Толтурулган калемпир: духовкага майдаланган эт же тоок кошулган жарым

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балким, ар бир адам өмүрүндө жок дегенде бир жолу мешке толтурулган калемпирди сынап көрүшсө керек. Бул тамакты даярдоо оңой жана жөнөкөй. Кошумчалай кетсек, начинка катары фаршты эле эмес, балыкты да колдонсо болот. Калемпирге жашылча-жемиш менен толтурулган вегетариандык вариант да бар. Духовкага толтурулган калемпирди кантип бышыруу керек?

Туура калемпир

Тамак бышыруудан мурун керектүү азыктарды алдын ала сатып алышыңыз керек. Биринчиден, бул калемпир тиешелүү. Ал кандай болушу керек? Эң негизгиси жашылчанын формасы.

Болгар калемпири идеалдуу. Бул эттуураак, эти катуу жана сонун формада. Бул жашылчаларды толтуруу оңой. Калемпирди тандоодо анын абалына көңүл буруу керек. Жашылчаларда бузулган жерлер жана кемчиликтер жок болушу керек.

Тамак бышыруу үчүн ачуу калемпирди колдонбоңуз. Ошондой эле, узун жана бир аз жалпак формадагы жашылчалар фарш үчүн ылайыктуу эмес.

Начинка эмнеден жасалат

Мешке майдаланган калемпирди бышыруу үчүн,толтуруу жөнүндө чечим кабыл алышыңыз керек. Анын варианттары ар түрдүү. Толтурма катары колдоно аласыз:

1. Балык же фарш.
2. Күрүч кайнатылган.
3. Мөмөлөр.
4. Жашылчалар.
5. Сыр жана татымалдар, кургатылган чөптөр.

Эң негизгиси тамак бышыруу процессинде начинка татымалдардын жана ширенин даамдарына каныккан. Ал үчүн фаршты жакшылап бышырып алуу керек. Жартылары меште тезирээк бышышат.

Классикалык рецепт

Анда фаршты калемпир кантип жасалат? Мешке жарымы классикалык рецепт боюнча бышырылган болот. Тамак даярдоо үчүн талап кылынат:

1. Болгар калемпири.
2. Күрүч кайнатылган.
3. Пияз жана сабиз.
4. Татымалдар жана туз.
5. Кандай соус.
6. Фарш.

Бышыруу кадамдары

Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, туураш керек. Көмөч казанга бир аз өсүмдүк майын куюп, анан даярдалган жашылчаларды салабыз. Терең идиште фарш менен кайнатылган күрүчтү айкалыштыруу керек. Пияз менен сабиз куурулганда көмөч казанды оттон алып, жашылчаларды бир аз муздатуу керек.

Эми келечектеги фарштарды тазалоо керек. Духовкадагы жарымдарды уруктары жана ичегилери жок бышыруу керек. Жашылчаларды жакшылап жууп, ичиндегилерден тазалоо керек. Ошол эле учурда ар бир калемпирди бир нече бөлүктөргө кесүү керек.

Начинкага татымалдарды, тузду, куурулган пиязды жана сабизди салуу керек. Бардык компоненттери кылдат аралаштыруу керек. Андан кийинбоштуктарды толтуруу керек. Аларды терең бышыруучу табакка салып, андан кийин атайын соус же кадимки сорполор менен куюш керек. Калемпир азыр мешке салууга даяр. Бир сааттан кийин тамак даяр болот.

Тооктун рецепти

Кемпирдин жарымын (фаршты) дагы кантип бышырса болот? Меште рецепт дээрлик бардык толтурууну колдонууга мүмкүндүк берет. Тоок менен калемпирди даярдоо үчүн сизге керек болот:

1. Орто өлчөмдөгү болгар калемпири - 6 даана.
2. Сабиз - 3-4 даана.
3. Селдерей тамыры - 50 грамм.
4. Пия - 2 даана.
5. Помидор, жакшыраак алча - 7 даана.
6. Тоок эти - 220 грамм.
7. Зайтун майы - 32 грамм.
8. Туз, татымал жана жаңы чөптөр.

Фольшкаларды бышыруу

Духовкадагы жарымдар, бул рецепт боюнча бышырылган, ширелүү жана жыпар жыттуу. Биринчи нерсе - толтурууну даярдоо. Сабизди тазалап, сельдерей менен бирге кубик кылып кесүү керек. Андан кийин, жашылчалар ысытылган зайтун майы менен көмөч казанга салып, бир аз куурулган болушу керек. Пияз жана алча помидорлорун майда туурап, андан кийин сабиз менен сельдерейди коюу керек. Алынган массага татымалдарды кошуу керек. Салманы жарым бышканга чейин бышыруу керек.

Акыркы этап

Болгар калемпиринин кабыгын тазалап, эки бөлүккө кесип салуу керек. Аны бир аз туздалган сууга бир нече убакытка бланчтоо керек. Тоок этин кесип, чейин куурулган болушу керектолук даярдык. Андан кийин канаттууну калган начинкага кошуп, бир нече мүнөт кайнатуу керек.

Бышыруу баракты пергамент кагазы менен жаап, өсүмдүк майы менен майлоо керек. Анын үстүнө калемпирдин жарымын жайып, анан даяр начинка менен толтуруу керек. Табакты 180 ° C температурада бышыруу керек. Ал бир саатта даяр болот.

Эми сиз фаршталган калемпирди кантип жасаганды билесиз. Жогоруда айтылган рецепттер боюнча жасалган духовкадагы жартылар чоңдорго да, балдарга да жагат.