Пияз кошулган каймак соусунда кальмар: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу бышырылган кальмар, чынында эле, бардык учурларда ылайыктуу тамак. Аларга каалаган гарнир, соустар жана салаттар менен кызмат кылсаңыз болот. Эң оңой вариант - кальмарды назик каймак соусу менен кооздоо. Ал эми бул ингредиентти пияз менен кошо бышырып койсоңуз, анда ал ширени бөлүп чыгарат, ал даамдуу тамакка айланат. Ошондой эле, көптөгөн кальмарды жай мешке бышырышат, ал үчүн "Кууруу" режими бар эң жөнөкөй аппараттын болушу жетиштүү. Бул учурда көмөч казанга бышыргандан да жаман эмес, ширелүү тамакка ээ болосуз.

Оңой кальмар рагы

Кальмарды пияз кошулган каймак соусуна бышыруу үчүн көп жолдор бар. Кимдир бирөө пиязды өзүнчө бышырып, даярдалган тамакка кошуп, кээ бири пиязды эмес, көк пиязды алат. Пирей, тагыраак айтканда, анын ак бөлүгү да активдүү колдонулат. Бул жөнөкөй, бирок даамдуу тамак үчүн сиз жөнөкөй ингредиенттерди алышыңыз керек:

• кальмардын эки өлүгү;
• пияз башы;
• эки жүз грамм каймак;
• жарым чай кашык ун;
• эки чай кашык майдаланганкалемпир;
• бир аш кашык ар кандай өсүмдүк майы;
• татымына жараша туз.

Калмарлар пленкадан тазаланып, туз менен сүртүлөт. Шакектерге же сабандарга кесип, кесүү жолу даам тандоосуна жараша гана болот.

Пияздын кабыгын тазалап, анан тилке кылып кесип алабыз. Өсүмдүк майы көмөч казанга жылытылат, жашылча жети мүнөт бою орто жылуулукта куурулган. Андан кийин ун менен жашылча себелеп, кылдат аралаштырып. Каймак киргизилет, массасы кайнап, мезгил-мезгили менен ингредиенттерди аралаштырып, кесек пайда болбошу үчүн. Даяр болгон кальмарларды жайыңыз. Ингредиенттерди аралаштырыңыз, татымына жараша сезиңиз, контейнерди капкак менен жаап коюңуз. Кальмарды пияз менен каймак соусуна беш мүнөттөй бышырыңыз. Андан соң паприка кошулуп, аралаштырып, мештен чыгарылат.

Сметана жана томат соусу

Пияз кошулган каймакка кальмар бышыруу үчүн рецепттер ар түрдүү. Демек, бул тамакта алар тамактын сырткы көрүнүшүн өзгөртүп, кычкылдыкты берген томат ширесин колдонушат. Бул рецепт үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 600 грамм кальмар филе;
• 500мл томат ширеси;
• үч пияз;
• бир кичинекей сабиз;
• петрушка тамыры;
• беш аш кашык каймак;
• 80мл өсүмдүк майы;
• эки аш кашык ун;
• татымына жараша туз;
• даяр тамакты кооздоо үчүн бир аз укроп же петрушка.

Помидор ширесинин ордуна суу менен суюлтулган пастаны колдонсоңуз болот. Каймакты коюу жакшы, ошондуктан даамдуу болот. Сиз да болотбаштары кичинекей болсо, пияздын көлөмүн көбөйтүү. Пияз менен каймак соусунда кальмардын рецепти чындап эле кооз жана ширелүү тамакты алууга мүмкүндүк берет. Сиз ошондой эле петрушка тамырын сельдерей тамырынын кичинекей кесимине алмаштырып салсаңыз болот. Бул жөнөкөй алмаштыруулар жаңы нерсени арзан баада сынап көрүү мүмкүнчүлүгүн берет.

Кадам-кадам бышыруу рецепти

Бул рецепт боюнча кальмар назик, жумшак. Биринчиден, жашылчаларды тазалоо. Пиязды майда туурап, сабиз менен петрушканы шакекче кылып туурап, жашылчалар бышыра тургандай жука кылып кесиңиз.

Жашылчалар майга бышырылганга чейин бышырат. Бул процессте алар күйүп кетпеши үчүн аралаштырылат, бирок тегиз бышышат.

