Капуста котлеттери: тамак даярдоо рецепттери, керектүү ингредиенттер, калория

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн үй кожойкелери капустаны баалабай, аны салат же жыпар жыттуу капуста шорпосун жасоого гана ылайыктуу деп эсептешет. Ошентсе да, бул жөнөкөй көрүнгөн жашылчадан көптөгөн кызыктуу жана абдан даамдуу тамактарды жасоого болот. Мисалы, капуста котлеттерин алалы. Ширелүү жана абдан жыпар жыттуу, алар эт же балык үчүн жакшы кошумча болот. Мындан тышкары, оригиналдуу жашылча котлеттери каймак же башка соус менен жөн гана саркеч көз карандысыз тамак катары колдонсо болот. Мындай тамакты даярдоонун бир нече варианттары бар, аларга көңүл буруу керек.

Классикалык кайнатылган капуста котлеттери

Баштоо үчүн, сиз эң жөнөкөй рецептти колдонуп көрүңүз. Капустадан чындап даамдуу котлеттерди жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 капуста (орто);
• туз;
• 2 тиш сарымсак;
• 1 жумуртка;
• 130 грамм ун;
• нан күкүмдөрү;
• өсүмдүк майы;
• жашылдар.

Котлеттерди бышыруу технологиясы:

1. Даяр азыктар жумшак жана ширелүү болушу үчүн капустаны бир аз кайнатуу керек. Ошондуктан, адегенде капустанын башын кесип, анан кайнак суу куюлган идишке салып, 9-10 мүнөт кармаш керек. Адегенде сабагын кесип алыңыз.
2. Муздатылган жалбырактарды эт туурагыч менен туурайбыз. Алынган массаны кол менен жакшылап сыгып алуу керек. Болбосо, начинка өтө суюк болуп калат.
3. Пияз менен сарымсакты майда туурайбыз. Бул, албетте, жакшы, аларды жакшы теркага сүртүп.
4. Даяр тамактарды бир кенен идишке чогултуңуз.
5. Калган ингредиенттерди кошуп, фаршты жууруйбуз.
6. Аны котлеттерге айлантыңыз.
7. Аларды нан күкүмүнө салып, анан көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз.

Табитти ачуучу жана абдан жыпар жыттуу котлеттер бүт үй-бүлө үчүн жеңил кечки тамакка жакшы вариант болот.

Мештен алынган котлеттер

Мештин жанында көпкө турууну жактырбагандарга башка жолду сунуштаса болот. Капуста котлеттерин мешке бышырып койсоңуз даамдуу болот. Колуңузда төмөнкү продуктылар топтому болсо, муну жасоо кыйын болбойт:

• 1 килограмм кадимки ак капуста;
• 2 лампа;
• 3 жумуртка;
• туз;
• 150 грамм ун;
• майдаланган калемпир;
• спайстар.

Тамак бышыруу ыкмасы:

1. Бул рецептте капустаны кайнатуунун кереги жок. Аны майда туурап алуу жетиштүү. Бар болсотамак-аш иштетүүчү, анда муну жасоо кыйын болбойт. Пиязды капуста менен бир убакта туурасаңыз болот.
2. Бул азыктарга рецептте каралган башка ингредиенттерди кошуп, баарын кылдат аралаштырыңыз.
3. Мешти 200 градуска чейин ысытыңыз.
4. Бышыруу баракты пергамент менен каптап, бир аз май менен майлаңыз.
5. Бышырылган фарштан котлеттерди акырын калыптайбыз.
6. Аларды бышыруучу баракка бири-бирине жакын коюңуз.
7. Меште болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз.
8. Бышыруу баракты чыгарып, бланктарды кылдаттык менен которуңуз.

Продукциялардын бети кызарары менен отту өчүрүүгө болот. Алар кытырак жана абдан жыпар жыттуу чыгат.

