Лентен толтурулган калемпир: тамак жасоонун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Лентен менен толтурулган калемпир кадимки калемпирлерге караганда алда канча тез жасалат. Себеби, аларды даярдоо үчүн этти кайра иштетип, майдалап майдалоонун кереги жок.

Ар кандай ингредиенттерди колдонуу менен толтурулган калемпирди жасаса болот. Кимдир бирөө аларды козу карындын жардамы менен бышырса, бирөө начинкага жашылчаларды жана жармаларды гана кошот. Биз сизге даамдуу жана пайдалуу калемпирдин эки рецептин кененирээк сунуштайбыз.

фаршылган калемпир: сүрөтү бар рецепт

Калемпирди салыш үчүн эң кеңири таралган майлуу начинка бул куурулган козу карын менен күрүчтүн аралашмасы. Мындай фаршты жасоо оңой. Андан тышкары, аны даярдоо үчүн көп акча коротуунун кереги жок.

Анда даамдуу фарштарды жасоо үчүн кандай тамактарды даярдоо керек? Мындай азыктардын рецепти (тамактын сүрөтү менен бул макалада таба аласыз) төмөнкү компоненттерди колдонууну камтыйт:

• жаңы устрица козу карындары (башка түрлөрүн сатып алсаңыз болот) - 450 г;
• узун күрүч - болжол менен 2/3 чыны;
• чоң пияз - 2 баш;
• Болгар калемпири анча чоң эмес, бирок кичинекей эмес -10-12 даана;
• күн карама майы - 45 мл;
• деңиз тузу жана калемпир - татымына жараша сүйкөңүз.

Салманы даярдоо

Козу карынга толтурулган калемпирди (арык) бышыруудан мурун, жыпар жыттуу начинка даярдаш керек. Бул үчүн, жаңы устрица козу карындар кылдаттык менен сорттолуп, жууп, тилкелерге кесилет. Андан соң күн карама майы куюлган көмөч казанга салып, татымалдарды жакшылап кууруп, мештен чыгарып муздатышат.

Даамдуу майланган калемпирди бышыруу үчүн козу карындарды гана эмес, күрүчтүн жармасын да колдонуш керек. Аны жакшылап жууп, туздуу сууга кайнатышат. жылуулук дарылоо кийин, дан катуу бойдон калууга тийиш. Ошондуктан, алар он мүнөттөн ашык эмес бышырат.

Акырында кайнатылган күрүч менен куурулган козу карындарды бир идишке бириктирип, анан майдаланган пияздын баштарын (теркадан өткөрсөңүз болот) жана аларга жыпар жыттуу татымалдарды кошобуз. Бардык ингредиенттер кылдат аралаштырылат.

Кемпир иштетүү

Кемпирди салаардан мурун кылдаттык менен иштетилет. Жашылчалар жылуу сууга жуулат, андан кийин сабагы кылдаттык менен алынып, бардык ичи чыгарылат. Андан кийин алар кайра чайкалат жана кургатылат.

Өнүмдү түзүү процесси

Таттуу калемпирди иштетип, начинкасын даярдагандан кийин дароо жашылчаларды сала башташат. Ал үчүн күрүч менен козу карын аралашмасын кылдаттык менен салып, этияттап тапташат. Бул түрдө, ар бир калыптанган продукт терең көмөч казанга кезеги менен төшөлгөн жанааларды жылуулук менен дарылоону баштаңыз.

Идишти мешке бышырыңыз

Көмөч казанга салгандан кийин майланган калемпирди жөнөкөй сууга куюп, кайнатып алабыз. Тамакты туздагандан кийин капкак менен жабылып, отту эң аз азайтат. Бул формада калемпир кырк мүнөт кайнатылат. Бул убакыттын ичинде жашылчалар толук бышырылган болушу керек.

Кантип берилиши керек?

Бышкандан кийин майсыз калемпирди көмөч казандан кылдаттык менен чыгарып, тарелкага салат. Бул тамак томат соусу, жаңы чөптөр жана бир кесим нан менен дасторконго ысык берилет.