Жарым томат ширеси жарым стакан суу менен суюлтулган. Жашылчаларды кошуп, массаны кайнатып, жай отто беш мүнөттөй бышырыңыз. Калмарлар тазаланат, кубиктерге кесип, помидор массасына кошулат. Дагы беш мүнөт кайнатыңыз.

Өсүмдүк майына өзүнчө унду кууруп, томат ширесине эритип алабыз. Аны кальмарга жука агым менен куюп, каймак менен сезип, аралаштырыңыз. Түзмө-түз үч мүнөт тамак, туз жана майдаланган чөптөр менен чачат. Пияз кошулган каймак соусунда кальмар үчүн эң сонун гарнир жарма жана макарон болот.

Жашылча катары бир-эки райхан же кинза жалбырактарын да колдонсоңуз болот. Бул даяр тамактын ачык даамын жакшы көргөндөр үчүн ылайыктуу. Мындан тышкары, бул чөптөр кальмардын бир аз балык жытын жеңе алат. Ошол эле максаттар үчүнар кандай татымалдарды колдонсо болот, мисалы, кориандр, кургатылган чөптөр, балык татымалдары. Бирок бул жерде да эң башкысы ашыкча болбойт.

Толтурулган кальмар

Пияз кошулган каймактагы кальмардын бул рецепти үчүн коюу сүт азыктары колдонулат. Даяр соус менен алмаштырса болот. Даярдоо үчүн керектүү азыктарды алышыңыз керек:

• 500 грамм кальмар;
• эки сабиз;
• алмалардын саны бирдей;
• үч жүз грамм каймак;
• эки пияз;
• эки чымчым гвоздика;
• бир эки аш кашык жытсыз май;
• татымына жараша туз.

Бул тамакты майрамдык дасторконго коюудан уялбайт. Калмар сулуу, ширелүү болуп чыгат, ичинде алар жаркыраган жана таттуу толтурууну жашырышат, мунун баары каймак жана пияздын назик соусу менен татытылган. Мындан тышкары, гвоздика бүт тамакка назик, бир аз таттуу даам берет.

Алма менен кальмар бышыруу процесси

Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, анан ичке тилке кылып туурайбыз. Чоң сүргүчтү да колдонсоңуз болот. Өсүмдүк майына беш мүнөткө кууруп, анда-санда аралаштырыңыз.

Үч аш кашык суу куюлгандан кийин, сабиз жумшак болгонго чейин дагы беш мүнөт бышырабыз. Алманы тазалап, уруктарды майда кубиктерге кесип, сабизге кошуп, капкагын жаап дагы беш мүнөт кайнатабыз. Бир аз шире чыгып калса, дагы бир нече аш кашык суу кошсоңуз болот.

Гвоздиканы туурап, сабиз менен алмага кошуу керек. Каймакка кальмардын начинкасын жеңил туздаңызтаазим.

Калмарлар тазаланат, жуулат, бир аз туздалган. Өлүктөрдү фарш менен толтуруңуз. Пияздын кабыгын тазалап, кубик кылып кесип, бир аз өсүмдүк майына куюп алабыз. Беш мүнөт жетиштүү. Жылуу пиязды каймак жана туз менен аралаштырыңыз.

Кальмар казанга салынып, соус менен куюлат. Отуз мүнөткө жакын кайнатыңыз, массаны катуу кайнатууга болбойт. Пияз кошулган каймак соусунда ысык кальмарды кооздоо үчүн каалаган жашылчаларды себиңиз.

Козу карындар менен кальмар: даамдуу жана оригиналдуу

Кальмар көп учурда пиязды жана соустар үчүн негиздерди кошпогондо, калган ингредиенттерден өзүнчө бышырылат. Сиз ошондой эле козу карындарды кошуп пияз менен каймакка бышырылган кальмарды бышырып аласыз. Бул рецепт үчүн төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:

• эки жүз грамм кальмар;
• жүз грамм туздалган шампиньондор;
• чоң пияз баш;
• бир кичинекей сабиз;
• 150 грамм каймак;
• бир чай кашык ун;
• бир чымчым кум шекер;
• туз жана калемпир татымына жараша.

Ошондой эле ингредиенттерди кууруу үчүн жыты жок өсүмдүк майы жана гарнир үчүн жаңы чөптөр керек болот. Эң жакшы коштоо - жаңы укроп.

