Малина кыямынын рецепти. Варенье үчүн бир кг малинага канча кант керектелет

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Малинанын вареньеси эзелтеден сасык тумоого жана ангинага каршы негизги элдик каражат катары эсептелип келген. Бүгүнкү күндө көптөгөн энелер жана чоң энелер ар кандай вирустук ооруларга жана сасык тумоого каршы күрөшүүдө бул таттуу дарыга көңүл бурушпайт. Малина кыямында чындап эле көп пайдалуу заттар бар жана бышкандан кийин да көптөгөн витаминдер сакталып калат. Оору учурунда мындай деликатес организмге антипиретикалык таасирин тийгизет. Ал эми бул кооз жана даамдуу мөмөнүн курамында аспириндин жана ооруну басаңдатуучу дарылардын негизги компоненти болгон салицилаттардын химиялык заттары бар экенине рахмат. Биздин макалада малина кыямынын эң мыкты рецепттери сунушталат. Аларды колдонуу менен, кыш үчүн ушундай таттуу дарыны оңой бышырып алсаңыз болот.

Тамак бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сунуштар

Бала кезинен тааныш болгон таттуу тамак абдан даамдуу болуп чыгат жана көпкө сакталатаны бышыруу төмөнкү кеңештерди аткарыңыз:

1. Бул десертти үй-бүлөсү үчүн бышырууну чечкен кожойкелерди тынчсыздандырган эң биринчи суроо 1 кг малинага варенье үчүн канча кант керектелет. Мунун баары аны канча убакытка чейин сактоо пландаштырылганына жана ал жылуулук менен дарылоого жарамдуу болобу, көз каранды. варенье мешке салттуу түрдө даярдалган болсо, анда 1: 1 катышында ага кант кошуу жетиштүү болот. Бирок, татымына жараша, азыраак коюуга болот. Эгерде малинаны кайнатуу пландаштырылбаса, анда 1 кг мөмөгө 1,5-2,0 кг кант кошуу керек.
2. Сактоо учурунда кыям бузулуп, көгөрүп кетпеши үчүн банканын бетине кумшекер (50 г жетиштүү болот) себелеп коюу сунушталат.
3. Мөмөлөрдөн курт-кумурскалар табылса, туз алардан арылууга жардам берет. Бул үчүн, малина бир нече мүнөт атайын эритмеге малынган. Аны даярдоо үчүн 1 литр сууга бир чай кашык тузду суюлтуу керек. Мөмөлөрдү эритмеге салып, андан соң дуршлагга салып, агын суу алдында чайкап коюңуз.

Беш мүнөттүк малина кыямы

Бул рецепт жакшы, анткени бышыруу процессинде мөмөлөр сынып кетпейт, бирок бүтүн бойдон калат. Мындай үй малина кыямы даамдуу гана эмес, ошондой эле кооз болуп чыгат. Аны даярдоо процесси бир нече этаптан турат:

1. Мөмөлөр (1 кг) сорттолуп, керек болсо акырын жуулат. Эгерде малина таза жана курт-кумурскалардан таза болсо, бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот.
2. Бүтүндөй мөмө-жемиштерге кант себилген (600 г же татымына жараша).
3. Бышыруудан мурун малина кумшекерде 5-6 саат туруу керек. Бул убакыттын ичинде мөмөлөрдөн шире жетиштүү болот.
4. Бул рецепт боюнча малина кыямы жай отто туура 5 мүнөт бышырлат. Бул убакыттын ичинде, ал коюу болуп калат, бирок мөмөлөр дагы эле бүт бойдон калат. Бетинде пайда болгон көбүктү алып салуу керек. Даяр деликатес ысык банкаларга салынып, капкактары менен оролуп, 6 саатка оролот.

Калың малина кыямы

Кийинки десертке эки гана ингредиент керектелет. Кышкыга малина кыямы пектин же желатин кошулбастан бышкан мөмөлөрдөн жана шекерден гана даярдалат, бирок ал абдан коюу жана абдан даамдуу болуп чыгат.

