Кремдүү соустагы чабак менен спагетти: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Неаполь спагеттидин мекени болуп эсептелет, ал жерде ушул күнгө чейин макарондун бул түрү салттуу италиялык тамактарды даярдоодо колдонулат. Ал эми Италиянын дээрлик бардык аймактарында деңизге чыгуу мүмкүнчүлүгү бар болгондуктан, алар деңиз азыктары менен макарон бышырганды жактырары таң калыштуу эмес. Бул тамактардын бирин кантип жасоо керек, тактап айтканда кремдүү соустагы чабак менен спагетти, биз макалабызда айтып беребиз. Биз салттуу бышыруу вариантын гана эмес, дагы бир нече вариантты сунуштайбыз.

крем соустагы спагетти, чаяндар менен: ингредиенттер

Европа ашканасынын жеңил, аш болумдуу жана ал тургай ден-соолукка пайдалуу тамагы адаттан тыш назик даамы жана жагымдуу каймак жыты бар. Ага карабастанал көбүнчө эң мыкты италиялык ресторандарда берилет, аны каалагандар даярдай алышат, колунда тизмеде төмөнкү азыктар топтому бар:

• спагетти - 200г
• роял креветкалары - 200 г;
• 33% майлуу каймак - 150 мл;
• май - 25 г;
• пияз - 1шт.;
• Прованс чөптөрү - ½ чай кашык;
• туз.

Жогорудагы ингредиенттер Спагетти Спагетти Крем Соусунун негизги рецепти үчүн керек. Бир продуктуну башкасына алмаштыруу менен, сиз таптакыр жаңы, бирок андан кем эмес тазаланган даамга ээ болосуз.

Спагетти кантип бышыруу керек

Макарон кайнатканга караганда жеңилирээк окшойт. Бул ар кандай соустарды даярдоого караганда алда канча оңой, ал тургай, чабак сыяктуу деңиз азыктары менен. Бирок даяр тамактын даамы негизинен спагеттиге көз каранды. Эгер алар бири-бирине жабышып, ашыкча бышкан болсо, бул жерде эч кандай соус жардам бербейт.

Спагеттиди этап-этабы менен бышыруу төмөнкүчө:

1. Бир казанга, эң жакшысы кең, макарон андагы "эркин сезилиши" үчүн, 200 г кургак азыктын негизинде 2 литр суу куюңуз.
2. Сууну кайнаткандан кийин ага 20 г туз кошуп коюңуз.
3. 200 г спагетти таштаңыз, тагыраагы, аны салыңыз, анткени алар дароо эле көмөч казанга түшүп калышы күмөн. Акырындык менен азыктар толугу менен сууга чөгүп кетет.
4. Макаронду кайра кайнагандан кийин 8-10 мүнөт бышырып, анда-санда 2 сайын аралаштырып туруңузмүнөт. Так бышыруу убактысын таңгактан тапса болот. Идеалында, макарон al dente бышырылган, башкача айтканда, сырты жумшак, бирок ичи катуу болушу керек.
5. Даяр спагеттиди дуршангага салып, суу чыккандан кийин соус кошулган көмөч казанга салып же рецепт боюнча башка ыкма менен бериңиз.

Крем соусу кадам кадам

Спагеттинин назик даамы даамдуу каймак соусун берет. Сиз аны төмөнкү ырааттуулукта бышырышыңыз керек:

1. Кабагы тазаланбаган креветканы кайнак сууга 2-3 мүнөт кайнатабыз. Бул үчүн аларды алгач муздаткычтагы текчелердин бирине коюп эритүү керек.
2. Кавгада сары майды эритип, майда тууралган пиязды жумшартылганча кууруп алабыз.
3. 7 мүнөттөн кийин чабактарды кабыгынан тазалагандан кийин кошуңуз.
4. Дароо көмөч казанга каймакты куябыз. Туз, Прованс чөптөрүн кошуңуз.
5. Соусту жай отто жаап 3-4 мүнөт кайнатыңыз.
6. Бышырылган спагеттиди чаяндардын каймак соусуна сүртүңүз. Рецепт боюнча аларды акырын аралаштырып, 1 мүнөт ысытуу керек. Кааласаңыз, даяр тамакты ичке лимон жана майдаланган пармезан менен кооздоңуз.

