Тройка салаты кышкыга: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кыш - бул дан эгиндери, картошка жана эт менен жакшы айкалышкан даамдуу салат жасоо үчүн сапаттуу жаңы жашылчаларды табуу кыйын болгон учур. Бул мезгилде көпчүлүк жашылчалар жайыраак, ал эми андагы пестициддердин саны чектен чыгып кетет.

Организмиңизди зыяндуу элементтер менен камсыз кылбоо үчүн жай жана күз айларынан баштап кышка ар кандай бурмаларды даярдасаңыз болот. Бул үчүн биз Тройка салатынын рецептин да сунуштайбыз. Даярдоо абдан оңой, бирок ошол эле учурда бурма абдан даамдуу болуп чыгат.

Тройка салаты

Салатка керектүү азыктарды алуу оңой. Сизге керек болот:

• Цуккини - 3 даана.
• Туз - 2 чымчым.
• Баклажан - 3 жемиш.
• Кант - 30 грамм.
• Цуккини - 3 даана.
• Күн карама майы - 100 миллилитр.
• Болгар калемпири - 3 жемиш.
• Уксус - 1 кашык.
• Помидор - 3 даана.

Тамак бышыруу

Кыш үчүн баклажан менен тройка салатынын рецептин дээрлик бардык кожойкелерден тапса болот. Мындайбурмалоо классикалык деп эсептелет. Бир литрден бир банка жыйноодо продукциянын ар биринин көлөмү үчтөн болгондуктан, ушундай аташкан. Мисалы, үч помидор, үч болгар калемпири, үч цуккини же баклажан. Тройка салатын даярдоо процесси болжол менен бир саатка созулат.

Тройка салатын даярдоонун алдында же андан мурдараак, сизге ылайыктуу, сода куюлган банкаларды жакшылап жууп, андан соң стерилизациялоо керек. Капкактар үчүн да ошол эле процедураны аткарыңыз. Алар толтурулганга чейин банкалар таза жана кургак болушу керек.

1. Тройка салатына орточо өлчөмдөгү бардык жашылчаларды тандап алуу жакшы. Алгач баклажанды алып, жакшылап жууп салыңыз. Андан кийин аларды кургатуу жана куйруктарын кесип алуу үчүн бир жолу колдонулуучу ашкана сүлгүлөрүн колдонуңуз.
2. Андан кийин баклажанды туураш керек. Муну үч жол менен жасоого болот. Биринчиси, калыңдыгы бир сантиметрден ашпашы керек болгон тегерекчелерге кесүү. Экинчиси - ар бир тегеректин жарымын кесип, жарым тегерекчелерди алуу. Ал эми үчүнчү - жөн гана кубик кылып кесип. Бир гана айырмасы, кубиктердин бир аз катуу кайнаганда.
3. Кийинки кабак, аны да майдалоодон мурун жакшылап жууп, кургатуу керек. Андан кийин, аларды бир жарым-эки сантиметр өлчөмүндөгү кубиктерге кесип. Салат үчүн жаш жана бышкан ашкабактарды да колдонсоңуз болот. Ашыкча бышкандардын гана терисин кесип, уруктарын тазалоо керек.
4. Помидорду жууп, казанга салып, кайнак сууну бир мүнөткө куябыз. Андан кийин алардан пленканы алып салыңыз, мөөрдү кесип, төрт бирдей кесипбөлүктөр.
5. Болгар калемпири салаттын ачыктыгы үчүн, ар кандай түстөрдү алса болот. Аны жууп, куйругун кесип, андан кийин эки бирдей узун бөлүктөргө кесип. Уруктарды алып салыңыз, тилкелерге же кубиктерге бөлүңүз.

Эми сиз Тройка салатын жасоонун эң маанилүү бөлүгүнө өтсөңүз болот.

