2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-06-01 07:31:00
Жай - эс алуу жана сыртта эс алуу убактысы. Жылуу мезгилде эң популярдуу оюн-зооктордун бири - табияттын койнунда чогулуп, грильге эт кууруу. Бул абдан даамдуу болуп чыкты, жакшы, сен жөн гана манжаларын жалап! Бирок, дээрлик ар бир адам грильде ширелүү ботко, назик кабыргаларды, балык филесин жана тооктун канатын гана эмес, жашылчаларды да бышырууга болорун унутуп коюшат. Ошол эле учурда диетологдор ар кандай куурулган этти коркунучтуу, холестерол жана малдын зыяндуу майларына каныккан, фигурага гана терс таасирин тийгизбестен, ден-соолукка да олуттуу сокку уруучу продукт деп аташканын эстесек болот. Бирок грильдеги жашылчалар такыр башка маселе. Алар даамдуу жана пайдалуу, ошондой эле туура термикалык иштетүүнүн аркасында кадимки бышыруу учурунда жоголуп кеткен көптөгөн пайдалуу заттарды жана витаминдерди сактап калышат.
Грилге жашылчаларды бышыруу үчүн эмне керек? Биринчиден, жабдуулар тыгыз жана бышык фольгадан жасалган атайын паллет болуп саналат. Бул аппарат жашылчаларды куурууга арналган грильге коюлган. Экинчиден, буюмдардын өздөрү жана татымалдар. Ингредиенттер катары баклажан, жаш кабак же кабак, таттуу болгар калемпири, катуу помидор ж.б. колдонсоңуз болот. Бул азыктарга кошумча катары жаңы козу карындарды, мисалы,шампиньондор же ак, бир аз куйрук майы, бекон тилкелери. Жана, албетте, ар кандай даамы үчүн жыпар жыттуу заттар жана татымалдар: бальзам же алма уксусу, соя соусу, кара жана ачуу калемпир, паприка, сарымсак жана башка каалаганыңыз.
Грилдеги жашылчалар ар кандай жолдор менен даярдалат - барбекю бышыруу сыяктуу көптөгөн рецепттер бар. Бирок, эки негизги багытты бөлүп көрсөтсө болот: жыпар жыттуу заттарды жок бышыруу жана буга чейин туздалган калемпир жана баклажан бышыруу. Кайсы ыкма туура, айтуу кыйын, бул ар бир адамдын табити маселеси. Бир кичинекей нюанс: жашылчалар үчүн маринад ар кандай жыпар жыттуу заттарды кошуу менен зайтун майынын негизинде эң жакшы даярдалат. Продукциялардын экспозициясы - 1-1, 5 саат, этке караганда алда канча аз.
Грилдеги жашылчалар, аларды даярдоодо кээ бир кылдаттыктарды талап кылат: эреже катары, кесүү ар кандай азыктардан турат, алардын ар бири өз алдынча тууралгандыктан, алардын баары бир эле учурда «турат». Картошка ар дайым өзүнчө бышырылган, алар грильде же лотокто башка жашылчаларга караганда бир топ узагыраак жатып калат. Продукциялар жетиштүү чоң бөлүктөргө кесилет - кичинелери жөн эле күйүп кетет. Бул пункттардын баарын эске алуу керек.
Кээ бирөөлөр жашылчаларды паллетке эмес, шашлыкка же зым торго бышырганды жакшы көрүшөт. Акыркы эки варианттын да жашоого укугу бар, бирок кандайдыр бир шык-жөндөмдүүлүктү талап кылат: бардык учурда продуктылар таякчадан тайып же клеткалар аркылуу көмүрдүн үстүнө түшүп кетүүгө аракет кылышат. Андыктан палетти колдонуу эң жакшы. Анан эч кандай жол жок болсотабиятка - ошол эле тамакты мешке бышыра аласыз. Даамы бир аз башкача болот, мүнөздүү түтүн жыты жок, бирок ал баары бир табитти ачат.
Жана акыркы нерсе: эт жегичтерине ишенгендерге жашылчаларды грильге каалаган барбекю үчүн гарнир катары бышыруу сунушталат. Балким, алар сизге абдан жагат жана алар менюңузга негизги тамак катары киргизилет.
Сунушталууда:
Туздалган жашылчалар: рецепт жана сунуштар. Кыш үчүн маринаддалган жашылчалар
Маринаддалган жашылчалар салттуу түрдө күзүндө жана жайдын аягында даярдалат. Кышында бланкалар закуска катары колдонулат, ошондой эле алардан салаттар жана биринчи тамактар даярдалат. Бул макалада биз сизге майда-чүйдөсүнө чейин кантип жашылчаларды туздап, алар даамдуу болуп, пайдалуу касиеттерин сактап калыш үчүн айтып берет
Грилдеги балык - эң даамдуу жана жыпар жыттуу тамак
Грилдеги бардык балык абдан канааттандырарлык жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Мындай буюмдун укмуштуудай даамы атайын маринадка алдын ала чыланып, андан кийин көмүргө кыскача куурулгандыгы менен түшүндүрүлөт. Белгилей кетчү нерсе, мындай тамакты даярдоо үчүн балыктын майлуу сортторун гана колдонуу керек. Кантсе да, бул сиз ширелүү жана жогорку калориялуу түшкү тамакты ала турган жалгыз жол
Күзгү жемиштер. Сезондук күзгү жашылча-жемиштер
Күз боорукер кожойкедей дасторконго эң жакшысын, бышканын, даамдуусун гана салат. Азык-түлүк базарын кыдырып, күзгү жашылча-жемиштердин түрүнө көңүл бурууга мезгил жетти. Жайында бир аз тойгон бадыраң менен помидор фонго өтүп, жаркыраган жана жыпар жыттуу азыктарга орун бошотту
Куурулган жашылчалар: бир нече эң мыкты рецепттер
Жашылчалардын пайдасын баарыбыз жакшы билебиз. Алар чийки, кайнатылган, бышырылган, консерваланган жана туздалган түрүндө бирдей ийгилик менен жесе болот. Көмөч казанга куурулган жашылчалар да укмуш даамдуу, анын рецептин сиз бүгүнкү макаладан билесиз
Грилдеги лосось: тамак жасоо сырлары
Стейк - англисче "стейк", башкача айтканда, "бөлүк" деген сөздөн алынган сөз. Түп нускада бул жаңы эле өлтүрүлгөн жаныбардын жипчелерин кесип алып, чокко же ачык отко куурулган эттин бир бөлүгү. Бирок, бүгүнкү күндө бул кесүү жана бышыруу ыкмасы эт үчүн гана эмес, ошондой эле, эреже катары, ири өлчөмдөгү балык үчүн колдонулат. Ошентип, келгиле, кантип тандоону, кесүүнү гана эмес, грильде даамдуу лосось стейкти кантип даярдоону чечүүгө аракет кылалы