Кремдүү соустагы шишкебек: тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Деңиз азыктары пайдалуу составга жана көп түрдүү тамактарга ээ. Деңиз каймактары да четте калбайт. Бардык өлкөлөрдүн диетологдору бир добуштан бул продукт өз салмагын көзөмөлдөгөн адамдар үчүн зарыл экенин кайталайт. Каймактуу соустагы деңиз шишкебектери майрамдарда гана эмес бышыра турган сүйүктүү тамакка айланат.

Тамак бышыруу функциялары

Салттуу түрдө деңиз азыктары эркектин организми үчүн укмуштуудай пайдалуу деп эсептелет. Кремдүү соуста туура бышырылган шишкебек назик текстурага жана эң сонун даамга ээ болот. Сатууда деңиз азыктары көбүнчө тазаланган түрүндө кездешет, андыктан алардан кулинардык шедеврлерди даярдоо кыйынга турбайт.

Камыртыкты каймактуу соуста бышыруу кесиптик чеберчиликти талап кылбайт, бирок бул тамакты ого бетер гармониялуу жана даамдуу кылууга жардам бере турган бир нече сунуштар бар:

• Кабырчыктар бош же таңгакталган сатылат. Салмагы боюнча сатып алуу пайдалуураак, бирок бул үнөмдөөгө мүмкүн болгон учурда эмес. Бул ашыкча продукт сатууга өтө эле көп убакыт мурун чыгып кеткен болушу мүмкүн, жана анын жарактуулук мөөнөтүжарактуу мөөнөтү бүттү. Таңгак сатып алуучуга максималдуу пайдалуу маалымат берет (өндүрүлгөн датасы, чыгарылган жерлери, сактоо шарттары ж.б.).
• Деңиз тамактарынын жана закускалардын чыныгы билгендеринин айтымында, каймактуу соустагы шишкебек чоң мискейлерди (9-10 см) бышыруу үчүн эң даамдуу болот.
• Температуранын кескин өзгөрүшүнө жол бербестен, аларды акырындык менен эритүү керек. Деңиз азыктары бөлмө температурасында өз алдынча эриши керек.
• Моллюска интенсивдүү жылуулук дарылоону талап кылбайт. Аларды бир нече мүнөт кайнатып коюу жетиштүү. Алар бай түскө ээ болор замат, кызмат кылууга убакыт келди.

Кремдүү соустагы шишкебекти ар кандай жолдор менен бышырууга болот. Бул, албетте, майрамдык дасторконду кооздоп турган көз карандысыз тамак болушу мүмкүн же макарон же жашылчалардан жасалган гарнирге эң сонун кошумча катары колдонулушу мүмкүн.

Кремдүү соустагы деңиз мискейлери: Рецепт

Балким бул деңиз азыктарынан даамдуу тамак даярдоонун эң оңой жана эң жөнөкөй жолу. Кулинардык шедеврди түзүү үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Карактардын өзү - болжол менен 500 грамм.
• Аз майлуу каймак (200 мл).
• Пияз - 200 грамм.
• Кууруу үчүн зайтун майы.
• Спайс.
• Петрушка.

Биринчиден, каймакты эритип, анан чайкап, кагаз сүлгү менен кургатуу керек. Пияз кичинекей бөлүктөргө кесиптилимдер. Жаңы жашылчалар жакшылап жуулат жана бычак менен тууралат.

Таза табада майды ысытып, пиязды кууруп алабыз. Андан кийин ал жерге моллюскаларды кошуп, ысык бетке дагы бир нече мүнөт кармаңыз. Эми сиз соусту даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн каймакты туз жана мурч менен аралаштырыңыз. Бул аралашма менен мискей куюп, кичинекей отко алынат. Морепродукты кайнагандан кийин 3 мүнөт соолуп калат. Каймактуу соустагы деңиз каймактарын макарон же күрүч менен берсе болот.

Сыр жана сарымсак рецепти

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,5 кг жаңы тоңдурулган калемпир.
• 500 мл аз майлуу каймак.
• 250 грамм каймак сыр.
• ошол эле өлчөмдөгү кургак ак шарап.
• 5 сарымсак тиштери.
• Май (120 грамм).
• Бир ууч ун.
• Татымалдар жана жаңы чөптөр.

Тамак абдан жөнөкөй даярдалат. Биринчиден, деңиз азыктарынын өзүн даярдоо керек. Молюсканы бөлмө температурасында эритип, жууп, сүлгүдө кургатуу керек. Андан кийин сырды аарчып, ар бир тишче сарымсакты 2-3 бөлүккө бөлүп, майды терең табада эритип, сарымсакты бир нече мүнөткө малып коюу керек.

Андан кийин сарымсакты алып, каякты бир аз унга тоголоктоп, жыпар жыттуу ысык майга малып алуу керек. Деңиз азыктарын кызарганга чейин кууруу керек, андан кийин унга себелеп, шарап менен каймакты куюп,жыпар жыттуу заттар менен алдын ала аралаштырылган. Мунун баарын жай отто бир азга кармоо керек.

Көрүп тургандай, каймактуу соустагы деңиз мискейинин рецепти абдан жөнөкөй. Калемпирлерди көмөч казандан чыгарып, атайын бышыруучу идиштерге салып, майдаланган сырды себелеп, духовкага 15 мүнөткө коюу гана калды.

Чаяк жана брокколи менен

Тамак абдан тез бышат. Мындай кулинардык шедеврди түзүү үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Карак - 250 грамм.
• Ошол эле өлчөмдөгү креветкалар.
• 200 грамм брокколи.
• Эки аш кашык ун.
• Чымчым мускат жаңгагы.
• Кууруу үчүн зайтун майы.
• 2 сарымсак тиштери.
• Крем - 250 мл.

Брокколини кайнак сууга түшүрүп, 6-8 мүнөт кайнатуу керек. Деңиз шишкебектерин унга ороп, зайтун майына кызарганча кууруп алабыз. Сарымсакты майда туурап, каймакка кошуңуз.

Деңиз азыктарын каймак, мускат жаңгагы жана татымалдар менен аралаштырыңыз. Кашкаларга кошуп жай отто 3-4 мүнөт кайнатабыз. Андан соң брокколини кошуп, жай отто 7-8 мүнөт кайнатууну улантыңыз.

Бул тамак эч кандай кошумча гарнирди талап кылбайт. Жашылчалар менен айкалышкан деңиз азыктары өзүнчө эле укмуш даамдуу жана аш болумдуу.

Көрүп тургандай, каймактуу соустун ичинде шишкебек бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Ар бир кожойке өзүнүн уникалдуу рецептин баса алат,аны үй чарбалары жана коноктор баалайт.