Көмөч казанга соус кошулган тефтели кантип бышыруу керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жумшак же ачуу соус кошулган назик ширелүү фарш котлеттери көптөрдүн сүйүктүү тамагы. Бул тамак бүткүл дүйнө жүзү боюнча улуттук ашканаларда кездешет, анткени, ар кандай рецепттер абдан көп бар. Көмөч казанга соус менен котлеттерди кантип бышыруу керек? Төмөндө эң кызыктуу тамак жасоо ыкмалары келтирилген.

Даамдуу котлеттердин сыры

Фитболка даамдуу болушу үчүн, бир катар кулинардык эрежелерди сактоо керек. Фаршты каалаган эттен же алардын аралашмасын колдонсоңуз болот. Чочконун эти менен уйдун айкалышы эң кеңири таралган. Кошумчалай кетсек, тамак козу, үндүк, тоок же торпок эти менен сонун болот.

Эсиңизде болсун, этти майлуураак колдонсоңуз, тефтели ошончолук жумшак болот, ал эми тескерисинче, арык этти колдонсоңуз, тамак кургак болот. Эгер сиз үндүк же тоок этин колдонгуңуз келсе, сизге майлуу толтургуч керек болот.

Дагы бир шарт, качантефтели жумшак болгон сактоо - бириктирүүчү продуктуну колдонуу. Бул нан күкүмдөрү же күкүмдөр, ошондой эле жумуртка болушу мүмкүн.

Жаңгак соусунда тоок

Таттуу да, даамдуу да арахис соусу кошулган укмуш назик тоок котлеттери кечки тамак үчүн эң сонун идея. Бул тамактын курамында протеин гана эмес, жашылчалар кошулгандыктан витаминдер да көп. Күрөң күрүчтүн, квиноанын же сүйүктүү макаронуңуздун үстүнө соус менен бышырылган бул тефтелилерди бериңиз. Төмөнкүлөр керек болот.

Фитболка үчүн:

• 500 грамм майдаланган тоок эти (же үндүк);
• 1 жумуртка;
• жарым стакан нан күкүмдөрү (же 2 аш кашык ун);
• 1/4 чыны майда тууралган көк пияз;
• ¼ чыны майдаланган кинза;
• 1 дансыз жалапено майда тууралган;
• 3 майдаланган сарымсак тиштери;
• 1 л. Art. жаңы майдаланган имбирь;
• ¼ л. кайен калемпири;
• 1/2 л. ч. туз;
• жаңы тартылган кара калемпир;
• 1 л. чай кашык кунжут майы (авокадо, кокос же зайтун майын да колдонсоңуз болот);
• 2 чоң сабиз жука кесилген.

Жаңгак соусу үчүн:

• 1 банка (480 мл) кокос сүтү;
• жарым чыны коюу табигый арахис майы;
• 2 л. Art. соя соусу;
• 1 л. Art. чили пастасы же срирача.

Милдеттүү эмес:

• 1 кызыл болгар калемпири;
• 2/3 чыны тоңдурулган же жаңы буурчак.

Декорация үчүн:

• архис, куурулган жана кесилген;
• майдаланган көк пияз;
• жаңы кинза.

Кантип жасоо керек?

Ффтельди көмөч казанга соус менен кантип бышыруу керек? Чоң идишке майдаланган тоок этин, жумуртканы, нан күкүмдөрүн, көк пиязды, кинзаны, жалапено, сарымсак, имбирь, кайен, туз жана калемпирди кошобуз. Таза колуңуз менен аралаштырып, 16 тефтели формага келтириңиз.

Чоң табаны орточо отко коюп, кунжут майын кошобуз. Фрикаделькилерди кошуп, ар тараптан кызарганга чейин куурабыз, жалпысынан болжол менен 5-6 мүнөт. Көмөч казаныңыздын көлөмүнө жараша, муну партиялар менен жасоо керек болушу мүмкүн. Фрикадельки кызарганда тарелкага салып, бир четке коёбуз.

Отту орточо даражага чейин азайтып, ошол эле табага кокос сүтүн, жержаңгак майын, соя соусун жана чили пастасын кошуңуз. Абдан кылдат аралаштырыңыз. Сабизди кошуп, анан кайра тефтели салып, кайнатабыз. Табаны жаап, отту азайтып, 15 мүнөт кайнатыңыз.

