Кызыл балык салаты: эң сонун жана даамдуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кызыл балыктын эти даамдуу жана пайдалуу. Аны мүмкүн болушунча тез-тез жеп туруу сунушталат, бирок көпчүлүк үй-бүлөлөрдө бул продукт өз алдынча тамак катары да, көптөгөн тамактардын компоненти катары да майрамдарда гана колдонулат.

Кызыл балык кошулган салаттар даамдуу гана эмес, тазаланган жана практика көрсөткөндөй, мындай тамактар биринчи кезекте айырмаланат. Эң популярдуусу - жапон деликатессин абдан элестеткен "Суши" салат-торту. Кызыл балык кошулган суши салатынын рецепти төмөндө келтирилет.

Суши салаты деген эмне?

Кызыл балык кошулган «Суши» салаты коноктордун көңүлүн буруп, тарелкаларда бир да күкүм калтырбайт. Анын аткарылышы оригиналдуу, ингредиенттердин топтому жөнөкөй жана жөнөкөй. "Суши" - жапон сушисинин даамы жана тортко окшош тамак.

Аны даярдоо үчүн негизги ингредиент катары ак күрүч керектелет, ал аралаштырылбастан бышылат. Жарма даяр болору менен суу толугу менен бууланып, муздаганга чейин көмөч казанга калтырылат.

Кызыл балык филеси, жашылчалар жана соя соусу эмне кылатсалаттын даамын түздү.

Кызыл балык кошулган абдан даамдуу салат - бул "Суши торту", ал катмар-кабат тизилип, муздаткычка бир азга сиңиш үчүн калтырылат.

Суши сүйүүчүлөр бул салатты баалашат. Бирок чоңдугу боюнча таякчаларды кайдан тапса болот?..

Кызыл балык менен салаттын түрлөрү, сүрөт

Кызыл балыктын филеси бар салаттар катмарланып, аралаштырылат. Торттор торт түрүндө түзүлөт, ар бир катмары каалаган тартипте тизилип, салат таңгагы менен чыланган. Эң популярдуу салат торт - суши.

Бул тамактын бир нече варианттары бар. Балыкты каалаган башка деңиз азыктары менен алмаштырса болот: чаяндар, мидиялар, кальмар, тунец ж.б.

Туздалган кызыл балык салаты – бул классикалык түрү, ал күрүч, нори жана балык менен кадимки сушинин даамын дээрлик кайталайт. Ал эми жаңы жашылчаларды, козу карындарды, чабактарды, мидияларды жана башкаларды кошкон тамактын башка түрлөрү бар. Эң негизгиси баары бири-бири менен айкалышкан.

Тамак жайылганда формасын жакшы кармап турат, ошондуктан аны торттун формасына келтирсе болот.

Гигант суши салаты: катмарлуу

Кызыл балык кошулган "Суши" салатында кадимки суши жасалуучу азыктардын жөнөкөй топтому бар. Өлчөмү гана чоңураак болот.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• роллдор үчүн күрүч - 350 грамм;
• кусум авокадо;
• 2 жаңы бадыраң;
• кызыл бир аз туздалган балык - 200 грамм;
• 2 нори барактары;
• порошок васаби - 20 грамм;
• соя соусу - 40 мл;
• үстүнө себүү үчүн бир ууч кунжут уруктары.

