2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Жаңгак Орусиядагы эң популярдуу жаңгактардын бири, аны миллиондогон адамдар күн сайын жешет. Кимдир бирөө ал жөнүндө айтканда, Греция менен ассоциация пайда болот. Бирок эмне үчүн грек эмес, жаңгак?
Интернеттен Волош жаңгагы менен бышыруу үчүн көптөгөн рецепттерди таба аласыз (ботаниктер ушинтип аташат) жана ал бардык жерде сатылат. Жаңгак, балким, эң арзан, ал дээрлик бардык супермаркеттерде, дүкөндөрдө, ж.б.у.с. сатылат. Мындан тышкары, деликатес Россияда гана эмес, популярдуу. Бирок кадимки керектөөчүлөрдүн арасында жаңгактын эмне үчүн грек эмес, жаңгак деп аталганы жөнүндө ойлонгондор аз.
Жаңгактын тарыхы
Биринчи волош мөмөлөрү абдан көп убакыт мурун пайда болуп, алар Персияда өскөн деп эсептелет. Бирок бул жаңгактын археологиялык табылгалары Түркияда, Швейцарияда, Италияда, Кытайда жана Индияда табылган. Волошский мөмө-жемиштер азыркы учурдагы эң эски болуп эсептелет. Жаңгактын эмне үчүн жаңгак экендиги жөнүндөгү окуя биздин эрага чейин бир нече кылым мурун башталат.
Байыркы Персияда Волош жаңгагын элита гана жей алган. Көбүнчө алар падышаларга жана алардын айланасындагыларга дасторкон үстүндө берилчү. Ошондуктан бул жаңгак көп өтпөй падышалык деп атала баштаган.
Персияда волош жемиштери Месопотамияда өскөн. Тарыхчылардын айтымында, ал абдан кооз жер болгон. Биринчи жолу, Волош жемиштер Хаммурапи кодексинде биздин эрага чейин катында айтылган. Бирок Персияда өскөн жаңгактар эмне үчүн жаңгак деп аталат? Бирок гректер үчүн алар жашоонун символу болуп калгандыктан.
Таанымал өсүмдүктөр грек мифологиясында да из калтырган. Балким, көптөгөн адамдар шарап кудайы Дионис менен Кариянын падышасынын кызынын сүйүү жөнүндөгү уламышын эстеп жүрүшөт. Кыз өлгөндө Дионис сүйүктүүсүн жаңгак дарагына айландырган.
Грецияда бул жаңгактын биринчи дарактары абдан кичинекей болгон жана жаңгактар бүгүнкү күндө сатып алынуучу дарактардан бир нече эсе кичине. Гректер перстерден чоңураак жана даамдуу мөмө-жемиштерди көргөндө, анын ошол эле жаңгак экенине таң калышты. Ошондон кийин Грецияда жаңгакты перс деп атай башташты жана мөмөлөрү чоңураак болушуна аракет кылышат.
Ат таржымалы
Анда жаңгактын аты кайдан чыккан? Перстер мөмөлөрдү падышалык, гректер - перс деп аташкан. Бул жаңгакты жаңгак катары билгенибиз римдиктерге чоң рахмат.
Өсүмдүктөр Италияга белгисиз себеп менен келген, бирок алар Грециядан алынып келинген. Римдиктер жаңгактын атын таба алышкан жок жана акыры аны Юпитердин падышалык железеси деп аташкан (Юпитер Рим мифологиясындагы башкы кудай). Анда эмне үчүн жаңгак жаңгак? Жана анткени мененБелгисиз себептерден улам аты жабышкан жок. Анан аны жөн эле жаңгак дей башташты. Жылдар өткөндөн кийин, балким, кылымдар бою, жаңгактар Римге тынымсыз ташылып келе баштаганда, адамдар унчукпай аларды грек жаңгагы деп аташкан. Аты жабышып калды.
Легендарлуу жемиштер Россияга 14-15-кылымда алынып келинген. Бирок эмне үчүн жаңгак грек эмес, жаңгак деп аталат? Жооп жөнөкөй! Анан алар жаңгак деп аталып калган, анткени сүйлөөдө “грек” деген сөз колдонулган эмес. Бул күндөрү "жаңгак" деген сөз эбак эле эскирип калган деп эсептелинет.
Кызык, Афганистанда жаңгак «төрт мээ» деп аталат, анткени волош жемиштери мээнин жарымына абдан окшош. Франция, Испания жана Италия сыяктуу кээ бир Европа өлкөлөрүндө жаңгак жөн эле жаңгак деп аталат. Ал эми Германияда, Чехияда, Польшада, Украинада, Англияда жана башка көптөгөн өлкөлөрдө мөмөлөр келгин жаңгактар деп аталат.
"Жаңгак" сөзүн колдонуу
Жаңгактын эмне үчүн жаңгак деп аталганын түшүнгөн соң, мындай кызыктуу сын атоочко көңүл бурбай коюу кыйын. “Жаңгак” деген сөздү карапайым эл колдонгон деп ишенишкен, бирок андай эмес. Бул сын атоочту Усачев, Гоголь сыяктуу жазуучулар колдонушкан, ал эми көрүнүктүү орус филологу Дмитрий Николаевич Ушаков бул сөз колдонулбай калганын, бирок кээ бир өзгөчө ысымдар менен сакталып калганын жазган.