Сарымсак каймак соусунда спагетти менен чаяндар

Кийинки тамакты даярдоо учурундагы жыт бардык батирге угулат. жакшы жанадаамы жумшак, жагымдуу, каймак-сарымсак болуп калат. Бул соус менен чаяндар менен спагетти төмөнкү тартипте бышыруу керек:

1. Жаңы же алдын ала эриген чаяндар (500 г) кабыгы жана баштары.
2. 3 тиш сарымсак жана бир кичинекей пияз бычак менен майда тууралган.
3. 1 аш кашык май куюлган көмөч казанга сарымсак менен креветканы 5-7 мүнөт кууруп, анан өзүнчө тарелкага салабыз.
4. Ошол эле майга майда тууралган пиязды жумшартылганча кууруп алабыз.
5. Кургак ак шарапка (100 мл) куюп, спирт бууланып кетиши үчүн 5 мүнөт кайнатыңыз.
6. Каймакты (300 мл), туз, мурч, сүйүктүү татымалдарды кошуңуз. Жай отто 5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
7. Крем соусун ысыктан алып салыңыз.
8. Спагеттиди кайнатып, туурагычка салып, кайра көмөч казанга салыңыз.
9. Үстүнө соус куюп, петрушка кошобуз. Аралаштырыңыз жана дароо кызмат кылыңыз.

Креветка менен каймак сыр соусунда макарон

Бул спагетти соусу жибектей, анткени ал абдан назик. Тамак майрамдык түрдө даамдуу болуп чыгат жана үй-бүлөлүк кечки тамакка гана эмес, конокторду тосуп алууга да ылайыктуу.

Биринчиден, креветка менен каймак сыр соусун жасашыңыз керек, ал эми спагетти дээрлик даяр болгондо бышырып баштаса болот:

1. 1 баш сарымсакты майда туурайсыз.
2. Көмөч казанга жашылча (2 аш кашык) жана каймак аралашмасы (50)г) сарымсак майын 1 мүнөт куурабыз.
3. Чаяктарды кошуңуз (200 г). Каучук болуп калбашы үчүн, аларды катуу отто ар бир тарабын 30 секундадан тез кууруу керек. Көмөч казандан бир азга чыгарыңыз.
4. Калган майга 150 мл ак шарап куюңуз. Аны үч эсе азайтканга чейин буулантыңыз.
5. Соуска каймакты (200 мл) куябыз. 30 г каалаган майдаланган сыр, туз, бир чымчым карри, таттуу паприка, кара жана кызыл калемпир, лимондун кабыгын кошуңуз. Соусту 5-10 мүнөт жетиштүү коюу болуп калганча бышырыңыз (каймактын майлуулугуна жараша).
6. Скоруп жатканда биринчи тарелкага спагеттиди салып, үстүнө бир аз чабактарды салып, үстүнө соус менен куябыз. Өзүңүз каалаган жашыл түс менен кооздоңуз.

Каймактуу каймак соусунда макарон рецепти

Кийинки тамак – бүт үй-бүлө үчүн кечки тамакты даярдоо үчүн эң сонун вариант. Даярдоо абдан оңой:

1. Чаяктарды (500 г) бышырып, муздатып, кабыгын тазалаңыз.
2. Спагетти суусун казанга куюп, кайнагыча күтүп, ага макаронду (500 г) салып, ал дентеге чейин бышырыңыз.
3. Канга 50 мл каймакты куюп, 200 мл каймак, 1 чай кашык кошобуз. туз жана кант, ошондой эле лимон ширеси 10 мл. Алдын ала бышырылган креветканы аралашмага салыңыз. Соус аларды толугу менен жаап турушу керек. Керек болсо бир аз суу кошуңуз.
4. Соусту каалаган консистенцияга чейин бышырабыз. Туташууал макарон менен.
5. Спагеттиди креветка жана каймактуу каймак соусу менен ыргытыңыз. Дароо тейлеңиз.

Лосось, чаяндар жана каймак соусу менен макарон

Бул тамакта бардык ингредиенттер бири-бири менен эң сонун айкалышкан. Даамы бай, таза, гармониялуу. Кызыл балык жана спагетти кошулган каймак соусу, анын рецепти эч кандай кыйынчылык жаратпайт.

Тамак бышыруу оңой:

1. Лосось (400 г) 1 смден ашпаган кубиктерге кесилген.
2. 3 сарымсакты бычактын жалпак тарабы менен бөлүңүз.
3. Кавгага зайтун майын (50 мл) ысытып, үстүнө сарымсакты кууруп алабыз. Бир мүнөттөн кийин, аны көмөч казанга алып салыңыз. Бул майдын жытын жыттоо үчүн гана керек болчу.
4. Салмонду ошол эле көмөч казанга салабыз. Балыкты дайыма аралаштырып, 5 мүнөт кууруу.
5. Лосось балыгына чабактарды кошуңуз (150 г). Аларды дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.
6. 100 мл каймакты жана 50 г майдаланган сырды кошуңуз. Соусту кайнатып, аралаштырыңыз. 1-2 мүнөттөн кийин аны оттон алып, макарон менен дасторконго койсоңуз болот.

