Лазанья козу карын жана ветчина, фарш, тоок эти, сыр, эт: кантип бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ласанья… Бул тамак популярдуу ырчы Наталья Орейронун сүйүктүү тамагы гана эмес, укмуштуудай даамдуу да. Ар кандай рецепттер жана вариациялар болушу мүмкүн, ар бир өлкө тамак бышыруу ыкмасына өзүнө тиешелүү нерсени кошот. Биз алардын айрымдарын сүрөттөп беребиз.

Конокторду күтүп жатасызбы же таттуу кечки тамак даярдап жатасызбы?

Кандай болгон күндө да, козу карын кошулган лазанья же башка бирдей даамдуу начинкасы сизге жардам берет. Бул абдан канааттандырарлык тамак, андыктан конокторуңуз ачка калтырбайт. Даярдоо үчүн эң негизгиси - атайын макарон түрүндөгү камырдын барактары жана мештин болушу. Сиз каалаган начинканы ойлосоңуз болот - кызыл калемпир кошулган ачуу же каймак, эт же вегетариандык, ошондой эле таттуу.

Эт сүйүүчүлөр үчүн

Конокторуңуз көбүнчө эркектерби? Анда козу карын жана фарш кошулган жөнөкөй жана оозду сугарган лазанья кантип даярдалганын билели. Мындай жыпар жыттуу италиялык тамак, албетте, эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Сизге шампиньондор, бир баш пияз, лазань шейшептери, бир фунт помидор, бир нече тишче сарымсак, 300 грамм фарш (уй же чочконун эти), кургатылган керек болот.орегано, 1 аш кашык томат пастасы, катуу сыр, туз жана кара мурч. Соусту даярдоо үчүн бир аз сары май, 50 грамм ун, жарым литр сүт, пармезан сыры жана туз алыңыз.

Эми козу карын жана фарш кошулган лазанья кантип даярдалаарын билели. Бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлаңыз. Лазаньянын биринчи барагын жайыңыз. Алдын ала эриген фаршты ысытылган көмөч казанга салып, кийинчерээк майда тууралган козу карындарды, томат пастасын жана помидорду салабыз. Башка көмөч казанга сарымсак менен пиязды кууруп, мурч жана тузду салабыз. Үстүңкү катмарга фаршты салып, үстүнө жалбырак менен жаап, анан пияз менен сарымсакты салып, дагы бир жалбырак менен жаап коёбуз. Бешамель соусун даярдаңыз: Сары майды көмөч казанга эритип, андан соң унду сиңирип салабыз. Отту азайтып, сүттү төгүңүз. Эч кандай кесек калбагыдай кылып, коюуланганга чейин аралаштырып, орегано кошобуз. Үстүнө лазаньяны куюп, үстүнө пармезан сырын себиңиз. Эми идишти 1 саатка мешке коюңуз.

Козу карындын тоок менен толтуруусу

Лазанья козу карын жана тоок эти менен этке окшош даярдалат, бирок кээ бир нюанстар бар. Сизге бир фунт тоок эти, бир фунт шампиньон, бир баш пияз, лазань шейшептери, бир фунт сыр, 200 грамм суюк каймак, бир литр сүт, 5 аш кашык ун, май, өсүмдүк майы, туз керек болот., татымалдар.

Козу карын жана тоок эти кошулган Лазанья төмөнкүчө даярдалат: тооктун филеси жарым саат кайнат. Пиязды майда туурап, өтө ысык көмөч казанга кызарганга чейин кууруу. Кесилген козу карындарды кошуп, кайнатабызашыкча суюктук бууланганга чейин. Бышырылган филе майда бөлүктөргө кесип, пиязга жана козу карынга кошобуз. 5 мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз. Бешамель соусун мурунку рецептте айтылгандай даярдаңыз. Лазанья жабышып калбаш үчүн табаны майлаңыз. Барактарды жайыңыз. Үстүнө начинканын 1/3 бөлүгүн салып, баарын сырдан себелеп, соустун үстүнө куябыз (бир аз). Ошентип, альтернатива барактар, начинка, сыр жана соус. Духовканы 40 мүнөткө коюңуз, бирок ага чейин 180 градуска чейин ысытыңыз. Үстүндөгү алтын кабыкты байкасаңыз, лазанья даяр болот.

