Этсиз макарон соусу: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүнкү күндө көптөрдүн тамак жасаганга убактысы жок экени жашыруун эмес. Биз эртеден кечке окуу, иштөө, карьералык өсүү, физикалык формабызды жакшыртуу ж.б.у.с. Үйгө кайтсак, эмне кыларыбызды билбей калдык. Чуркап баратып, пачкадан макаронду кайнак сууга ыргытабыз, анан кыпындай эле табитти ачпаган бууда бышырылган табакка карайбыз. Бул тамактын жаңы жыт жана даамга толуп, элдин көңүлүн буруп, аны жегенге каалоосун ойготуу үчүн, шору керек. Макарон үчүн даамдуу соус кантип жасалат?

Этсиз же эт менен, сыр же жашылча менен, колбаса менен, колбаса менен - көп түрү бар. идиштердин баары жетиштүү тез даярдалган, жана бул үчүн азыктарды алуу үчүн толугу менен жеңил болот. Эң жөнөкөй жана эң ылдам - бул этсиз макарон соустарынын рецепттери, анын аркасында жөнөкөй кайнатылган камырдан чыныгы кулинардык шедеврлерди түзө аласыз. Ооба,Макарон, атүгүл эң жогорку сорттогу, таттуу соуссуз, кадимки кайнатылган камыр. Этсиз макарон сорпосу менен сиз жумуш күнүнүн аягында бүт үй-бүлөңүздү кечки тамакка тез, канааттандырарлык жана даамдуу тамактандырсаңыз болот.

Жаңы помидор, сыр жана соя соусу кошулган макарон соусун даярдоо

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 1 кг помидор;
• бир лампочка;
• татымына жараша - туз, мурч (кара, жер);
• 4-5 сарымсак тиштери;
• 1 аш кашык кант;
• 2-3 аш кашык соя соусу;
• 100г сыр (катуу);
• 1-2 пачка жаңы чөптөр;
• өсүмдүк майы (кууруу үчүн колдонулат).

Калориялуу тамак - 53 ккал. Этсиз бул оңой макарон соусу 15 мүнөттө жасалат.

Технологиянын сүрөттөлүшү

Этсиз макарон үчүн коюу, абдан даамдуу соус рецепт боюнча абдан жөнөкөй даярдалат:

1. Помидорду кайчылаш кесип, кайнак сууну куюп, 1 мүнөткө коёбуз. Андан кийин ысык суу агызылып, помидорго муздак суу куюлуп, кабыгынан ажыратылган кабыгынан ажыратылат. Помидорлорду майда бөлүктөргө кесиңиз.
2. Ошондой эле пияз менен сарымсакты туурайбыз. Андан кийин пияз менен сарымсак катуу отто 4-5 мүнөт куурулат (натыйжада бөлүктөр бир аз кызарып, жумшак жана тунук болушу керек).
3. Помидор кошулуп, тынымсыз аралаштырып, помидор берген шире бууланганга чейин катуу отто дагы 8-10 мүнөт жашылчаларды кууруп алабыз. Ошол эле учурда, помидор кесимдери жумшак болуп, аралашма коюу жана бир тектүү болушу керек.
4. Андан кийин татымына жараша кумшекер, туз, шекер, соя соусу жана мурч (кара кара) кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, аралашманы жай отто 1 мүнөт кайнатыңыз.
5. Андан кийин отту өчүрүп, этсиз макарон үчүн даярдалган соуска помидор кошулган соуска бир-эки чымчым жашылча (жаңы) кошулат. Кээде үй кожойкелери композициянын бир калыпта болушуна жетишүү үчүн компоненттерди блендер менен кошумча майдалашат.

Этсиз, соус кошулган макарондун үстүнө майдаланган сырды кошуп, кызматка берсе болот.

Snack Gravy

Бул рецепт боюнча даярдалган этсиз макарон соусун кээ бир кожойкелер конокторго закуска катары беришет. Аны даярдоо процессинде помидор майдаланган эмес, талкаланып, 4-6 чоң бөлүктөргө бөлүнүп, бардык уруктар алынып салынат. Мыкты ачуу томат соусун макарон менен гана колдонбостон, сэндвичтерди, жумуртканы эң сонун толуктап же куурулган эт үчүн соус катары колдонсо болот. Сынап көрүңүз!

Жашылча менен этсиз макарон үчүн сорпону кантип жасоо керек?

Бул жашылча сорпасы макарон тамакка эң сонун кошумча болуп саналат. Сын-пикирлер боюнча, ал өзгөчө даамдуу, ошондуктан көптөгөн үй кожойкелери менен абдан популярдуу болуп саналат. Бул жеңил этсиз макарон соус рецепти төмөнкү ингредиенттерди колдонот:

• 70 грамм сабиз;
• 70 грамм пияз;
• Болгарчакалемпир;
• 250 мл помидор өз ширесинде;
• эки аш кашык каймак;
• татымына жараша - туз;
• бир чай кашык шекер;
• жарым чай кашык Прованс чөптөрү;
• бир аш кашык өсүмдүк майы;
• бир чымчым майдаланган кара мурч.

