Моча: тамак даярдоо рецепти, керектүү ингредиенттер, кеңештер жана ыкмалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мока, ошондой эле мокачино деп аталат, ысык суусундуктун шоколаддуу версиясы. Анын аты Йемендин Моча шаарынан келип чыккан, ал алгачкы кофе соодасынын борборлорунун бири болгон. Латтедегидей эле, моха рецепти эспрессо жана ысык сүткө негизделген, бирок шоколаддын кошулушу менен айырмаланат, адатта таттуу какао порошок түрүндө болот (бирок көптөгөн сорттор шоколад сиропун колдонушат). Mocha ошондой эле кара же сүт шоколадды камтышы мүмкүн.

Мүнөздөмөлөрү жана түрлөрү

Ошол эле аталыш эспрессо кошулган ысык шоколадга да тиешелүү болушу мүмкүн. Капучино сыяктуу эле, моча, адатта, үстүнө өзгөчө сүт көбүгү бар, бирок кээде камкаймак менен берилет. Суусундук, адатта, корица же какао порошогу менен кооздолот. Мындан тышкары, кошумча даам жана кооздук үчүн үстүнө зефирдин бөлүктөрүн (зефир) кошсо болот.

Суусундуктун дагы бир варианты – ак моча, анын рецепти боюнча кара жана сүттүн ордуна ак шоколад кошулат. Бул кофенин эки сиропту аралаштырган версиялары да бар. Бул аралашма бир нече белгилүүаттар, анын ичинде ак-кара же мрамор мока, ошондой эле "мозаика" же "зебра".

Экинчи кеңири таралган суусундук бул моккачино, ал эки эселенген сүт жана какао порошогу (же шоколад сүтү) кошулган кош эспрессо. Моха да, моча да шоколад сиропун, камкаймакты жана корица, мускат жаңгагы же шоколад тамчылары сыяктуу кошумчаларды камтышы мүмкүн.

Моча рецептинин үчүнчү версиясы - эспрессонун ордуна кофе негизин колдонуу. Бул учурда, суусундуктун негизи кофе, кайнатылган сүт жана шоколад кошулат. Негизи, бул ысык шоколад менен аралашкан бир чыны кофе. Бул вариациянын курамында кофеин кошулган кофенин өлчөмүнө барабар болот.

Үй шартында мока кофесин кантип жасоо керек?

Бул суусундуктун рецепти абдан жөнөкөй. Мочаны ар кандай жолдор менен жасай аласыз. Бул үчүн, сиз кофе кайнаткычты же кофе машинасын колдонушуңуз керек, же аны мештин үстүндө жасашыңыз керек. Биринчи параметр үчүн сизге керек болот:

Кофе машинасын колдонуу үчүн:

• 3 аш кашык (22 грамм) таттуу какао порошок же 2 аш кашык шоколад сиропу;
• сүт - 295тен 355 млге чейин;
• 15 грамм эспрессо негизи;
• көзөмөл үчүн сүзүлгөн каймак же шоколад сыныктары.

Кофе кайнаткычты колдонуу үчүн:

• Болжол менен 177 мл суу үчүн 2 аш кашык капсула кофе;
• 44, 5 мл шоколад сиропу же 3 аш кашык таттуу какао порошок;
• сүт - 295тен 355 млге чейин;
• көзөмөл үчүн сүзүлгөн каймак же шоколад сыныктары.

Кантип бышыруу керек

Кофе машинасындагы мока кофесинин рецепти төмөнкүдөй:

1. Биринчиден сүт менен шоколаддын өлчөмүн өлчөп алыңыз. 236 мл даяр суусундукту даярдоо үчүн сизге болжол менен 3 аш кашык таттуу какао порошок же 2 аш кашык сироп керек болот.
2. Шоколадты моча бере турган кружкага салып же ысык сүт куюлган идишке салсаңыз болот. Сүттүн туура көлөмүн өлчөңүз.
3. Шоколадты кофе машинасынын кичинекей идишине да салсаңыз болот. Ошентип, кайнап жаткан кофени түздөн-түз шоколадга куясыз, бул анын эришине жардам берет.
4. Эспрессо жаса. Кош кофе жасоо үчүн 15 грамм порошокту таза порт фильтрине салыңыз. Негизге тегиз жайылышы үчүн, аны текшилёё. Бул суунун ал аркылуу бир калыпта өтүшүн камсыздайт. Кофе машинаны жаап, анын астына кичинекей темир кумураны кой. Бышыруу үчүн болжол менен 20-25 секунд талап кылынат.
5. Андан кийин сүттү кайнатыңыз. Кайнатуу процессин баштоодон бир нече секунд мурун кофе машинасында бул режимди күйгүзүңүз. Андан кийин сүттү салып, көбүк алуу үчүн бир нече жолу катуу ысытыңыз. Ал 60 жана 71 °C ортосунда болушу керек.
6. Эспрессо менен сүттү аралаштырыңыз. Эгерде сиз аны шоколад менен аралаштырсаңыз, ысык шоколадды кофеңизге куюшуңуз керек. Эгерде сиз шоколадды кружкага өзүнчө салсаңыз, аны эритүү үчүн эспрессого аралаштырышыңыз керек болот. Андан соң ысык сүттү суусундукка жай куюңуз.