Консервалоону баштоо

• Сиз түбү калың казан алышыңыз керек. Май жана уксус кошуу. Андан кийин туз жана шекерди кошуу. Эч кандай учурда консервалоо үчүн кошумча туз же йоддолгон тузду колдонбоңуз.
• Май, туз, уксус жана шекерди аралаштырып, көмөч казанга жашылчаларды катмарлайбыз. Адегенде түбүнө помидорлорду коюңуз. Андан кийин текши баклажан катмарын жайып, анын үстүнө кабакты салабыз. Жана болгар калемпирин эң акырында көмөч казанга салыңыз.
• Ишине салынган жашылчалар салынган казанды мештин үстүнө эң аз температурада коюңуз. Капкак менен жаап, кайнаганга чейин күтө туруңуз. Мындан ары аларды кырк мүнөт кайнатыңыз.
• Жашылчалар казандын түбүнө жабышып калбаш үчүн, аларды кээде акырын аралаштыруу керек.
• Тройка салатынын жашылчалары даяр болору менен идишти мештен чыгарып, дароо банкага салып, ороп коюңуз.
• Банкага салатты толтурганда жарылып кетпеши үчүн бууга кармап туруу керек. Банканы жууркан менен ороп, он эки саатка муздатып коюңуз.

Тройка салатынын бул рецептиндеги ингредиенттердин саны бир литрлик банкага эсептелген.

"Тройка": кыш үчүн ачуу салат

Бул салат бир аз башкача болотмурункудан. Ингредиенттер:

• Пияз - 3 даана.
• Чили калемпири - 1/3 бөлүк.
• Помидор - 3 даана.
• Сарымсак - 3 тиш.
• Сабиз - 3 даана.
• Башкабак - 6 буурчак.
• Болгар калемпири - 3 даана.
• Май - 100 миллилитр.
• Баклажан - 3 даана.

Салатты кантип жасоо керек

Тройка кышкы салатын даярдоо үчүн бардык жашылчаларды бир аз алдын ала даярдоо керек:

1. Таттуу болгар калемпирин алуу керек, аны боёп, жууп, узундугун экиге бөлсөңүз болот. Андан кийин ар бир бөлүгүнүн ичин алып, ичке узун тилкелерге кесиңиз.
2. Баклажан, бардык жашылчалардай эле, жакшылап жууп, калыңдыгы бир сантиметрге жакын тилкелерге кесип. Аларды кандайдыр бир ылайыктуу идишке салып, азыраак туздаңыз. Баклажанды туз менен аралаштырып, жыйырма мүнөткө коюңуз.
3. Сабиздин кабыгын тазалап, анан жакшылап жууп, жука тилке кылып туурайбыз.
4. Помидорлорду чайкап, үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын сыйрып алып, бир топ чоң бөлүктөргө бөлөбүз.
5. Пиязды кабыгынан бөлүп, агын сууга чайкап, майда туурайсыз.
6. Сарымсак тиштерин тазалап, сарымсак пресстен өткөрүңүз. Акырында, баклажандын ширесин төгүңүз.
7. Эми казан алып, ага май куюп, отко коюу керек.
8. Май ысып кеткенден кийин, пиязды салып, жети мүнөттөй кууруу.
9. Баардык жашылчаларды пиязга жана андан кийин кошобузкайнатуу жылуулукту азайтыңыз.
10. Туз жана кумшекерди, ошондой эле калемпирди себелеп, кырк мүнөт кайнатабыз.
11. Бышыруу учурунда жашылчаларды аралаштырыңыз. Отуз мүнөттөн кийин казанга сарымсак менен майдаланган чили калемпирин кошобуз. Аралаштырып, жашылчаларды аягына чейин кайнатыңыз.
12. Рецепт боюнча бышыруу аяктагандан кийин, Тройка салатын мурда даярдалган банкаларга салып, үстүнө капкактарды жаап, дагы отуз мүнөт стерилизациялайбыз. Андан соң банкаларды капкактары менен ороп, аларды тескери бурууну унутпаңыз.
13. Үстүн жыш бир нерсе менен жаап, алар толук музмайынча аларга тийбеңиз. Бул рецептке керектелүүчү жашылчалардын көлөмү кышкыга үч жарым литрлик салатты түзөт.

Баклажан жана цуккини кошулган кышка эки жөнөкөй салат рецепттери көптөгөн тамактарга жарашчу даамдуу жана канааттандырарлык даярдоого жардам берет. "Тройка" абдан жөнөкөй даярдалган, аз убакыт сарпталат, бирок даяр материал кыш бою сени кубантат.