2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Аары балы эң пайдалуу жана көптөгөн азыктардын бири. Ал аарынын түшүмүндө жарым-жартылай сиңирилген ийгиликсиз нектарды билдирет. Анын курамында углевод, суу, фолий кислотасы, провитамин А жана В1, В6, В2, С, К, Е витаминдери бар. Табигый балда адамдын организмине керектүү бардык микроэлементтер бар, ошондуктан жок дегенде бир чай кашык жеш керек. күнүмдүк продукт.
Ач карын жеген адам бир күн бою энергия менен заряддалып, андан сырткары тамак сиңирүү процесси активдешет. Бирок адамдарды продуктунун пайдалуу касиеттери гана эмес, бал эмне үчүн кантталган деген суроого жооп да кызыктырат. Көп даражада капас (кристаллдашуу) продуктыдагы глюкоза жана фруктозанын пайызына жараша болот. Глюкоза өзү дайыма бөлмө температурасында суюк бойдон калат, ал эми фруктоза кант кристаллдарын түзө алат. Демек, балдагы фруктоза канчалык көп болсо, кант кошулуу процесси ошончолук тез болот. Балдын курамындагы углеводдун курамы аба ырайынын шарттарына, аарылар чаңча чогулткан гүлдөрүнө, аны чогултуу убактысына жана даяр продуктунун өзүнөн сордурулганына жараша болот. Эмне үчүн бал тез катып калат? Баарыошондой эле андагы бал чийки заттын курамына, ошондой эле сактоо шарттарына көз каранды.
Бал канттуу кантип жана эмне үчүн?
Продукцияны отургузуу процесси ал сакталган идиштин түбүнөн башталып, акырындык менен бетине жакындайт. Бул пайда болгон кристаллдардын тыгыздыгы балдын негизги массасынын тыгыздыгынан чоң болуп, түбүндө отурушу менен шартталган. Табигый балга кант жасоо процесси мүнөздүү, бул сапаттын белгилеринин бири. Эң ылдам бал крест түрүндөгү өсүмдүктөрдөн (редиска, рапс, горчица ж. б.) алынат. Мурда кандай бал конфеттелбейт деген суроого ал табигый эмес (жасалма) деп так жооп берүүгө мүмкүн болчу. Эми буюмдун кристаллдашуу процессин жайлатуунун же тескерисинче тездетүүнүн көптөгөн жолдору бар. Бул процесстер жасалма жол менен жөнгө салынышы мүмкүн. Мисалы, жаңы балга кантталган балдын белгилүү бир өлчөмүн кошсоңуз, кристаллдашуу процесси бир топ тезирээк жүрөт. Бир килограмм жаңы балга бир грамм гана майдаланган балды кошкондо, кристаллдашуу бир-эки күндөн кийин башталат. Бул процессти басаңдатуу үчүн балды суу мончосунда 70°С температурада ысытышат, андан кийин муздак суу астында заматта муздатышат. Тилекке каршы, бул ыкма балдын пайдалуу касиеттерин жоготот.
Аларды сактап калуу үчүн, кийин муздабай туруп, 45°С ашык эмес ысытуу сунушталат. Бул контролдоо ыкмаларыкристаллдашуулар базардан бал сатып алууда, ал продукт суюк бойдон калууда же эмне үчүн кантталган так аныктоо мүмкүн эмес экенине алып келди. Бал аарыларды кант камышынын эритмеси менен азыктандыруу аркылуу да жасалма болушу мүмкүн. Мындай учурларда, ал анча пайдалуу эмес жана көмүртектерге көбүрөөк өлчөмдө сахарозаны камтыйт. Сизди бал эмне үчүн кантталганы кызыктырбастан, анын табигыйлыгы жана пайдасы жөнүндө ойлонуп, чыныгы продуктуну жасалма жана фальсификациялангандан айырмалоону үйрөнүп, сапаттуу деликатести гана колдонуу керек. Бул иммунитетти жана ден соолукту сактоого жардам берет.
Сунушталууда:
Бир аш кашыкта канча кант бар деген жакшы суроого оңой жооп бересизби?
Кандай гана үй ээси болбосун, жок дегенде бир жолу жаңы рецепттерде суюк жана дүң азыктарды өлчөөдөгү айырмачылык көйгөйүнө туш болгон. "Чай кашык", "аш кашык", "толук стакан" - мунун баары өтө шарттуу түшүнүктөр, анткени ар бир ашканада кашыктар, чынылар жана стакандар көп учурда ар кандай өлчөмдө болот. Ошентип, мындан ары чаташтырбоо үчүн, бүгүн биз бир аш кашык менен бир чай кашык канттын канча граммы бар экенин биротоло билебиз
Куурчактан эмне даярдаса болот деген суроого жооп
Бүгүнкү күндө супермаркеттерде жана көчө дүкөндөрүндө кондитерлер сатылган тоңдурулган камырды көрө аласыз. Көптөр аны сатып алышат. Бирок көбүнесе биз камырдан эмне жасаса болорун билбей, жанынан өтүп кетебиз
Жооп: фунчоза деген эмне жана аны кантип бышыруу керек
Эгер сиз француз тили деген эмне жана аны эмне менен жеген жакшы деп ойлонуп жатсаңыз, үй шартында ар кандай кошумчаларды колдонуп эксперимент жасап, бир нерсе бышырсаңыз болот
Пиццада канча калория бар деген суроого жооп бериңизчи?
Даамдуу, бууда бышырылган пицца! Мейли, оор жумуштан кийин курсак кубаныч эмеспи? Аны сатып алып, ашканада убакытты текке кетирүү сыяктуу түйшүктөрдөн дароо арыласыз. Мындан тышкары, бул тамактын ар кандай түрлөрү жана компоненттери бар. Мындай кошулмалардын болушу бул продуктуну канааттандырарлык гана эмес, ошондой эле абдан энергетикалык баалуу кылат. Бирок суроо туулат: "Ал эми пиццада канча калория бар?" Эгер сиз анын курамынан турган продукцияны кылдат изилдеп көрсөңүз болот
В витаминдеринин курамында деген суроого жооп бериңиз
В тобундагы витаминдер организмибизде абдан маанилүү кызматтарды аткарары эч кимге жашыруун эмес. Ошондуктан, алар кайсы продуктыларда кездешет, билиш керек