Таттуу тамактын кадам-кадам рецепти төмөнкүдөй:

1. Мөмөлөрдү (1 кг) 5 мүнөт муздак сууга куюп, кайра туурагычка салып, жууп, эмаль же айнек идишке салып коет.
2. Малинаны аралаштыруу үчүн картошка майдалагычты же вилканы колдонуңуз. Мөмөлөр мындан ары бүтүн болбойт, бирок баары бир.
3. Бүлдүркөндүн үстүнө кумшекер (700-1000 г) себелет.
4. Мөмөлөр көмөчтө 2 саатка калтырылат, ошондо алардан шире жетиштүү болот.
5. Малинанын вареньеси эки топтомго бышырып бышырылган. Адегенде казандын ичиндегилерди кайнатып, андан кийин тынымсыз аралаштырып 10 мүнөт капкагы жок бышырышыңыз керек.
6. Варенье толук муздагандан кийин кайра мешке 10 мүнөткө жөнөтүлөт. Биздин көз алдыбызда түзмө-түз курамы коюу болуп калат. Азыр албанкаларга салынып, капкактары менен оролуп.

Тамак бышырбастан тамак жасоо

Жылуулук менен дарылоодо дени сак малина витаминдеринин бир бөлүгүн жоготот. Тактап айтканда, тамак бышыруу учурунда бузулуучу С витамини жөнүндө сөз болуп жатат. Малина вареньесин мүмкүн болушунча пайдалуу кылуу үчүн аны бышыруу керек эмес. Мөмөлөрдү кант менен аралаштырып, стерилдүү банкаларга салып коюу жетиштүү.

Балдырбай кыямды даярдоо үчүн ингредиенттер 1:2 пропорциясында алынат. Бул 500 г мөмө үчүн 1 кг кант керек дегенди билдирет. Андан кийин, кант кошулган малина жыгачтан жасалган эритме же чумкуруучу блендер менен майдаланат. Даяр варенье дароо банкаларга салынып, четине 1,5 см калтырылат. Бул боштук консерванттын ролун аткарган кант менен толтурулат.

Карагат жана малина кыямы

Төмөнкү рецептке ылайык, сиз толук кандуу десерт даярдасаңыз болот, анда малина менен карагат даамга жараша эң сонун айкалышкан.

Кемди кантип бышыруу керек, төмөнкү кадам-кадам көрсөтмөлөр айтып берет:

1. Казанга 2 стакан суу куюп, кайнатып алыңыз.
2. Кара карагат (6 стакан) жана малинаны (2 стакан) кайнак сууга куюңуз.
3. Казанга 7 стакан кумшекерди куюңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
4. Вареньени кайнатыңыз. 45 мүнөт тынымсыз аралаштыруу менен бышырганды улантыңыз. Бул убакыттын ичинде, кыям орточо коюу болушу керек. Аны ширете аласызбыделикатес жана эки этапта. Анан биринчи күнү 15 мүнөт бышырып, муздатып, кайра жай отко 20 мүнөт коюу керек.
5. Даяр кыямды стерилденген банкаларга куюп, ороп коюу керек. Бул ингредиенттердин көлөмү 500 мл 4 банканы түзөт.

Уруксуз малина кыямы

Мындай деликатестен баш тартуу өзүн таттуумун деп эсептебеген адамдар үчүн да кыйын болот. Төмөндөгү рецепт боюнча даярдалган малина вареньеси укмуштуудай назик болуп чыгат жана анын ичинде эч кандай урук жок болгондуктан. Анын консистенциясы желеге окшош, бирок бышыруу учурунда ага желатин же башка коюулаткычтар кошулбайт.

Кемди этап-этабы менен даярдоо төмөнкү этаптардан турат:

1. Таза мөмөлөрдү (1,2 кг) көмөч казанга куюп, суу куюп (2 аш кашык).
2. Балдыра кайнагандан кийин жай отто 20 мүнөт бышырыңыз.
3. Бир нече катмар бүктөлгөн даки менен дуршлаг же электен жабыңыз.
4. Бышырылган мөмө-жемиштерди сироп менен кичине бөлүктөргө жайып, акырындык менен майдалап, маал-маалы менен дакини сыгыңыз.
5. Көмөч казанга майдаланган малинаны кайра салып, кумшекерди (1,5 кг) кошуп, кичине отко коёбуз. Варенье жетишерлик коюу болгонго чейин 1 саат кайнатыңыз.
6. Мындай деликатести стерилдүү банкаларда кыш бою сактасаңыз болот.