Андан кийин капкагын алып, этияттап буурчак менен майдаланган кызыл калемпирди салабыз. Дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Күрөң күрүч, квиноа же макарон менен кызмат кылыңыз. Майдаланган куурулган жержаңгак, көк пияз жана кинза менен кооздоңуз.

Цуккини түрк түрү

Азия рецепттерине келгенде, бул жерден сиз ингредиенттердин эң адаттан тыш комбинацияларын таба аласыз. Бул учурда, ал кокос ширеси менен көмөч казанга ширелүү тефтели жасоо сунушталат.сүт, арахис жана имбирь. Төмөнкү гана керек:

• жарым стакан + 3 л. Art. кокос сүтү, өзүнчө;
• 1 вьетнамдык арахис соусу;
• 750 грамм майдаланган үндүк;
• 2 орто кабак, кабыгы тазаланган, майдаланган жана ар кандай суюктуктан тазаланган;
• 2 л. Art. майда тууралган көк пияз;
• 2 л. Art. нан күкүмдөрү;
• 1 л. Art. соя соусу;
• 1 л. чай кашык имбир пастасы же жаңы майдаланган имбирь;
• 1/2 л. чай кашык майдаланган кызыл калемпир;
• 1 жумуртка, сабалган;
• 2 л. Art. рапс майы.

Вьетнам котлеттерин бышыруу

Вьетнамдык көмөч рецептинде соус кошулган тефтели кантип жасалат? Орточо идишке жарым чөйчөк кокос сүтүн жана бир банка арахис соусун аралаштырыңыз. Бөлүп кой.

Чоң идишке майдаланган үндүк, кабак, көк пияз, нан күкүмдөрүн, калган 3 л аралаштырабыз. Art. кокос сүтү, соя соусу, имбир пастасы, майдаланган кызыл калемпир жана жумуртка. Таза кол жана чоң жыгач кашык менен ингредиенттерди толук аралашканга чейин аралаштырыңыз.

Чоң тарелкага пергамент кагазын салып, фаршты бирдей өлчөмдөгү 8-10 тефтели кылып салабыз.

Бир чоң казанга май куюп, орточо отко куябыз. Качан ысык болгондо, ага этияттык менен тефтели салыңыз. Аларды бир жагына 3 мүнөттөй кууруп, оодарып, экинчи тарабына дагы кайталаъыз. Фрикаделькилер көбүнесе жабылып калышы үчүн, соус кошупанын, бирок дагы эле соустан чыгып турат. Капкак менен жаап, отту ортого түшүрүңүз. Көмөч казанга соус кошулган тефтели үчүн дагы бышыруу убактысы 20-25 мүнөт.

Фитболкаларды мештин үстүнө ысытып, аларга кызмат кылууга даяр болуңуз. Күрүч, үстүнө майдаланган кинза жана кунжут уруктары менен кызмат кылыңыз.

Сметаналуу соуста тоок этинен жасалган тефтели

Көмөч казанга каймак соусу кошулган бул тоок котлеттери эң сонун. Аларды макарон, күрүч же тост нан менен бериңиз.

Фитболка үчүн:

• 750 грамм фарш;
• 2 тишче сарымсак, майдаланган;
• 1 жумуртка;
• жарым стакан нан күкүмдөрү;
• 2 л. Art. жыпар жыттуу чөптөрдүн кургатылган аралашмасы;
• 1/4 чыны пармезан сыр;
• 2 л. Art. майдаланган петрушка;
• 2-3 л. Art. зайтун майы.

Сметана соусу үчүн:

• 2 л. Art. май;
• жарым стакан пияз, майда тууралган;
• 1/4 чыны кызыл болгар калемпири, майда тууралган;
• 2 л. Art. ун;
• бир жарым чыны тоок сорпосу;
• жарым стакан коюу каймак;
• 2 л. Art. майдаланган петрушка.

Назик тамак жасоо

Сметана менен көмөч казанга соус менен тефтели кантип бышыруу керек? Орточо идишке майдаланган тоок этин, сарымсакты, жумуртканы, татымалдарды, нан күкүмдөрүн, пармезан сырын жана майдаланган петрушканы аралаштырыңыз. Бир тектүү массаны алгандыгын текшериңиз. нымдуу колдору менен (диаметри болжол менен 3 см) тефтели пайда болот. Эгер балмуздак кашык колдонсоңуз, бул процесс жеңилирээк болот.

