2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Болгар калемпири тамактын бардык түрү үчүн сонун, түшүмдүү жашылча. Бул помидор-сметана соусу менен гана эмес, сабиз жана сарымсак менен, эт менен дан начинкасына толтурулган, ал тургай, жашылча аралашмасы менен толтурулган сонун. Окшош тамактар болгарлардын, молдавандардын жана румындардын, украиндердин улуттук ашканаларына, б.а. аймагында бул маданият өскөн элдер.
Капуста менен туздалган капуста
Эгер сиз калемпирди жашылча менен толтурууну билбесеңиз, бул рецептти колдонуп көрүңүз. Тамак ар кандай гарнир үчүн идеалдуу келет. Айрыкча кышында витаминдер жетишсиз болгондо өзү жакшы. Сизге, биринчи кезекте, калемпирдин өзү керек болот - чоң, эттүү, "толук", кызыл же сары, ал дасторкондо жарашыктуу көрүнөт. Болгону жашылчаларда кемчилик, чириген тактар ж.б. болбошуна аракет кылыңыз. Албетте, калемпирди жашылча менен толтуруудан мурун, аны даярдаш керек: сабагы менен уруктарын жууп, тазалоо. Бул үчүн, кылдаттык менен туткага жакын үстүңкү бөлүгүн кесип салуу керек (целлюлозанын бөлүктөрүн ыргытпаңыз, алар ишке кирет),Уруктарды кол менен же бычак менен алып салыңыз, кайра чайкаңыз. Андан кийин начинка үчүн кадимки ак капустаны майда туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Продукцияларды сиз аларды туздоо үчүн даярдагандай иштетиңиз. Ингредиенттердин саны өз алдынча кабыл алынат, бул жагынан алганда, бул рецепт боюнча жашылча менен калемпир толтуруу абдан жеңил болуп саналат. Анан, албетте, сарымсак алып. Капустаны таттуураак сүйүңүз - сабизди көп салыңыз, курчураак - сарымсакты аябаңыз.
Маринаддар менен пропорцияларды сактоо керек. Сизге керек болот: жарым литр күн карама майы (тазаланган же эмес - сиздин каалооңуз боюнча), уксус, 9%, - бир жарым стакан (же андан азыраак - сизге ылайыктуу вариантты тандаңыз), кант - 1 стакан (200- 250 гр), бирок, балким, бир аз көбүрөөк, даамы ачык, бай болуп калат; туз - слайдсыз 5 аш кашык, суу - жарым литр. Жана, албетте, жыпар жыттуу заттар: лавр жалбырагы, калемпир жана ачуу калемпир.
Санга суу куюп, май, уксус жана башка ингредиенттерди кошуп, баарын кайнатып алабыз. Калемпирди жашылча менен толтура баштайбыз, аларды кайнап жаткан маринадга 5 мүнөт малып, анын кесиндилери менен кошо салабыз. Капустаны сабиз жана сарымсак менен жакшылап аралаштырыңыз. Калемпирди аралашма менен толтуруп, казанга же чакага бекем салып, үстүнө ошол эле маринадды куябыз. Андан кийин идишти жаап, капкагын эзип кой. Биринчиден, даярдоо бөлүгү бөлмө температурасында (жетиштүү жылуу) бир нече күн турсун, андан кийин салкын жерге жөнөтүү. Анан банкаларга салып, үстүнө маринадды салып, капрон капкак менен жаап койсоңуз болот. Даярдаманы муздаткычта сактоо керек, керек болсо алыңыз. Мындай жашылча менен толтурулган калемпирди кыш үчүн жер төлөгө коюуга болот. Ал жерде көпкө, бир нече айга чейин тура алат.
