2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Макарондун түрү ар кандай үй-бүлөнүн менюсуна кирет. Алар тез жана кыйынчылыксыз даярдалган, алар эч нерсе менен коштолушу мүмкүн - эт, жашылча, балык, канаттуулар. Мындай азыктар абдан канааттандырарлык, ал эми даамын татымалдарды жана кошумча ингредиенттер менен диверсификациялоо үчүн жеңил болот. Ал тургай, бала казанга спагетти жасаганды билет жана мындай нерсе менен оңой күрөшө алат окшойт. Бирок, көп учурда табитти ачкан тамактын ордуна ашканага окшош, жагымсыз жана ырайымсыз ачкачылыкты гана канааттандыра алган, бирок эч кандай ырахат бербей турган бир нерсе аласыз.
Спагеттиди казанга кантип бышыруу керек: жалпы принциптер
Кээ бир милдеттүү эрежелерди сактасаңыз, эч качан ийгиликсиз каласыз. Алар жөнөкөй жана автоматизмге тез сиңишет.
- Эң негизгиси: спагетти идиш бийик болушу керек. Бул макарон узун экенин унутпаңыз, жана аларды сындыруу керек эмес - көрүнүшү мурдагыдай болбойт, ал эми тамак италиялык макаронго колдонулбай калат.
- Көп суу куюлат: ар бир жүз грамм спагетти үчүн - жок дегенде бир литр.
- Мурдаказанга спагетти кантип бышырса болот, сөзсүз түрдө суу кайнагыча күтүңүз, антпесе алар сөзсүз жабышып калат.
- Макарон жумшарганга чейин акырындык менен тынымсыз аралаштырып "кесмеден" себебиз.
Эгер кастрюльдин бийиктиги спагеттиди бир убакта сууга салууга жетишпесе, алар ылайыктуу жерге төшөлөт. Чөктүрүлгөн бөлүк жумшаргыча күткөндөн кийин, чыгып турган учтар кашык менен эритилет.
Сооданын амалдары
Макарон бышкандан кийин сөзсүз жууш керек деген пикир бар. Бирок, бул иш-аракет, негизинен, "жумшак" буюмдарга карата туура. Алар катуу буудайдан чыныгы спагетти жасашат жана туура бышырылганда чайкабай туруп бири-бирине жабышпайт. Бирок, эгерде сиз аларды суу менен жууп салгыңыз келсе, эч кандай учурда муздак суу түтүгүн колдонбоңуз, антпесе даяр продукт бошоп калат. Пастаны кайнак суу менен чайкаңыз.
Кээ бир ашпозчулар спагетти бышыруу үчүн бири-бирине жабышып калбоо үчүн кайнак сууга бир аш кашык өсүмдүк майын кошуу керек дешет. Пикир талаштуу: мындай кошулма кепилдик бербейт, бирок ал акыркы тамактын даамына таасир этиши мүмкүн, өзгөчө, эгер сиз май камтыбаган макаронго сонун соус берүүнү пландаштырсаңыз. Бирок кааласаңыз, бул кеңешти аткарсаңыз болот.
Продукциялар толугу менен кайнак сууга салынганда, отту бир аз басаңдатуу керек, анткени спагеттиди тез кайнап жаткан казанга бышыруу макарон сыртында кайнатып, ичи катуу экенин билдирет. Ооба, жабышып калуу коркунучу жогорулайт.