Жыпар жыттуу козу карындар менен жөнөкөй лазанья

Бул тамактын жыты күчтүүрөөк жана даамы таза болушу үчүн шампиньондорду эмес, порцини козу карындарын тандаңыз. Алар алда канча даамдуу! Ал эми барактарды өзүңүз даярдасаңыз болот.

Сыноо үчүн 1 тоок жумурткасы, ун, суу, туз жана 1 аш кашык сыгылган лимон ширеси керек болот. Толтуруу үчүн порцини козу карындарын жана пиязды алыңыз - утуш-жеңиш айкалышы! Соус: ун, май, каймак, сүт, ак калемпир, туз, майдаланган мускат жаңгагы.

Козу карын лазаньясын кантип бышыруу керек? Камырды муздак абалга жууруш керек. Начинканы даярдайлы. Бул үчүн, пияздын жарым шакекчелерин кууруп, майда тууралган порцини козу карындарын төгүп, начинканы ачык алтын түскө чейин кууруңуз. Соус үчүн унду сары майга кууруп, каймакты кошуп, анан баарын жакшылап аралаштырып, кесектери кеткенче аралаштырабыз. Татымына жараша калемпир, туз жана майдаланган мускат жаңгагын кошобуз. Камырды 5 бөлүккө бөлүп, ар бир бөлүгүн прокат менен жука оройбуз. Майланган формага камырдын биринчи барагын салабызкуурулган козу карындарды жана пиязды, андан кийин соус менен сырды салыңыз. Ошентип, начинка менен беш барактын баарын жайып, үстүнө соус куюп, сырды себүүнү унутпаңыз. Бышканга чейин мешке жөнөтүңүз.

Спайсты сүйгөндөр үчүн - ветчина же ышталган эт

Козу карын жана ветчина кошулган Лазаньянын даамы кызыктуураак, анткени анын даамы башкача. Ветчинаны ышталган колбаса менен алмаштырсаңыз болот.

Сизге 12 барак лазанья, бир фунт козу карын (кандай болбосун), бир фунт ветчина, 7 помидор, пияз, 100 грамм пияз, бир тиш сарымсак, петрушка, 200 грамм катуу сыр, туз, татымалдар (мисалы, италиялык чөптөрдүн аралашмасы), зайтун майы, бир литр сүт, ун, май.

Кантип даярдалат? Көмөч казанга зайтун майын ысытып, пиязды бир аз кууруп, жарым шакекчеге кесип, сарымсакты кууруп алабыз. Кесилген помидорлорду, пиязды жана чөптөрдү кошуңуз. коюуланганга чейин кайнатыңыз. Эми сиз козу карындарды кошо аласыз. Суюктук бууланганга чейин кайнатыңыз, ошондуктан аралашма коюу бойдон калууда. Туз жана калемпир, италиялык чөптөрдү кошуу. Бешамель соусун жогоруда айтылгандай даярдаңыз. Кесилген ветчинаны же колбасаны өзүнчө идишке салыңыз. Лазанья барактарын майланган мешке чыдамдуу табакка салыңыз. Андан кийин, жарым жашылча толтуруу жана ветчина жарымын койду. Соустун үстүнө куюп, үстүнө сырды сүртүп салабыз. Ошентип, шейшептерди жана начинкаларды алмаштырыңыз. жалбырак менен капталган үстүнкү катмары сыр менен чачылган керек. 180-200 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.

Эт кесимдери менен

Бул көптөргө жагатэт жана козу карындар менен чын жүрөктөн лазанья. Бул жерде фарш кошулганга караганда, толтуруунун даамы айкыныраак болот. Бешамель соусу томат соусу менен алмаштырылды.

Сизге сабиз, чочконун эти, катуу сыр, туз, козу карындар, лазань барактары, шекер, пияз жана томат пастасы керек болот.

