Бисквит жана жемиш кошулган желе торт: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Учурда печенье жана мөмө кошулган эң оптималдуу, калориясы аз желе торт каралууда.

Бул тамактын эң кылдат гурмандарды жана таттууларды сүйүүчүлөрдү канааттандыра турган көптөгөн варианттары бар. Мөмө-жемиш кошулган желе тортту өзгөчө даамы үчүн баарына жагат. Ал бир эле учурда назиктикти, каймактан таттуулукту жана жемиштерден кычкыл ноталарды айкалыштырат. Мындай десерт үй-бүлөнү гана эмес, конокторду да кубандырат. Ал эми балдарга чоң пайда алып келет, анткени анын курамында жаңы жемиштер бар.

Торттордун тарыхы

Бүгүнкү күндө көптөгөн кулинардык адистер бул кулинардык шедеврдин тарыхы кайдан башталганын талашууда. Айрымдар биринчи торт Италияда жасалган деп эсептешет. Тилчилер италиялык тилинен которгондо "торт" деген сөз татаал нерсени билдирет деп айтышат. Ошондуктан бул сөз оюм-чийимге, гүлгө, жалпы эле торттун жасалгасына байланыштуу боло баштаган.

Башкалары чыгыштан келген деп эсептешет. Сүттөн, балдан жасалган жана тортко окшош чыгыш таттууларын баары билет.

Мындай десертти даярдоодо эң маанилүү орунду Франция ээлейт. Бул бүткүл дүйнөнүн кондитердик азыктарынын арасында сыймыктануу орунду ээлейт French кондитер болуп саналат. Француз кондитерлери көптөгөн кылымдар бою тортторду оригиналдуу тейлөөдө жана жасалгалоодо өркүндөп келишкен. Бул өлкөдө көптөгөн таттуулар жаралган, аларсыз эч кандай майрам болбойт. Бул печенье, желе, карамель жана башкалар.

Ар бир мамлекет десерттерди даярдоо жана жасалгалоо салттары ар башка. Майрамдар үчүн түрдүү символдор менен өзгөчө кооздолгон эң сонун торттор даярдалат. Кээ бир торттор Гиннестин рекорддор китебине кирүүгө татыктуу.

Алар дүйнөдөгү эң узун торт, эң бийик жана эң чоң торт боюнча бөлүмдөргө киришти. Мурда Орусияда "торт" деген сөздү билишчү эмес. Ал кезде нан бышырылган, алар майрамга арналган токочторду билдирген.

Мисалы, үйлөнүү үлпөтүнө бышырылган нан түрдүү өрүлгөн жана тармалдар менен кооздолгон. Кээде ортого күйөө менен колуктунун айкелдери коюлчу.

Заманбап кондитер мөмө же оригиналдуу жасалгасы бар желе тортунун уникалдуу рецептине ээ. Жакында эле кадимки торттор майрамдарда колдонулган. Бирок анын ордуна буйрутма менен жасалган торттор, кардардын суроосу боюнча ар кандай коңгуроо жана ышкырыктар келип жатты. Бир нече ярустардан турган торт популярдуу. Бул түрү Европа өлкөлөрүнөн келген. Андан кийин Американы, анан Россияны багындырды.

Үй-бүлөңүздү таттуулар менен кубантуу үчүн жемиш желе тортунун рецепти сунушталат. Бүгүнкү күндө торттордун көптөгөн жасалгалары бар. Алар кооздолгонжасалгалар, фигуралар, шоколад менен капталган жемиштер. Мындай аракет үчүн фантазия эң башкысы.

Жемиши бар желе торт

Бул тортту жасоо үчүн сизге төмөнкү компоненттер керек болот:

Тест үчүн:

1. Такталган күн карама майы - 5 мл.
2. Ун - 250 грамм.
3. Кант - 200 грамм.
4. Жумуртка - 4 даана.

Крем үчүн:

1. Кант - 100 грамм.
2. Сметана 30% - 300 грамм.

Салма үчүн:

1. Суу - 800 мл.
2. Банандар - 2 даана.
3. Киви - 1 даана.
4. Киви жыпар жыттуу желе – 200 грамм.

