Быштак жана жемиш кошулган торт: сүрөттөлүшү жана сүрөтү бар рецепт, ингредиенттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүкөндөрдө сатылган дээрлик бардык тортту үйдө жасаса болот. Десерт укмуштуудай көрүнбөшү мүмкүн, бирок кылдаттык менен кылдаттык менен карап көрүү абдан жагымдуу болуп калат.

Үйдөгү торттордун талашсыз артыкчылыгы – бардык ингредиенттер таза жана табигый болот. Рецепттен бир нерсени алып салууга болот, бир нерсе кошууга болот. Бир нече даярдыктан кийин үй кожойкелеринин колдоруна далилденген рецепт бар.

Үй шартында «Наполеон», «Киев» жана «Кара ханзаада» тортторун даярдасаңыз болот. Ошол эле быштак каймак кошулган жемиш тортторуна да тиешелүү. Торттор печенье, кум жана ал тургай куймак болушу мүмкүн. Мунун баары жеке каалоолоруңуздан көз каранды.

Тажрыйбалуу кожойкелерге да кыйын болгон рецепттер бар экендиги талашсыз. Мындай десерттерди даярдоого өтө олуттуу мамиле кылуу керек, анткени бир туура эмес кадам акыркы натыйжаны толугу менен бузат.

Бирок, дароо эле чоң нерсени даярдабаңыз. Баштоо үчүн, сиз жөнөкөй печенье бышырып же болоткум торт. Көптөгөн адамдар бул десерттерди жакшы көрүшөт. Бисквит камыры жумшак жана назик каймак менен айкалышып, көптөгөн адамдарды диетадан баш тартууга жана жок дегенде десерттин бир бөлүгүн жеп көрүүгө мажбурлайт. Кум жана блинный торттун да күйөрмандары бар.

Быштак каймак жана жемиштер кошулган губка торт

Сага эмне керек?

Бисквит үчүн:

• Крахмал - 2 аш кашык
• Ун - 400г
• Жумуртка - 10 даана.
• Разрыхлитель - 1 ш.л.
• Кант - 400г

Крем үчүн:

• Желатин - 2 аш кашык
• Быштак – 800г
• Кант - 2 аш кашык
• Сүт - 100 мл.
• Крем (35%) – 1 л.
• Ванильный кант - 2 аш кашык

Сирүү:

• Коньяк - 100 мл.
• Суу - 300 мл.
• Кант - 2 аш кашык

Мөмө:

• Консерваланган шабдалы - 1 банка.
• Банан - 3 даана.
• Консерваланган гилас - 1 стакан.
• Киви - 3 даана.
• Желатин - 2 аш кашык

Торт даярдоо

Быштак каймагы жана жемиш кошулган губка торт - кондитердик азыктар үчүн ингредиенттердин дээрлик эң сонун айкалышы. Бул торт баарына жагат - чоңдор да, балдар да. Көбүнчө быштак жана жемиш кошулган печенье торт муздаткычта көпкө турбайт. Анын даамы назик болгондуктан, аны тез жейт. Быштак каймак жана жемиштер кошулган торттун рецепттеринин бирин колдонуп, бул десертти өзүбүз бышырабыз.

Алгач желатинди идишке салып куюш керекбир саатка жакын сүт. Сүт ысытууга болбойт, муздак болушу керек.

Быштак жана жемиштер кошулган торт үчүн бисквит камырын даярдоону улантабыз. Сарысын актарынан ажыратыңыз. Сарысы бар идишке кумшекерди салып, миксер менен агарганча жакшылап чалабыз. Протеиндерди миксер менен да чабууга болот, бирок бул протеиндердин кычкылтек менен жакшы каныгууга өбөлгө түзгөндүктөн, муну венчик менен жасоо сунушталат. Мындан тышкары, аралаштыргыч протеинди бузат, бул анын суулуулугуна алып келет. Камчыгандан кийин сарысы менен акты аралаштырабыз. Капыстан кыймылдарсыз, ылдыйдан өйдө, эки массаны аш кашык же шпатель менен акырын аралаштырыңыз.