Спагетти креветка жана соус менен мидия

Тоңдурулган кайнатылган деңиз азыктары кийинки тамакка колдонулат. Бышыруудан мурун, алар адегенде эритип, мидияны кумдан жууп, чабактарды тазалоо керек. Ошондо гана табак экенине шектенбесек болотал абдан даамдуу болот. Бүтүндөй бышыруу процесси бир нече этаптан турат:

1. Петрушка менен 2 тиш сарымсактын бир нече шактарын туурап, 150 г пиязды шакекче кылып туурайсыз.
2. Мидиянын жана чаяндардын этин даярдаңыз (ар бири 300г).
3. Майды ысытыңыз (70 г). Пияз менен сарымсакты кууруп.
4. Чаяктарды кошуңуз. Дагы 3 мүнөт бышырыңыз.
5. Мидияны көмөч казанга жиберип, ага ½ лимондун ширесин жана кабыгын, майда тууралган петрушка жана 30 мл каймакты кошобуз. Туз, мурч, дагы 4 мүнөт бышырыңыз.
6. Макаронду бышырып, даяр соус менен аралаштырыңыз. Ысыкта гана бериңиз.

Чаяк жана шпинат кошулган спагетти

Ар бир күн үчүн пайдалуу жана даамдуу тамакты төмөнкү рецепт боюнча даярдоо сунушталат. Анын өзгөчөлүгү бул жерде спагетти, креветка жана каймак соусу бир убакта бышырылгандыгында, бул тамактын даамдуураак даамга ээ болорун билдирет.

Кадам баскычтуу нускамалар төмөнкүдөй:

1. Тоңдурулган чаяндарды (200 г) 3-4 мүнөт кайнак сууга куюп, андан кийин кабыгын тазалап, сууну агызып алуу үчүн раковинага коюлган дуршангга салып төгүп коюңуз.
2. ысытуу 2 аш кашык. л. күн карама майы жана кууруу туш келди майдаланган сарымсак (2 даана). Аны бир мүнөттөн кийин ыргытыңыз.
3. Чаяндарды ысык майга туура 2 мүнөткө салабыз. Аларды көмөчтөн бир азга чыгарыңыз.
4. Калган майга 200 мл тоок сорпосун куюп,ушунчалык көп крем. Бир аз туз, бир чымчым калемпир, бир чымчым орегано кошуңуз. Кайнатып алыңыз.
5. Спагетти (200 г) кайнап жаткан каймактуу сорпого салып, жарым бышканча бышырыңыз.
6. Соус кошулган макаронго 50 г шпинатты жана бир аз майдаланган пармезанды кошуңуз. Чаяндарды да бул жерге ыргытыңыз. Дагы 1 мүнөт бышырыңыз, андан кийин тамакты тарелкаларга салууга болот.

Черри помидору жана чаяндар менен спагетти рецепти

Бул макарон даамдуу гана эмес, ошондой эле абдан ачык. Бул тамакты ар ким жасай алат:

1. Алча (200 г) жууп, экиге бөлүп кесип. Кадимки помидорду да колдонсоңуз болот, бирок аларды алты же сегиз бөлүккө кесишиңиз керек болот.
2. 350 г креветканы бир чымчым туз кошуп кайнак сууга кайнатабыз. Алар жаңы же алдын ала эрүү болушу керек. Үч мүнөт бышырыңыз. Кааласаңыз, бир тутам укропту сууга салып койсоңуз болот. Ошондо чаян жыпар жыттуу болот.
3. Черри помидорун креветка менен зайтун майына кызарганча кууруп алабыз. Туз жана мурч кошуп, пресс аркылуу 3 тиш сарымсакты сыгыңыз.
4. 2 мүнөттөн кийин 200 оор каймакты куябыз. Аларды бир аз кайнатып алып, райхон жалбырактарын кошуп. 3 мүнөт бирге бышырып, оттон алып, капкагын жаап коюңуз.
5. Соус бышып жатканда, спагеттиди таңгактагы көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз.
6. Баштоо үчүн, макаронду жалпак тарелкага жанакреветка менен соус, каймакты куюп. Спагетти ысык берилет.

Креветкалар, козу карындар жана каймак соусу менен макарон

Макарон, шампиньон жана деңиз азыктарынан турган дагы бир кызыктуу тамакты төмөндөгү рецепт боюнча даярдаса болот. Чаян менен каймактуу спагетти - бул абдан ширелүү жана бай болуп чыгат, анткени, сиз аны эмне деп атаса болот. Төмөнкү нускамаларды аткарсаңыз, бышыруу процесси эң аз убакытты талап кылат:

1. Спагетти (400 г) 4 литр туздалган сууга ал дентеге чейин бышырыңыз.
2. Шампиньондор (100 г) тилимдерге кесип, жылытылган сары майга (40 г) 5-7 мүнөткө салабыз.
3. Козу карындарга каймакты (250 мл) куюп, 40 г ун салыңыз.
4. Соус коюуланганга чейин бышырыңыз.
5. 300 г креветканы өзүнчө кайнатып, козу карындарга кошобуз. Буга майдаланган сельдерей сабагын кошуңуз. Аралаштыруу.
6. Спагеттиди бөлүктөргө бөлүңүз (4 шт.). Үстүнө креветка жана козу карын соусу. Кааласаңыз, үстүнө Пармезан себеңиз.