Толтурулган майсыз калемпир: жашылча менен рецепт

Биз жогоруда козу карын салмасы менен толтурулган калемпирди кантип бышырууну айтканбыз. Бирок, арык тамак башка ингредиенттердин жардамы менен жасалышы мүмкүн. Мисалы, ал абдан даамдуу жана жашылча жана жашыл буурчак менен жыпар жыттуу.

Ошентип, арык тамак жасоо үчүн бизге керек:

• күрүч узун - болжол менен 2/3 чыны;
• чоң жаңы сабиз - 2 даана;
• чоң пияз - 2 баш;
• Болгар калемпири анча чоң эмес, бирок кичинекей эмес - 10-12 даана;
• күн карама майы - 45 мл;
• жашыл буурчак (жашыл, тоңдурулган) - 150 г;
• томат пастасы - бир нече чоң кашык;
• деңиз тузу жана калемпир - татымына жараша сүйкөңүз.

Толтырма үчүн ингредиенттерди иштетүү

Фольчкаларды кантип жасоо керекарык? Бул тамактын рецепти арзан жана жөнөкөй ингредиенттерди колдонууну камтыйт.

Узун күрүч жылуу сууга жакшылап жууп, анан жарым бышканча кайнатып, электен өткөрүп, катуу чайкалат. Андан кийин сабиз менен пиязды тазалайбыз. Биринчи жашылча сүртүлөт на одного терка, ал эми экинчиси разрезается майда кубики. Келечекте, алар май куюлган ысытылган идишке салынып, жакшы куурулган (кызарганга чейин).

Начинка жасоо

Жашылчаларды кууруп, узун күрүчтү кайнаткандан кийин начинка түзө баштайт. Бул үчүн, эки иштетилген ингредиенттер бир идишке бириктирилет, андан кийин аларга тоңдурулган жашыл буурчак кошулат. Бардык өнүмдөр жыпар жыттуу жыпар жыттуу жана чоң кашык менен жакшылап аралаштырылат.

Таттуу калемпирди даярдоо

Даамдуу кечки тамакты даярдоо үчүн болгар калемпири мурунку рецепттегидей эле иштетилет. Жашылчаларды жакшылап жууп, сабагын кесип, бардык уруктарды жана ички бөлүктөрүн алып салыңыз. Андан кийин алар кайра чайкалып, кагаз сүлгү менен кургатылат.

Толтырма процесси

Болгар калемпирин бирден толтурабыз. Ар бир жашылчага алардын көлөмү канча талап кылса, ошончо толтурулат. Ошол эле учурда фарш кылдаттык менен чабылган.

Тамакты жай меште бышырууда

Лентен толтурулган калемпир жай меште мештегидей тез жана оңой даярдалат. Бардык жарым фабрикаттар тыгыз контейнерге жайгаштырылаттүзмөктөрдү жана суу менен толтургула. Ошондой эле азыктарга бир аз туз жана бир нече аш кашык томат пастасы кошулат.

Бул композицияда фаршты калемпирлер жабылып, бышыруу режиминде бышырылган. Таймер 40-50 мүнөткө коюлган. Бул убакыт өткөндөн кийин, жашылчалар толугу менен жумшак болуп, начинка томат шорпосун сиңирип, түсү байкаларлык түрдө өзгөрүшү керек.

Столго толтурулган калемпирди туура бериңиз

Бышыруу аппараты өз программасын аяктагандан кийин, толтурулган майсыз калемпирди коопсуз алып салууга жана тарелкаларга салууга болот. Эгер кааласа, алар мурда даярдалган томат соусу менен жуулат. Ошондой эле, тамакка жаңы майдаланган чөптөр себилип, ага бир кесим нан берилет.

Корытынды

Көрүп тургандай, орозодо да даамдуу фарштарды жесе болот. Эгерде сиз аны карманбасаңыз, анда мындай тамакты эт продуктусу менен бышыруу жакшы. Бул үчүн уйдун же чочконун этинен фарш жасалып, анан пияз жана бышырылган күрүч менен аралаштырылат. Даяр болгон фаршка мурда иштетилген жашылчалар салынып, мешке же жай меште 60-70 мүнөт кайнатылат.

Эгер кааласаңыз, сорпого бир нече аш кашык томат пастасын, сүртүлгөн сабизди, пияздын жарым шакекчесин, ошондой эле майонезди же каймакты кошосуз.