Эмне үчүн жаңгак да азыркы Россияда жаңгак? Дал ошол сейрек кездешүүчү сөз эскирип калгандай көрүнгөн эч ким жокколдонбойт жана сүйлөөдө колдонбойт, сол. Ооба, азыр чындап эле "жаңгак" деген сөздү заманбап китептерден, сөздөн, интернеттен табуу мүмкүн эмес… Бирок адамдар күтүлбөгөн жерден бул аныктаманы колдонууну токтоткондо, мөмөнүн атын өзгөртүү акылсыздык болуп калат. Ошентип, жаңгак жаңгак бойдон калды.
Ботаникадагы жаңгак
Бул жаңгактар деп аталышынын дагы бир себеби ботаника менен байланыштуу. Грек философу жана окумуштуусу Теофраст ботаника сыяктуу илимдин негиздөөчүсү болгон. Ал китебинде мөмөлөрдү биринчи жолу сүрөттөгөн. Балким, грек жаңгактары перстерге окшоп Европага, анан Орусияга сатканы үчүн эмес, грек окумуштуусу бул жаңгакты биринчи жолу сүрөттөп, кеңири сүрөттөп бергени үчүн аталып калгандыр.
Жаңгактын пайдасы
Бир нече кылым мурун багбандар жаңгак бактарын башка өсүмдүктөрдөн 20-25 метр алыс жерге отургузууга болбойт, анткени алар топуракка уулуу зат бөлүп чыгарышат. Окумуштуулар бул чындыкты далилдегенден кийин, жаңгактын курамында уулуу нерсе бар же жок экенин өздөрү текшерип, төмөнкү жыйынтыкка келишкен.
Бул жаңгак башка эч бир жаңгак сыяктуу организм үчүн пайдалуу. Анын курамында В1, В2, В3, В4, В5, В6, Е витаминдери жана минералдары, цинк, магний, калий жана темир бар. Жаңгактын курамында цитрус жемиштерине караганда дээрлик 50 эсе көп аскорбин кислотасы бар экенин билүү кызык.
Байыркы убакта жоокерлер жаңгактарды жараларын айыктыруу үчүн колдонушкан, ошондой элеаппетит. Ошол эле учурда бул укмуштуудай жаңгактардан оозеки дарылар жасалган.
Жаңгактарды сактоо
Жаңы өстүрүлгөн жана жыйналган жаңгактар сентябрда пайда болот. Жаңгакты кабыгынан, башкача айтканда, кабыгы тазаланбагандан сатып алган жакшы. Кабыгында жаңгактар сатып алынган күндөн тартып дээрлик 8 айга чейин жатышы мүмкүн (эгер жаңы эмес). Кабыктары жок жаңгактар абдан тандалма. Алар ар дайым муздаткычта сакталышы керек. Андан да көпкө сактоо үчүн кабыгы кесилген жаңгактарды тамак баштыгына салып, тоңдургучка калтырыңыз.
Эмне үчүн жаңгактын жаңгак экенин эч ким так билбейт. Бул китептерде жазылган эмес, окумуштуулар бул темада баяндама жасашпайт. Бирок, ошентсе да, мындай суроо абдан кызыктуу жана күн сайын жок дегенде бир нече адам бул жөнүндө ойлонот.
Сунушталууда:
Кеңештери бар чай - бул эмне, кантип жана кайдан чыгарылат?
Бир чыны жыпар жыттуу чай менен бардык суроолорго жооп таба аласыз дешет. Сыртта аба ырайы начар болуп, сыртка чыккыңыз келбесе, бир чыны чай иче турган бакытка айланат. Кеңештери бар чай жөнүндө эмне айтууга болот? Бул эмне? Анткени, бул суусундуктун түрлөрү сейрек жана абдан баалуу болуп саналат
Шмурдяк - бул эмне? Сөздүн мааниси, анын пайда болуу тарыхы
Шмурдяк - бул эмне? "Шмурдяк" деген сөздү оозеки кепте көп угууга болот. Эң кызыгы бул сөздүн мааниси калктын ар кайсы катмарында бири-биринен бир аз башкачараак. Бул макалада биз бул жаргон кайдан келип чыкканын жана ал эмнени билдирерин аныктоого аракет кылабыз
Мальтодекстрин: бул эмне жана ал эмне үчүн колдонулат
Дүкөндөгү көпчүлүк товарлардын курамын карап көрүү гана керек жана алар эмнеден жасалганы тууралуу эч кандай түшүнүктү дароо жоготуп коюшат. Кошумчалардын эбегейсиз көп саны, алардын аттары түшүнүксүз аббревиатуралардын жана сандардын артында катылган. Анда биз эмне жейбиз?
Катехиндер: бул эмне, организмге пайдасы жана зыяны, алар кайдан табылат
Катехиндер, бул эмне? Бул суроо менен канча адам чыкты? Кыязы, бир нече адам бул жөнүндө ойлогон. Ошол эле учурда бул заттар адамдын организмине чоң пайда алып келиши мүмкүн. Ал эми өзгөчөлүгү, адамзат алардын бар экенин бир нече миң жылдар бою, ацтектердин доорунан бери билет
Катык: бул эмне, кантип бышыруу керек, эмне пайдалуу жана эмне зыян келтириши мүмкүн
Кычытылган сүт азыктары дүйнө жүзү боюнча популярдуу. Йогурт, айран, каймак же ачытылган бышырылган сүттү баары билет. Бирок, дагы экзотикалык буюмдар дагы бар - мисалы, катык. Бул эмне, азиялыктар менен болгарлар гана билет