Крахмал жана разрыхлитель аралашкан жогорку сорттогу буудай унун элечтен өткөрүп, жумуртка массасына кошобуз. Бир аш кашык менен ылдыйдан өйдө акырын аралаштырыңыз. Быштак жана жемиштер кошулган торт үчүн бисквит камыры даяр. Эми аны мешке бышыруу керек. Ал үчүн бышыруу баракты адегенде атайын бышыруу кагазы менен каптоо керек, бышыруу барагынан бир аз чоңураак, анын дубалдары да кагаз менен капталган.

Бисквит бышыруу

Даяр болгон печенье камырын бышыруучу баракка куюп, шпатель менен тегиздеп, отуз мүнөткө 200 градус температурада мешке салабыз.

Быштак каймак жана мөмө-жемиштер менен торт үчүн печенье бышырып жатканда, сиропту даярдоо керек, ал үчүн сөзсүз түрдө пирожныйларды чылап коюу керек. Кичинекей казанга сууну кайнатып, кумшекерди кошуп, толук эритип алабыз. Андан кийин коньяк кошуп, кайра аралаштырып, алып салыңызоттон сироп кошулган казан.

Торттун сүрөтү менен рецепт боюнча даярдалган спонжный торт бышкандан кийин, аны духовкадан алуу керек. Андан ары, аны көмөч казанга чыгарбастан, даярдалган сироптун жарымына жакынын көп куюп коюңуз. Жакшылап сиңирип, печеньени башка жагына оодарыңыз. Бисквитти башка жагына калган сироп менен чылап алабыз. Бисквиттик торттун катмарын быштак каймак жана сиропко чыланган мөмө-жемиштер толугу менен муздаганга чейин калтырып, андан кийин гана курч чоң бычак менен бирдей калыңдыктагы эки катмарга кесип саласыз.

Кремди даярдоо

Даамдуу жана үй каймакты даярдоо үчүн, адегенде быштакты блендер менен чабасыз, же эч кандай кесек калбашы үчүн аны майда ашкана электен өткөрсөңүз болот. Көрсөтүлгөн канттын жарымын кошуп аралаштырабыз. Кайнап кетпей, жай отто бир саатка малынган желатинди жакшылап эритет. Камчыланган быштакка желатин кошуңуз.

Кремди камчыш керек. Аларды жакшы камчылаш үчүн муздаткычта жакшылап муздатуу керек. Андан кийин калган кумшекерди акырындык менен кошуп, максималдуу ылдамдыкта миксер менен тез чалыңыз.

Андан кийин дароо быштак менен каймак массаны аралаштырып, аралаштырабыз. Ал банандарды жана кивилерди же башка жемиштерди тазалап, тилимдерге бөлүү үчүн гана калат. Ашыкча суюктукту агызуу үчүн бир стакан консерваланган алчаны туурагычка салыңыз.

Торттун формасы

Бисквиттүү тортту чогулта баштайбыз. Муну ошол эле формада жасоо эң ыңгайлуупеченье бышырылган. Даяр продуктуну оңой алуу үчүн, калыптын түбүнө желим пленканы коюу керек.

Бир печенье торттун түбүнө акырын жаткызыңыз. Үстүнө даяр кремдин жарымына жакынын сүйкөп, шпатель менен тегиздеп коёбуз. Андан кийин, тегерекчелерге кесилген бананды кремдин бүт бетине бир катмар менен жайыңыз. Алардын ортосуна консерваланган гиластарды коюңуз.

Үстүнө экинчи губка тортту коюп, астыңкы торттогу крем жемиштердин арасына сиңип, экинчи тортту нымдап калышы үчүн акырын басыңыз. Кремдин калган жарымы менен печенье торттун үстүн майлап, торттун капталдарын кооздоо үчүн бир аз бөлүүнү унутпаңыз. Эң жагымдуу бөлүгү - тортту жемиштер менен кооздоо. Торттун бетине консерваланган шабдалы кесимдери жана жука кесим киви менен банан жайылып салынат.

Малуу желатинди отко эритип, консерваланган шабдалыдан сироп кошобуз. Жакшылап аралаштырып, печенье тортунун үстүнө коюлган жемиштерди куябыз. Даяр продуктуну он саатка муздаткычка коюңуз. Крем коюуланып, эки тортту жакшылап кармайт, ал эми желе катуулайт.