Жумшак кальмарды кантип бышыруу керек?

Биринчиден, негизги ингредиент иштетилиши керек. Бул үчүн өлүктөр бир мүнөт кайнак сууга малып, андан кийин пленкалардан тазаланат. Каймакка пияз менен бышырылган кальмардын бул рецепти үчүн өлүктү шакекчелерге кесүү керек, чындыгында эмес.ичке. Туздалган козу карындардын банкасынан суюктук агызылып жатат.

Жашылчалар алдын ала тазаланат. Пиязды ичке жарым шакекче кылып кесип алабыз, ал эми сабизди сүргүчтөн сүрткөн жакшы.

Жашылчалар өсүмдүк майына жумшак болгончо куурулат. Андан кийин, козу карындар, каймак жана жыпар жыттуу заттар киргизилет. Ун себелеп, баарын аралаштырып, бир кайнатып, дагы эки мүнөт кайнатабыз. Эң аягында майдаланган жашылчалар кошулат.

Сарымсак кошулган ачуу кальмар

Тамактануучу тамактын бул варианты даамдуу тамактарды сүйүүчүлөргө сөзсүз жагат. Аны даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:

• кальмардын эки өлүгү;
• пияз башы;
• үч тишче сарымсак;
• эки жүз грамм каймак;
• укроптун үч сабагы;
• туз жана татымалдар.

Эгер тамактын ачуураак болушун кааласаңыз, кызыл майдаланган калемпирди кошуп же сарымсактын көлөмүн көбөйтсөңүз болот.

Калмардын өлүгү иштетилет, жуулат жана алардан пленка алынат. шакекчелерге кесип. Пияздын кабыгы тазаланып, майда кубиктерге тууралат. Көмөч казанга бир аз майды ысытып, үстүнө пиязды кууруп, анан кальмарды киргизет. Татымына жараша туз. Капкактын астында дагы он мүнөт бышырыңыз.

Сарымсак кабыгын аарчып, пресстен өткөрүп, каймак менен аралаштырып, татымына жараша ар кандай татымалдарды кошобуз. Мындай соус киргизилет, аралаштырылат, капкагы менен жабылып, дагы бир-эки мүнөт бышырышат. Андан кийин майдаланган көк чөптөр кошулуп, тамак дагы беш мүнөт демдеп, анан кызматка берилет.

Жай мештеги даамдуу тамак

Кальмарды каймак жана пияз менен бышыруу үчүнмультиварка үчүн төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:

• кальмардын эки өлүгү;
• пияз башы;
• эки жүз грамм каймак;
• өсүмдүк майы;
• сүйүктүү татымалдарыңыз.

Пияздын кабыгы тазаланып, муздак суу менен жуулат. бир кыйла ичке шакектерге кесип. Жай мешке "Кууруу" режимин коюп, пиязды жайып, бир аз май куябыз. Ошол эле учурда, капкагы жабылган эмес, жана ингредиент мезгил-мезгили менен козгойт. Калмардын өлүгү пленкадан тазаланып, шакекчелерге кесилген. Аны пиязга кошуп, аралаштырыңыз. Ушул эле режимде дагы бир нече мүнөт кууруу.

Каймакты сайгыла. Аралаштырыңыз. Татымына жараша татымалдарды кошуп, мультиварканын капкагын жабыңыз. Ушул эле режимде дагы бир нече мүнөт өчүрүңүз. Мультиваркерди өчүргөндөн кийин, капкагын ачпастан, кальмарды демдөө үчүн он беш мүнөткө калтырыңыз, бирок ширелүү жана назик бойдон кала бериңиз.

Кальмар – көптөгөн даамдуу тамактарды даярдоого жардам берген даамдуу ингредиент. Бирок, ал көп учурда ашыкча жана катуу болуп калат. Муну менен күрөшүүгө болот. Мисалы, каймак морепродукты жипчелерин эң сонун жумшартат. Мындан тышкары, ширелүү пияз жана жыпар жыттуу заттар менен кошулганда, ал сонун соуска айланат. Аларды жөнөкөй гарнирдин үстүнө куюп койсо болот. Баса, күрүч же кайнатылган макарон бышырылган кальмарга сонун кошумча боло алат. Ошондой эле помидор, түрдүү жашылчалар, ачуу сарымсак кошуп эксперимент кылсаңыз болот.