Суусундукту кантип кооздосо болот?

Сиз аралашманы кылдат аралаштырсаңыз же татаал дизайнды жасап машыгсаңыз болот. Бетине оюу түшүрүү үчүн эспрессону кружкага салып, үстүнө ысык шоколадды акырын куюп, экинчи катмарды жасайсыз. Тегеректерди же башка үлгүлөрдү жасоо үчүн кашык же айры колдонуңуз.

Андан соң суусундукту кооздоп, кызмат кылыңыз. Көпчүлүк учурларда, Mocha камкаймак менен жасалган. Бул суусундукка эстетика гана эмес, назик даам берүү үчүн жеңил ыкма. Ошондой эле ага таттуу какао порошокунан же шоколаддын жыты бар сироп менен тамчылатып койсоңуз болот.

Эгер сиз мочаны камкаймак менен кооздоп жатсаңыз, кружканын жогору жагында 2-3 см боштук калтырууну унутпаңыз. Болбосо, идиш эрип кеткенде ашып кетиши мүмкүн.

Муну кофе кайнаткычта кантип жасоо керек

Үйдө кофе кайнаткычта мока рецепти:

• Адегенде кофе даярдаңыз. Кофе кайнаткычка муздак чыпкаланган сууну толтуруңуз жана кофенин калдыктарын чыпка себетке салыңыз. Эспрессо жасоо үчүн кофе кайнаткычты күйгүзүңүз.
• Кийинки шоколадды даярдаңыз. Эгерде сиз шоколад сиропун колдонуп жатсаңыз, анда моча бере турган кружкага болжол менен 45 мл куюңуз. Эгер сиз таттуу какао порошокун колдонуп жатсаңыз, даярдоо үчүн колдоно турган кружкага болжол менен 3 аш кашык порошок салыңыз.
• Андан кийин сүттү ысытуу керек. аны төгүпкичинекей казанга салып, мештин үстүнө орточо жылуулук. Сүттү кайнатпаңыз, бетинде майда көбүкчөлөр пайда боло баштаганда ысытууну токтотуңуз.
• Сүттү микротолкундуу меште ысытсаңыз да болот. Аны шоколады бар кружкага куюп, микротолкундуу мешке кеминде бир мүнөт ысытыңыз. Кофе кошууга орун болушу үчүн кружканы 2/3 гана толтуруңуз.
• Шоколад сиропунун же порошоктун үстүнө ысык кофени кружкага куюңуз. Шоколадды эритүү үчүн аралаштырып, акырындык менен сүттү куябыз. Эгер сизге сүттүү даам жакса, кружканы кофенин 1/3 бөлүгүнө гана толтуруңуз, андан соң ысык сүткө толтуруңуз.

Эгер сиз мочаңузга кошумча даам кошкуңуз келсе (жогоруда көрсөтүлгөн рецепт), үстүнө сүзүлгөн каймакты сүйкөңүз. Стильдүү порция үчүн, үстүнө таттуу какао порошокун себиңиз. Кээ бир ашпозчулар трафаретти үстүнө коюп, үстүнө порошок сээп кооз дизайнды жасашат. Ошондой эле ичимдиктин үстүнө шоколад сиропун куюп же мини зефирди себелеп койсоңуз болот.

Оригиналдуу мока кофесин кантип жасоо керек

Суусундуктун рецептин каалооңузга жараша өзгөртсө болот. Даамдар менен эксперимент жасап, кофеңиз менен айкалыштыра турган татымалдарды кошуңуз. Мочанын мексикалык версиясы эң популярдуу. Ал корица жана бир аз чили порошок камтыйт. Сиз ошондой эле майдаланган кардамон же лаванды сынап көрүңүз.

Балмуздак кошулган кофе

Каймак болсо кадимкидейMocha толтуруу, рецепт кызыктуураак нерсе менен толукталышы мүмкүн. Даяр суусундукка бир кашык шоколад же ваниль балмуздак кошуңуз. Муздатуудан тышкары, ал суусундукту байыраак жана күчтүүрөөк кылат.

Бай эспрессонун даамын алгыңыз келсе, кофе балмуздак колдонуңуз.

Ice Mocha

Эгер ысык суусундукту каалабасаңыз, муздан жасалган моча жасасаңыз болот. аны даярдоо үчүн рецепт татаал эмес. Муну кофе машинасы менен жасоо үчүн эспрессо менен шоколад сиропун аралаштырыңыз. Даяр болгон негизди муздак сүт менен аралаштырып, аралашманы муз толтурулган чыныга куюңуз.

Туура айкалыштырганга чейин сүт, кофе жана шоколаддын катышы менен эксперимент жасап көрүңүз.

Башка шоколад колдонуңуз

Моча ичкендердин көбү какао порошок же какао сиропун колдонушат. Бул караңгы жана бай суусундукту түзөт. Сиз сүт же ак шоколад сиропун колдонууга аракет кылсаңыз болот, айрыкча, сиз таттуу мочаны жактырсаңыз. Кошумча коюуну кааласаңыз, ганашты колдонуңуз. Бул крем менен шоколаддын аралашмасы, аны сироп менен суюлтса же кофе же сүт менен ысытса болот.