Торт жасоо ыкмасы

Адегенде кисельдин үстүнө кайнак муздак сууну куюп, 40 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Желе шишип кеткенден кийин, аралаштырып, кайнатып, анан чыпкалоо керек.

Желе муздатып, тоңдургучка 50 мүнөт катуулап коёбуз. Натыйжада желе консистенциясы бар масса болушу керек.

Кийин камырды даярда. Ал үчүн жумуртканы кумшекер менен чалып, анан акырындык менен эленген унду кошобуз. Камыр бир тектүү, бирок ошол эле учурда суюк болушу керек.

Калыңдыгы 22 см болгон форманы күн карама майы менен майлап, ага камырды салабыз. 180 oC температурада 20-25 мүнөт бышырыңыз. Алтын күрөңгө чейин.

Кремди даярдоо үчүн кумшекер менен каймакты жылмакайга чейин аралаштырып, муздаткычка коюңуз.

Кийинторт бышырылган, ал ажыратылган түрүн алып салуу жана торт бөлмө температурасында муздатуу керек. Толук муздагандан кийин тортту 2 бөлүккө бөлүңүз. Бир бөлүк бөлүнгөн абалда калышы керек.

Үстүнө кремдин 2/3 бөлүгүн куюп, экинчи тортту калган крем менен майлап, 20 мүнөткө сиңирүүгө коёбуз.

Банан жана киви тегерекчелерге кесип. Аларды астыңкы торттун үстүнө жайып койдук. Экинчи катмар менен үстүн. Калган мөмөлөр менен кооздоңуз.

Үстүнө жарымы катып калган желеди куюп, тортту муздаткычка толугу менен катуулаш үчүн, болжол менен 2 саатка коюңуз.

Желе толук катып калгандан кийин, торттун четтери бычак менен калыптан кылдат бөлүнөт.

Желенин тарыхы

Көптөгөн адамдар желе жаңы тамак эмес экенин түшүнүшпөйт. Мындан 5 кылым мурда кол жазмаларда мындай буюм жөнүндө сөз болгон. Буга чейин желатиндин ордуна сөөктөр колдонулчу.

Күндөр өттү, желе жакшырды. 1845-жылы желе порошок ойлоп табылган. Бирок ал жетишерлик күчтүү таасир эткен жок жана суюктукту желе консистенциясына айлантты. Бирок арадан 40 жыл өттү. Алар порошок жасашты, анын консистенциясы заманбап желе үчүн көбүрөөк ылайыктуу. Бул 1885-жылы печенье менен биринчи желе торт жасалган. Бүгүнкү күндө ал өзгөчө популярдуу болуп саналат. Сиздердин назарыңыздарга бисквит кошулган желе тортунун рецептин сунуштайбыз. Ал ушунчалык назик жана жеңил болуп калгандыктан, татаал гурмандар аны дароо сүйүп калышты.

Бисквит жана жемиштер кошулган желе торт

Торт жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди колдонушуңуз керек:

Тамак бышыруу үчүнбисквит камыры керек:

1. Жумуртка - 4 даана.
2. Ун - 100 грамм.
3. Кант - 150 грамм.

База үчүн биз колдонобуз:

1. Сметана - 500 грамм.
2. Мөмө - ыктыярдуу же сезондук.
3. тез желатин - 15 грамм.
4. Желе - түстүү, каалаганыңызча алынышы мүмкүн.

Бышыруу ыкмасы

Бисквит жана жемиш кошулган желе торт жетиштүү тез даярдалат жана көп күч-аракетти талап кылбайт.

Адегенде печенье бышырабыз, камырга какао кошуп шоколадты торт жасасаңыз болот. Кел, муздайлы. Андан кийин бөлүктөргө бөлүңүз.

Желатинди сууга куюп, шишип кеткенче күтө туруңуз. Андан кийин, эритүү үчүн отко коюп, желатин кайнап кетпесин текшериңиз. Бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.

Сметананы кумшекер менен жылмакай болгонго чейин аралаштырып, андан соң муздаган желатинди куюңуз.