Чоң казанга 1 литр ысытыңыз. Art. орто жылуулук үстүнө май. Фрикадельки кошуңуз – көмөч казанга ашыкча толуп калбаш үчүн, аларды бөлүп-бөлүп кошуу керек болушу мүмкүн. Керектүү май кошуп, бардык тефтели алтын кызарганга чейин, аларды ар тараптан кууруу. Аларды табадан табактан алып салыңыз.

Фитболкаларды жасаган көмөч казанга сары майды орточо отто эритип алабыз. Пиязды кошуп, маал-маалы менен аралаштырып, 4 мүнөт же тунук болгонго чейин бышырыңыз. Болгар калемпирин кошуп дагы 2-3 мүнөт кайнатабыз. Унду салып, 2-3 мүнөт аралаштырып, куурабыз. Тооктун сорпосун акырындык менен куюп, тынымсыз аралаштырып, коюуланганга чейин куябыз. Каймакты кошуп, аралаштырабыз. Фрикаделькилерди табага кайтарып, жылуулукту эң азга азайтыңыз. Жай отто 8-10 мүнөт кайнатыңыз. Майдаланган петрушка себелеп, кызмат кылыңыз.

Каймак соусу варианты

Көмөч казанга соус кошулган тефтели үчүн бул рецептте чочконун этинин жана уйдун этинин айкалышы, ошондой эле жашылча сорпосу менен каймак колдонулат. Бул тамак абдан назик жана канааттандырарлык болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 700 грамм фарш (уй+чочко эти);
• 1 жумуртка;
• 1 пресстелген сарымсак;
• 1 майдаланган пияз;
• бир стакан бышкан ак күрүч;
• 1/2 л. ч. туз;
• 1/4 л. чай кашык кара мурч;
• прокат үчүн ун;
• 2 л. Art. өсүмдүк майы.

Соус үчүн:

• 3 л. Art.май;
• 3 л. Art. ун;
• 2 чөйчөкчө жашылча сорпосу же суу;
• 1/3 чыны оор каймак;
• 1 л. ч. калемпир;
• 1 л. Art. жаңы петрушка - кооздоо үчүн.

Таза котлеттерди бышыруу

Фтболканы көмөч казанга фарш менен кантип бышырып алабыз? Терең идишке фарш, сарымсак, пияз, күрүч, жумуртка, туз жана калемпирди аралаштырабыз. Тегерек балмуздак каякты колдонуп, тефтелеткаларды салып, унга ороп салабыз. Аларды табакка же табакка салыңыз.

ысытуу 2 аш кашык. жай отто терең казанга май кашык. Фрикаделькилерди бир катмар кылып тизип, алтын кызарганча ар бир тарабын 2-3 мүнөттөн бышырабыз. Аларды чыгарып, табакка которуңуз.

Сары майды көмөч казанга салып, эритип, анан унду кошобуз. Дайыма аралаштырып, 1 мүнөт бышырыңыз. Сорпону же сууну куюп, суюктук коюуланганга чейин тез-тез аралаштырып 3-4 мүнөт бышырабыз. Каймакты кошуп, дагы 2 мүнөт бышырыңыз, же өтө агып турган болсо, андан көп. Калемпирди кошуп, аралаштырыңыз. Фрикаделькилерди табага кайтарыңыз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуңуз. Петрушка менен кооздоңуз.

Швед стилиндеги вариация

Швед стилиндеги үй шишкебектери көмөч казанга соус кошулган, закуска же негизги тамак катары берилиши мүмкүн. Төмөнкүлөр керек болот.

Фитболка үчүн:

• 500 грамм майсыз уй эти;
• 2 майдаланган сарымсак тиштери;
• 2 л. Art. кесилген пияз;
• 1 чоңжумуртка;
• ½ л. ч. туз;
• ½ л. чай кашык кара мурч;
• 2 л. ч нан күкүмдөрү же күкүмдөр;
• 2 л. Art. майдаланган жаңы петрушка - кошумча;
• зайтун майы.

Соус үчүн:

• 2 л. Art. май;
• 3 л. Art. универсалдуу ун;
• 2 чөйчөкчө уй сорпосу;
• 1 стакан каймак же каймак;
• 2 л. чай кашык Вустершир соусу;
• 1 л. ч. туз;
• 1/2 л. чай кашык жаңы тартылган кара калемпир;
• 2 л. Art. майдаланган жаңы петрушка - кошумча.

