Гум арабча: бул эмне, анын зыяны эмнеде?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Гум арабы (латын тилинен gummi - сагыз, arabikus - арабча) - араб акациясынын кээ бир түрлөрүнүн жабышчаак ширеси, Африкада, Индияда жана Австралияда өсөт. Араб сагызын казып алуунун башталышы байыркы замандан келип чыккан. Дарактардын бийиктиги 3,5 метрден 4,3 метрге чейин жетет. Сагызды алуу процесси дарактын кабыгына оюктарды коюу менен тездетет, анын натыйжасында чайыр тез агып кетет. Андан кийин, "түшүм" кол менен кабыктын даана тазаланат. Сууда толук эрийт, жабышчаак эритмени түзөт. Кагаз үчүн суюк клей. Гум арабча: бул эмне? Келгиле, макалада кененирээк карап чыгалы.

Гум арабча, аныктама

Төмөнкү белгилөө эл аралык стандарттар боюнча кабыл алынган: стабилизатор E 414, же сагыз араб e414. Башка аттары: акация сагызы (арабча сагыз). Ал азыктардын сактоо мөөнөтүн узартуучу жана азыктардын керектөө сапатын жакшыртуучу тамак-аш кошулмаларынын тобуна кирет. Бул зат адамдын ден соолугуна коркунучтуу топко кирбейт. Кеңири колдонулган жана колдонууга бекитилгенРоссияда, Украинада жана ЕБ өлкөлөрүндө араб тили. Бул эмне? Сүрөттө көрсөтүлгөн: зат янтарьга окшош жана бул таң калыштуу эмес: экөө тең дарак чайыры.

Функциялар

Буга чейин белгилүү болгондой, тамак-аш стабилизатору араб чегирткесинин кээ бир түрлөрүнөн чайырды кол менен жыйноо жолу менен алынат.

Алынган табигый зат кабыгынан бөлүнүп, сорттолуп, тазалоо жолу менен тазаланат. Араб сагызы рынокко порошок, кристаллдар же янтарь түстөгү тамчылар түрүндө келет. Азык-түлүк кошулмасы араб сагызы эң сонун эмульгациялоочу жана көбүгү кетирүүчү касиеттерге ээ. Тез пленканы түзөт жана суюктукка белгилүү бир текстураны берет. Майларды эң сонун бөлүштүрүп, бышырылган табакка из калтырбайт. Кайнаганда жөнөкөй шекерге ажырайт. Була ири кендерин камтыйт. Ал шайкеш келбеген текстураларды сапаттык жактан бириктирүүгө, белгилүү бир форма берүүгө жардам берет жана мазмундун катмарлануусуна жана жайгашуусуна жол бербейт. Кичинекей дозада колдонуу ашказандын тойгондук жана толгондук сезимин калтырат. Андыктан диеталык тамакка сунушталат.

Эмульгатор E-414, анын функциялары

Гум арабча: бул эмне жана эмне үчүн ар кандай тармактарда суроо-талапка ээ? Жабышкак касиеттери даяр продукциянын формасын сактоого жардам берет, керектүү илешкектүүлүккө жетишүүгө жардам берет жана бышырылган азыктарда нымдуулукту сактоого жардам берет. Ушундай эле сапат сыранын бөтөлкөдөгү көбүктөнүп кетишине жол бербейт, желе азыктарынын формасын эң сонун сактайт жана сагыздын ооздо тез талкаланышына жол бербейт. Колдо жок башка көптөгөн функцияларды аткаратбул категориядагы органикалык кошулмалар үчүн.

Тамак-аш жана арабча сагыз

Бул эмне жана ал кайда колдонулат, биз буга чейин жарым-жартылай билип алганбыз. Көрсө, таттуу тиш арап сагызы болбосо, кадимки десерттердин көбүнөн ажырап калат экен. Желе жана мармелад, жемиштерден жасалган кондитердик азыктар, назик жылмакай кремдер жана камкаймак, балмуздак араб сагызы болбосо, албетте мынчалык жабышчаак жана даамдуу болмок эмес. Жогорку сапаттагы сүт, эт жана балык жарым фабрикаттарын жана даяр азыктарды даярдоо да нымдуулукту эң сонун жөнгө салуучу бул табигый затсыз сейрек аяктайт. Мөмө-жемиш йогурттарында араб сагызы да бар. Бул ингредиент деген эмне? Ал продуктунун илешкектүүлүгүн жогорулатат, даяр тамактардын консистенциясын сактайт, азыктардын формасын берет жана кармап турат.