Андан кийин муздаткычтан быштак каймак жана жемиш кошулган печенье тортун алып, бөлүкчөлөргө бөлөбүз. Мындай торт салтанаттуу иш-чарага да, үй-бүлөлүк чайга да сонун кошумча болот.

Быштак каймак кошулган кумдан жасалган үй торт: сүрөт менен рецепт

Коржи:

• Ун - 4 стакан.
• Жумуртка - 4 даана.
• Май - 1 пачка.
• Кант - 6 аш кашык

Крем:

• Майлуу быштак - 1 кг.
• Кант - 1,5 чыны.
• Сүт - 1 стакан.
• Лимон.
• Апельсин.
• Крем - 1 стакан.
• Суу - 1/3 чыны.
• Желатин - 2 аш кашык

Декорация:

• Клубника - 1 стакан.
• Балдыра - 1 стакан.

Тамак бышыруу процесси

Үйдө жасалган быштак каймагы жана мөмөсү кошулган тортту даярдоо оңой. Сиз эки кум торт бышыруу керек. Алдын ала муздаткычтан жумуртка менен майды алып салыңыз. Бир пачка жумшартылган майды терең идишке салыңыз. Ага буудай унун электен өткөрүп, шекерди кошобуз. Май бүртүкчөлөрүнүн абалына колуңуз менен сүртүңүз. тоок жумуртка кошуу. Тез кыймылдар менен жумшак камыр жууруйбуз. Торт үчүн камырды быштак каймагы жана жемиш менен пленкага ороп, муздаткычка бир саатка коюңуз.

Бышыруу

Муздатылган камыр эки бирдей бөлүккө бөлүнгөн. Ар бирин жука ороп, эки бышыруучу баракка салып, бышыруу үчүн мешке жөнөтүңүз. Алар 180 градус температурада кооз алтын түскө ээ чейин бышыруу. Мештен алып, муздатууга даяр.

Быштак каймагы жана жемиштер кошулган торттун рецепти боюнча крем жасаңыз (сүрөт макалада). Алгач өзүнчө кичинекей идишке желатинди кырк мүнөттөй муздак сууга чылап коюңуз. Лимонду жакшылап жууп, аарчып, анын кабыгын майда теркадан сүртүңүз.

Майлуу быштакты майда электен өткөрүп, идишке салабыз. Каймак, сүт, лимондун кабыгын, шекерди, ширени кошобузлимон жана апельсин. Чыланган желатинди суу мончосунда эритип, быштакка кошобуз. Кремди блендер менен үлпүлдөк массага чайкаңыз.

Тортту чогултуу

Муздатылган кум тортторун бышыруу барактарынан алып салыңыз. Форма катары орто чоңдуктагы капкакты колдонуңуз жана ар бир торттон үч тегерекче кесип алыңыз. Биринчи тегеректи тегиз бетке коюп, крем менен майлайбыз. Экинчи катмар менен жаап, бир аз басыңыз. Ошентип, тортторду жана каймакты кезектешип, бүт тортту түзөт. Чыдоо үчүн аны төрт саатка муздаткычка жөнөтүңүз.

Тортту алгандан кийин үстүнө кремди дагы сүйкөйбүз, майдаланган жана бүтүндөй малина менен кулпунайды салабыз. Жасалгаланган тортту кайра муздаткычка коюңуз. Мындай торт үчүн жемиштерди табитиңизге жараша тандасаңыз болот.

Блинный торт

Камыр:

• Ун - 1,5 стакан.
• Сүт - 500 мл.
• Раштыруучу порошок - 0,5 чай кашык
• Кант - 2 аш кашык
• Туз - 1/3 аш кашык
• Май – 2 аш кашык
• Жумуртка - 2 даана.

Крем:

• Маскарпоне сыры – 900г
• Оор крем - 500 мл.
• Кант упасы - 200г

Мөмө:

• Консерваланган шабдалы - 1 банка.
• Кандай гана жемиш (милдеттүү эмес) - 1/2 чыны.

