Көп жүздүү Филадельфия салаты: анын өзгөрүшүнүн сыры эмнеде?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Макалада Филадельфия салатынын рецептинин эмне үчүн бири-биринен кескин түрдө айырмаланган бир нече варианттары бар экенин түшүндүрөт. Бул салаттын эң маанилүү варианттарынын ар биринин этап-этабы менен даярдалышы да майда-чүйдөсүнө чейин баяндалган.

Бул рецепттер эмне менен байланышкан?

Филадельфия салаттарынын бардык версиялары, ар кайсы өлкөлөрдүн салттарында, даам каалоолорунда жана адеп-ахлактык принциптеринде жалпы бир нерсе бар: анда каймак кошулган жаңы сүттөн жасалган жумшак каймак сырдын болушу..

Анын автору Уильям Лоуренс, АКШдан келген фермер, ал чындап эле жумшак француз сырын жасоонун сырын чечкиси келген.

Япон стилиндеги салат

Филадельфия салатынын даамдарынын (жана курамынын) бул версиясы ошол эле аталыштагы атактуу рулеттерге абдан окшош, бирок аны даярдоо, албетте, кайнатылган күрүчтү чыдамкай морепродукты түрмөгүнө тырышчаактык менен тоголоктоого караганда бир нече эсе оңой. Салатты даярдоо үчүн ингредиенттерди төмөнкү өлчөмдө даярдоо керек (эсептөө тамактын эки порциясы үчүн көрсөтүлгөн):

• Филадельфия сыры - 150грамм.
• Басмати күрүчү - 300 грамм.
• Бир авокадо.
• Туздалган лосось филеси - 200 грамм.
• Үч жаңы бадыраң.
• 50 грамм кызыл икра.
• 120 грамм соя соусу.
• 1 чай кашык күрүч уксусу.
• 35 грамм жеңил кунжут.

Лосось жана сыр кошулган жапон салатын даярдоо үчүн, адегенде күрүчтү кайнатуу керек, аны жабышчаак ботко кылбай, булочкалардыкыдай, тескерисинче, майлуулугун сактап, кайнабасын текшериңиз.. Бул үчүн, бышыруудан мурун, биз аны бир нече жолу жууп, жармадагы былжырды пайда кылган крахмалдын майда дандарын кетиребиз, андан тышкары, жылуулук менен дарылоодон кийин, кайнатылган күрүчтү бир аз жылуу суу менен жууп, дуршлагга куюуга болот. Ал муздагандан кийин, уксус кошуп, суюктукту бирдей бөлүштүрүү үчүн жакшылап аралаштырыңыз.

Авокадонун кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз, бадыраң менен да ушундай кылыңыз. Лосось филеси жука бөлүктөргө кесилиши керек, узундугу бир сантиметрден ашпайт. Филадельфия салаты, адатта, жапон стилинде, аны табакка катмар кылып коюп, андан кийин аны кызмат кылуучу табакка бурат. Жөнөкөй жол менен барып, майда ажырата турган торт калыпын (диаметри 15 смден ашпаган) колдонсоңуз болот, эгер ал колдонулбаса, анын астын жана үстүн эки литрлик кайчы менен кууш бөлүгүн кесип салыңыз. пластмасса бөтөлкө, жалпак бөлүгүн гана калтырып, мында пайда болгон шаблондун бийиктиги 20 смден ашпоого жана сегизден кем эмес болууга тийиш.

Сюжеттик тарелкага жаңы салаттын бир нече жалбырагын жайыңыз,рукола сабын ортого алып, формасын үстүнө орнотуңуз. Андан кийин ага кашык менен күрүчтүн жарымын салып, бир аз басып, үстүнө майдаланган авокадо менен бадыраңды бир катмарын экинчисинин үстүнө жаткырабыз. Андан кийин быштак, анын үстүнө лосось филеси жана калган күрүчтү кашык менен жакшылап эзебиз. Соя соусун сээп, жумуртка себелеп, кызматка берердин алдында форманы алып салыңыз жана кургак ысык көмөч казанга ысытылган кунжут уруктары менен салатты бир аз себесиз.

Украинча

Украиндык салаттын кесиптеши анын эң сонун атына анчалык деле окшошпойт, аларды бириктирген бир гана нерсе - бул курамында авокадо болушу жана катуу аты. Philadelphia салатынын рецептине ылайык, сизге керек:

• 1 кесилген авокадо;
• 200 грамм жакшы ветчина ушундай эле кесип;
• 100 грамм катуу сыр, кыргычта майдаланган;
• эки жаңы помидорду кубик кылып туурайсыз, бирок алчанын түрүн колдонсоңуз болот, андан кийин аларды бычак менен экиге бөлүңүз;
• 400 грамм сууга бышырылган тоок эти, кичине кубиктерге кесилген, даамын арттыруу үчүн кара мурчтан бир аз себелеп койсоңуз болот;
• эки тоок жумурткасын кайнатып, ар бирин сегизге бөлүңүз.

Бардык ингредиенттерди салат идишке салып аралаштырып, үстүнө 70 грамм өсүмдүк майы жана 2 аш кашык соус куябыз. горчица кашык (бир аз айры менен аралашмасын сабап керек). Кээ бирөөлөр бул салатты майонез менен кооздошот, бирок ал өтө майлуу жана эстетикалык жактан анча деле жагымдуу эмес.

Вегетариандык версия

Филадельфия сыр салаты да жакшы көрөтдени сак жегичтер: алардын жашылча-жемиштерин жеңил таңуу менен чечмелөө жеңил тамакка жана негизги тамакка кошумча катары идеалдуу келет, ал популярдуу жасмык жана күрүч котлеттери болушу мүмкүн. Керектүү ингредиенттер:

- 130 грамм сыр;

- ар бири: болгар калемпири жана Ялта пиязы;

- эки жаңы бадыраң жана экиден помидор;

- бир тутам салат жалбырагы жана бир нече бутак петрушка же укроп.

Бардык жашылчаларды жана жашылчаларды ыңгайлуу өлчөмдөгү бөлүктөргө бөлүңүз, таттуу пиязды мүмкүн болушунча ичке туураганга аракет кылыңыз. Салат идишине кесилген кесиптерди аралаштырып, үстүнө бир лаймдын жана эки аш кашыктын ширесинен жасалган соусту куябыз. бир чымчым туз жана гранулдашкан кант, ошондой эле бир аз татымал кошуп, ал эми зайтун майын кашык, сиздин даам артыкчылыктарынын негизинде. Кийилген Филадельфия салатын ыргытып, сырды бир чай кашык менен бөлүкчөлөргө бөлүңүз.

Эгер Филадельфия сыры жок болсо?

Бул бренд сырдын бир топ кымбат экенин эске алып, тапкыч ашпозчулар жөнөкөй алмаштырууну табышты: үй шартында жасалган майлуу быштактын бир бөлүгүн (каймак сүттөн) блендер менен үлпүлдөк массага чабуу керек. бир аз сандагы жаңы каймак, аларды каалаган сырга айлантуу. Даамына карап айта албайсың дешет.