Акыркы жыйынтыкты чыдамсыздык менен күтөбүз, келгиле тамак жасай баштайлы:

1. Балбырдан кургак барактарды алып, мүмкүн болушунча азыраак калдыктарды кесип салууга аракет кылып, кайчы менен кылдаттык менен тегерекчелерди кесип алыңыз.
2. Күрүч жакшылап жуулат, сууга (1:2 пропорциясында сууга) куюлат жана толук бышканга чейин кайнатылат. Суу күрүчтөн толугу менен бууланышы керек.
3. Муздатылган күрүч нори барактарынын бирине төшөлгөн.
4. Васаби порошок соус алынганга чейин суу менен суюлтулган. Алар күрүчтү жука катмар менен сүртүшөт.
5. Бадыраңды узунунан экиге бөлөбүз, анан ар бир жарымын узун тилке кылып кесип алабыз. Аларды васабидин үстүнө жайыңыз.
6. Балык да жука тилимдерге кесип, бадыраңдын үстүнө тизилет.
7. Артынан дагы бир катмар күрүч куюлат.
8. Андан кийин дагы бадыраң жана жука кесилген авокадо, ага жука васаби катмары сыйпалган.
9. Үстүңкү катмарга кунжут себилген жука кесилген балык болот.

Даяр салат майда бөлүктөргө кесилип, ар бири тамактын алдында соя соусуна нымдалган.

Майонез кошулган "Суши" салаты

Бул даамдуу кызыл балык салаты мурунку рецептке окшош, бирок салттуу жапон соя соусун колдонбойт.

Бул тамакты жасоо үчүн сизге керек болот:

• роллдор үчүн күрүч - 400 грамм;
• жеңил туздалган кызыл балыктын таңгагы;
• 2 жаңы бадыраң;
• жарым жаңы сабиз;
• 4 жумуртка;
• кызгылт көк пияз баш;
• жашыл пияздын жүнү;
• бир нече пушистый укроп;
• 30 грамм даяр васаби;
• майонез - кеминде 120 грамм.

Туздалган кызыл балык кошулган салат да кабат-кабат тизилет. Колдонуудан мурун аны импрегнациялоо үчүн муздаткычта жарым саат сакташ керек. Аны төмөнкү тартипте бышырышыңыз керек:

1. Пластик же керамикалык идиш алып, ага васаби менен майонезди аралаштырыңыз. Бул оригиналдуу жана жөнөкөй салат жасалгасы болот.
2. Ролдор үчүн күрүч толук бышканга чейин бышырып, муздаганга калтырылат.
3. Жумуртка менен бир кесим сабиз бирге бышырып, муздатылат.
4. Пияз жана бардык жашылчалар майда тууралган.
5. Балык майда бөлүктөргө кесилген, катмарларды колдонсо болот.
6. Бадыраңдар майда кубиктерге бөлүнөт.
7. Сабизди сүргүчтөн сүйкөйбүз. Ошол эле иш-аракет жумуртка менен жүзөгө ашырылат. Жумурткага майдаланган жашылчалар аралашкандан кийин жана алдын ала даярдалган таңуу.
8. Кызыл балык кошулган суши салат катмарлары төмөнкү иретте жайылып баштайт: күрүч, таңгак, балык, укроп, пияз, бадыраң, таңгак, пияз менен жумуртка, сабиз, таңгак жана балык кесимдери кулинардык шедеврди толуктайт.

Филадельфия салат торт

Филадельфия сушиси сатып алуучулар арасында чоң суроо-талапка ээ, ошондуктан суши торт - бул кызыл балык кошулган сонун салат, ал майрамдык дасторконду гана эмес, күнүмдүк тамакты да ар түрдүү кылат.меню.

Бул салатка соя соусу кошулат, бирок анын өлчөмүн ашкере кылбоо керек, антпесе бүт кулинардык курамы кыйрап калат.

Ингредиенттер:

• бууланган күрүч - 250 грамм;
• бир авокадо;
• жеңил туздалган кызыл балыктын таңгагы (лосось, семга, лосось, форель);
• Филадельфия сыры же башка каймак сыр - 200 грамм;
• бир жуп жаңы бадыраң;
• бир эки аш кашык күрүч уксусу;
• 50мл соя соусу;
• 50 грамм кызыл икра, кооздоо үчүн;
• себеп үчүн бир ууч кунжут уруктары.