Желатин кошулган кыямдын рецепти

Бул деликатес желе сүйүүчүлөрүнө жагат. ATМалина кыямынын бул рецепти аны коюу жана даамдуу кылуу үчүн желатинди колдонот. Кадам-кадам бышыруу процесси төмөнкүдөй:

1. Бүлдүркөн таштандыдан ташылып, көмөч казанга жөнөтүлөт. Бул мөмө сууга жууп эмес, максатка ылайыктуу. Вареньедеги ашыкча суюктуктун кереги жок.
2. Малинага 1:1 катышында кумшекер себелет. Мөмө бөлмө температурасында 2 саатка калтырылат. Бул убакыттын ичинде ал ширени көп куюш керек.
3. Казан кыям мешке кетет. Анын мазмуну бир кайнатып, 10 мүнөт кайнатылат.
4. Бул учурда желатин порошок (1 кг мөмө менен кумшекерге 50 г) муздак сууга чыланат. 300 мл суюктук алуу жетиштүү болот.
5. Бир аз муздатылган вареньеге шишип кеткен желатин кошулат. Масса кылдат аралаштырып, банктарга бөлүштүрүлөт.

жыпар жыттуу малина кулпунай варенеси

Бул эки жайкы мөмө түсү гана эмес, даамы боюнча да бири-бирине жарашкан. Төмөнкү кадам-кадам нускамалар алардан кыямды кантип бышыруу керектигин айтып берет:

1. Малинаны (600 г) жана кулпунайды (400 г) сорттоп, жууп, мискейге салабыз.
2. Аларга кумшекерди (1000 г) себелеп, ширеси чыкканча 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.
3. Мөмөлөр салынган көмөч казанга мешке коюңуз. Ингредиенттерди кайнатып, тынымсыз аралаштырып, кыямды 30 мүнөт бышырыңыз.
4. Казанды мештен чыгарыңыз. Вареньени бир аз муздатып, банкаларга ороп алабыз. Сиз караңгы жерде 1 жылдан кем эмес сактай аласызжана салкын жер.

Малина жана крыжовник вареньеси даамдуу. Аны даярдоо мурунку кулпунай малина десертиндей оңой.

Апельсин жана малина кошулган варенье

Ачуу цитрус нотасы бар даамдуу десертти төмөнкү рецепт боюнча даярдаса болот. Малина жана апельсин кыямы абдан жөнөкөй даярдалат:

1. Мөмөлөр (1,5 кг) сорттолуп, жуулат жана ашыкча сууну агызуу үчүн дуршлагга бир азга калтырылат.
2. Апельсиндер (3 даана) кабыгынан тазаланып, жука ак пленка болуп, бөлүкчөлөргө бөлүнүп, малинага кошулат.
3. Үстүнө кумшекер (1,5 кг) себелет.
4. Казан кичинекей отко коюлат. Ингредиенттер кайнап, 3 этапта 10 мүнөт кайнатылат. Ар бир кийинки жылуулук дарылоонун алдында кыям эки саатка жакын муздайт. Көмөч казандын ичиндегилерди көбүрөөк муздатсаңыз болот, ошондо десерт коюураак болот.
5. Варенье бышып жатканда банкалар духовкада 100° температурада 20 мүнөт стерилизацияланат. Калай капкактарды сууга кайнатуу керек.
6. Даяр кыям банкаларга салынып, капкактары менен жабылып, банка ачкычы менен оролот.

Ушундай эле жол менен сиз малина жана лимон менен даамдуу кыям жасай аласыз. Тазаланган кесимдерди (пленкасыз жана кабыгы жок) бөлүктөргө бөлүп, мөмөлөр менен көмөч казанга кошобуз. Кислотанын аркасында малина кыямынын даамы анча канттуу эмес.