Швед котлеттери: рецепт, курамы, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Швед фрикаделькисинин рецепти өзгөчө гурмандарга жагууну каалаган үй ээлерине, тааныш таттууларга өзгөчө көз карашты сүйүүчүлөргө жагат. Кереметтүү тефтели назик каймактуу соустун кепининде же адаттан тыш мөмө-жемиш соустары менен берилет.

Швед классикасы. Майдын этинен жасалган тефтели

Бул тамактын бышыруу технологиясы өзүнүн жөнөкөйлүгү менен таң калтырат. Продукциялардын жөнөкөй айкалышы, минималдуу кулинардык процесстер жана сарпталган убакыт, бирок швед ресторандарына татыктуу болгон таң калыштуу канааттандырарлык натыйжа.

Колдонулган өнүмдөр:

• 760г уй эти;
• 150г май;
• 110г нан күкүмдөрү;
• 90г жөнөкөй ун;
• 60г майдаланган пияз;
• 30г майдаланган петрушка;
• 25г француз кычы;
• 380 мл уй сорпосу;
• 110 мл оор каймак;
• 26мл зайтун майы;
• 1 чоң жумуртка;
• мускат жаңгагы, сарымсак, майоран, тиштер.

Бышыруу процесси:

1. Орточо идишке уйдун этин аралаштырыңызжумуртка, туз, жыпар жыттуу заттарды кошуп.
2. Алынган массаны түрдүү өлчөмдөгү тыкан тефтели кылып формага келтириңиз.
3. Зайтун майын жана бир аз сары майды казанга ысытып, швед котлеттерин эки тарапка 6-8 мүнөт куурабыз.
4. Куурулган уй этинен жасалган шарларды желим пленка менен жаап коюңуз.
5. Калган сары май менен унду табага кошуп, аралашма алтын түскө ээ болгонго чейин аралаштырыңыз.
6. Акырын сорпону, каймакты, француз горчицасын куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

Соусту кайнатып, каймак болгончо бышырабыз. Өзүңүздүн каалооңузга жараша татымалдарды кошуңуз. Жылуу тефтелилерди көмөч казанга өткөрүп, 2-3 мүнөт кайнатабыз.

Джейми Оливердин оңой рецепти: швед ффтобели

Кулинардык гений Джейми Оливердин скандинавиялык классикасы салттуу рецепттен анча деле айырмаланбайт. Эсептегич фарштын бир нече түрүн жана ар түрдүү жыпар жыттуу татымалдарды колдонот.

Колдонулган өнүмдөр:

• 320г фарш;
• 310г уй эти;
• 75 г печенье;
• 1 чоң жумуртка;
• 100 мл сүт;
• Италия чөптөрү, зайтун майы;
• горчица уруктары, кызыл калемпир.

Бышыруу процесси:

1. Фарштын эки түрүн жумуртка, сүт жана нан күкүмдөрү менен аралаштырыңыз.
2. Алынган массаны экиге бөлүп, эки сүйрү колбаса жасайбыз.
3. Ар бирин кесип"жылан" 14-17 бөлүккө бөлүнүп, алардан жарашыктуу швед котлеттери пайда болот.
4. Рецепт боюнча, даяр шарларды муздаткычта бир сааттай кармоо керек.
5. Апетитти ачуучу каражаттарды ысык көмөч казанга 10-15 мүнөт кууруп, кээде тефтелеткилерди кылдаттык менен буруңуз.

Даяр деликатести картошка же күрүч менен гарнир менен бериңиз, сергиткен жашыл салаттарды унутпаңыз. Кызматка берерден мурун котлеттерге көк пияз, укроп, петрушка себиңиз.

Каймактуу маринадды кантип жасоо керек? Сырлар жана сырлар

Бечамель соусу менен швед котлеттери - ресторан классикасы. Бул кошумчаны жасоо оңой, сизге каймактуу ингредиенттер жана кулинардык илхам керек.

Колдонулган өнүмдөр:

• 400 мл сүт;
• 110г майдаланган Пармезан;
• 65г жөнөкөй ун;
• 35г май;
• мускат жаңгагы, тимьян, орегано.