Швед стилиндеги кечки тамакты даярдоо

Бул швед фрикаделькисинин соустуу көмөч рецепти абдан кызыктуу жана оңой. Бардык ингредиенттерди жылмакай чейин аралаштырыңыз. Балмуздак кашык же кадимки кашык менен шарларды формага келтириңиз. Көмөч казанга же казанга жай отто ысытыңыз. Астын бир аз жабуу үчүн жетиштүү зайтун майын куюп коюңуз, бул тефтели жабышып калбаш үчүн. Формаланган бөлүктөрдү ысытылган табага салып, баардык тарабы кызарып кетиши үчүн маал-маалы менен айланып, 7-10 мүнөт бышырыңыз. Аларды кагаз сүлгү салынган тарелкага коюңуз.

Табада же казандагы жылуулукту орточо-төмөнгө чейин азайтыңыз. Сары майды эрип, ун менен аралаштырып, кызарганча кууруп алабыз. Уйдун сорпосун жай куюп, коюу чейин кайнатыңыз, андан кийин сүт же каймакты, Вустершир соусун, калемпирди жана тузду кошосуз. Соус бир калыпка келгенге чейин аралаштырууну улантыңыз. Фрикаделькилерди кайра табага салып, соус менен ыргытыңыз. Эгер колдонсоңуз, жаңы петрушка кошуңуз.

Көмөч казанга салынган Терияки тефтели

Бул жеңил табада бышырылган терияки тефтели кечелер үчүн эң сонун. Алар бай, бирок курч же кычкыл даамы бар. Ошентип, сиз балдар үчүн көмөч казанга соус менен жапон котлеттерин бышыра аласыз. Соус курма менен таттуу болгондуктан, кант кошпой жасалат. Бул тамак түстүү капуста же куурулган брокколи гарнирине ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 1 л. Art. кокос майы;
• 500 грамм уй эти;
• 250 грамм майсыз чочконун эти;
• 1 чоң жумуртка;
• 1 аш кашык кокос аминокислоталары;
• 3 л. Art. бадам уну же тапиока крахмалы;
• 1/2-3/4 л. ч. деңиз тузу;
• 1/8-1/4 л. чай кашык кара мурч;
• 1 л.ч. сарымсак порошок;
• 1/2 л. чай кашык имбирь;
• гарнир үчүн майдаланган көп көк пияз.

Таттуу жапон соус үчүн:

• 3 майдаланган даталар;
• бир жарым чыны абдан ысык суу;
• жарым стакан кокос аминокислоталары;
• 3 сарымсак тиштери, майдаланган;
• 3см жаңы имбирдин тамыры, кесилген;
• 1 л. Art. күрүч же алма уксусу;
• 1 л. Art. тапиока уну же жебе.

Жапон терияки котлеттерин бышыруу

Фитболка менен кантип бышыруу керекжапон стилиндеги көмөч казанга? Курманы ысык сууга (ал дээрлик кайнап турушу керек) 2 мүнөт чылап коюңуз. Суу жана курмаларды тапиокадан (же жебеден) башка соус ингредиенттери менен бирге тамак-аш процессоруна же жогорку ылдамдыктагы блендерге салыңыз. Баарын жылмакай болгонго чейин аралаштырып, анан тапиока крахмалын кошуңуз.

Чоң идишке тефтели үчүн көк пияздан башка бардык ингредиенттерди аралаштырып, колуңуз менен жакшылап эзиңиз. Орточо отко терең табаны (чоюн же жабышпаган) ысытып, кокос майын кошосуз.

Жабышып калбаш үчүн колуңузду суулап, фаршты 3 см чоңдукта тоголоктоп алабыз. Сизде жыйырмага жакын даана болушу керек. Аларды алдын ала ысытылган табага салып, чоң кашык менен бир же эки жолу буруп, кызарганча кууруңуз.

Сырттары кызарып бүтөөрү менен сорпону толук жаап тургандай кылып куябыз. Орточо жылуулукту азайтыңыз. Соуска сегиз мүнөт же соус коюуланып, тефтели бышканча бышырыңыз. Аларды соус менен бирдей каптоо үчүн аларды бир нече жолу буруңуз. Соус бышыргандан кийин коюураак болот.

Бышкан фрикаделькилерди көк пияздан себелеп, түстүү капуста сорпосу, куурулган брокколи же каалаган жашылча менен кызмат кылыңыз. Бактылуу болуңуз!