Калориялар: 61 ккал Бышыруу үчүн 40 мүнөт кетет.

Сүрөттүү кадам-кадам рецепт

Этсиз макарон үчүн соус үчүн жөнөкөй рецепт, кээ бир кожойкелер ингредиенттердин тизмесине 1 чай кашык ун кошуп диверсификациялоону сунушташат. Бирок көбүнчө шорпо ансыз даярдалат. Тамак тез жана жөнөкөй даярдалат:

1. Пияз кабыгынын үстүнкү катмарынан тазаланат. Болгар калемпири жана сабиз агын суу астында жуулат. Болгар калемпири жана пияз кубик кылып кесип. Сабиз майдаланган (орточо).
2. Кавгага майды ысытып, жашылчаларды 10 мүнөт кууруп алабыз. жумшак болгонго чейин орто жылуулукта.
3. Жаңы помидорлорду кубик кылып туурайбыз (даяр помидорду өз ширеңизде колдонсоңуз болот). Көмөч казанга майдаланган помидор кошулат. Жашылчаларды помидор менен 15 мүнөт бышырыңыз.
4. Андан кийин каймакты куябыз, бардык татымалдарды, мурч жана тузду салабыз. Андан кийин, шорпо жашылчалар толугу менен жумшартылганга чейин, болжол менен 5-7 мүнөт бышырышат.

Даяр жашылча сорпосу макарондун үстүнө коюлат. Тамак ысык берилет.

Путтанеска

Бул классикалык даамдуу италиялык соус камтылган эместез бузулуучу азыктардын мазмуну жана жалпысынан аны даярдоодо 20 мүнөткө жакын убакытты талап кылган адистердин пикири боюнча калдык принциби колдонулат. Бул орточо италиялык ашканада ар дайым бар нерселерден даярдалат. Ингредиенттер:

• 500 грамм спагетти;
• суу (тамак бышыруу үчүн колдонулат);
• татымына жараша - туз, мурч;
• 500 мл помидор өз ширесинде;
• 50мл зайтун майы;
• зайтун - 20 даана;
• 3 аш кашык каперс;
• анчоус - 4 даана;
• үч тишче сарымсак;
• кааласа - пармезан;
• калория - 183 ккал.

Кадам бышыруу

Пакеттин көрсөтмөлөрүнө ылайык, бир аз туздалган кайнак сууга спагетти бышырыңыз. Эгерде аларды бышыруу үчүн берилген убакыт 15 мүнөттөн кем эмес болсо, анда негизги тамак бышырып жаткан маалда соус даяр болот. Азыраак болсо, бул рецепт боюнча, этсиз макарон үчүн соус алдын ала даярдалат.

Жаңы помидорлорду колдонууда адегенде туурап, андан кийин гана спагетти бышырышат:

1. Сарымсактын кабыгын тазалап майдалайбыз, анан зайтун майына бир аз куурабыз. Помидор кошуп, аз отто (болжол менен 10 мүнөт) кайнатып башташат. Жаңы помидор 5 мүнөт катуу отто куурулуп, андан кийин калган ингредиенттерди кошуп, дагы он мүнөт бышырышат.
2. Зайтундарды туурап, соуска кошобуз. Каперлер кесилбей жайгаштырылат. Анчоустарды жана калемпирди кесип, аларга кошобузсоус.
3. Спагетти толук бышканга чейин тынымсыз аралаштыруу менен жай отто бышырат.
4. Акырында бир аз туздалган.
5. Макарон сууну агызуу үчүн дуршлагга ыргытылат.

Тамакты ысык жана муздатылган Путтанеска соусу менен бериңиз. Ага майдаланган пармезан кошулат.

Сүткө негизделген сыр

Этсиз макарон сорпосу (сыр) үчүн бул рецепт үчүн сизге керек болот:

• 50 грамм май;
• 1 сарымсак тиштери (милдеттүү эмес);
• үч аш кашык буудай уну;
• 400-450мл сүт;
• татымына жараша - калемпир (кара, жер) жана туз;
• 1 чай кашык горчица (милдеттүү эмес);
• 150-200 грамм катуу сыр;
• 300-500 грамм макарон.

Калориялуу тамак - 241 ккал. Бышыруу үчүн болжол менен 20 мүнөт кетет.

Тамактын сүрөттөлүшү

Сыр каймак соросу коюу жана назик даамы. Ал шашылыш даярдалган макаронду эң сонун толуктайт. Сүттүн негизин, ун (аз өлчөмдө) жана сары майды (май) колдонуу соуска каймактуу, баркыт сымал текстураны берет. Сырдын кошулушу тамакка табитти ачуучу илешкектүүлүк берет, ал эми анын курамындагы горчица менен сарымсак ачуу даамын берет.

Макарон үчүн сыр соусу – бул күнүмдүк гарнирди жылдын каалаган убагында чыныгы майрамдык тамакка айландыруунун жөнөкөй жана тез жолу.

