Жылуу кальмар салаты: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кальмарлар океан сууларында жашоочу цефалоподдор. Алардын целлюлозасы белоктун чоң көлөмүн камтыйт жана анын нейтралдуу даамы менен ар кандай азыктар менен жакшы кетет. Мындан тышкары, кальмарлар дагы башка пайдалуу микроэлементтерди камтыйт, алардын аркасында алардан жасалган тамактар абдан пайдалуу болуп саналат жана ар дайым бардык заманбап ресторандардын менюсунда бар. Качан ысык, бул моллюскалар жөн гана кудайлык, алардан дээрлик бардыгын даярдай аласыз. Жылуу кальмар салаты - бул тамактын рецепти ар бир заманбап үй кожойкесинин багажында болушу керек. Мындай назикти кыраакы коноктор, ачка күйөөлөр, жада калса каприз балдар да баалашат.

Тамак бышыруу боюнча кеңештер

• Жылуу салат үчүн кальмарды ар кандай формада алууга болот: жаңы, тоңдурулган, консерваланган жана ал тургай ышталган. Түтүндүн адаттан тыш жыты тамакты бузбайт, тескерисинче, өзгөчө жыпар жыттуулукту гана берет.
• Тоңдурулган өлүктөр табигый жол менен, эң жакшысы сууда эритүү керек.

Fresh кальмар кылдаттык менен жууш керек, суюктукту бир нече жолу алмаштырып, андан кийин алардан терисин алып салуу керек. Андан кийин бирге жайгашкан өлүктөрдөн хитиндүү плиталарды алуу керек. Андан кийин керек кылдаттык менен буруп, глистами жана избавлять калган ичеги-карын. Тазаланган өлүктү кайнак сууга салып, бир нече мүнөт кайнатуу керек. Жыйынтыктап айтканда, сууну агызып, ал эми моллюскаларды муздатуу керек

Тамак даярдоо

Даамдуу кальмар салатын даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250г моллюскалар;
• 3 орто сабиз;
• бир нече жашыл пияз жүнү;
• пияз башы;
• 3 жумуртка;
• эки сарымсак тиштери;
• 2 аш кашык кунжут же зайтун майы.

Процесске келсек, ага бир сааттай убакыт кетет.

Сурет менен даамдуу кальмар салатынын рецепти

1-кадам. Биринчиден, бардык даярдалган жашылчаларды тазалап, жууш керек. Сабизди тыкан тилке кылып, пиязды кичине кубик кылып, сарымсакты бычак менен туурайбыз же пресстен өткөрөбүз.

2-кадам. Майдаланган сабизди ысык өсүмдүк майына 5 мүнөт кууруңуз. Аны капкагын жаап, жумшак болгонго чейин кууруу жакшы. Эми майдаланган пияз менен сарымсакты көмөч казанга жөнөтүп, тез аралаштырып, куурууну улантабыз. Жашылчалар жумшак болгонго чейин кайнатышыңыз керек. Аралашманы табакка коюңуз.

3-кадам. Алдын ала эриген өлүктөрдү кооз шакекчелерге туурап, жашылчалар мурда куурулган көмөч казанга салыңыз. Үстүнө жаап, 3-4 мүнөт кайнатабыз. Анан казанды ачып, бышыруу учурунда пайда болгон суюктуктун баары бууланганга чейин күтө туруңуз. Андан кийин, шакекчелерди 2-3 мүнөт кууруп, алар даамдуу алтын күрөң менен капталган. Даяр кальмарды жашылчалар салынган салат идишине которуңуз.

4-кадам. Эми омлетке убакыт келди. Даяр болгон жумуртканы чалып, бир аз туздаңыз. Табаны жакшы ысытып, аны бир нече тамчы өсүмдүк майы менен майлап, кууруу процессине өтүңүз. Эсиңизде болсун, сиздин милдетиңиз жөнөкөй омлет эмес, куймактын бир түрү. Башкача айтканда, жумуртка аралашмасы көмөч казандын түбүн араң жаап турушу керек, андыктан аны аягына чейин төкпөңүз.

5-кадам. Куурулган куймактарды жука тилкелерге кесип, салат идиштин ичинде калган ингредиенттерге жөнөтүңүз.

6-кадам. Пияздын жүнүн майдалап туурап, кыйгач кесип - кесимчелер алда канча укмуштуудай көрүнөт. Аны салат идишине өткөрүп, табакка зайтун же кунжут майын кошуп, сүйүктүү татымалыңыз менен татытып коюңуз. Акырында ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, кызмат кылыңыз.

Эми сиз өз колуңуз менен эң даамдуу кальмар салатын жасоону билесиз. Бул тамактын рецепти сизге каалаган убакта жардам берет. Анткени, мындай тамагын мурун даярдаса болотконоктордун келиши, майрамдык дасторконго же жөнөкөй үй-бүлөлүк кечки тамакка. Андыктан жылуу кальмар салаттын бул жөнөкөй рецептине көңүл буруңуз. Көрөсүз, бул сизге сөзсүз жардам берет.

Кальмар жана жашылчалар кошулган жылуу салат

Даярдоо оңой, даамдуу жана ар кандай кырдаалдарда жардам бере турган абдан тез рецепт. Мисалы, ал майрамдык дасторконго ысык закуска катары, ошондой эле экинчи тамак катары түшкү тамак үчүн идеалдуу келет.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0, 4 кг кальмар;
• 15 алча помидор;
• сельдерей;
• 4 күнгө кургатылган помидор;
• лимон;
• бир чымчым орегано;
• 8 аш кашык зайтун майы;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Аракет алгоритми

Биринчиден кальмарларды тазалап, жууп, ичин алып салыңыз. Анан туздуу сууга 5 мүнөт кайнатып, суюктукту төгүп, өлүктөрдү муздатып алабыз.

