Буурчак кошулган салаттар: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Буурчак кошулган салаттардын рецепттери адатта абдан жөнөкөй жана мындай тамактарды даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Продукттун көрүнгөн жөнөкөйлүгүнө карабастан, аны күнүмдүк тамак-ашты гана эмес, ошондой эле ар кандай майрамдык дасторкондун чыныгы жасалгасы боло турган оригиналдуу тамактарды даярдоо үчүн колдонсо болот. Бул жерде салаттардын ар кандай түрлөрү көрсөтүлөт, мында негизги ингредиент жаңы же консерваланган буурчак болот.

Макарон жана үндүк менен

Бул тамак мештин жанында көпкө тургусу келбеген, бирок чынчыл жана пайдалуу тамактанууну жакшы көргөндөр үчүн идеалдуу. Бул тамактын бышыруу убактысы болжол менен 30 мүнөт. Өзгөчөлүгү бул жерде организмге керектүү витаминдерди бере турган белгилүү өлчөмдөгү жашылчаларды, ошондой эле макарон азыктарын салатты канааттандырарлык кылат. Ошентип, бир сааттан кийин кайра ачка калам деп кабатыр болбоңуз.

Бул тамакты төрт кишиге даярдоо үчүн төмөнкү өлчөмдөгү тамакты жеш керек:

• Түркия (бел) - 400 г;
• макарон - 250 г;
• 100гжаңы же тоңдурулган жашыл буурчак жана жашыл буурчак;
• болгар калемпири - 240 г;
• салат жалбырактары - 100 г (мүмкүн болсо ар кандай сортторду колдонуңуз, анын аркасында тамак жаркырак жана бай көрүнөт).

Жашыл буурчак салатынын рецептинде абдан кызыктуу таңуу колдонулат, ал табигый йогурт, лимон ширеси жана майдаланган сарымсактан турат. Эгер кандайдыр бир себептерден улам йогурт колдоно албасаңыз, майы аз каймакты алмаштырсаңыз болот.

Буурчак салатынын рецептин даярдоо (сүрөт)

Салат даярдоо процессин тез жана оңой кылуу үчүн, кадам-кадам нускамаларды аткаруу сунушталат:

1. Үндүктүн эти ичке сүйрү тилкелерге кесип, аны бир аз чаап салуу керек. Этти туздап, сүйүктүү татымалыңыздан бир аз кошуңуз, же жөн гана универсалдуу татымалдарды тоок тамактары үчүн колдонсоңуз болот.
2. Этти көмөч казанга сары май же өсүмдүк майы менен кууруп алабыз.
3. Эми отко казан коюп, ага суу куюп, туз салып, кайнатып алуу керек. Андан кийин, макаронду ыргытып, дээрлик даяр болгонго чейин кайнатыңыз. Тиштегенде өтө жеңил кычышуу болушу керек.
4. Макарон кайнап жатканда отко дагы бир идишке суу коюңуз. Туз бир аз жана спаржа жана буурчак керектүү өлчөмдө ыргытып. Бул эки ингредиентти эки мүнөт кайнатып, муздак суу куюлган идишке салып коюңуз. Бул үчүн жасалатбышыруу процесси уланбашы үчүн, антпесе жашылчалар өтө жумшак текстурага ээ болуп, салатта алар жөн эле ботко айланышы мүмкүн.
5. Куурулган жана бир аз муздатылган үндүк филеси жука жана узун тилкелерге кесилиши керек, ошондой эле болгар калемпири үчүн кесилиши керек.
6. Салатты муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Андан кийин аларды колуңуз менен тытып, калган ингредиенттер салынган идишке салыңыз.
7. Эми сиз салатты даярдашыңыз керек. Ал үчүн бир идишке табигый йогуртту жаңы сыгылган лимон ширесин жана майда майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз.
8. Идишке йогурт соусун куюп, баарын жакшылап аралаштырабыз. Тарелкаларга өткөрүп, бир аз жашылча менен кооздоңуз.

