Ыраакы Чыгыш балырынан жасалган салат: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Салат – ар бир адамдын сүйүктүү тамактарынын бири, аны менен түшкү жана кечки тамактануу пайдалуу, ансыз бир дагы майрам өткөрө албайт.

Бул тамактын рецепттери көп. Салаттар жашылча, мөмө-жемиш, эт жана балык, калориясы аз жана витаминдүү болушу мүмкүн.

Алар үчүн продуктылардын топтому ашпозчунун даамына, улуттук тамак-ашына, колдо болгон азыктарга, каалаган эффектке жараша өзгөрөт. Тамактын пайдалуулугу анын курамына жараша болот.

Салаттардагы эң пайдалуу азыктардын бири - бул ламинария же деңиз капуста.

Балыр: пайдасы жана зыяны

Ламинария - бул балырлар, өнөр жайлык жыйноо үчүн жапон деңизинде, Охотск, Кара жана Ак деңиздерде жайгашкан.

Бул өсүмдүк микроэлементтерге, витаминдерге, органикалык кислоталарга бай. Ламинариянын негизги пайдалуу касиеттеринин бири - анын курамында йоддун көп болушу. Ошондой эле деңиз капустасынын курамында бром, калий, магний, темир бар.

Өсүмдүктүн курамы анын көптөгөн ооруларга пайдалуулугун аныктайт. Балырларды үзгүлтүксүз колдонуу төмөнкүлөргө жардам берет:

• күчтүүжүрөк-кан тамыр системасы жана жүрөк булчуңдары;
• карылардагы склероздун жана акыл-эстин артта калуусунун алдын алуу;
• зат алмашууну жакшыртат жана салмакты нормалдаштырат;
• суук тийүүнүн алдын алуу, иммунитетти бекемдөө;
• гинекологиялык ооруларды жок кылуу;
• теринин абалын жакшыртат, организмди жашартууга жардам берет;
• муундардын сезгенүүсүн жана артрозду жок кылат.

Бирок ламинария баарына эле жарай бербейт. Аны төмөнкү учурларда этияттык менен колдонуу керек:

• ичеги-карын трактынын көйгөйлөрү;
• ашказан жарасы;
• өнөкөт нефрит;
• деңиз капустасынын аллергиялык көрүнүштөрү;
• гипертиреоз (бул учурда ашыкча йод каршы көрсөтүлөт).

Жапония менен Кытайдагы пайдалуу балырлар байыркы замандан бери эле белгилүү. Бул өлкөлөрдүн жашоочулары ламинарияны женьшеньге теңешет. Ыраакы Чыгышта алар медицинада жана тамак жасоодо кеңири колдонулат.

Биздин өлкөдө балыр ден соолукту чыңдоо жана көптөгөн оорулардын алдын алуу үчүн ден соолукту чыңдоочу кошумча катары дарыгерлер тарабынан сунушталат.

Келп йоддун курч жыты жана баарына эле жакпаган өзгөчө даамы бар. Андыктан андан жагымсыз жытты жок кылуу жана тамакка жагымдуу даам берүү үчүн түрдүү кошумчалар менен салаттар даярдалат.

Тамак даярдоодо жаңы, тоңдурулган жана кургатылган балырлар колдонулат.

Салаты "Ыраакы Чыгыш" туздалган бадыраң менен

Деңизден жөнөкөй салат даярдоо үчүнкапуста керек:

• Балыры - беш жүз грамм жаңы.
• Сабиз - эки даана.
• Туздалган бадыраң - үч же төрт даана.
• Пияз - бир чоң же эки кичинекей.
• Күн карама майы - алты аш кашык.
• Тамактуу туз - татымына жараша.
• Уксус 6% - эки чай кашык.

Келп жакшылап чайкап, анан казанга суу салып, отко коюп, он беш мүнөт кайнатабыз. Сууну агызыңыз. Балырлар суунун жаңы бөлүгүн куюп, он беш же жыйырма мүнөт кайнатышат. Сууну кайра төгүп, ламинарияга суунун жаңы бөлүгүн толтуруңуз жана үчүнчү жолу кайнатыңыз.

Балдарды чыгарып, муздатып, тилке кылып кесип, уксус куябыз.

Бадыраң жана сабиз майда тууралган тилкелер, пияз шакекчелерге же жарым шакекчелерге тууралган.

Жашылчаларды жана балырларды аралаштырыңыз, татымына жараша туз, өсүмдүк майы менен татытыңыз.

Дени сак жана даамдуу "Ыраакы Чыгыш" салаты даяр.

Бул рецептти өзгөртүүгө болот: туздалган бадыраңдын ордуна жаңыларын алып, салатка майонез же горчица жана өсүмдүк майы кошулган таңгак менен кооздоңуз.