Торттун калыпын пленка менен жаап, печенье менен жемиштерди катмар кылып жайып, каймакты куябыз. Кааласаңыз, үстүн жемиш менен кооздоп же желе куюңуз. Эң негизгиси суунун көлөмүн таңгакта көрсөтүлгөндүн жарымына чейин колдонуу керек.

Тортту муздаткычта толук катууланганга чейин алып коюңуз.

Андан кийин желе тортту жемиш менен коебуз. Сүрөттө дизайн үлгүсү көрсөтүлгөн.

Бисквит тарыхы

Бисквиттин тарыхы байыркы мезгилден башталат. Эми мындай сыноонун рецептин ким ойлоп тапканын аныктоо мүмкүн эмес.

15-кылымда англис деңизчилери печенье жөнүндө биринчи жолу сөз кылышкан. Кока узак сүзүү алдындабир аз кургатылган печенье менен камдалган. Бисквитти майы жок болгондуктан тандап алдык. Бул өзгөчөлүк ага нымдуулуктан көгөрүп кетпеши үчүн көпкө мүмкүнчүлүк берет. Печенье тамак-аштык баалуулугу жана салыштырмалуу аз орун ээлегени үчүн да тандалган.

Бисквит жана светтик гурмандар көңүл бурбай калган жок. Бир гурман кемеде мындай камырды сынап көргөн деген сунуштар бар. Бирок бул пайдалуу продукт гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу болгон. Көп өтпөй буюмдун бул түрү королева Викториянын сотунда түзүлгөн. Кондитер бир топ жаңы жана варенье катмары бар болчу. Ушул мезгилден тартып, печенье дүйнө жүзү боюнча саякаты башталды.

Көп адамдар желе тортторун жакшы көрүшөт, бирок жетишээрлик назик печенье бышырганды көп адамдар биле бербейт. Тажрыйбасыз кондитер үчүн печенье менен желе торт чыныгы куткарылуу болот. Төмөндө десерттин түрлөрүнүн биринин рецепти берилген. Кошумчалай кетсек, мындай десерттин артыкчылыгы - аны такыр бышыруу керек эмес.

Желли печенье торт

Торт жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

1. Желе таңгагы.
2. Кукилер - 200 грамм.
3. Сметана - 300 мл.
4. Киви - 3 даана (каалашса, башка жемиштерге алмаштырса болот).
5. Кокостун кабыгы - 50 грамм.
6. Желатин - 2 аш кашык. l.
7. Кант - татымына жараша.
8. Суу - 50 мл.

Бышыруу ыкмасы

Желатинди сууга куюп, шишип кетсин. Андан кийин ал толугу менен эригенге чейин ысытуу керек. Пакетте көрсөтүлгөн суунун жарымын алып, желе өстүрөбүз. Биз ага беребизбир аз музда. жемиш кичинекей кубиктерге кесип. Кукилерди майдалаңыз. Андан кийин, терең идишке желе, желатин жана алынган жемиштерди аралаштырыңыз. Баарын кылдат аралаштырып, майдаланган печенье кошуу. Татымына жараша шекер кошуңуз. Дагы бир жолу, акырын баарын аралаштырып. Каймакты кошуп, кайра аралаштырыңыз. Формага куюп, толугу менен катууланганга чейин муздаткычка коюңуз.

Андан соң калыптан акырын чыгарыңыз, курч бычак четтеринен ажыратууга жардам берет. Тортту кайнак суу менен калыптан чыгарсаңыз да болот. Бул үчүн форманы бир нече секунд ысык сууга салып, андан кийин күтүлбөгөн жерден табакка бурабыз.

Бир рецептти алып, бирок тынымсыз өзгөрүп турган жемиштер менен печенье жана мөмө-жемиштер кошулган башка желе тортту алууга болот, ал таттууга жагат. Назик торттон ырахат алып, гурман витамин бомбасын алат. Эгерде бала мөмө жегиси келбесе, анда мындай десерт жаса - ал бардык мөмөлөрдү ырахаттанып жейт.