карын (150 г), фарш (700 г), томат пастасы (2 аш кашык) жана кургатылган тимьянды (1 чай кашык) кошобуз. Суюктук бууланганга чейин баарын чогуу кууруп алабыз. Керек болсо, фаршка бир кашык ун кошуңуз.

Фарш жана козу карын кошулган картөшкө кастрюли төмөнкүдөй ырааттуулукта даярдалат: форманын түбүнө фарш салынып, үстүнө картошка пюреси, анан сырдын катмары (120 г). Эми тамак алтын кызарганча 15 мүнөт мешке жөнөтүлүшү керек.

Фарш жана козу карын кошулган макарон

Бул рецепт боюнча даярдалган макарон сыртынан бала кезинен бери баарына тааныш деңиз макаронуна окшош, бирок дагы эле маанилүүайырмачылыктар.

Бышыруу процессинде адегенде фарш (0,5 кг) куурулат, андан кийин ага козу карындар кошулат. Баары чогуу 20 мүнөт капкактын астында бышырылган. козу карындар менен фарш даяр болгондо, аларга кургак макарон (200 г) кошулат, алар суу менен куюлат. Пастаны жабуу үчүн жетиштүү суюктук болушу керек. Эми көмөчтөгү макарон үзгүлтүксүз жана катуу кайнап турушу үчүн отту максималдуу түрдө коюу керек. Суу кайнаары менен даяр макаронго бир кашык каймак кошуп, чөптөрдү себелеп коюңуз.

Фарш жана козу карын менен картошка

Бул тамакты даярдоо фаршты кууруу менен башталат. Картошка бул жерде эң акыркы нерсе. Фаршты (1 кг) сары май (50 г) куюлган көмөч казанга салып, катуу отто кууруп алабыз. Башка көмөч казанга пияз менен козу карындарды 5 мүнөт кууруп, анан аларга майда тууралган чочконун майын (100 г) жана сарымсакты (4 тиш) кошобуз. Андан кийин козу карын менен көмөч казанга куурулган фаршты салабыз. Бул жерге кургак кызыл шарапты (500 мл) куюп, томат пастасын (2 аш кашык) кошобуз. бир кайнатып, андан кийин оттон казан алып. Тимьян жана лавр жалбырагын кошуңуз.

Начинканы табадан бышыруучу табакка өткөрүп, духовкага 1 саатка жөнөтөбүз. Убакыт өткөндөн кийин картошканы (4 шт.) жука кылып туурап, козу карын кошулган фарштын үстүнө сарымсак жана тимьянды аралаштырабыз. Форманы 200 градуска чейин ысытылган мешке дагы 30 мүнөткө жөнөтүңүз.

Козу карын жана фарш кошулган картошка ысык түрүндө берилетформа. Берүүдөн мурун тамакка майдаланган пармезанды себүү сунушталат.

Козу карындар жана фарш менен Лазанья

Бул рецепт боюнча лазаньяны даярдоо үчүн фарш (500 г), козу карындар (250 г), кургак буудай барактары (9 шт.) жана бешамель соусу (0,5 л) керектелет. далилденген рецепт.

Лазанья төмөнкү ырааттуулукта чогултулат: адегенде томат соусуна куурулган фарш, андан кийин кургак жалбырактар, үстүнө майда тууралган козу карындар кошулган бешамель соусу, андан кийин кайрадан шейшептердин катмары. Лазань барактарынын үстүнө, соустагы фарш кайра коюлат, андан кийин шейшептер жана сыр. 180 градуста болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз.

Козу карындар менен эт зразы

Салттуу түрдө зразы картошка пюресинен жасалып, соус менен көз карандысыз тамак катары берилет. Биздин зразы фарштан жасалат, алардын ичине толтуруу козу карын болот. Аларды картөшкө пюреси, күрүч же гречка менен бериңиз.

Адегенде зразы үчүн начинканы даярдоо керек. Бул үчүн, козу карындар (200 г) пияз менен бышканга чейин куурулган. Начинка бир аз муздагандан кийин ага кайнатылган жумуртка (2 шт.) кубиктерге тууралган жумуртка кошулат.

Фаршты даярдоо үчүн нанды (1 тилим) сүткө (½ аш кашык) чылап коюу керек. Андан соң сыгып чыгарып, фаршка кошобуз. Ошол эле идишке 1 жумуртканы жарып алабыз. Фаршты жакшылап жууруп, ал бир тектүү консистенцияга айланат. Андан соң андан шар кылып, анан алаканга салып торт кылып тегиздеп, ичине бир кашык козу карын начинкасын салып, котлет жасайбыз. Зраздын четтерин жакшылап бекитиш керектолтуруу толугу менен жабылды.

Зразы эки тарабын өсүмдүк майына кууруп, андан соң духовкага 20 мүнөткө даяр абалга келтиребиз. Бышыруудан мурун формага бир кесим сары майды салабыз.

Козу карындан жасалган фарш

Бул рецептте фарш жана козу карындар өзүнчө даярдалат, бирок начинкада эң сонун айкалышат. Рулеттин эт бөлүгүн даярдоо үчүн, уйдун этин (1 кг), жумуртканы (3 даана), 100 г помидор кетчупун, пиязды (3 даана), сарымсакты (1 тиш) жана бир ууч тиштерди бириктирүү керек. бир идишке майдаланган петрушка. Фаршты 10х30 см формага салабыз (фольга формасын жасасаңыз болот), 180 градуста 20 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон эт салмасын калыптан алып салыңыз.

Кийинки начинка үчүн козу карындарды сары майга бышканча кууруп алабыз. Андан кийин аларды өзүнчө идишке салып, муздатыңыз. Ал ортодо кондитердик баракты толтурганга чейин жайып коюңуз. катмарын жумуртка менен майлоо. Камырдын ортосуна козу карын салмасын, анан эт салмасын салабыз. Камырдын четтерин тилке кылып кесип, рулетти үстүнөн үстү-үстүн кылып оройбуз. Бышыруу 180 градус температурада 40 мүнөт бышырылган болот. Эгер түрмөктүн үстү белгиленген убакыттан мурда кызарса, аны фольга менен жабуу керек.

Ферш, козу карын жана сыр кошулган гречка

Дени сак гречка боткосун даярдоо үчүн сизге гречка, фарш, козу карын, пияз жана сабиз, калемпир, сыр, жумуртка жана жыпар жыттуу заттар керек. Адегенде гречканы (200 г) бышырып жеш керек. Жарма бышырып жаткандабир көмөч казанга пияз менен сабизди, ал эми дагы бир көмөчкө тууралган калемпир менен козу карындарды (200 г) куурабыз.

Сыр-жумуртка массасын даярдайбыз. Бул үчүн жумуртканы (3 шт.) чалып, аларга майдаланган сырды (200 г) кошобуз. Кайнатылган гречка бир аз муздагандан кийин бир идишке чийки майдаланган тооктун этин (500 г), гречканы, калемпир менен козу карындарды, пиязды жана сабизди аралаштыруу керек. Татымына жараша туз жана мурч кошуп. Сыр жана жумуртка массасы кошулган козу карын менен фаршты аралаштырыңыз. Андан кийин аны бышыруучу табакка салып, 180 градуска чейин 45 мүнөт ысытылган мешке жөнөтөбүз. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин форманы алып, табакка сыр (100 г) себиңиз. Кассеролду дагы 10 мүнөт бышыргыча бышырыңыз.