Этсиз борщ: сүрөтү менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар туура тамактанууга умтулганы белгилүү. Өзү үчүн туура тамактанууну уюштурууну каалагандар көбүнчө кээ бир тамактардан баш тартууга туура келет. Алардын бири эт. Белгилүү болгондой, өздөрү үчүн этсиз диетаны тандап алгандар украин борщунан баш тартышы абдан кыйынга турат.

Жакында туура тамактануунун жактоочулары жеңил вегетариандык вариантты даярдоону да практикалап жатышат. Даамы жана түсү боюнча бул диеталык тамак кадимки тамактан эч айырмаланбайт.

Кызыл борщту этсиз кантип бышырса болот? Ал салттуу тамактан эмнеси менен айырмаланат? Анын калориялуулугу кандай? Бул суроолорго макалабызда жооп берүүгө аракет кылабыз.

Тамактын калориялуулугу жөнүндө

Көптөгөн үй-бүлөлөрдө борщ сүйүп калып, ден-соолукка пайдалуу, даамдуу, эң негизгиси арзан жана оңой бышырылган тамак катары орун алган. Иш жүзүндө ал мурдагы КМШнын бардык калкынын менюсунун ажырагыс бөлүгү болуп калды. Бул жегичтер ашыкча тынчсызданып жатканы жашыруун эмескилограмм, суроо ар дайым кайсы бир тамакта канча калория бар экенинде.

Этсиз борщдо канча калория бар? Диетологдор бул тамакты арыктагысы келгендердин баарына сунушташат: 100 г арык тамактын курамында болжол менен 37 ккал бар. Этсиз бир табак борщ (төмөндөгү рецептти караңыз) организмди болжол менен 90 ккалга "байытат" экен, бул ашыкча тарелка майсыз борщ сиздин фигураңызга эч кандай зыян келтире албайт дегенди билдирет.

Катият кожойкелер үчүн

Ар бир ынталуу үй кожойкесине этсиз борщтун рецепти керек болот, анда бул популярдуу тамакты жалаң жашылчалардан жасоо сунушталат. Ага аппетиттүү жыт берүү үчүн адегенде кызылчаны, сабизди, пиязды өсүмдүк майына кууруп алуу керек. Тажрыйбалуу үй кожойкелери кызылча менен мындай вегетариандык борщ, ага кайнатылган буурчак кошулса, алда канча канааттандырарлык деп ишендиришет. Жазында жашыл борщту этсиз бышыргандар көп. Бул тамактын рецепти өзгөчө орозо мезгилинде популярдуу. Албетте, кээ бир адамдар бул үчүн жай меште даамдуу борщ бышырышат.

Ингредиенттер

Тамак бышыруу үчүн колдонуу:

• картошка: 5-6 орто;
• сабиз: 1 даана;
• 1 кичинекей кызылча;
• капустанын жарымы (майда);
• болгар калемпири: 1-2 даана;
• 1 кичинекей пияз;
• томат пастасы же соус: 2-3 стол. кашыктар;
• лавр жалбырагы;
• жаңгак калемпир;
• таамына жараша:туз, жер кара мурч;
• кууруу үчүн - чочко майы же күн карама майы (тазаланган);
• петрушка же укроп.

Дамдуу борщту этсиз кантип бышыруу керек: сүрөт менен кадам-кадам рецепт

Диеталык кызыл борщту даярдоо картошканы даярдоодон башталат. Тазалап, кубик кылып кесип, жуушат. Анан борщ бышыра турган казанга кошуп, керектүү өлчөмдөгү сууну куюп, мешке коюшат.

Картошка бышып жатканда, куурулган бышырып алсаңыз болот. Ал үчүн пияздын кабыгын тазалап, туурап, ысытылган көмөч казанга кызарганча кууруп алабыз. Чоң сүргүчтө сүртүлгөн сабиз пиязга кошулуп, бир аз куурулат.

Андан кийин кызылчалар тазаланып, ичке тилкелерге кесилип, ошондой эле көмөч казанга жиберилет. Бул жерде мурда кабыгынан тазаланган жана майда тууралган болгар калемпири да кошулат. Баары чогуу жашылчаларды дагы бир нече убакытка (10 мүнөт) бышыруу керек. Андан кийин аларга бир нече аш кашык томат пастасын же соустун кошуңуз. Баарын бир аз сууга куюп, бышканга чейин бышырыңыз.

Кайнап жаткан картошкага калемпир (же кара буурчак), лавр жалбырагы жана туз кошулат. Картошка буга чейин жарым бышкан, куурулган куюп. Андан кийин капустаны майда туурап, көмөч казанга жөнөтүңүз.

Борщ дээрлик даяр болгондо петрушка менен укропту (майдалап) кошобузмайдаланган). Кожойкелер аны колдонуудан мурун бир же эки саат демдеп коюуну сунушташат.