Бышыруу технологиясы: чочконун этин бөлүктөргө бөлүп, тамак-аш процессорунда туураңыз. Сабизди аарчып, орто чоңдуктагы самандарды алыңыз, пиязды шакекчелерге, козу карындарды кубиктерге туураңыз. Чочконун этин туздап, майдаланган жашылча менен аралаштырыңыз. Томат пастасын ысык суу менен эритип, кант, туз кошуп. Консистенциясы томат ширесине окшош болушу керек. Түбүнө соустун бир азын куюп, лазань барактарын бири-бирине бекем жайгаштырыңыз. Жогору жактан аларды начинка менен жаап, анан кайрадан барак жана кайрадан начинка менен жаап коюңуз. Баарын томат соусу менен куюп, үстүнө майдаланган сырды себелеп коёбуз. Духовкада 200 градуста жарым саат бышырабыз. Лазаньяны бөлүктөргө бөлүп берсе болот.

Барактарды пита наны менен алмаштыруу

Эгерде күтүлбөгөн жерден шейшеп жок болуп, коноктор босогодо турса, лавашты жакынкы дүкөндөн сатып алыңыз. Козу карындар жана чаяндар менен пита Лазаньясы өзүнчө даамдуу жана даярдоо дагы оңой!

Сага эмне керек? Шампиньон козу карындары, 1 лаваш, креветкалар, каймак, сыр жана деңиз татымалдары.

Кантип даярдалат? Пита нанын жайып, үстүнө козу карындарды салып, үстүнө креветкаларды салып, үстүнө майдаланган сырдын катмарын жаап, деңиз азыктары үчүн татымалдарды себиңиз. оор крем кошуу. Духовкага даамдуу кабык пайда болгончо коюңуз.

Вегетариандык лазанья

Вегетариандар үчүн сиз кадимки козу карын лазанья рецептин колдонсоңуз болот, бирок аны башка азыктар менен гана эмес, духовкасыз бышырганга аракет кылыңыз.

Сизге керек болот: зайтун майы, ун, сарымсак, помидор, томат пастасы, туз, кызыл калемпир, лазанья барактары, козу карындар, авокадо, бадыраң, зайтун, болгар калемпири, май жана сыр.

Кел, томат соусун жасайлы. Ал үчүн унду жана сарымсакты зайтун майына кууруп, блендерде майдаланган помидорду кошуп, суу, туз жана кызыл калемпир менен суюлтулган томат пастасын куябыз. Жай отто коюуланганга чейин кайнатабыз. Лазанья барактарын кайнатыңыз. Бадыраң, авокадо, козу карын, помидор, болгар калемпири, зайтун жана пиязды майда туурайбыз. Көмөч казанга сары майды эритип алабыз. Биринчи баракты жайып, үстүнө начинкасын салабыз, андан кийин сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды жана соусту салабыз - барактары түгөнгөнчө уланта беребиз. Табаны жаап, 5 мүнөт кайнатыңыз.

Шпинат менен

Козу карын лазаньясын баары жакшы көрөт. Сүрөтү бар рецепт тамак жасоону дагы да жеңилдетет. Тамакка шпинатты кошуу сергектик жана ширелүүлүк, ал эми карагай жаңгагы менен эчки сыры даамын укмуштуудай жакшыртат.

Сизге бир литр сүт, лазанья барактары, тез даярдалуучу Майзена коюулагыч, бир фунт тоңдурулган майдаланган шпинат, 100 грамм эчки сыры, бир аз карагай жаңгагы, катуу сыр, кара мурч жана туз керек болот.

Бышыруу технологиясы: сүттү кайнатып, 2 аш кашык кошуңузкоюулоочу. Сүт менен шпинат, калемпир жана туз аралашмасын жасаңыз. Шпинат соусунун бир азын керамикалык идишке куюп, үстүнө лазаньянын биринчи барагын салыңыз. Барактар түгөнгөнгө чейин кезектешип катмарларды салыңыз, жөн гана толтуруунун ар бир катмарына бир аз майдаланган сыр жана жаңгак кошууну унутпаңыз. Үстүнө катуу сырды себелеп, 170 градуста ысытылган духовкага бир саатка коёбуз.