Краб таякчалары менен балыр салатынын рецепти

Ыраакы Чыгыш салатынын көптөгөн түрлөрү бар, баары ламинарияга кошулган кошумчалардан көз каранды.

Рецепттердин биринде краб таякчалары Ыраакы Чыгыш балырларынан жасалган салатка киргизилген.

Бул тамак үчүн ингредиенттер:

• Балыры - үч жүз грамм (маринаддалган) же жаңы.
• Жумуртка - төрт же беш даана.
• Краб таякчалары - эки жүз грамм.
• Пияз - бир чоң.
• Майонез - татымына жараша.

Пияздын кабыгын тазалап, жууп, майда туурап.

Жумуртканы кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, кубик кылып кесиңиз.

Краб таякчалары кубиктерге кесилген.

Эгер балыр консерваланган болсо, банканы ачыңыз.

Эгер сиз жаңы ламинарияны алсаңыз, анда алгач аны үч жолу кайнатуу керек (мурунку рецепттегидей), уксус жана туз менен татымал.

Деңиз балырларын даярдалган тамактар менен айкалыштырыңыз, майонез менен татып коюңуз.

"Ыраакы Чыгыш" салатынын варианты: краб таякчасы же кальмар

Ар түрдүү версиялардагы кальмар жана краб таякчалары "Ыраакы Чыгыш" балырларынан жасалган салатка киргизилген. Рецепт төмөнкү ингредиенттерди сунуштайт:

• Келп - 400 грамм.
• Краб таякчалары - 200 грамм, же кальмар (салат үчүн консерваланган банка).
• Сарымсак - 2 тиш.
• Жумуртка - 5 даана.
• Укроп - 1 пачка.
• Помидор - 2 даана.
• Майонез.

Помидор, жумуртка, краб таякчаларын (же кальмарды) кубик кылып туурайбыз.

Сарымсакты пресстен өткөрүңүз же майда туураңыз.

Укропту жууп, майда туурайсыз.

Эгер балыр консерваланган болсо, банканы ачыңыз.

Эгер ламинария жаңы болсо, анда биринчи рецепт боюнча даярдаңыз.

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, майонез, татымына жараша туз кошуп аралаштырыңыз.

Салат берүүгө даяр.

Ыраакы Чыгыш салатынын рецепти (кошумчалары жок)

Соода тармагындасатуу үчүн консерваланган ламинария: салат "Дальный Восток".

Бул тамакты үйдө жасоо оңой.

Бул өнүмдөрдү талап кылат:

• Балыры - 500 грамм жаңы же тоңдурулган.
• Пияз бир нерсе.
• Күн карама майы - төрт аш кашык же татымына жараша.
• Туз - бир аш кашык.
• Кум шекер - татымына жараша.
• Кара калемпир жана таттуу буурчак.
• Лавр жалбырагы - үч даана.
• Уксус маңызы 9% - бир аш кашык.

Чоң казанга (болжол менен төрт литр) суу куюп, отко коюп, сууга бир нече буурчак жана ачуу калемпир, туз, уксус эссенциясы, лавр жалбырагын салабыз.

Тузду кайнатып, ламинарияны көмөч казанга түшүрүп, он беш-жыйырма мүнөттөй бышырууну улантыңыз. Балыр бышкандан кийин (таамыңызга жараша жумшак болуп калат), көмөч казандагы сууну төгүңүз. Ламинарияны муздатуу үчүн калтырыңыз.

Пияздын кабыгын тазалап, муздак сууга жууп, жука тилке кылып кесип, кайнак сууну куябыз.

Муздатылган деңиз капустасына тууралган пиязды, татымына жараша кумшекерди салабыз, күн карама майын жана кадимки уксус менен татып коюңуз (алма сиркесин колдонсоңуз болот). Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон салатты берүүдөн мурун муздатуу сунушталат.

Бул рецепт даамды эске салган "Ыраакы Чыгыш" консерваланган салатын даярдайт.

Тыянак

Даярдоонун көптөгөн жолдору барСалат "Ыраакы Чыгыш" Рецепт ар кандай. Көбүнчө бул Ыраакы Чыгыш балырларынын негизинде жасалган закускалардын аталышы - ламинария.

Албетте, супермаркеттен даяр консерваларды сатып алсаңыз болот, бирок үйдө тамак жасап, өзүңүзгө жана жакындарыңызга уникалдуу закускаларды ала аласыз.

Салаттын даамы балырга кошулган азыктарга жараша болот. Тандоо үй ээлеринин колунда.

Даам тандооңузга көз салыңыз, эксперимент жасаңыз, үй-бүлөңүз жана досторуңуз үчүн ырахат менен тамак жасаңыз.