Кызыл балык кошулган салаттын рецепти, анын катмарлары ырааттуулук менен тизилген:

1. Күрүч суу толугу менен бууланганга чейин бышырып, бир аз туз кошулат. Көрсөтүлгөн өлчөмдөгү күрүч уксусу муздатылган күрүчкө кошулат.
2. Балык жука тилимдерге кесилген.
3. Бадыраң менен авокадо кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз.
4. Салат-торт түзүү үчүн четтери 2-3 см болгон кең жана тайыз тарелканы алыңыз. Күрүчтү тарелканын четтерин бойлото (контур)
5. Бадыраң менен авокадо кесимдери контурдун ичине жука катмар менен тизилет.
6. Күрүч менен жашылчалардын бир катмары каймак сыр менен "жабылган".
7. Балык кесимдерин үстүнө тизип, анан кайра күрүч куябыз.
8. Күрүчтүн бир катмарына бир аз соя соусу себилген.
9. Андан кийин салатты ошол эле ырааттуулукта калган азыктар менен толуктаңыз.
10. Салаттын үстүн жыш кызыл балык, икра менен жайып, кунжут себелеп коёбуз.

Туздалган кызыл балык кошулган салат тазаланатмуздаткычты 20 мүнөткө чылап коюңуз. Даяр тамак бөлүктөргө бөлүнөт жана кааласа, соя соусуна малып алынат.

Кызыл балык менен демделген тамак "Жылдыз жылдызы"

Кызыл балык көптөгөн тамак-аш менен жакшы кетет, андыктан суши темасынан четтеп, көп катмарлуу салаттарды жасасаңыз болот.

"Деңиз жылдызы" деңиз азыктарын сүйгөндөр жакшы көрө турган эң сонун, бирок кымбат тамак.

Талап кылынат:

• күрүч - 300 грамм;
• кызыл бир аз туздалган балык - 400 грамм;
• зайтун - 1 банк;
• креветкалар - 300 грамм;
• кызыл икра - 1 банка;
• кайнатылган жумуртка - 3 даана;
• кайнатылган кальмардын өлүгү - 6 даана;
• майонез;
• туз;
• 1 лимон жемиш.

Тамак бышыруу:

1. Күрүч толук бышканга чейин кайнатылат. Салаттын астыңкы катмарын муздатып, жайып, деңиз жылдызын түзүңүз. Майонез менен сүйкөңүз.
2. Калмар кайнатып, узун тилкелерге кесилет. Күрүчтүн үстүнө жайып, майонез сүйкөйбүз.
3. Андан кийин лимон ширеси менен бир аз даамдалган балыктын бир катмары.
4. Кийинки катмар кайнатылган жана майда тууралган жумуртка, ошондой эле майонез катмары менен сыйпалган.
5. Зайтундарды тилимдерге же тилимдерге туурап, жумуртка катмарына сүйкөйбүз.
6. Чаяктарды кайнатып, бөлүктөргө бөлүп, зайтундун үстүнө салабыз, лимон ширесин себелеп, майонез менен сүйкөйбүз.
7. Балыктын кесимдерин салаттын үстүнө коюшат, анын үстүнө икра жана биржылдыздын ар бир "бутуна" зайтун дарагы.

Эгер ылайыктуу болсо, декорация катары бир нече тилим лимон кошо аласыз.

Нори кошулган каттуу салат

Бул салат тортунун мурунку суши салаттарынан анча деле айырмасы жок, бирок дагы деле айырма бар.

Тамак даярдоо үчүн сизге бир эле ингредиенттер топтому керек болот: күрүч, кызыл балык, соя соусу, авокадо бадыраңы жана авокадо майонези. Бирок жогоруда айтылгандардан тышкары, сизге бир нече нори барактары да керек болот (3-4).

Бышыруу процессинде майонез менен васаби менен сыйпалган ар бир катмар нори менен жабылат.

