Көмөч казанга куурулган лосось: кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Лосось - асыл балык жана ар дайым дасторкондун коногу. Бул бардык жагынан даамдуу. Утуп-утуу варианты – көмөч казанга куурулган лосось. Бүтүндөй бир балыкты сатып алып, аны өзүңүз кесип же стейктерди сатып алсаңыз болот, бул алда канча ыңгайлуу. Төмөндө сүрөттөрү менен куурулган лосось үчүн бир нече рецепт бар.

Оңой рецепт

Ал 4 порцияга ылайыкталган. Өтө аз ингредиенттер талап кылынат.

Сизге эмне керек:

• төрт стейк;
• жарым лимон (шире);
• тазаланган өсүмдүк майы;
• май кашык;
• мурч;
• туз.

Тамак бышыруу:

1. Стейктерди суу менен жууп, кургатып, андан кийин татымалдарды (туз жана мурч) сүртүп коюңуз.
2. Таза сковородкага өсүмдүк майын куюп, ысытып, лосось балыгынын кесиндилерин ортосуна бир аз аралык кылып салабыз. Болбосо, алар куурулган эмес, бууга бышырылган жана кытырак кабык иштебей калат.
3. Стейктерди орточо отто 4 мүнөттөн ар бир тарабын кууруңуз.
4. ДаярБалык бөлүктөрүн табактарга өткөрүп, лимон ширесин себиңиз. Каймактуу даам үчүн ар бир стейкке май куюп коюңуз.

Лосось балыгын ошол эле рецепт боюнча нандын күкүмүнө бышыра аласыз. Аны кууруунун алдында унга тоголоктоп коюуга да уруксат берилет.

Укроп менен

Дагы бир жеңил табада куурулган лосось рецепти. Сизге эң аз өнүм керек, атап айтканда:

• 300 г лосось (эки порция үчүн);
• укроп;
• зайтун майы;
• туз;
• май.

Тамак бышыруу:

1. Балыктын бир бөлүгүн экиге бөлүңүз.
2. Туз жана зайтун майы менен сүртүңүз.
3. Савгага өсүмдүк майын ысытып, ага бир кесим лосось салып, бир жагын 3-4 мүнөттөй кууруйбуз, андан кийин экинчи тарабын которуп, 5 мүнөттөй куурабыз. Балык кургап калбасын текшериңиз.
4. Укропту майда туурап, сары май менен аралаштырып, укроптун каймактуу даамын алуу үчүн бышырылган лососьдун үстүнө сүйкөңүз.

Бул балыкты күрөң же ак күрүч менен бериңиз.

Имбир менен

Көмөч казанга куурулган лосось мешке караганда ширелүү болот.

Сизге керек болот:

• 1,5кг лосось;
• эки аш кашык өсүмдүк майы;
• 3см имбирдин тамыры;
• эки аш кашык кунжут уруктары;
• эки аш кашык соя соусу;
• майдаланган кара мурч.

Тамак бышыруу:

1. Тамырды аарчыңызимбир.
2. Тамырды өсүмдүк майы, калемпир жана соя соусу менен аралаштырыңыз.
3. Алынган маринад менен лосось кесимдерин сүйкөп, 10 мүнөткө чылап коюңуз.
4. Ар бир кесим балыкты кунжут данына ороп коюңуз.
5. Ысык көмөч казанга лососьду эки тарабын өсүмдүк майына кууруп алабыз (ар бири 4-5 мүнөттөн).

Куурулган лосось менен гарнир катары жашылчаларды же күрүчтү бериңиз.

Гурман тамак

Recipe, алар айткандай, ресторан, жана ал төмөнкү ингредиенттерди талап кылат:

• төрт стейк;
• өсүмдүк майы;
• 250г йогурт (кантсыз, толтургуч же кошумчалар жок);
• жаңы бадыраң;
• сарымсак;
• лимон;
• туз.

Тамак бышыруу:

• Стейктерди жууп, кургатып, кычкач менен сөөктөрдү алып салыңыз.
• Лососьду лимон ширесин себелеп.
• Кавгага майды ысытып, балыкты салып куурабыз, бурулбастан, бирок кууруп жатканда кайнап жаткан майды куябыз. Балыктын үстү кубарып, басканда ичинен тунук шире чыкса даяр болот. Туз кууруп бүтөр алдында.
• Туз жана майдаланган сарымсак кошулган йогурт менен аралаштырылган бадыраң соусун даярдаңыз.