Бышыруу процесси:

1. Сүттү кайнатпай ысытыңыз.
2. Сары майды өзүнчө казанга жай отто эритип коюңуз.
3. Ингредиент көбүктөнүп баштаганда, ун салыңыз.
4. Ингредиенттерди алтын түстөгү паста пайда болмоюнча чалыңыз.
5. Дайыма чайкап, жука сууга ысык сүттү кошобуз.

Жумшак кремдүү соус коюуланганга чейин кийинки 8-10 мүнөт бышырыңыз. Бышыруу процессинин акыркы этабында жыпар жыттуу массаны мускат жаңгагы, майдаланган сыр менен татып коюңуз.

Мыкты назик швед котлеттери мененлингонберри соусу

Лингонбержаны союунун мөмө-жемиш ачуулугу уй этинен жасалган тефтелеттердин даамын шайкеш келтирип, швед деликатесине жаркыраган кулинардык акценттерди жана жазгы ачуу даамды кошот.

Колдонулган өнүмдөр:

• 530г жаңы же тоңдурулган клюква;
• 110 мл камыш канты же гүл балы;
• 200 мл муздак суу.

Бардык ингредиенттерди чоң казанга салыңыз. Кайнап, кант эригиче аралаштырыңыз. Жылуулукту азайтып, лингонбериктер 10-15 мүнөткө чейин кайнатыңыз.

Салттуу пияз менен кокос сүтүнөн жасалган каймактуу тамак

Швед котлеттерин бул соус менен оңой жана даамдуу өзгөртүүгө болот. Кремдүү кошулма рецепти гастрономиялык өзгөрүүлөргө оңой жооп берет, эгер кааласаңыз, азыктардын оригиналдуу курамы менен эксперимент жасап көрүңүз.

Колдонулган өнүмдөр:

• 110г тапиока крахмалы;
• 60г май же май;
• 40г майдаланган пияз;
• 360 мл уй сорпосу;
• 140 мл кокос сүтү.

Бышыруу процесси:

1. Майды орто жылуулукта майда көбүкчөлөр пайда болгончо эритип алыңыз.
2. Пияызды кошуп, кызарбай 2-3 мүнөт кайнатыңыз.
3. Сүт, уйдун сорпосун жай куюп, ингредиенттерди аралаштырыңыз.
4. Ашкананы кайнатып, токтоосуз крахмалды акырын төгүңүзжыпар жыттуу массаны аралаштырыңыз.
5. Соус коюуланганга чейин бышырыңыз (болжол менен 40-80 секунд).

Татымалдар катары кардамон, тимьян, розмарин колдонуңуз. Кокос сүтү башка сүт эквиваленти менен алмаштырылышы мүмкүн. Көбүнчө кулинардык адистер тамак жасаганда укроп, петрушка жана мускат жаңгагын колдонушат.

Швециялык ширелүү тефтели үчүн эң жакшы гарнир

Швед котлеттерин эмне менен берүү керек? Ар түрдүү дан, жарма жана макарон үчүн рецепттер ашпозчу китептерге, гурман эксперименттери үчүн сайттарга толгон. Эреже катары, скандинавиялык деликатес картошка пюреси менен берилет.

Колдонулган өнүмдөр:

• 8-10 картошка;
• 80мл сүт;
• 30г май;
• туз, калемпир.

Бышыруу процесси:

1. Картошканын түптөрүн агын суу астында чайкап, кабыгын тазалап, төрттөн бөлүктөргө бөлөбүз.
2. Картошканы чоң казанга салып, үстүнө суу куюп, кайнатыңыз.
3. Жылуулукту азайтып, татымалдарды кошуп, 13-18 мүнөт кайнатыңыз.
4. Түзүп, жумшак картошканы пюре кылып эзиңиз.
5. Сары майды кошуп, акырындык менен сүттү куюп, пюре жылмакай жана каймактуу болсун.

Сиз бир нече жаңы өнүмдөрдү колдонуп, тааныш тамактан швед деликатессин жасасаңыз болот. Каймак, жашыл пияз, ак калемпир, мускат жаңгагы… Швед ашпозчулары картошканын гарнирлерине бир аз күрөң шекерди кошот.