Таглиолини
Үйдө жасалган спагетти Италияда ушинтип аталат. Ал эми чыныгы үй ээси аларды дайыма өзү бышырып берет. Процесс жөнөкөй, бирок туура форманы алуу үчүн атайын макарон машинасы керек болот. Ун эки түрдүү кабыл алынат: орой жана премиум - 1:3 катышында. Ар бир 200 грамм ун аралашмасы үчүн бир жумуртка дайындалат. Ун слайдда сүзүлүп, анын ичинде кратер жасалып, ага керектүү сандагы жумуртка айдалып, бир аз туз куюлат. Камырды вилка менен тегерек кыймылда жууруйбуз. Акырындык менен жарым үймөк муздак суу куюлат (анын так көлөмүн көрсөтүү мүмкүн эмес, ун канча "алса, ошончолук колдонуу керек). Чыгуу абдан тик болушу керек, чындыгында катуу, камырды тытып, жылмакай кылып жуурулбайт. Ал баштыкка катылып, "эс алуу" үчүн столдун үстүндө жарым саатка калтырылат. Андан соң камыр бир аз жууруп, үчкө бөлөт. Машина максималдуу күйгүзөт, ошондуктан катмар калың чыгат. Андан бир кесим камыр өткөрүлөт, дароо үч бүктөлүп, кайра машинадан өтөт. Ошентип, 5-6 жолу, камыр жылмакай жана тегиз болгонго чейин. Андан соң ортоңку сан коюлуп, камыр кайра жука болуп тоголот. Эң аягында, саптама тагылып, каалаган кесүү орнотулат. Алынган спагеттиге ун себилип, кургатылат - сиз аны үстөлдүн үстүнөн жасай аласыз, эптеп жылытылган меште тезирээк жасай аласыз. Жана италиялык тамактардын түрлөрүн жасай баштасаңыз болот.
Песто соусу менен макарон
Салттуу түрдө спагетти менен берилетсоус. Жана алардын рецепттери ойго келбеген чоң сумманы ойлоп табышты. Сиз даяр, дүкөндөн сатып алууга болот, бирок бул кызыксыз жана абдан даамдуу эмес. Бир аз аракет кылып, өзүңүз май куюучу жай курууну сунуштайбыз. Эң белгилүү жана популярдуу спагетти соустарынын бири - песто. Жыпар жыттуу жана укмуштуудай даамдуу, ал макарон менен эң сонун шайкеш келет. Ал үчүн райхондун чоң тобу талап кылынат - бир гана жашыл, кочкул эмес, ал көбүнчө базарларда сунушталат. Бул ачуу чөптөн жалбырактар үзүлөт, бизге бутактардын кереги жок. Эки аш кашык кабыгынан тазаланган карагай жаңгагын бир аз – кургак, эч кандай майсыз кууруп, андан кийин райхан жана үч сарымсак тиштери менен блендерге салып, боёкко айланат. Бул макарон зайтун майы (жарым чыны), туз жана майдаланган пармезандын кичинекей бөлүгү менен айкалышат. Спагетти песто даяр!
Маринара соусу менен макарон
Помидор менен спагетти эң сонун шайкеш келет. Жайында жаңы помидорлор, ал эми мезгилсиз - өз ширесинде помидор алынат. Аларга бир жарым килограмм (же 400 граммдык төрт банка) керек болот. Чоң пияз мүмкүн болушунча майда тууралган, чоң сабиз сүртүлөт. Алар зайтун майы менен куурулган. Жашылчалар жарым даяр болгондо, аларга алты майдаланган сарымсак тиштери кошулат. Соустун ичинде райхан да бар. Эгер кургатылган түрүндө болсо, анда сарымсак (бир чай кашык) менен бирге куюп. Эгерде жаңы, майдаланган болсо, аны аягына чейин кошууну кийинкиге калтырыңыз (андан кийин эки аш кашык алыңыз). мүнөтэки биргелешкен шишкебектен кийин вилка менен эзилген помидорлор салынып, алардан бөлүнүп чыккан шире куюлат. Масса туздалган, калемпирленген жана бир кашык шекер менен таттуу. Соус кайнаганда аны капкак менен жаап, жарым сааттай жай отто кайнатып коюу керек. Акыркы кадам - аны блендер менен пюре кылып, паста менен аралаштыруу.
Спагеттиболонез
Бул дагы бир легендарлуу тамак. Болонез соусу менен спагетти эң кымбат ресторандарда да, жакыр үй-бүлөлөрдө да бышырылат. Бул темада көптөгөн варианттар бар. Төмөнкүлөр бизге эң жагымдуу көрүнөт. Фарш чочконун жана уйдун моюнунун бирдей үлүшүнөн жасалып, суу бууланмайынча куурулган. Фарш да сабизден, сельдерейден жана пияздан жасалат, эттен төрт эсе аз болушу керек. Көмөч казан бууланбай калганда, этке жашылчалар кошулуп, алардын нымдуулугу кеткенче баары чогуу куурулат. Бир стакан кызыл шарап куюлуп, процесс кайталанат. Бир стакан сүт дээрлик даяр соуска куюлат. Ал сиңгенден кийин, помидорду өзүнүн ширесине (эки банка) салып, бышыруу дагы он мүнөткө уланат. Туз жана татымалдарды куюп, беш мүнөттөн кийин соус спагетти бөлүктөрүнө куюлат. Тамакка майдаланган сыр (көңүлү Пармезан) себилип, берилет.
