Втчина менен карбонара пастасы: рецепт, тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Макарон - салттуу италиялык ашкананын эң популярдуу тамагы. Ал бекон, каймак, сыр жана жыпар жыттуу Provence чөптөрдү кошуу менен даярдалат. Бүгүнкү күнгө чейин, ветчина менен карбонара үчүн бирден ашык кызыктуу рецепт ашпозчулукта белгилүү. Алардын эң жөнөкөйлөрүн бүгүнкү макаладан таба аласыз.

Жалпы принциптер

Сиз италиялык даамдуу тамакты жарым саатта эле жасай аласыз. Бул үчүн катуу буудайдан жасалган макаронду колдонуу жакшы, анткени алар жылуулук менен дарылоо процессинде кайнабайт. Алар кайнак туздалган сууга жүктөлөт жана пакетте көрсөтүлгөн сунуштарга ылайык даярдалат. Бир фунт макарон үчүн беш литр суу жана бир эки аш кашык туз керектелет.

Втчина менен карбонара макаронунун рецепти соустун болушун камтыгандыктан, кошумча жаңы тоок жумурткасын, каймакты же каймакты, жыпар жыттуу чөптөрдү жана сарымсакты даярдоо керек. Кээ бир кожойкелер бул тамакка козу карын, буурчак, брокколи, болгар калемпири жана башка жашылчаларды кошуп коюшат.

Сырга келсек, жергиликтүү италиялыктарPecorino Romano колдонулат. Бирок бул сорттун өзгөчө курч даамы болгондуктан, аны Пармижано Реджиано менен аралаштырууга болот.

Бекон варианты

Төмөндө сүрөттөлгөн технологияга ылайык, биздин шарттарга максималдуу ыңгайлаштырылган абдан канааттандырарлык жана жыпар жыттуу тамак алынат. Ал классикалык италиялык версиясынан бир аз айырмаланганына карабастан, даамдуу жана аш болумдуу болуп чыгат. Бекон жана ветчина карбонарасынын бул рецепти ар кандай заманбап супермаркетте сатылуучу жөнөкөй азыктарды колдонууну камтыйт. Ашканаңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• 300 грамм макарон;
• чийки тоок жумуртка;
• 120 грамм бекон;
• 150 мл крем;
• 150 грамм ветчина;
• сыр, татымалдар жана өсүмдүк майы (жакшыраак зайтун).

Бекон кошулган карбонара бай даамга ээ болушу үчүн эң көп эт катмары бар продуктуну колдонуу керек.

Процесстин сүрөттөлүшү

Макарон өндүрүүчүнүн сунуштарына ылайык кайнатылат жана четке коюлат. Бекон менен ветчина туурасы беш миллиметрдей узун тилке кылып кесип, бир аз өсүмдүк майы менен майланган көмөч казанга куурулат.

Үч мүнөттөн кийин эт азыктарына бышырылган макарон кошулуп, анда-санда аралаштырууну унутпай ысытылат. Аягында мунун баары каймак, чийки тоок жумурткалары жана жыпар жыттуу чөптөрдөн турган соус менен куюлат. Даяр тамак кайра аралаштырылган,Үстөккө майдаланган сырды себелеп, оттон чыгарабыз. Бекон жана ветчина менен ысык карбонара кызмат кылган. Муздагандан кийин тамак даамын жоготот.

Болгар калемпиринин варианты

Бул кызыктуу тамактын жагымдуу жаңы жыты бар. Ага түркүн түстүү калемпирлерди кошсоңуз, ал майрамдык көрүнүшкө ээ болот. Андан кийин аны үй-бүлөлүк тамакка гана эмес, коноктордун келишине да берсе болот. Ветчина карбонарасынын бул рецепти белгилүү бир тамак-аш топтомун колдонууну камтыгандыктан, алдын ала дүкөнгө барып, керектүү нерселердин баарын сатып алыңыз. Бул учурда, сизде болушу керек:

• 200 грамм макарон;
• бир жуп таттуу болгар калемпири (мыктысы көп түстүү);
• 150 грамм ветчина;
• 220 мл крем;
• 40 грамм Пармезан;
• чийки тоок жумуртка;
• 40 грамм май;
• ½ чай кашык Прованс чөптөрү.

Тамак бышыруу алгоритми

Макарон бир казанга туздалган кайнак сууга салынып, даярдоочунун сунуштарына ылайык кайнатып, дуршлагга ыргытылат жана четке коюлат. Алар жабышып калбаш үчүн, алар бир аз майланган.