Лимондун ширесин сыгып, зайтун майы менен аралаштырабыз. Орегано жана башка татымалдарды бул жерге да жөнөтүңүз.

Кургатылган помидор жана алча помидорду ичке тыкан тилимдерге кесип, сельдерей жалбырактарын да майда туурайбыз. Калмардын өлүктөрүн кооз шакекчелерге айлантыңыз. Бардык даярдалган ингредиенттерди май аралашмасына жөнөтүңүз.

Салат менен жакшылап бүтүрүп, жылуу бойдон бериңиз. Кааласаңыз, тамактын даамын татып, дагы бир аз татымалдарды кошууну унутпаңыз.

Бул тамак абдан назикжана даамдуу.

Козу карын салаты

Бул таттуу майрамдык дасторконго ылайыктуу. Козу карын жана кальмар кошулган жылуу салат абдан даамдуу, ачуу жана жарашыктуу болуп чыгат.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 өлүк;
• 6 чоң шампиньондор;
• ошол эле сандагы алча помидорлору;
• бадыраң;
• кызыл пияз башы;
• 2 жашыл пияз;
• бир нече салат жалбырактары;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• жарым шарап уксусу;
• татымына жараша туз жана мурч.

Иштер

1-кадам. Салат жалбырактарын жууп, кагаз сүлгү менен сүртүп, колуңуз менен үзүңүз.

2-кадам. Бадыраң менен помидорду да жууп, жука тилимдерге бөлүңүз.

3-кадам. Пияздын кабыгын тазалап, ичке шакекчелерге туурайсыз. Козу карындарды бир нече бөлүккө бөлүңүз: чоңун - 4кө, кичинесин - жарымына бөлүңүз. Козу карындар менен пиязды зайтун майына бир нече мүнөт кууруп алыңыз.

4-кадам. Алдын ала тазаланган кальмарды шакекче кылып кесип, көмөч казанга да жөнөтүңүз. Тамакты тынымсыз аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз. Аралашманы бир аз туздаңыз.

5-кадам. Коюу үчүн зайтун майын, шарап уксусун, майдаланган калемпирди жана тузду аралаштырыңыз. Сүйүктүү чөптөрүңүздү жана татымалыңызды кошуңуз.

6-кадам. Калган ингредиенттерге моллюскаларды жана жашылчаларды өткөрүп, үстүнө салууну куябыз.

Мына, кальмар жана козу карындар кошулган укмуш даамдуу жылуу салат даяр! Жөн гана калатчөптөр жана тууралган пияз менен кооздоп. Натыйжада, сиз абдан жарашыктуу, кереметтүү тамакка ээ болосуз.

Дагы бир жылуу салат

Бул кулинардык шедеврди даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 0,4 кг моллюска;
• 8 алча помидор;
• 100 г козу карын;
• болгар калемпири;
• лейк;
• кабак;
• сабиз;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• жарым соя соусу;
• сарымсак пиязы.

Бөлтүрүүдө кальмардын жылуу салатын кинза бутактары, көк пияздын жүнү же куурулган кунжут уруктары менен кооздоп койсо болот.

Кантип тамак жасоо керек

Биринчиден кальмарларды даярдаңыз: аларды пленкадан тазалап, жакшылап жууп, ичин алып, тыкан шакекчелерге туурайсыз.

Молушкаларга соя соусун кошуп, жакшылап аралаштырып, орто отто 5 мүнөт кайнатабыз. Табаны капкак менен жабууну унутпаңыз.

Бардык даярдалган жашылчаларды тазалап, чайкаңыз. Пиязды, таттуу калемпирди жана сабизди чоң, бирок кооз тилкелерге кесип. Козу карындарды ичке тилимдерге, ал эми алча помидорлорун экиге бөлүңүз.

Камны ысытып, ага зайтун майын куюп, үстүнө даярдалган жашылчаларды, козу карындарды кууруп алабыз. Бул болжол менен 5-7 мүнөт талап кылынат.

Ашканага майдаланган сарымсакты кошуп, дагы бир мүнөт кайнатабыз.

Терең салат идишке кальмардын шакекчелерин жана өсүмдүк аралашмасын аралаштырыңыз. Алынган салатты жылуу бериңиз.

КБир сөз менен айтканда, катуу диетаны кармангандар да мындай тамагын ала алышат. Анткени, мындай салаттын порциясынын азыктык баалуулугу болгону 260 ккал.

Бир нече акыркы кеңеш

• Ага чейин кайнак сууга малып койсоңуз, анын кабыгынан тазалап алуу оңой болот. Мындай кичине кийлигишүүдөн кийин тери сырттан жардамсыз ийрилет жана аны жөн гана агын суу менен жууш керек.
• Кальмардын целлюлозасы бышыруу учурунда катуу болуп калбашы үчүн, аларды кайнагандан кийин 2-3 мүнөттөн ашык эмес бышыруу керек. Ал тургай, өлүктөрдү 5 мүнөт ысык туздуу сууга салып койсо болот. Демек, кальмар каучук болуп кетпейт.
• Муздаткычыңызда мидия, устрица же креветка сыяктуу деңиз азыктары калган болсо, аларды салатка да жөнөтсөңүз болот. Аларды да бышырганды же кайра ысытууну унутпаңыз.