Козу карын менен кесип: тамак жасоо сырлары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Козу карын менен майдалоо – бул ар дайым чыныгы даам майрамы. Бирок бул деликатести кантип жасоону үйрөнгүңүз келсе, анда аракет кылуу керек. Жакшы натыйжа алуу үчүн чочко этин балка менен таптап, козу карын менен кууруп, татымалдарды кошуу жетиштүү деп ойлобоңуз.

Ооба, бул тамак бир аз кыйынчылык жаратат. Бирок натыйжа кандай болду! Бул, жок эле дегенде, бир адам абдан позитивдүү эмоциялардын массасы жок, мындай мамилени кабыл ала тургандыгы күмөн. Албетте, эгерде ал вегетариандык көз карашты карманбаса. Ал эми этти сүйгөн адам козу карын котлеттерин жакшы көрөт.

Биздин чакан тандоо үй-бүлөлүк майрамга же романтикалык жолугушууга даамдуу котлеттердин рецептин тандоого жардам берет.

Тамак жасоонун жалпы принциптери

Даамдуу котлеттерди бышырардан мурун, тамакты кооз жана табитти ачууга жардам бере турган сырларды эстеп алганыңыз оң.

Биринчиден, кесипкөй ашпозчулар чочконун этин дандын үстүнө кесүүнү сунушташат. Бул кесүү ыкмасы котлеттерде эң кеңири таралган.

Экинчиден, колдонбоңузөтө орой бети бар балканы чабуу. Процесстин максаты - этти бузбоо, жумшартуу.

Сок ашкананын бардык жерине чачырап кетпеши үчүн, этти чапаардан мурун пленка менен ороп койсоңуз болот.

Чочконун эти үчүн козу карындар дээрлик баарына жарайт: кадимки шампиньондор жана устрица козу карындары, жыпар жыттуу токой. Козу карындардын жыты чочко этинин потенциалын ачып берип, эттин даамын ого бетер толук жана кызыктуу кылат окшойт.

Жыпар жыттуу камыр

Козу карындар кошулган котлеттер, анын рецептин ушул бөлүмдө карап чыгабыз, жасоо анча деле кыйын эмес. Эгер сиз бул тамакты жаңыдан билсеңиз, бул баштоонун эң жакшы жолу.

Этти калыңдыгы 0,7-0,8 мм болгон сүйрү формадагы бөлүктөргө бөлөбүз. Жеңил чалып, туз жана мурч аралашмасын себелеп, тегиз жайыңыз.

300 г жаңы чийки шампиньондорду майда туурайбыз. Бир идиштин ичинде 4 жумуртканы вилка менен чалып, 150 г ун, 200 г майонез, туз кошобуз. Козу карындарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул сумма бир килограмм эттен котлет бышыруу үчүн жетиштүү.

Чопколорду камырга салып, анан ысык майга кууруп алабыз.

Тизмеде көрсөтүлгөн азыктардан камыр даярдап, рецептти бир аз жөнөкөйлөтүп, эт бышкандан кийин калган жыпар жыттуу майга козу карындарды кууруп аласыз. Кааласаңыз, аларга майда тууралган пиязды кошууга болот. Берүүдөн мурун, жөн гана ар бир котлетка бир кашык куурулган козу карын салуу керек.

Кытырак нан

Кытырак кабык менен назик целлюлозанын айкалышын жакшы көргөндөр үчүн,чыныгы табылга бул рецепт боюнча даярдалган козу карын менен котлет болот.

3 контейнер даярдаңыз. Биринчиден, жарым чыны ун кошуп. Экинчисинде вилка менен 4 жумуртканы чабабыз. Ал эми үчүнчүдө, бир ууч нан күкүмдөрүн куюп, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Үч идиштин ар бирине этти кезектешип малып, биринчи унду, андан кийин жумуртканы, андан кийин кресттерди бетине кылдат жана тегиз жайыңыз.

Чопканы эки жагын ысык өсүмдүк майына кууруп, пияз жана каймак кошулган ашыкча бышкан козу карындын соусу менен кызмат кылыңыз.

Мешке козу карын менен туурап алабыз

Ал эми мындай тамакты эң салтанаттуу майрамга да даярдаса болот. Бирок эң негизгиси рецептти так аткаруунун да кереги жок. Сиз өнүмдөрдү каалаган пропорцияда колдоно аласыз.

Этти чалып, деко же көмөч казанга салыңыз, ошондой эле бөлүктөр бири-бирине жабышышат. Үстүнө кесилген устрица козу карындарын же козу карындарды салыңыз. Алдын ала ысытылган мешке 25 мүнөткө коюңуз.

Катуу сырды чоң сүргүчтөн өткөрөбүз. Аны бетине жайып, сырды эритүү үчүн этти духовкага 5 мүнөт кайтарыңыз.

Бул тамакка бышыруу алдында чийки же куурулган пияз, помидор, майонез, каймак кошулса болот.

Ал эми кызмат кылуудан мурун козу карын кошулган бул чочконун котлеттерин чөптөр менен кооздоп койсо болот.

Гарнир жана дасторкондо

Биз жогоруда даамдуу котлеттерди кантип бышырууну айтып бердик. Бирок, алар үчүн гарнир жөнүндө бир нече сөз айтуу керек,анткени ал да маанилуу состав болуп саналат. Бул тамак грильде бышырылган же духовкада бышырылган жашылчалар, макарон, картошка пюреси, кайнатылган күрүчтөн жасалган гарнир үчүн идеалдуу. Көптөр козу карындын, чочконун эти жана буурчак өсүмдүктөрүнүн айкалышын жакшы көрүшөт, ошондуктан кошумча катары төө буурчак же жасмыктан жасалган гарнирди берсеңер болот. Гурмандар ак же жашыл спаржага ыраазы болушат.

Козу карын менен майдалоо өзүнчө эле кооз көрүнөт. Ал эми аны ого бетер декоративдүү кылууну кааласаңыз, жашыл чөптөрдү, жука тууралган кара зайтун же горниканы колдонуңуз.