Сыр, брокколи жана козу карындар менен толтуруу

Козу карын жана сыр менен Лазанья буга чейин эле классика болуп саналат. Ал эми брокколи кошсоңуз, ал абдан адаттан тыш болуп калат.

Сизге лазанья шейшептери, 700 грамм брокколи, май, 2 чоң пияз, сарымсак порошок, туз, кургатылган райхан, козу карын, ак калемпир, фета сыр, өсүмдүк майы, 3 стакан сүт, мускат жаңгагы, катуу сыр.

Кантип тамак жасоо керек? Пиязды жана козу карындарды туурап, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Брокколини гүлдөргө бөлүп, туздалган сууга кайнатабыз. Андан кийин татымал жана пияз менен аралаштырабыз. Бешамель соусун жогоруда айтылгандай даярдаңыз. Форманы майлап, соус куюп, биринчи баракты, анан начинканы салабыз. Толтуруу, майдаланган фета сыры жана соус менен альтернатива барактар. Үстүнө майдаланган катуу сырды салып, фольга менен жаап коюңуз. 200 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.

Ачуу Мексикалык лазанья

Кадимки козу карын лазаньясына окшоп бышырууга болот, бирок татыктуу өлчөмдө ысык калемпир менен. Биз дагы кабак жана кызыл шарап кошуп, барактардын ордуна лумакони колдонобуз.

Сизге лумакони, зайтун майы, пияз, сыр,фарш, кургак кызыл шарап, сабиз, томат пастасы, майдаланган чили калемпири, туз, сүт, ун, май.

Бышыруу технологиясы: табаны зайтун майы менен ысытып, майда тууралган сабиз менен пиязды, андан кийин фаршты жана томат пастасын кошобуз. Баарын туздап, жыпар жыттуу заттарды кошуп, кууруу. Андан кийин бир аз суу жана шарап куюп, фарш даяр болгонго чейин кайнатабыз. Бешамель соусун даярдаңыз (мурда айтылгандай). Лумакони туздалган сууга бышканча кайнатыңыз. Аларды алдын ала майланган формага салабыз, ар бирин үстүнө начинка менен толтурабыз. Үстүнө соус куюп, сыр себелейбиз. Меште болгону жарым саат талап кылынат жана түстүү мексикалык стилдеги тамак даяр!

Балдар үчүн таттуу алма лазаньясы

Козу карын лазаньясы - бул баналдыкпы? Таттуу кесиптешти сынап көрүңүз. Балдар абдан кубанышат!

Керектүү азыктар: жарым килограмм алма, каймак, лазанья барактары, жумшак каймак сыр, майдаланган корица, 2 жумуртка, 100 грамм май жана шекер.

Алма лазаньясын кантип бышыруу керек? Лазанья барактарын кайнак сууга кайнатыңыз. Алмаларды жууп, орто тилкелерге кесиңиз. Аларды алдын ала эриген май менен көмөч казанга кууруу. Быштак майдаланган болушу керек. Жумуртканы корица жана шекер менен чайкаңыз. Бул аралашманы майдаланган сырга кошуу керек. Эми жылмакай чейин баарын аралаштырып. Алынган аралашмага алма кесимдерин салып, дагы бир жолу кылдат аралаштырыңыз. Ысыкка чыдамдуу идиш алыңыз. Астын майлап, үстүнө лазаньянын биринчи барагын салабыз.толтурууну, андан кийин кийинки баракты жана кайрадан толтурууну бөлүштүрүңүз. Акыркы баракты үстүнө каймак менен сыйпоо керек. Алдын ала ысытылган духовкага жарым саат бышырып, дасторконго берип жатканда корица себелеп коюңуз.

Жана акыры…

Көрүп тургандай, козу карын лазаньясы бул дүйнөгө белгилүү италиялык тамактын жалгыз варианты эмес. Сиз өзүңүздүн уникалдуу кошумчаларыңызды ойлоп таап, жаңы даамдарды таба аласыз. Таттуу лазанья - чай же кофе үчүн идеалдуу десерт. Алмадан тышкары банан, шоколад, түрдүү мөмө-жемиштерди колдонуп көрүңүз. Ишенбеңиз - бул тамакты кайра-кайра бышыргыңыз келет!