Меште калемпир бышыруу
Мындай калемпирди духовкага жашылча салынган калемпирди бышырсаңыз да болот. Бул үчүн, биринчиден, помидор-сметана соусун даярдоо. 2-3 пиязды туурап, сковородкага майга кууруп, анан бир стакан каймак, туз куюп, бир аз кайнатабыз. Андан кийин татымына жараша кетчуп кошобуз. Эми начинасы: капустаны жука кылып туурайбыз. Кайнак сууга күйгүзүп, анан сыгыңыз.
Жарым килограмм капуста үчүн 3 чоң сабиз (таркаланган) жана 1 пияз керектелет. Пиязды кууруп, ага сабизди бышырып, туз кошуп, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз: жыпар жыттуу калемпир жана ысык, кориандр, лавр жалбырагы, бир нече гвоздика inflorescences. 4-5 тиш сарымсакты сарымсак жасоочудан өткөрүңүз. Капустаны калган жашылчаларга өткөрүп, сарымсакты аралаштырып, дагы 10 мүнөт кайнатабыз. Фарш даяр болгондон кийин ар бир калемпирди аны менен толтуруп, нан табакчасына салып, соустун үстүнө куюп, духовкага салабыз, аны алдын ала ысытуу керек. +180 температурада жарым сааттай бышырыңыз.
Бөлтүрүүдөн мурун майдаланган чөптөрдү себелеп коюңуз.
Сунушталууда:
Диеталык менюңуз үчүн даамдуу жана пайдалуу жашылча издеп жатасызбы? Кайнатылган кызылчада канча калория бар экенин билип алыңыз жана бул жашылча ар кандай диетада сүйүктүү болуп калат
Даамдуу, арзан, атүгүл фигураны идеалдуу абалда кармап турууга жардам берет - бул кызылчанын сонун маданияты. Аны чийки жана, албетте, бышырылган түрдө колдонсо болот. Кайнатылган кызылчада канча калория бар экенин билесизби? Абдан аз, ошондуктан ден соолук үчүн жегиле, ал тургай, организмди витаминдер жана минералдар менен байытуу
Гечка менен эмне тамак жасоо керек? тоок менен гречка кантип даярдоо керек? гречка үчүн соус кантип даярдоо керек?
Россияда эң популярдуу дан эгиндеринин бири гречка болгон. Бүгүнкү күндө анын ордун башка дан эгиндери жана азыктары ээледи. Ал эми аны менен көптөгөн тамактардын рецепттери жөн эле унутулуп же жоголуп кетет. Бирок биздин ата-бабаларыбыз гречка менен эмне тамак жасашты билишкен. Алар үчүн биз үчүн макарон менен картошкага караганда жеген көнүмүш болгон. Албетте, бардыгын кадимки меште же меште жасоого болбойт, бирок көптөгөн рецепттер абдан жеткиликтүү. Бул дандын өзүн, анан аны менен тамактарды кантип даярдоону үйрөнүү гана калат
Картошка толтуруу. Пирогдор үчүн картошка толтуруу
Куурулган жана бышырылган пирогтор үчүн картөшкө толтуруу ар кандай ингредиенттерди камтышы мүмкүн. Бүгүн биз сизге кымбат жана чет элдик азыктарды талап кылбаган мындай тамактын бир нече варианттарын сунуштайбыз
Фаршталган калемпирди этсиз кантип бышыруу керек: рецепттер, толтуруу варианттары
Фаршталган калемпирди бул жашылчанын жытына жана даамына чыдай албагандар гана жакшы көрүшпөйт. Калгандары бул тамакты абдан ырахаттанып жешет. Эт, күрүч, пияз: Бул, эреже катары, бир-ла капуста түрмөк толтуруу менен даярдалган. Бирок, эт компоненти баарына эле жага бербейт
Калемпирди эт менен толтуруу: эки тамак даярдоо рецепти
Фаршталган калемпир - даамдуу, чын жүрөктөн жана жаркыраган тамак. Бул жылдын каалаган убагында актуалдуу болот. Аны даярдоо үчүн бир нече варианттарды карап көрөлү
