Баклажан козу карынга окшош. тамак рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Негизи баклажандан жасалган тамактын баары абдан даамдуу жана пайдалуу, бирок бир аз аракет кылсаңыз козу карындын даамы да чыгат. Мындай даамдуу тамакты ар кандай жолдор менен даярдасаңыз болот - мисалы, туздалган бадыраң же кууруу. Ар бир адам козу карындар денебиз тарабынан узак убакыт бою сиңирилген оор тамак экенин билет, бирок "көк" менен бул таптакыр башка маселе. Даамдуу - барбекю менен, ал тургай, кайнатылган картошка менен. Биз сага козу карын сыяктуу баклажанды кантип даярдоо керектигин айтып беребиз. Тандоо болушу үчүн биз көптөгөн рецепттерди алабыз.

Баклажан эмнеге керек?

Бирок адегенде көк түстөгү кичинекейлердин пайдалуу жактарына бир аз токтоло кетели. сонун даамы тышкары, алар зор пайда бар. Баклажандын калориясы аз. Алардын курамында калий, темир, магний, кобальт, кальций, цинк, алюминий, натрий, жез, марганец жана фосфор, A, B, C жана P сыяктуу көптөгөн микроэлементтер жана витаминдер бар. Жашылчада органикалыккислоталар, пектиндер жана көп клетчатка.

Ошондуктан баклажандар атеросклероздун өнүгүшүнө тоскоол болуп, жүрөк-кан тамыр системасына оң таасирин тийгизет. Көк түстөр өт баштыкчасына жана боорго, бөйрөккө пайдалуу, ичегилердин моторикасын жакшыртат, кандагы кантты азайтат жана кант диабетине жардам берет, ошондой эле организмден ар кандай зыяндуу кислоталарды кетирет. Андыктан баклажанды козу карын сыяктуу бышырып алыңыз. Рецепттер камтылган.

Туздалган баклажандын рецепти

Бул жашылчадан бир килограмм алыңыз. Эң жакшы вариант бир аз жетилген уруктары бар күчтүү, кичинекей жемиштер болот. Бизге ошондой эле төмөнкү ингредиенттер керек болот: 300 грамм сабиз, бир жарым аш кашык туз, бир сарымсак баш, бир чай кашык калемпир (буурчак), бир аш кашык 6% уксус, петрушка, сельдерей жана укроп. даам. Эми процесстин өзү жөнүндө "кантип баклажанды козу карынга окшош даярдоо керек." Рецепт төмөнкүчө:

1. Сарымсактын кабыгын тазалап, чеснок пресс менен эзесиз. Баклажандарды куйруктарынан тазалап, бүт узундугу боюнча жарымынан бир аз тереңирээк кесип алабыз. Сууну кайнатып, туз салып, ага жашылчаларыбызды малып алабыз. Болжол менен беш мүнөт бышырыңыз.
2. Целлюлозаны тыгызыраак кылып, ашыкча ачууну кетирүү үчүн баклажанды басып коюу керек.
3. Алар муздагандан кийин жарымына салынган туз менен ичине тегиз туз салып, сарымсак менен сабизди кошуу керек. Эми аны эмаль же айнек идишке тыгыз кылып салабыз.
4. Биздин алдыбызда эң кыйын этап турат. Биз сумманы аныкташыбыз керектуздуу суу. Эң оңой жолу - тузду азыраак бышырып, анан кайнатылган сууну кошуу. Ал суудан жана калган жыпар жыттуу заттардан, туздан кайнатылат.
5. 40-45 градуска чейин муздагандан кийин уксус кошуп, баклажандарга шорпо куюп, эзип, 2-3 күн кармайбыз. Бүттү!

Даяр тамакты жакын арада жесек, анда жөн гана муздаткычка салып коюңуз. Эгерде баклажандар козу карын сыяктуу кышкыга жыйналса, анда туздуу сууну агызып, казанга кайнатып, банкаларга кайрадан толтурабыз. Бир чай кашык уксус жана бир аш кашык өсүмдүк майын кошуп, 10 мүнөт стерилизациялап, ороп алабыз. Муздаткычта же погребде стерилизациясыз сакталгандары алда канча даамдуу жана козу карындарга окшош.

Маринаддалган баклажанды козу карын сыяктуу бышыруу

Дагы бир рецепт айта кетели, анда кышында погребтен банканы алып, ачып, бир аз тууралган пияз, өсүмдүк майын кошуп аралаштырсак, тамак даяр болот.