Буурчак, жумуртка жана бадыраң салаты

"Днестр" сыяктуу жөнөкөй салат жөнүндө дээрлик ар бир чоң киши билет. Бүгүн, алар мындан ары эч кимди таң калтырбайт, бирок сиз бул классикалык тамактын заманбап вариантын жасай аласыз. Бул жерде дагы заманбап ингредиенттер колдонулат, бирок тамактын даамы дээрлик өзгөрүүсүз калат.

Талап кылынган ингредиенттер

Салат даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:

• Пекин капустасы - 300 г;
• бышырылган чочконун эти - 200 г (эгерде бул ингредиент жок болсо, аны ветчина же колбаса менен оңой алмаштырса болот);
• жашыл буурчак - 150 г (балмуздак колдонсоңуз болот, бирок аны бир аз кайнатып же консервалоо керек);
• 100г жаңыбадыраң жана ошол эле сандагы помидор;
• 5 бөдөнө жумурткасы.

Кадимки майонезди бир аз сарымсак менен аралаштырууга болот. Салатка бир аз пияз кошо аласыз, бирок бул милдеттүү эмес.

Кантип тамак жасоо керек

Буурчак жана жумуртка салатын жасоо процесси абдан жөнөкөй жана жөнөкөй. Адегенде бөдөнөнүн жумурткасын кайнатып, үч мүнөт кайнатып алуу керек, андан кийин продукт муздак сууга салынат.

Бардык жашылчаларды жакшылап жууп, кабыгын тазалаш керек. Капуста менен бадыраңды тилкелерге, ал эми помидорду тилкелерге кесүү керек. Эгерде сиз тоңдурулган буурчак колдонуп жатсаңыз, анда азыр аны кайнатуу керек, продуктуну 2-3 мүнөт бышырыңыз. Эгер консерваланган буурчак колдонуп жатсаңыз, банканы ачып, ашыкча суюктукту төгүңүз.

Жумуртка кабыгынан тазаланып, экиге бөлүнгөн. Бышырылган чочконун эти же башка тандалган эт түрү да майда тилкелерге кесилет. Жогорудагы ингредиенттердин баарын бир идишке салыңыз. Майонезди алып, ага мурун майда теркадан сүртүлгөн сарымсак менен аралаштырыңыз.

Эми калган азыктарга татытылган майонезди куюп, баарын жакшылап аралаштыруу керек. Кааласаңыз, бир аз өлчөмдө туз жана кара мурч кошо аласыз. Тамакты тарелкаларга тизип, жаңы петрушка бутактары менен кооздоңуз.

Жумуртка жана ветчина кошулган салат

Сиз кайнатылган жашылчаларды жакшы көрөсүзбү? Анда бул салат сиз үчүн. Бул жерде эч кандай татаал же адаттан тыш ингредиенттер жок, бардыгы улуттук мыкты салттардаСлавян ашканасы. Бул салатты даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• салат жалбырагы - 150 г (эгер сыртта кыш болсо, анда бул кымбат продуктыга акча коротуунун кереги жок, аны кытай капустасына алмаштырса болот);
• бир нече тоок жумурткалары;
• бир катуу алма;
• ветчина - 200 г;
• консерваланган буурчак - 1 кичинекей банка;
• майонез;
• 120 г картошка жана сабиз;
• бир аз өлчөмдө укроп.

Салатты жөн эле майонез менен татытып койсоңуз болот, же жөнөкөй соус жасасаңыз болот. Ага бир аз италиялык чөптөрдү, сарымсакты жана бир аз ак шарапты кошуп, аралашманы жай отто кайнатып, мештен чыгарыңыз.

Тамак бышыруу процесси

Консерваланган буурчак кошулган бул салатты даярдоо оңой, бул процесске көп убакыт коротпоо үчүн, этап-этабы менен нускамаларды так аткаруу сунушталат:

1. Дароо казан алып, ага суу куюп, ага картошка менен сабизди ыргытыш керек. Сабизди бышыруу бир аз көбүрөөк убакытты талап кыларын эсиңизден чыгарбаңыз, андыктан адегенде картошканын даяр экенин текшериңиз. Эгер жумшак болуп калса, аны өзүнчө идишке салып, экинчи жашылча бышыра бериңиз.
2. Ошол эле учурда жумуртканы кайнатуу керек. Кастрюльге суу куюп, көп өлчөмдө туз кошуп (ушундан улам алар жакшыраак тазаланып калат) жана бул продуктуну 8 мүнөт кайнатат. Андан кийин жумуртканы муздак суу менен куюш керек.
3. Салат жалбырактарын агын суунун астында чайкаңызмурунтан эле суу бар идишке салып. Бул жуугандан кийин кала турган кумду толугу менен тазалоо үчүн керек.
4. Бышырылган жашылчалардын кабыгын тазалаш керек. Андан кийин, кичинекей кубиктерге кесип. Алардын өлчөмү полька чекиттерине окшош болушу керек.
5. Алманы кабыгынан тазалап, бардык уруктарын алып салабыз, аны сүргүчтөн өткөрөбүз. Салатты алып, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Буурчак куюлган банканы ачып, ашыкча суюктукту төгүп, жумурткаларды майда кубиктерге бөлүңүз.
6. Хамны да кичинекей кубиктерге кесүү керек, бардык даярдалган ингредиенттерди бир идишке салуу керек.
7. Майонез соусун жасайбыз. Эгерде сиз жалаң майонез колдонсоңуз, анда дароо үстүнө бардык азыктарды куюп, бир аз туз жана майдаланган калемпирди кошуп койсоңуз болот. Тарелкаларда бериңиз.

Буурчак, бадыраң жана капуста менен салат

Тамактын бул түрү туура тамактанууну сүйгөндөр үчүн көбүрөөк ылайыктуу. Бардык мурунку рецепттерде майонез колдонулган, бул жерде зайтун майына негизделген оригиналдуу таңуу болот. Бул салат тез жана оңой закуска үчүн эң сонун чечим жана аны майрамдык дасторконго да берсе болот.

Капуста жана буурчак кошулган салатты даярдоо процессинен эч нерсе алаксытып албашы үчүн, адегенде ингредиенттердин керектүү көлөмүн толук алуу керек. Бул учурда, сиз кабыл алышыңыз керек:

• ак капуста - 300 г (эгер сиз жумшак сортторун кааласаңыз, Пекин же Савояны колдонсоңуз болот);
• тоок филеси – 300r;
• бадыраң - 200 г;
• 150г жашыл буурчак (жаңы же тоңдурулган);
• сельдерей тамыры - 50-70г;
• касылган зайтун.

Бул салаттын жасалгасы зайтун майына жана майоран же орегано сыяктуу ар кандай чөптөр кошулган соя соусуна негизделген.

Салат даярдоо ыкмасы

Ар кандай тамакты даярдоо процесси эң көп бышыруучу ингредиенттерди даярдоодон башталат. Бул учурда, бул тоок. Эт абдан жука тилкелерге кесип жана абдан назик болуп чыгып, бир аз сабап керек. Туз жана калемпир, эгерде бар болсо, кургатылган райхан кошуу сунушталат, ошондой эле "Тоок тамактары үчүн" универсалдуу татымалдарды колдонсоңуз болот. Алар тооктун этин абдан даамдуу кыла турган жыпар жыттуу заттарды камтыйт.

Отко сковородканы коюп, ага өсүмдүк майын куябыз, бирок зайтун майын колдонгон жакшы. Бул пайдалуураак гана болбостон, тооктун даамын бир топ жакшыртат. Этти жумшартылганга чейин кууруу.

Көңүл буруңуз! Тооктун филеси майда бөлүктөргө кесилген, ошондуктан тажрыйбасыз ашпозчу аны ашыкча кургатуу абдан оңой. Мындай учурда көмөч казанга кетпей, этти дайыма текшерип туруу сунушталат. Даяр болору менен аны дароо оттон алып, муздак идишке салуу керек.

Эми сиз калган азыктарды даярдай баштасаңыз болот. Ак капустаны кадимки жашылча кабыгы менен туураган жакшы, анда ал бирдей тегиз кесектерге ээ болот. Сельдерей тамырын алып салыңызкабыгын тазалап, жакшылап чайкап, корей тилинде сабизди сүртүңүз. Бул эки ингредиентти тоок бар идишке ыргытыңыз.

