2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Пицца Россияга италиялык ашканадан келип, башка кондитердик азыктардын арасында лидердин ордун бекем ээлеп келет. Ал даамдуу жана канааттандырарлык тамак болгондуктан, майрамдарда жана иш күндөрү ар кандай начинкалар менен бышырылат. Көптөгөн ашпозчулар пиццаны кантип бышыруу жөнүндө талашып-тартышат. Анткени, бүгүнкү күндө көптөгөн рецепттер жана алардын вариациялары бар. Ошол эле учурда, алар толтуруу үчүн колдонулган азыктары менен гана эмес, камырдын өзү менен да айырмаланат. Бул жапжашыл же ичке, назик же кытырак болушу мүмкүн, ар бир үй кожойкесинин өзүнүн сырлары бар. Ошол эле учурда, ийгиликтүү рецепт үчүн маанилүү критерийлердин бири ага ылайык жөнөкөй жана тез бышыруу болуп саналат.
Мисалы, пиццанын жука камырын ушинтип жасаса болот. Кант (бир аш кашык керек болот) бир чай кашык ачыткы (кургак) жана бир чымчым туз менен аралаштыруу керек. Бул жерге бир кашык күн карама майы да кошулат. Алынган аралашмага бир стакан (200 грамм) ун куюлат. Камыр жуурулат. Натыйжа абдан тик болушу керек, зарыл болсо, ун кошулат. Кийинки, камыр сүлгү менен жабылган жанажылуу жерге жарым саат кой. Бул убакыттын ичинде ал 2 эсеге чоңоюшу керек.
Камырды нанга жайып, жука кылып жайып, үстүнө соус сүйкөп (ага кетчупту майонез менен аралаштырсаңыз болот) начинкасын жайып салабыз. Эң кеңири таралган варианты ышталган колбаса (эт) жана козу карындар (кайнатылган же туздалган). тамак бардык азыктары аны менен капталган, ошондуктан майдаланган сыр менен чачылган. Бул жука пицца камыры абдан тез бышат. Аны духовкага 15-20 мүнөт кармап туруу жетиштүү. Ал эми начинка үчүн даяр азыктар алынса (колбаса, сыр, козу карындар ж.б.), анда бул убакыттын ичинде кондитер толугу менен бышып, аны берүүгө болот.
Үй шартында пиццаны жасоонун дагы бир рецепти төмөндөгүдөй. Бир баштык кургак ачыткы бир стакан жылуу сууда эрийт. Ун (3 стакан) бир чай кашык туз жана бир аш кашык шекер менен аралаштырылат. Столдун үстүндөгү слайдга куюлат, бул жерге акырындык менен суюктук куюлуп, камыр жуурулат. Бул абдан ийкемдүү болуп калышы керек. Камырды оливка майы менен майланган идишке салып, бир саатка коёбуз. Жогору жактан бир аз нымдуу чүпүрөк менен жаап коюу керек. Андан кийин, камыр жука катмар түрүндө жайылышы керек. Начинка үстүнө салынып, тамак алдын ала ысытылган духовкага 20-25 мүнөткө жөнөтүлөт.
Жука пиццанын камыры, эгер сиз эт менен кондитерлерди бышырып алгыңыз келсе, эң сонун негиз болотжана козу карындар. Мындай толтурууну жашылчалар, таттуу калемпирлер, жаңы помидор, туздалган бадыраң ж.б. менен ийгиликтүү айкалыштырууга болот.
Жука пицца камырын жасоо үчүн төмөнкү рецептти колдонсоңуз болот. Комбайнга (же нан жасоочу машинага) 180 грамм ун, чейрек чай кашык туз, бир кашык кургак ачыткы, жарым стакан суу (бир аз ысытуу сунушталат) жана 25 грамм зайтун майы аралаштырылат. Алынган камыр дасторконго жайылып, 3-4 мүнөт жуурулат. Андан кийин ал май (жакшы оливка) менен алдын ала майланган идишке салынып, жылуу жерде бир саатка калтырылат. Камыр көтөрүлгөндөн кийин керектүү өлчөмдө жайылып алынат. Үстүнө начинка коюлат, майдаланган сырдан чачылат. Тамак бышыруу үчүн мешке коюлган.
Сунушталууда:
Пиццанын камырын кантип тез жана даамдуу жасоо керек?
Пиццаны жактырбаган адамды табуу оңой эмес. Бардык эрежелер боюнча түзүлгөн бул кондитердик азыктар кээде түшкү тамакты алмаштырат. Үй ашканасында даамдуу тамак жасоону көздөгөндөр аны даярдоо процессинде начинкага эмес, камырга көбүрөөк көңүл буруу керек экенин эстен чыгарбашы керек. Башталган иштин ийгилиги негизинен тесттин сапаты менен аныкталат. Үй шартында пицца камырын кантип жасаса болот? Бул суроого биз макалабызда жооп берүүгө аракет кылабыз
Ачыткы камырын тоңдурса болобу жана аны кантип туура жасоо керек?
Эгерде чындап эле убактыңыз жок болсо же аны салттуу камыр даярдоого короткуңуз келбесе, сиз даяр: тоңдурулган жана жакын жердеги супермаркеттен таңгакталганын сатып алсаңыз болот. Бирок жүрөгүңүздөгү кулинардык жарык өчпөсө, аны өзүңүз жасаңыз - бүгүнкү пирогдор үчүн да, резервде да. Тоңдургучта камыр бардык касиеттерин сактап, зарыл болушунча "уктайт", ал эми эриткенден кийин, сиз жөн гана жуурулгандай сонун жаңы тамак аласыз
Блин камырын кантип жасоо керек: рецепттер
Блин камырын жасоо үчүн көп сандагы түрдүү варианттар бар. Ар бир элдин өзүнүн сыры болот. Мисалы, француздар жука куймакты жакшы көрүшөт, ал эми мексикалыктар камырга эт жана ысык татымал кошулган төө буурчакты кошушат, америкалыктарда куймактар куймакка көбүрөөк окшош, ал эми жапондор аларды эки катмар кылып жасашат
Шашлыкты кантип даярдоо керек? Барбекю үчүн этти кантип тандоо керек? Барбекю соусун кантип жасоо керек
Барбекю чындап даамдуу болушу үчүн, аны туура бышыра билүү керек. Дүйнөнүн ар түрдүү элдеринин ашканаларында анын рецепттеринин көптөгөн түрлөрү бар, бирок практика көрсөткөндөй, эң даамдуу болгон жана кавказдык барбекю бойдон калууда. Барбекю кантип даярдоо керек? Бул процесстин кандай кылдат жактары бар? ышталган эт үчүн мыкты соус кайсы? Мунун баары жөнүндө - дагы
Ачыткысыз пицца камырын кантип жасоо керек?
Бул тамактын катуу рецепти жок. Толтуруу сиздин каалооңуз боюнча жасалат жана сиздин фантазияңызга жараша болот. Чынында, бул ошол эле ысык сэндвич. Италияда да ар бир пиццаиоло аны өз жолу менен даярдайт. Бирок, пиццанын эң негизги сапаты – бул капталдары тыкан кытылдаган жука камыр жана ага ылайыктуу үстү (салмасы). Бул макалада биз пицца камырын ачыткысыз кантип жасоону сүрөттөп беребиз