Дагы бир салат рецепти

Кызыл балык салатынын рецепти, мурун берилген суши тортунун версияларына окшош, бирок бир нече ингредиенттерден камтылган формада даярдалган.

Сизге керек болот:

• 200 грамм аз туздалган кызыл балык (жакшы лосось);
• кайнатылган күрүч - 200 грамм жетиштүү болот;
• 1 бадыраң жемиш;
• 2 жумуртка;
• сабиз;
• жарым пияз (кызгылт көк);
• жаңы петрушка;
• укроп бутактары;
• майонез;
• бир чай кашык васаби;
• алма сиркеси 6% - 10 мл;
• майдаланган калемпир - татымына жараша.

Бышыруу процесси:

1. Күрүч, жумуртка жана сабиз кайнатылган.
2. Кызыл балык салаты - майонез менен аралаштырып, калемпир менен татытылган васаби.
3. Бадыраң кичинекей кубиктерге кесилген.
4. Ошол эле кайнатылган сабиз менен жасалат.
5. Балык филеси кубиктерге кесилген.
6. Пиязды майда кубик кылып туурап, уксус менен нымдап коюңуз. Аралаштыруу.
7. Жумуртка майдаланган жана майда тууралган көк чөптөр менен аралаштырылат.
8. Салат катмарларды жаткыруу менен түзүлөт: биринчиден, кайнатылган күрүчтүн жарымы, соус менен сыйпалган.
9. Кийинки катмар - бадыраң, ага ошондой эле салат кошулмасы менен сыйпалган.
10. Үчүнчү катмар - кызыл балык жана соус.
11. Кийинки пияз майонез менен капталган.
12. Кийин - жумуртка чөптөр жана кайра таңуу.
13. Андан кийин майдаланган сабиз жана майонез.
14. Дагы калган күрүч жана майонез.
15. Акыркы катмар кызыл балык болот.

Тамакты зайтун, лимон кесимдери жана укроп менен кооздоп койсоңуз болот.

Сыр жана кызыл балык кошулган салат

Айтылгандай, кызыл балык көп түрдүү тамак-аш менен жакшы кетет. Буга далил катары мурунку варианттарга окшош эмес салаттын рецептин сунуштайбыз.

Сизге керек болот:

• лосось же аз туздалган форель - таңгак;
• 200 грамм катуу сыр;
• 2 кичинекей сабиз;
• 2 картошка;
• бир жуп кайнатылган жумуртка;
• майонез - татымына жараша.

Ал эми тамак төмөнкүдөй даярдалат:

1. Картошка менен сабиз жумшак болгонго чейин кайнатылат.
2. Жумуртка дагы кайнатылат, муздатылат жана тазаланат. Ар бир жумуртканы экиге бөлүп, сарысы менен агы бөлүнөт. Биринчисин вилка менен жууруп, азырынча бөлүп кой. Протеиндер майдаланган.
3. Кызыл балык кубиктерге кесилген.
4. Катуу сыр майдалангансүргүч.
5. Салатты катмар-катмар кылып калып, ар бирине орточо майонезди сүйкөйбүз.
6. Биринчи катмар – картошка, экинчиси – балык, үчүнчүсү – сабиз, төртүнчүсү – белок, бешинчиси – быштак, эң үстү – сарысы, аны майонез менен сыйпоонун кереги жок.

Мындай тамактын укмуштуудай порцияланышы үчүн аны түбү жок металл формага салып койсоңуз болот, анан ал алынып салынат да, салат туруктуу бойдон калат. Сиз айнек салат табак же порцияланган идиштин пайдасына бул берүү опциясынан баш тартсаңыз болот.

Сыр, помидор жана форель менен салат

Даамдуу кызыл балык салаты күнүмдүк тамакка ылайыктуу.

Сизге керек болот:

• пакет жеңил туздалган лосось;
• 100 грамм катуу сыр;
• 4 кайнатылган жумуртка;
• 3 орто помидор;
• пияз жашылчалары;
• майонез (үйдө жасалган менен даамдуураак).