Туурчак кошулган кызыл борщ

Тамактын бул версиясын 5 литрлик чоң казанга бышыруу сунушталат: кызылча менен, этсиз, бирок төө буурчак кошулган абдан даамдуу майсыз борщ, 2 жана 3-күнү! Болжол менен 12 порцияны түзөт. Колдонуу:

• 1 кг капуста;
• 0,6-0,8 кг картошка;
• кызылча - 2 даана;
• сабиз - 2 даана;
• пияз - 1-2 даана;
• 200г буурчак;
• беш аш кашык раст. май;
• лавр жалбырагы - 1-2 даана;
• татымына жараша: туз, ашкөк, каймак (берүүдө).

Тамак бышыруу

Буурчакты 1-2 саат мурун өзүнчө казанга кайнатуу керек. Аны биринчи сууга салуу керек. Продукт сууда туруп, туура шишип кетиши үчүн муну кечинде жасаган жакшы. Төө буурчак дээрлик даяр болгондо, 5 литрлик мискейге жарым-жартылай суу куюп, идиштерди отко коюңуз. Андан кийин, алар жууп, туурап, жашылчаларды туурап, таңгак жасашат. Даярдоо принциби, ошондой эле жашылчаларды салуу жана кайнак сууга кууруу ырааттуулугу жогорудагы этап-этабы менен рецептте сүрөттөлгөндөн айырмаланбайт. Зарыл болсо, көмөч казанга суу кошуп койсо болот.

Даяр борщ этсиз бышырылгандыктан ысык да, муздак да берилет. Берүүдө тамакка каймак кошулуп татылат. Вегетариандык диетаны карманбагандар үчүн үй ээлери тейлөөнү сунушташатмайдаланган май жана сарымсак менен мындай борщ. Чиркөө орозосунун чектөөлөрүн сактагандар орозо кармаган майонезди колдонсо болот.

Украин борщу чочко майы кошулган, бирок этсиз жана кызылчасыз

Бул украиналык борщ рецептинин өзгөчөлүгү, анын курамында эт жана кызылча жок болгону менен, бул биринчи тамактын даамы чыныгы сорподо бышырылгандай болот. Аны даярдоо процессиндеги негизги фактор болуп куурулган томат ширеси менен пастасынын катышын, ошондой эле ингредиенттер кайнатылган суунун керектүү көлөмүн (3-4 л) катуу сактоо саналат.

Бул өзгөчө борщ, башкалары сыяктуу эле, кичине көлөмдө бышыруу жөн эле мүмкүн эмес: туура бышырылган, ал экинчи же үчүнчү күнү жаңыдан да даамдуу болуп калат.

Колдонуу:

• 7-9 кичинекей картошка;
• 3-4 шт пияз;
• 1 шт. помидор, сабиз, калемпир;
• жарым баш капуста (майда);
• 300 мл томат ширеси;
• 2-3 аш кашык. томат пастасы кашыктары;
• 200 г бекон («эски» же жаңы, туздуу);
• сарымсак (бир нече тиштери);
• май (татымына жараша);
• 50-60 г өсүмдүк майы;
• татымына жараша: лавр жалбырагы, кант, калемпир, туз.

Кантип тамак жасоо керек?

Отко идишке суу коюп, 2 пиязды ыргытыңыз. Salo (жаңы же туздалган) ыктыярдуу өлчөмдөгү бөлүктөргө кесип, көмөч казанга куурулган. Эриген бекондо пиязды кызарганга чейин кууруңуз. Агамурун тилкелерге кесип сабиз, куюп. Бардыгы 2-3 мүнөт өтүп кетет. Андан кийин, аралашмага томат пастасын, томат ширесин жана шекерди кошуу. Бир нече мүнөткө баары куурулган.

Кайнаган суудан кийин казанга картошканы ыргытып, 2-3 бөлүккө бөлүп, сары майды жана тузду, лавр жалбырагын салабыз. Картошка даяр болгондон кийин, алар бир аз жууруп ("майдаланган" сыяктуу). Эски чочко майды (мүмкүн болушунча майдалап) туурайбыз (тоңдургучта 1-2 айга жакын жаткан, бирок саргайбаган) жана майдаланган сарымсак менен эзебиз. Капуста, помидор, таттуу калемпир майда тууралган жана көмөч казанга куурулган менен бирге жөнөтүлөт. Бардык ингредиенттер даяр болгонго чейин бышырыңыз. Донут, сарымсак, каймак жана чөптөр менен берилет.

Тажрыйбалуу кожойкелерден кеңеш

Жаңыдан баштагандар вегетариандык борщ даярдоо боюнча кээ бир сунуштарга көңүл бурушу керек:

• Борщтун чындап кызыл болушу үчүн, аны кылдаттык менен өчүрүшүңүз керек.
• Бышыруу аяктагандан кийин, кааласаңыз, тамакка калемпирди (кара майдаланган) кошо аласыз.
• Муздаткычта томат пастасы жок болсо, куурганда майда тууралган помидорду колдонуңуз.

Тамагыңыз аш болсун жана ден-соолукта болуңуз!