Грилдеги лосось: тамак жасоо сырлары

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Стейк - англисче "стейк", башкача айтканда, "бөлүк" деген сөздөн алынган сөз. Түп нускада бул жаңы эле өлтүрүлгөн жаныбардын жипчелерин кесип алып, чокко же ачык отко куурулган эттин бир бөлүгү. Бирок, бүгүнкү күндө бул кесүү жана бышыруу ыкмасы эт үчүн гана эмес, ошондой эле, эреже катары, ири өлчөмдөгү балык үчүн колдонулат. Андыктан, келгиле, кантип тандоону, кесүүнү гана эмес, грильде даамдуу лосось стейкти кантип бышыруу керектигин да аныктаганга аракет кылалы.

Балык тандоо

Албетте, заманбап базарлардын балык бөлүмдөрүндө балык стейктери куурууга даяр сатылат, бирок алар жетиштүү узун кесилиши мүмкүн, бул даяр тамактын кургап калышына алып келет. Грильде бышырылган лосось ширелүү болуп чыгышы үчүн, бүт өлүктү өзүңүз кескениңиз жакшы. Бул үчүн, бир балык (жакшы чоң өлчөмү) тандоо керек, жана анымуздатуу керек, бирок эч качан тоңдурбоо керек.

Стейк даярдоо

Ошондуктан, үйгө келгенде, лососьду тазалап, ичегисин чыгарып, башын жана куйругун алып салуу керек. Айтмакчы, акыркы балыктын даамдуу шорпосун жасоо үчүн колдонсо болот. Жука балык бычагын колдонуп, өлүктү калыңдыгы 2-2,5 сантиметр болгон стейктерге кесиңиз. Аларды муздак агын сууга жакшылап чайкап, кагаз сүлгү менен сүртүңүз. Андан кийин, тамактын өзүн даярдай баштасаңыз болот.

Татымалдарды тандоо

Грилге лосось сыяктуу тамак даярдап жатканда татымалдарды тандоодо этият болууну унутпаңыз. Чыныгы даамды жана жытты үзгүлтүккө учуратпоо үчүн күчтүү, ачуу жыты бар татымалдарды колдонбоңуз. Жыпар жыттуу чөптөр да ылайыктуу эмес, анткени куурулганда алар күйүп, тамакка ачуу болот. Майдаланган кара же ак калемпир сыяктуу жеңил татымалдар эң жакшы иштейт. Мындан тышкары, цитрус жемиштери (лимон жана лайм) кызыл балык менен жакшы кетет.

Грилдеги лосось. Берүү рецепти

Ингредиенттер:

• үч лосось стейк;
• жарым лимон;
• бир лайм;
• эки кашык зайтун майы;
• эки аш кашык соя соусу;
• туз;
• майдаланган ак калемпир.

Маринаттоо

Гриль лосось сыяктуу тамакты даярдоо процесси маринаддан башталат. Ал үчүн жарым лимон менен лаймдын ширесин сыгыңыз. ага зайтун майын кошуу жанасоя соусу, татымына жараша калемпир. каалаган болсо, маринад бир аз туздалган болот, бирок бул соя соусу буга чейин эле жетиштүү туздуулук берет, анткени, кылдаттык менен жасалышы керек. Стейктерди терең идишке салып, маринадды куюп, колуңуз менен бир аз аралаштырыңыз, соус балыктын кесимчелерине бирдей тарайт. Салмонду маринаддоо үчүн бөлмө температурасында жарым саат жетиштүү болот.

Куруу

Маринаддалган стейктерди грильге коюңуз, аны алдын ала ысытылган көмүр менен грильге коюңуз. Грильде бышырылган лосось көпкө бышпайт, 10-12 мүнөттөн, ар бир тарабында аппетиттүү кыртышы алтын түскө чейин.

Столго кош келиңиз

Даяр стейктер ар түрдүү жаңы сезондук жашылчалар жана бышырылган картошка менен берилет. Баса, фольгада көмүрдүн үстүнө бышырылган тоңдурулган жашылчалар да гарнир катары идеалдуу келет: жашыл буурчак, брокколи, түстүү капуста, Брюссель капуста же мексикалык аралашма.