Сыр соусу
Бул спагеттиге укмуштуудай даамдуу кошумча, ал дагы тез жана оңой даярдалат. Эки жүз грамм сыр сүйкөп, ар кандай жумшак сортторду аралаштырып, кошсоңуз, өзгөчө сонун чыгат.бир аз "Dorblu" же анын аналогдору. Адыге же фета сыяктуу борпоң сырлар такыр туура келбейт: биринчиси эрибей калат, экинчиси бүктөлүп калат. Көмөч казанга бир кесим сары май акырындык менен эрийт. Ага эки аш кашык ун куюп аралаштырылат, анан сыр чипсы. Аралаштыруу баары коюу сүзмө абалына чейин эригенге чейин уланат. Акырындык менен бир стакан сүт аз-аздан куюлат. Кийинки бөлүгү мурункусу толугу менен соус менен байланышканда гана куюлат. Туз, калемпир жана артыкчылыктуу жыпар жыттуу заттарды куюшат. Ачуу сүйүүчүлөр бир кашык горчица же майдаланган сарымсак тиштерин кошсо болот. Жыпар жыттуу гравийлерди жакшы көргөндөр ачуу чөптөрдү соуска туурай алышат. Же сүттүн ордуна каймакты, сарымсактын ордуна майдаланган жаңгакты алсаңыз болот.
Козу карын соусу
Кайсы болбосун эт кошулган спагетти үчүн бул вариант эң сонун болот. Куурулган эки тууралган пияздан жасалган. Ага 300 грамм кесилген козу карындар (жаңы, тоңдурулган же стерилденген) куюлат. Суу бууланбай калганда, соуска калемпир куюлуп, туздалат. Бир стакан орто майлуу каймак куюлат. Соус кайнаары менен аны оттон алып салуу керек, петрушка менен даамдандырат. Спагетти азыр даяр болушу керек.
Сунушталууда:
Көмөч казанга картошка менен капустаны кантип бышыруу керек: сүрөт менен даамдуу рецепт
Капустаны картошка менен көмөч казанга кантип бышыруу керек, бүт үй-бүлөгө сөзсүз жагат? Бул үчүн, көптөгөн ар кандай рецепттер бар. Эң жөнөкөй тамактар ингредиенттердин минималдуу көлөмүн камтыйт. Ал эми кээ бирлеринде козу карын, эт же түрдүү соустарды көрүүгө болот. Бул ар түрдүүлүктүн арасында, чынында эле, сиз өзүңүз үчүн бир нерсе таба аласыз
Ффтельди соус менен кантип бышыруу керек: сүрөт менен рецепт
Макалада соус кошулган тефтели кантип туура жана даамдуу бышыруу керектиги айтылат. Окурман бул тамакты даярдоонун негизги принциптери жана кээ бир татаалдыктары менен таанышат, ошондой эле тексттен убакыт сынагынан өткөн бир нече этбол рецепттерин табат
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Көмөч казанга соус кошулган тефтели кантип бышыруу керек: рецепттер
Жумшак же ачуу соус кошулган назик ширелүү фарш котлеттери көптөрдүн сүйүктүү тамагы. Бул тамак бүткүл дүйнө жүзү боюнча улуттук ашканаларда кездешет, анткени, ар кандай рецепттер абдан көп бар. Көмөч казанга соус менен котлеттерди кантип бышыруу керек? Төмөндө тамак даярдоонун эң кызыктуу ыкмалары бар
Стейкти кантип кууруу керек? Стейк деген эмне? Жай мешке, мешке, көмөч казанга кантип бышыруу керек: рецепттер
Стейк - бул эмне? Бул жөнөкөй кулинардык суроого дээрлик ар бир адам жооп бере алат. Анткени, стейк биздин өлкөдө өзгөчө популярдуу болгон абдан даамдуу жана канааттандырарлык эт тамак болуп саналат