Пиво даярдоодо жана шарап жасоодо колдонуу

Сагыз арабы көбүктүн пайда болушун өчүрүү үчүн сыра жасоо технологиясында, шарап жасоодо шараптардын түсүн аныктоодо колдонулат.

Азык-түлүк эмес колдонуу

Кургак порошок араб сагызы живописте крекелюр жасоодо, алтын жана лак жасоодо колдонулат. Органикалык эриткичтерге каршы иммунитет. Араб сагызын колдонуу сыяларды жана акварельдерди жасоо менен байланышкан. Ал литографияда, клишелерди түзүү процессине катышууда, ага кам көрүү үчүн атайын жууп-тазалоочу эритмелерди даярдоодо (тиркеме басып чыгаруу үчүн жуугуч клишелерде) колдонулат. Ал косметикалык каражаттарды өндүрүүдө кеңири колдонулат: лосьондор, коргоочу кремдер. Ал үчүн колдонулаткомпозициянын илешкектүүлүгүн жакшыртат, анткени жабышчаак бет косметикалык маскаларга кошулат.

Фармацевтикада таблеткалар, суспензиялар, эмульсиялар жана башкалар үчүн кабыктарды түзүү үчүн колдонулат.

Косметологияда беттин жана дененин терисине кам көрүү каражаттарын жасоо үчүн кеңири колдонулат.

Араб сагызынын адам организмине пайдасы жана зыяны

Аллергендердин жетишсиздигине пайдалуу. Тамак-аш кошулмасы менен түздөн-түз байланышта былжыр челдин жана ашказан-ичеги-карындын кыжырдануусун пайда кылбайт. Ошондой эле денеден оор металл туздарын жана радионуклиддерди жок кылууда эң сонун иштейт.

Табигый продуктунун пайдалуулугун E414 балдар жана диеталык тамак-ашта колдонууга уруксат берилгендиги далилдейт. Араб сагызынын касиети анын курамында клетчаткалардын көптүгүнөн улам кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтүү үчүн белгилүү. Бул кант диабети менен ооругандардын күрөшүн жеңилдетет. Холестерол менен күрөшөт. Бышкан кан тамырларды бляшкалардан тазалайт. Жүрөк-кан тамыр системасы, липиддердин алмашуу менен көйгөйлөрдү чечүүгө жардам берет. Ашказандын туура иштешине жардам берип, тамактын сиңирүүсүн узартат, ошону менен табитти азайтат. Сапаттуу жана тез салмактан арылууга жардам берет. Gum Arabic, ал дагы деле зыян алып келет, ичеги-карын оорулары менен ооруган адамдарга каршы. Дененин салмагына 2 г/кг өлчөмүндөгү БАДды суткалык жол берилген нормадан ашырбоо сунушталбайт.

Тыянак

Гум арабча. Бул эмне? Эгер кимдир бирөө бул сөздү уккан болсо, анда кандайдыр бир контекстте ганатездик менен. Бул макаланы окугандан кийин, балким, кээ бирөөлөр алчанын сөңгөгүндөгү тоңуп калган сызыктарды майдалап, балалыктын зыянсыз деликатестин даамын татып көргөндөрүн эстеп калышы мүмкүн. Азык-түлүк классындагы араб сагызы касиеттери жана даамы боюнча ага абдан окшош.

Биз E 414 тамак-аш кошулмасы жөнүндө, анын кайда өсөрү жана өндүрүлөөрү, бул продуктунун функциялары жана мүнөздөмөлөрү, тамак-аш кошулмасынын көлөмү, пайдасы жана зыяны жөнүндө дээрлик бардыгын билдик. Жыйынтык кандай болушу мүмкүн? Бул ар кандай курактагы адамдын денеси үчүн иш жүзүндө коопсуз болуп саналат. Албетте, ар кандай башка продуктулар же медициналык даярдык сыяктуу колдонууга каршы көрсөтмөлөр бар: баары ченеми менен жакшы. Диеталык жана балдардын тамак-ашына катышат. Бул бул тармакта колдонулгандыктан, анчалык деле зыяны жок дегенди билдирет. Бул стабилизатор живописте, боёкторду жана фиксаторлорду жасоодо да колдонулаарын билдик. Жалпысынан алганда, биз түшүнгөндөй, анын колдонуу чөйрөсү кенен. Акация чайырынын кандайдыр бир түрү биздин тамак-аш өнөр жайы жөнүндөгү түшүнүгүбүздү өзгөртө алабы? Бул аймак жөнүндө эмне билебиз? Дээрлик эч нерсе. Азыр биз бардык учурларда ушундай кереметтүү зат бар экенин унутуп калышыбыз күмөн.