Тамак бышыруу

Мөмө-жемиш жана быштак каймагы кошулган бул торт куймакты жакшы көргөн жана бат-баттан бышырып тургандардын баарын кубандырат. Адегенде куймак бышыруу керек. Жумуртканы жана шекерди блендер менен чалыңыз. Сүт, туз куюп, дагы бир жолу чабыңыз. Бара-бара кошуп, разрыхлитель аралаштырылган эленген унду чабабыз. Эң акыркы майды куюп, дагы бир жолу чабыңыз. Крем сырдуу торттун камыры жылмакай жана кесексиз болушу керек.

Куурулган куймак

Даяр болгон камырдан куймакты эки жагын сары май менен кызарганча кууруп алабыз.

Эми торт үчүн каймак сыр кремин жасай баштасаңыз болот. Маскарпоне сырын, каймакты жана кумшекер упасын миксер менен каймак абдан коюу болгуча чалабыз. Кашык анын ичинде болушу керек.

Консерваланган шабдалыдан банканы ачып, туурагычка салабыз. Бардык суюктук агып чыкканда, аларды майда бөлүктөргө кесип. Эми, бардык алынган ингредиенттердин ичинен каймак жана мөмө-жемиш салынган блинный тортту чогултушуңуз керек.

Блинный тортту чогултуу

Кептери бийик тик бурчтуу бышыруу табагын алышыңыз керек. Пленканын учтары капталдарынан ылдый түшүп тургандай түбүн тамак-аш пленкасы менен жаап коюңуз. Блиндерди форманын дубалдарынан четтери илинип тургандай кылып бүт бетине жаябыз. Ичинен баарын каймак сыр менен майлайбыз. Андан кийин калыптын үстүнө каймак жана шабдалы кесимдери толтурулган прокат куймак менен толтургула. Калыпка салынган бардык түтүктөр каймак менен сыйпаланган.

Бүктөлгөн куймактын үстүнкү катарын дубалга илинип турган блинчиктерге ороп коюңуз. Андан кийин тамак-аш пленкасынын учу менен жаап, бир аз басып, муздаткычка үч саатка коёбуз. Муздагандан кийин тортту муздаткычтан чыгарабыз, ороп алабызжабышчаак пленка менен кооз тамакка өткөрүп бериңиз.

Торттун үстүнө крем менен кооздоп коюңуз. Каалаган жемиштерди колдонсоңуз болот.

Көрүп тургандай, эч нерсе татаал эмес. Адегенде торт жана быштак каймак үчүн куймактарды даярдап, даяр десертти консерваланган жана жаңы жемиштер менен кооздоп, биз даамдуу жана жыпар жыттуу блинный тортту чогулттук. Блинди сүйүүчүлөргө гана эмес, көптөгөн таттууларга да жагат деп ишенебиз.

Бир караганда, блинный торт печенье же кум торт менен атаандаша албайт окшойт. Жумшак жана назик камырдын жоктугунан көптөр бул рецептке көңүл бурбай коюшат. Бирок, блинный тортту баалабаңыз.

Базаны рецепт боюнча бышырсаңыз жана жаңы ингредиенттерди гана колдонсоңуз, анда куймак абдан назик жана даамдуу болот. Аларды шабдалы менен толтуруп, бүт десертти каймак катмары менен жабуу менен, сиз жөнөкөй куймактардан абдан даамдуу жана адаттан тыш торт жасай аласыз.

Жогорудагы рецепттерге ылайык, сиз үйдө даамдуу быштак менен мөмө-жемиштерди гана айкалыштырган үч түрдүү торт даярдасаңыз болот. Бул десерт үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрүнө жагат, анткени крем тортторго жумшак даам берет. Бул учурда рецепттер сиздин каалооңуз боюнча толукталышы мүмкүн. Мисалы, сизге эң жаккан жемиштерди жана башкаларды кошуңуз.

Ар бир жаңы даярдык менен процесс жеңилдейт жана акыркы натыйжа барган сайын кемчиликсиз болот. Ошондуктан, буга чейин далилденген рецепттерге жаңы нерсе кошуудан коркпоңуз. Бул десертти диверсификациялоого гана эмес, уникалдуу нерсени түзүүгө жардам берет. Унутпадаамдуу десерт көрсөтмөлөрдү сокурлук менен аткаруу эмес, бул искусство.