Брокколиден картошка менен котлеттер

Котлет бышыруу үчүн ак капустаны колдонуунун кажети жок. Анын ордуна брокколи колдонсоңуз болот. Бул учурда, даяр тамак өзгөчө жыпар жыттуулугун алат. Оригиналдуу капуста котлеттерин жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алуу керек:

• 6 картошка;
• 0,4 кг брокколи;
• туз;
• 70-90 грамм ун;
• сүйүктүү татымалдар;
• өсүмдүк майы.

Мындай оригиналдуу котлеттерди даярдоо процесси төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Тазаланган картошканы кайнатып, анан картошка майдалагыч менен эзиңиз.
2. Көмөч казанга сууну кайнатып, ага бир аз өсүмдүк майын кошуп кайнатабыз.
3. Брокколи гүл гүлдөрүнө бөлүнгөн. Аларды сууга салып, бир аз кайнатыңыз.
4. Бышкан капустаны блендер менен майдалап туурайбыз.
5. КАлынган массага туз, ун жана татымалдарды кошуу. Жакшылап аралаштырыңыз.
6. Колуңуз менен сокур сокур бланктар.
7. Көмөч казанга эки тарабын кызарганча кууруп алабыз. Тамак даяр.

Же болбосо, бул котлеттерди духовкада 180 градуста пергамент менен капталган бышыруу баракта бышырса да болот.

Лентен котлеттери манна менен

Диний майрамдардын алдында динге ишенгендер тамак-аш менен чектелүүгө аракет кылып, диетадан жаныбарлардан алынган азыктарды кошпойт. Мындай күндөрү аларга капустадан арык котлеттерди бышыруу сунушталат. Тамактын рецепт курамы:

• 1 кг ак капуста;
• 100 грамм ун жана ошол эле өлчөмдөгү манна;
• туз;
• бир аз жашылдан;
• 1 пияз;
• 50 грамм күн карама майы;
• 3 тиш сарымсак;
• нан күкүмдөрү (болжол менен 100-120 грамм);
• спайстар.

Арык капуста котлеттерин жасоо үчүн сизге керек:

1. Капустанын башын кесип, сабагын ажыратыңыз.
2. Аларды терең казанга салып, туз салып, анан ысык сууну куюп, кайнагандан кийин 10 мүнөт кайнатабыз.
3. Ысык капустаны дуршангага салып, суунун агып кетишин күтүңүз.
4. Ушул убакта пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, каалашыңызча бөлүктөргө бөлсөңүз болот.
5. Бардык даярдалган жашылчаларды эт туурагычта жылдырыңыз.
6. Аларга тууралган көк чөптөрдү, калемпирди жана манна кошуп.
7. Ингредиенттерди электен өткөрүлгөн ундан жанаанан кылдат аралаштырыңыз.
8. Нымдуу кол менен фарштан котлет жаса.
9. Аларды нандын күкүмүнө салып коюңуз.
10. Майга көмөч казанга эки тарабын 3 мүнөттөн куурабыз.

Бул тамак орозо учурунда күнүмдүк менюга ылайыктуу болмок.

Сулунун жарыгы кошулган диеталык котлеттер

Салмагына көз салгандар диеталык капуста котлеттерин сөзсүз жакшы көрүш керек. Аларды даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 150 грамм ак капуста;
• 35 миллилитр сүт;
• 25 грамм сулу;
• 1 жумуртка;
• 15-10 грамм өсүмдүк майы;
• 5 грамм жакшы туз;
• 25 мл аз майлуу каймак (кызмат үчүн);
• 10 грамм петрушка жана кориандр.