Калемпир уруктарынан жана сабагынан тазаланып, жуулат, кургатылган жана жука узун тилкелерге кесилет. Андан кийин ысытылган сары май куюлган көмөч казанга жайып, үч мүнөттөй кууруйбуз. Андан кийин аларга майдаланган ветчина кошулуп, бышыруу уланат. Бир нече мүнөттөн кийин, кайнатылган макарон ошол эле көмөч жана жөнөтүлөткаймак, тоок жумуртка, майдаланган сыр жана Provence чөптөрдөн турган соус менен куюп. Баары жакшылап аралаштырылып, жылытылат жана оттуктан чыгарылат. Дароо кызмат алдында, ветчина жана сыр менен carbonara майдаланган чөптөр менен чачат. Бул тамак ысык түрүндө гана колдонулат, андыктан аны бир убакта жей тургандай кылып бышырышыңыз керек.

Чарлик варианты

Бул тамактын ачуу, орточо ачуу даамы бар. Сарымсак жана чийки ышталган ветчина сүйүүчүлөрү аны сөзсүз баалашат. Ал эң жөнөкөй технология боюнча даярдалган жана бүт процесс түзмө-түз жарым саатты талап кылат. Ветчина карбонара үчүн бул рецепт белгилүү бир ингредиенттерди талап кылгандыктан, үйүңүздө сизге керектүү нерселердин баары бар экенин алдын ала текшериңиз. Колуңузда бар экенин тактаңыз:

• 400 грамм спагетти;
• эки аш кашык зайтун майы;
• 350 грамм чийки ышталган ветчина;
• эки тиш сарымсак;
• 220 мл каймак же каймак;
• 4 жумуртканын сарысы;
• 80 грамм Пармезан;
• туз жана жыпар жыттуу татымалдар.

Аракеттер ырааттуулугу

Куурулган көмөч казанга зайтун майын куюп, ысытып алабыз. Андан кийин ага майдаланган сарымсак кошулуп, бир мүнөт куурулган. Андан кийин, тилкелерге кесип ветчина ошол жакка жөнөтүлөт жана даярдоону улантат. Үч мүнөттөн кийин көмөч казанга алдын ала бышырылган макарон салынат.

Мунун баары соус менен куюлат,каймак же каймак, жумуртканын сарысы, майдаланган пармезан, туз жана татымалдан турган. Дээрлик даяр тамак жети-сегиз мүнөт жай отто ысытылат. Коюулаары менен мештен чыгарылып, дасторконго берилет. ветчина жана каймак же каймак менен carbonara жегиле, жакшыраак ысык. Муздак макарон жылуу макарондай даамдуу болбойт.

Козу карын варианты

Оригиналдан олуттуу айырмачылыгына карабастан, бул тамак укмуштуудай канааттандырарлык жана даамдуу. Козу карын сүйүүчүлөр аны баалайт. Ветчина менен карбонара макароны үчүн бул рецепт жөнөкөй бюджеттик ингредиенттерди колдонууну камтыгандыктан, бул тамакты жок дегенде күн сайын бышырсаңыз болот. Үй-бүлөңүздү даамдуу жана канааттандырарлык тамактандыруу үчүн, керектүү нерселердин баарын алдын ала камдап алыңыз. Колуңузда болушу керек:

• 300 грамм макарон;
• стакан крем;
• 200 грамм ветчина;
• аш кашык өсүмдүк майы;
• 200 грамм катуу сыр;
• 200г жаңы козу карындар;
• жыпар жыттуу италиялык чөптөр.

Жада калса жаңы баштаган адам да ветчина жана козу карбонар менен карбонара бышыра алат. Керексиз кыйынчылыктарды болтурбоо үчүн, сунушталган алгоритмди так сактоо керек. ысытылган зайтун майы буга чейин куюлган көмөч казанга, ветчина тилкелер жана козу карын табактарга кесип жайып. Мунун баары тынымсыз аралаштырып унутуп эмес, минималдуу отко куурулган. Болжол менен чейрек сааттан кийин кызарган азыктарга каймак кошулат жана баары мештин үстүндө кайнатылганга чейин бышырылат.коюулантуу.

Соус каалаган консистенцияга жеткенден кийин, ага италиялык чөптөр кошулуп татылат жана бир мүнөттөн кийин оттуктан чыгарылат.

Туздуу кайнак суу куюлган өзүнчө казанга макаронду кайнатып, дуршлагга салып тарелкаларга салабыз. Үстүнө ысык каймактуу козу карын соусун салып, майдаланган сырды себиңиз. Кааласаңыз, даяр макарон жаңы райхан жалбырактары менен кооздолот. Мындай карбонара ысык идеяда гана берилет. Муздатылган макарон визуалдык жагымдуулугун жоготуп эле тим болбостон, даамдуу да болуп калат.