Куурулган лосось стейктерин салат жалбырагы жана кайнатылган картошка менен бериңиз.

Алма-пияз соусу менен

Балыкты кантип кууруу керек? Баштоо үчүн, аны жаңы даам үчүн маринадтаса болот.

Маринад үчүн эмне керек:

• лимон ширеси;
• мурч;
• туз;
• укроп.

Соус үчүн:

• үч аш кашык май;
• үч пияз (ак бөлүгү);
• ½ жашыл алма;
• туз;
• ак калемпир;

Рецепт этап-этабы менен куурулган лосось:

1. Балыктын бөлүктөрүн аарчып, туз жана мурч менен сүртүп, лимон ширесин себелеп, укроптун шактарын салып, чейрек саатка бөлмө температурасында маринаддаганга калтырыңыз.
2. Идишке сары майды эритип, ага майдаланган алманы салып, майда тууралган пиязды, туз, мурч салып, отко коюп, тынымсыз аралаштыруу менен 8 мүнөттөй кайнатабыз. Кайнап баштаганда оттон алыңыз.
3. Маринаддалган балыкты укроптон бошотуп, көмөч казанга күйбөй тургандай кылып, өсүмдүк майына эки тарабын 4 мүнөттөн куурабыз.

Куурулган лосось пияз-алма соусу, жаңы жашылчалар жана үлпүлдөк күрүч менен берилет.

Түстүү капуста менен

Жашылчалар менен оригиналдуу рецепт диеталык тамакты сүйүүчүлөргө жагат.

Сизге эмне керек:

• 330г балык;
• 2 помидор;
• 150г катуу сыр;
• 300г түстүү капуста;
• 3 сарымсак тиштери;
• туз, мурч;
• райхон.

Тамак бышыруу:

1. Капуста гүл гүлүнө бөлүнгөн. Сарымсакты тазалап, помидорду жууп, кубик кылып кесиңиз. Сырды майдалап сүртүңүз.
2. Балыкты бөлүктөргө бөлүңүздаана.
3. Көө казанды өсүмдүк майы менен ысытып, сарымсактын тиштерин бир мүнөт кууруп, андан кийин аны алып салыңыз (мындан ары кереги жок).
4. Бул майга капуста гүлдөрүн салып, орточо отко 10 мүнөттөй кайнатабыз, анан помидорду кошуп, дагы 5 мүнөт кайнатабыз.
5. Лосось кесимдерин көмөч казанга салып, туз жана мурч кошуп, кургатылган райханды салып, капкагын жаап, 10 мүнөттөй кайнатабыз.
6. Даяр болгонго чейин бир-эки мүнөт калганда капкагын ачып, кастрюльдин ичин майдаланган сырдан себелеп, кайра жаап коёбуз. Дагы бир же эки мүнөт күйүп туруңуз.

Балык тандоо

Балыктын жаңылыгы жогорку даамы бар тамакты алуунун маанилүү критерийлеринин бири болуп саналат. Fresh лосось жыш түзүлүшү менен ийкемдүү этке ээ. сатууда негизинен тоңдурулган балык бар болгондуктан, анын түсүнө басым жасоо керек: ал өтө кубарып же, тескерисинче, өтө каныккан болбошу керек. Кубаруу кайра-кайра эритүү жана тоңдуруу жөнүндө айтылат, бул учурда балык кургак болуп калат. Өтө ачык түс боёкторду колдонууну көрсөтүшү мүмкүн. Табигый лосось бирдей эмес, бирок ачык сызыктары бар.

Тамак жасоо сырлары

Лососьду түбү калың көмөч казанга кууруу эң жакшы, аны адегенде туура жылытуу керек.

Болжол менен 2,5 см калыңдыктагы бөлүктөргө кесиңиз. Өтө жоондорун куурууга болбойт, ал эми ичкелери кургак болот.

Лососьду кууруу үчүн эң ийгиликтүү соус бул каймак же каймак.

Кууруу учурунда кошо аласызжашылчалар, деңиз азыктары же козу карындар. Картошка чогуу бышырганга жарабайт, аларды өзүнчө кайнатып, анан гарнир катары берсе болот.

Куурулган майды тазаланган күн карама гана ичүү керек, бирок зайтун майын эмес.