Мындай азыктарды этап-этабы менен даярдашыңыз керек:

1. Капустаны майда туурайбыз.
2. Аны 10 мүнөт кайнак суу менен өчүрүңүз. Бул учурда сууга май кошуңуз.
3. Ысып турган капустага жарманы куюңуз.
4. Аларга сүт куюп, беш мүнөттөй кайнатыңыз. Масса суюк болуп калат.
5. Муздатылган аралашмага жумуртканы жарып алабыз.
6. Майда тууралган жашылчаларды кошуңуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
7. Даяр массаны кичинекей калыптарга куюп, мешке жөнөтүңүз.
8. 200 градуста чейрек саат бышырыңыз.

Даяр диеталык капуста котлеттерин тарелкаларга салып, каймак менен куюш керек.

Капуста котлеттеринин энергетикалык баалуулугу

Капуста көп түрдүү тамактарды даярдоо үчүн тамак жасоодо колдонулган популярдуу айыл чарба өсүмдүк болуп саналат. Бул продуктунун айырмалоочу өзгөчөлүгү анын төмөн энергиялык баалуулугу болуп саналат. 100 грамм жаңы ак капуста 27 килокалорияны гана камтыйт. Бирок, бай витамин жана минералдык курамына байланыштуу, ал адамдар үчүн абдан пайдалуу деп эсептелет. Бул продуктыдан сиз, мисалы, мыкты капуста котлеттерин жасай аласыз, анын калориясы да салыштырмалуу төмөн. Конкреттүү көрсөткүч төмөнкү факторлорго көз каранды болот:

• 1) Фарштын курамы. Эгер манна менен вариантты алсаңыз, анда 100 грамм даяр продукт болжол менен 99,4 килокалорияны камтыйт. Ар кандай кошумчаларды колдонуу (эт, башка жашылчалар, ун, кебек же сулу) акыркы натыйжаны тигил же бул багытта өзгөртө алат.
• 2) Бышыруу ыкмасы. Жашылча котлеттери куурулган, мешке бышырылган же бууга бышырылган болот. Акыркы вариант эң артыкчылыктуу, анткени процессте өсүмдүк майы колдонулбайт, бул энергетикалык баалуулукка олуттуу таасирин тийгизет.

Бул маалыматты эске алуу менен, ар ким өзүнө жаккан капуста котлеттерин кантип жана эмнеден жасоону өзү чечсе болот. Ошол эле учурда даяр продуктунун калория мазмуну каныктыруу ылдамдыгына таасир этет. Мисалы, эт же сыр кошулган азыктарды жегенде, ачкачылык сезими тезирээк жоголот.

Сабиз менен капуста котлеттери

Ар бир кожойке тиги же бул нерсеге өзүнүн мамилеси барчийки заттарды кайра иштетүү ыкмасы. Бирок алардын басымдуу көпчүлүгү дагы эле чийки капустадан капуста котлеттерин жасаганды жакшы көрүшөт. Ошентип, анын пайдалуу касиеттери максималдуу сакталат. Ал эми жалпы массага жаңы сабизди кошсоңуз, анда витаминдердин жана минералдардын эң бай топтому, ошондой эле даяр тамактын сонун даамы кепилденет. Бул параметр үчүн сизге эң кеңири таралган товарлар керек болот:

• 1 килограмм капуста;
• 3 жумуртка;
• майдаланган калемпир;
• 1 сабиз;
• туз;
• 90 грамм ун;
• нан күкүмдөрү;
• күн карама майы.

Мындай котлеттерди даярдоо анча деле кыйын эмес:

1. Сабизди жууп, кабыгын тазалап, анан капуста менен бирге сүргүчтөн өткөрөбүз. Бул процесс үчүн сиз атайын ашкана шаймандарын колдоно аласыз. Тактап айтканда, капуста жакшы майдаланган.
2. Майдаланган жашылчаларга ун менен жумуртканы кошуңуз.
3. Андан кийин массаны туздап, бир аз мурч кошуп, жакшылап аралаштырыш керек.
4. Капуста ширесин чыгарганга үлгүрбөшү үчүн котлетти дароо калыпташ керек.
5. Нан күкүмдөрүнө сүйрү бланкаларды салып, анан ысык көмөч казанга салып, ар бир тарабын 5-6 мүнөттөн кууруп алабыз.
6. Акыркы этапта (аяктоосуна эки мүнөт калганда) көмөч казанга капкак жаап, котлеттерди бир аз тердеп коёбуз. Бул учурда отту минималдаштыруу керек.