Бир банка жашыл буурчак ачып, ашыкча суюктукту агызып, аны дагы идишке таштаңыз. Ал жерге жарым шакекчеге кесилген бадыраңдарды салабыз. Зайтундарды экиге бөлүп, бир жерге коюңуз.

Эми салатты даярдоого убакыт келди. Аны жасоо абдан жөнөкөй: 60 мл өсүмдүк майы үчүн 40 мл соя соусун кошуп, татымына жараша чөптөрдү кошуңуз. Эгер сиз жыпар жыттуу заттардын күчтүү жытын жактырсаңыз, анда бир чай кашык майоран жана орегано коюуга болот, эгерде жок болсо, анда алардын көлөмүн бир топ кыскартууга болот. Баарын кылдат аралаштырыңыз. Бул чөптөрдү гана эмес, таңгычка кошууга болот. Италиялык же Провансалдык татымал аралашмаларына көңүл буруңуз.

Сампаны идиштин ичине куюп, жакшылап аралаштырып, баарын кылдат тарелкага салабыз. Аз өлчөмдө жашылча менен кооздоп койсоңуз болот, тарелканын үстүнө зайтун куюп коёсуз. Жашыл буурчак жана капуста кошулган бадыраң салатын дасторконго берсе болот.

Апельсин жана буурчак кошулган салат

Эгер сиз адаттан тыш даам айкалыштарынын күйөрманы болсоңуз, анда бул абдан оригиналдуу салатка сөзсүз көңүл бурушуңуз керек. Бир караганда, бул жерде бир гана туура келбеген азыктар чогултулгандай сезилиши мүмкүн, бирок чындыгында бул чыныгы кулинардык шедевр. Салаттын дагы бир өзгөчөлүгү, аны күнүмдүк тамак катары даярдаса болот, ошондой эле ар кандай банкеттин чыныгы жылдызына айланышы мүмкүн.таблица.

Товардын тизмеси

Биринчиден, бардык керектүү ингредиенттерди чогултуп, андан кийин гана бышыруу сунушталат. Төрт кишиге көрсөтүлгөн товарлардын саны:

• жаңы же тоңдурулган буурчак - 300 г;
• бир эттүү болгар калемпири;
• бир салат лампочкасы (кызыл);
• алча помидор;
• апельсин - 2 даана;
• бир аз жаңы жалбыз;
• уруктар - 10 г;
• 3 аш кашык кетчуп жана майонез.

Тамак даярдоо

Тамак бышыруу негизги ингредиентти - буурчакты иштетүүдөн башталышы керек. Ал бир нече мүнөт кайнатып, бир аз туздалган сууга салып коюу керек. Андан кийин аны муздак суюктукка куюп, жылуулук менен дарылоо процесси толугу менен токтойт. Болбосо, буурчак дагы эле ысык температураны кармап, өтө көп кайнап, акыры ботко болуп калышы мүмкүн.

Бир апельсин жана болгар калемпири кичинекей кубиктерге тууралган. Кичинекей, бирок терең идишке кетчуп менен майонезди бир апельсиндин ширесин жана майдаланган жалбызды аралаштырыңыз. Тазаланган уруктарды көмөч казанга кууруп алабыз. Алар бир аз кызарганда, көмөч казандан чыгарсаңыз болот.

Помидорлорду экиге, ал эми салат жалбырактарын абдан кичинекей кубиктерге туурайбыз. Бардык даярдалган азыктарды бир идишке салып, аларга кетчуп менен майонездин даярдалган аралашмасын куябыз. Баарын жакшылап аралаштырып, кызмат кылуучу табактарга салабыз. Тамакты жалбыздын бир бутагы менен кооздоп, дасторконго койсоңуз болот.

Жогорудагы салаттардын баары абдан даамдуу жана пайдалуу. Буурчак ар кандай ингредиенттер менен жакшы айкалышат жана аны бүт үй-бүлөңүз жакшы көрө турган түрдүү даамдуу жана пайдалуу тамактарды жасоо үчүн колдонсо болот.