Берүү жасала турган идиштерге катмарларды дароо салуу жакшы. Көрүнүктүү болуу үчүн вискиден жасалган кең стакандарды же табактарды тандаңыз.

Лосось жана помидор менен салатты төмөнкүдөй даярдоо:

1. Лосось кубиктерге же тилкелерге кесилген (милдеттүү эмес).
2. Сыр майдаланган.
3. Жумуртканы бышканча кайнатып трекке сүйкөйбүз, сарысын агынан ажыратпоо керек.
4. Помидор жөн гана кубиктерге кесилген.
5. Жашыл пияздын жүнү тууралган.
6. Эми салатты даярдалган тамактарга салыңыз. Ар бир катмарды туздап, майонез менен шыбап алабыз. Биринчи катмар - кызыл балык, экинчиси - жумуртка, үчүнчү - помидор, төртүнчүсү - сыр. Майланганүстүнө чөптөр менен чачылган майонез сыр. Кошумча кара зайтун менен кооздосо болот.

Бир нече кеңеш

Кызыл балык менен даамдуу салат "Суши" - бул ар бир адам жакшы көргөн булочканын чоң прототиби. Аны чоң компания үчүн бышыруу - суши топтомун заказ кылуудан жакшыраак идея. Бирок акыркы натыйжа анын даамы менен жагышы үчүн, бир нече кеңештерди аткаруу зарыл:

1. Бышкан күрүч жабышып калбашы үчүн аны туура бышыруу керек. Бул үчүн, бир стакан жарма 2 стакан суу менен куюлат. Ным толугу менен бууланганга чейин бышырыңыз. Мындай ыкма менен күрүч майдаланып калат.
2. "Суши" салатынын үстү кызыл балык, икра жана/же чөптөр менен кооздолгон.
3. Кызыл балык - деңиз азыктары менен эле эмес, көптөгөн ингредиенттер менен жакшы айкалышкан салат тортунун эң сонун ингредиенти.
4. Күрүч сиркеси милдеттүү компонент болот, ал ачуу кычкыл кошуп, күрүчтү керек болсо жабышат.
5. Васабини кадимки горчицага оңой эле алмаштырууга болот.
6. Салатка бир калыпта болушу үчүн, торттор үчүн бышыруу табакчасын алып, анын түбүн алып салып, анын ичине катмарларды салсаңыз болот. Андан кийин форма кылдаттык менен алынып, бир калыптагы суши торту калат.

Кызыл балык кошулган "орус" салат. Кадам кадам рецепт

• жеңил туздалган лосось - 300 грамм;
• маринаддалган бадыраң - 3 даана;
• кайнатылган картошка - 3 даана;
• кайнатылган сабиз - 1 даана;
• жашыл пияз;
• туз;
• майонез.

Балыккубиктерге кесип. Ошол эле туздалган бадыраң менен жасалат. Сабиз менен картошка кайнатып, ошондой эле кубик кылып кесип. Пияз майдаланган. Салатты катмар-катмар кылып жайып, туз кошуп, майда бөлүкчөлөр майонез менен майлап:

1. Салмон.
2. Картошка.
3. Бадыраң.
4. Сабиз.
5. Салаттын үстүн чөптөрдөн себелеп коюңуз.

Бул салатты берүүдөн мурун аны аралаштыруу керек. Тузду колдонууга болбойт, анткени лосось жана бадыраң анын жетишсиздигин толуктай алат.

Тыянак

Кызыл балык кошулган салаттар аз калориялуу, организмге керектүү бардык элементтерге бай. Тамактар даамдуу жана канааттандырарлык, модалуу деп айтууга болот, анткени суши жана булочка азыр абдан актуалдуу. Ал эми чыгашага келсек, мындай салат үйдө суши заказ кылгандан арзаныраак болот.