Бул алтын түстөгү кытырак кабыгы менен жагымдуу кызгылт сары түстөгү өзгөчө даамдуу жана абдан жыпар жыттуу котлеттер болуп чыкты. Мындан тышкары, аларды кант диабети же ашыкча салмагы бар адамдар да жесе болот.

Эт кошулган туздалган капустадан жасалган котлеттер

Котлеттерди туздалган капустадан да жасоого боло турган рецепт бар. Мындан тышкары, алардагы кислота дээрлик сезилбейт. Ал жөн гана кант менен нейтралдаштырылган. Кошумчалай кетсек, рецептке бышыруучу порошок катары кирген сода аларды кооз жана абдан кооз кылат. Бул параметр үчүн сизге керек болот:

• ½ килограмм туздалган капуста;
• 1 жумуртка;
• 75-90 грамм ун;
• 25 грамм кант;
• 1 пияз;
• 12 грамм сода;
• өсүмдүк майы;
• бир аз зире жана майдаланган калемпир.

Бул капуста котлеттерин көмөч казанга бышырыңыз. Бирок адегенде сизге керек:

1. Капустаны жакшылап сыгып, идишке салабыз.
2. Тазаланган пиязды майда туурайбыз.
3. Продукцияларды аралаштырып, андан соң калган ингредиенттерди бирден кошуңуз. Ун акыркы кошулушу керек. Анын саны фарштын консистенциясына ылайыкташтырылышы керек.
4. Нымдуу кол менен сокур котлеттер.
5. Аларды көмөч казанга эки жагы кызаргыча кууруп алабыз.

Мындай котлеттерди кайнатылган же бышырылган картошка менен ысык жеген жакшы.

Мультиваркерде уну жок бууга бышырылган котлеттер

Туура тамактанууну жактагандар бууга бышырылган капуста котлеттерин жасаганды жакшы көрүшөт. Жумуш үчүн дээрлик ар бир үйдө бар мультиварканы ала аласыз. Бул учурда, сизге бир нече компоненттер керек болот:

• 1 капуста;
• 4 сарымсак тиштери;
• 1 пияз;
• туз;
• 1 тутам укроп;
• 2 жумуртка;
• бир аз манна.

Бууга котлеттерди жай мешке кантип бышыруу керек:

1. Капустаны бычак менен туурап же тамак-аш процессорунда туурайсыз.
2. Мультиваркердин идишине салып, суу куюңуз.
3. Панелде "өчүрүү" режимин коюңуз. Ал жок дегенде бир саат талап кылынышы керек. Бул капустаны жумшартып, түзүүнү оңой кылат.
4. Сарымсакты аарчып, кабыгынан тазаланган пиязды жана чөптөрдү туш келди туурап алыңыз.
5. Майдаланган азыктарды муздатылган капуста менен бириктирип, андан соң блендер менен пюреге айлантыңыз.
6. Туз, тууралган чөптөр, жумуртка, манна кошуп жакшылап аралаштырабыз. Начинка 15 мүнөттөй турушу керек. Жарма бир аз шишип кетиши үчүн убакыт керек.
7. Колуңуз менен сүйрү бланктарды жасаңыз.
8. Идишке бир аз суу куюп, үстүнө тешиктери бар атайын саптаманы кой.
9. Ага формадагы котлеттерди салыңыз.
10. "Провод" режимин коюп, капкактын астында 10 мүнөт бышырыңыз.
11. Убакыт өткөндө, продуктту которуп, процессти кайталаңыз.

Таймер сигналы жумшак буу котлеттери даяр экенин билдирет.