Кантип тамак жасоо керек

Алар мындай иштешет:

1. Каймакты жай отто эритетмай жана майда тилимдерге кесип, сарымсак тиштерин кошуу. Майдын даамы үчүн 1-2 мүнөт кууруп коюңуз.
2. Сарымсактын жыты ачылып, жашылча бир аз кызаргандан кийин, аны майдан алып салууга болот. Ал мындан ары кереги жок.
3. Андан кийин, шишкебекке буудай унун кошуп, кызарганча 1-2 мүнөт куурабыз.
4. Андан кийин тынымсыз аралаштырып, ичке агым менен аралашмага сүт куюлат. Орточо жылуулукту көбөйтүп, композицияны камчы менен аралаштырууну токтотпостон, кайнатыңыз. Сүт кайнап, масса коюулангандан кийин отту азайтып, соусту дагы 5-7 мүнөт бышырыңыз.
5. Андан кийин кайык оттон чыгарылат, горчица, мурч жана татымына жараша туз кошулат.
6. Катуу сырды (майдаланган) аралашмага аралаштырыңыз. Соус кайыгы мешке кайтарылып, аралашма жай отто дагы 1-2 мүнөт кайнатылат.

Сыр эрип, соус кайра бир тектүү болуп калгандан кийин, тамакты даяр деп эсептөөгө болот. Кааласаңыз, сыр соусун ысык сүт менен суюлтса болот - бул аны суюк, бирок ошондой эле даамдуу кылат. Соус алдын ала кайнатылган макарон менен толукталат. Идиштер кылдат аралаштырып, дасторконго берилет. Кааласаңыз, ар бир порцияга сүртүлгөн сырды чачса болот.

Томат пастасы сорпосу

Бул жөнөкөй рецепт үй ээсине каалаган мезгилде жардам берет. Анын үстүнө даярдалган сорпону макарон менен гана эмес, ботко (кандай болбосун), балык жана эт менен берсе болот. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2ст.л. өсүмдүк майы;
• бир лампочка;
• татымына жараша - туз жана шекер;
• 2 сарымсак тиштери;
• 1 аш кашык л. буудай уну (үйүлгөн);
• 2 аш кашык. л. томат пастасы (25%);
• 500мл суу (муздак ичүү);
• 1 лавр жалбырагы;
• 1 аш кашык Италиялык кургатылган чөп аралашмасы;
• кааласа - 2-3 бутак петрушка.

Калориялуу тамак - 86 ккал. Жарым саатка даярданууда.

Технология

Алар мындай иштешет:

1. Өсүмдүк майы орто жылуулукта ысытылат.
2. Кичинекей кубиктерге тууралган пиязды, туз жана шекерди (ар бир чымчымдан) кошобуз. Маал-маалы менен аралаштырып, пиязды жети мүнөт (толугу менен жумшак жана алтын түскө чейин) кууруңуз.
3. Андан кийин кабыгынан тазаланган жана тууралган сарымсак тиштерин кошобуз. Дайыма аралаштырып, сарымсак кызарганга чейин дагы 1 мүнөт кууруңуз.
4. Көмөч казанга унду электен өткөрөбүз (же жука катмар кылып чачабыз). аралашманы дагы 2-3 мүнөт кууруу. Натыйжада, ал алтын түстүү жана өзгөчө "жаңгак" жыт алуу керек. Унга жашылча жана сары май кошулганда, ал майда бүдүрчөлөр болуп ийилет. Алар алтын түскө ээ болгонго чейин кууруй беришет.
5. Андан соң көмөч казанга бир аз томат пастасын салып, паста карарып калганча дагы 1-2 мүнөттөй кууруйбуз. Андан кийин отту бир аз азайтыңыз. Паста концентрациясы 25% дан төмөн болсо (бул кээде пакетте көрсөтүлөт), кошулган томат пастасынын өлчөмүүч аш кашык.
6. Андан ары муздак суу акырындык менен аралашмага куюлат жана майда бөлүкчөлөр менен аралаштырылып, эрийт. Биринчиден, бир аз көлөмдөгү сууну (жалпы көлөмдүн үчтөн бир же жарымын) куюп, аралашма бир тектүүлүккө жеткенде, калганын куюңуз. Белгилей кетчү нерсе, суу муздак кошулушу керек. Ысык сууну кошкондо ун дароо “бышылат”, натыйжада шорпо катуу коюуланып, бүдөмүк болуп, пайда болгон кесектерди эритүү мүмкүн болбой калат.
7. Андан кийин аралашманы кайнатыңыз. Соус кайнагандан кийин, рецепт боюнча бир аз кургатылган чөптөрдү (татымына жараша) кошобуз - кара мурч, туз, шекер жана лавр жалбырагы.
8. Табаны капкак менен жаап, маал-маалы менен аралаштырып, жай отто дагы 15-20 мүнөт бышырабыз. Бул убакыттын ичинде сорпону кайнатуу анын бай жана терең даамын толук ачууга мүмкүндүк берет. Ошол эле учурда, тамактын түсү өзгөрүшү керек - кызгылт сары эмес, ал асыл кызылга айланышы керек.

Андан кийин от өчүрүлөт, керек болсо тамактын даамын тууралайбыз (бир аз кант, туз, мурч кошуп). Кааласаңыз, соустун үстүнө майдаланган петрушка себелеп койсоңуз болот.