Керектүү азыктар: баклажан - 5 кг, туз, мурч, жалбырак. Маринад үчүн: суу - 5 литр, уксус 9% - 200 мл. Чоң уруктары жок, тамыры чоң эмес көк түстөрдү жакшыраак тандайбыз. Терини тазалап, кубик кылып кесип. Туз себелеп, аралаштырып, баклажан ачуу ширесин чыгарганга чейин 1,5-2 саат тыныктырып коёбуз. ширесин төгүп, беш литр суу куюп. Кайнагыча күтүп, уксус куюп, дагы 4-5 мүнөт кайнатабыз. Жарым литрлик, кургак, таза банкаларга беш буурчак ачуу калемпирди жана түбүнө бир лавр жалбырагын салабыз. Жашылчаларыбыз ысык болуп турганда алып, банкаларга толтурабыз, бекемтыгындап, дароо оодарыңыз. Муздаткандан кийин, ылайыктуу учурга чейин даяр продуктуну алып салыңыз. Дагы бир баклажан козу карын сыяктуу бышырылган. Рецепттерди сактап, керек болсо колдонуу сунушталат.

Куурулган баклажан менен жасалган рецепт

Керектүү азыктар: 5 кг баклажан, үч аш кашык туз, жарым килограмм пияз, өсүмдүк майы жана 4-5 баш сарымсак. Процесстин өзү:

1. Баклажандарды жууп, кабыгын аарчууну унутпаңыз. Козу карындар сыяктуу кичинекей тилкелерге кесип.
2. Малыштыруу оңой болушу үчүн, кенен идишке салыңыз.
3. Үч аш кашык туз менен туз салып, күрөң шире чыкканча эки саат тыныктырып коюңуз.
4. Бул убакта сарымсак менен пияздын кабыгын тазалап, жууп, кургатып алабыз. Сарымсактын тиштерин экиге, пиязды жарым шакекчеге бөлүңүз.
5. Санга эки аш кашык өсүмдүк майын куюп, ысытып, ысытылган майга кол менен сыгып алган баклажаны салабыз, жеңил кууруйбуз. Катуу кууруу зарыл эмес.
6. Болжол менен 3-4 см катмары бар көмөч казанга салабыз, үстүнө - пияз менен майдаланган сарымсак кесим. Жашылчалар түгөнгүчө кайталаъыз.
7. Солин: идишке (эки стакан) суу куюп, жарым стакан уксус, лавр жалбырагын жана калемпирди кошобуз. бир кайнатып алып, бир казанга куюп. Капкак менен жаап, муздагандан кийин эки күнгө муздаткычка коёбуз. Баклажан, козу карын сыяктуу, куурулган - даяр.

Эң оңой баклажан рецепти

Көп убакытты жана күч-аракетти коротпостон, тамак жасай аласызкозу карын даамы менен абдан даамдуу муздак закуска. Сизге бир килограмм көк, бир пияз, күн карама майы, бир аш кашык туз жана 3-4 аш кашык соя соусу керек болот.

Менин жашылчаларымды жана жарым сантиметрлик тегерекчелерге кесип, анан таякчаларды кесип. Туздун жардамы менен башка учурлардагыдай эле ачууну кетиребиз. Ал ортодо майдаланган пиязды кызарганча кууруп алабыз. Табаны бир жакка кой. Баклажандарды жууп, кагаз сүлгү менен кургатып, пияз менен ысытылган табага куябыз. Орто жылуулукта болжол менен 20 мүнөт кууруп, соя соусун кошобуз. Мунун аркасында кышка куурулган баклажандар, козу карын сыяктуу абдан даамдуу. Кеңеш - аларды ысык жебеңиз, эң жакшысы муздаткычтан бир-эки күндөн кийин же кышында банкага салып жегенден кийин.

Баклажан бышыруу боюнча кээ бир кеңештер

Бул продуктуну колдонуу ырахатына карабастан, дагы эле бир аз этият болушу керек. Биринчиден, куурулган көк майлар көп майды сиңирип, диеталык баалуулугун толугу менен жоготоорун билишиңиз керек. Ошондуктан, козу карын сыяктуу баклажандарды даярдоодо, майы аз өлчөмдө бышырылган же бышырылган жашылчалар менен рецепттерди тандаңыз. Экинчиден, бышкан баклажанды бышырып албаңыз. Үчүнчүдөн, ашказан оорусу бар адамдар этият болушу керек, анткени жашылчада клетчатка көп.