Бельгиялык алча сыра Крик

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Жакшы компанияда өткөн кечтен артык эмне болушу мүмкүн? Чын ыкластуу баарлашуулар, даамдуу тамактар жана, албетте, бир кружка пенопласт. Караңгы жана жарык, күчтүү жана жарык, алес жана лагер, ачуу жана жемиштүү ноталар менен. Көптөгөн сүйүктүү суусундуктун түрлөрүнүн ичинен алча сырасы криек өзгөчө көңүл бурууга татыктуу. Бул сорт байыртадан бери эле пайда болгон, бирок ушул күнгө чейин популярдуулугун жоготпой келет, анткени анын кайталангыс даамы, сонун жыты жана адаттан тыш көлөкө башыңызды айланта алат … бардык мааниде.

Мастануучу гилас жана башкалар

"Кыйкырык" деген эмне? Бул өзүнөн-өзү ачытылган буудай але, lambic жемиш сырасы. Суусундук табигый ингредиенттерден жасалган: эритпеген буудай, пилс уыты, құлмак жана алча. Башка мөмөлөрдү, мөмөлөрдү, жада калса жаңгакты кошумча катары колдонсо болот.

Рецептке жараша, кыйкырыктын күчү 3,5-8%ды түзөт, бул ал алкоголдук ичимдиктерди жакшы көргөндөр үчүн да, "ысыкты" жактыргандар үчүн да идеалдуу кылат.

Бокалдагы учкун

Укмуштуудай даам өзгөчөлүктөрүнөн тышкары (жемиштүү «базанын» жарык менен айкалышы, бироктаанымал кычкыл), Kriek сырасы өтө жагымдуу түскө (кызыл түстүү кызыл) жана мөмө-жемиш тондору басымдуулук кылган жагымдуу назик жытка ээ, ал эми хоп жана угут негизги фонду кылдат көлөкө түшүрүп, фонго өтүп кетет.

Салттуу пиво кайнатуу рецепти он үч килограмм тандалган мөмөлөрдү ачык койдо бир нече ай бою мацерациялоону камтыйт, анын аягында алча кантты жоготот. Алынгандан кийин жемиштер жүз литр алынган суусундук чыпкалоо жана аралаштыруу керек. Айтмакчы, лабораториядан чыкканда продукт ашыкча кычкыл болуп калат жана кийинки процедуралар алча сырасынын криэкине мүнөздүү жумшак, назик даамга жетүүгө мүмкүндүк берет.

Алдабай татып көр

Эгер сиз Kriek сырасынын ичип көрө элек болсоңуз, анда бул кереметтүү суусундук менен таанышууга убакыт келди. Бир-эки бөтөлкө алча але үчүн барганда, жөнөкөй эрежелерди сактаңыз - кылдаттык менен сатып алыңыз. "Кыйкырык" Бельгияда өндүрүлгөн, ошондуктан аны керектүү сертификаттары бар ишенимдүү соода түйүндөрүнөн сатып алуу керек. Адистештирилген спирт ичимдиктерин саткан дүкөндөр жана ири дүкөндөр өз репутациясын жогору баалап, бренддик өнүмдөрдү сунушташат, аларды колдонуу зыян келтирбейт.

Белгилей кетчү нерсе, учурда эң атактуу Timmermans Kriek Lambicus сырасы бүткүл дүйнө жүзү боюнча сатылууда, андыктан бренд менен таанышыңыз ушундан башталышы мүмкүн.

Буюмдун сырткы көрүнүшүнө да көңүл буруңуз. Чөкмөлөрдүн болушу сыра жасалма экенин көрсөтүп турат, жок дегендесактоо эрежелеринин сакталбагандыгын, температуранын бузулушун көрсөтөт. Мындай суусундуктун даамын татып көргөндөн кийин, сиз (эң жаманы) ооруканага жатсаңыз болот.

Контейнерди караңыз. Creek кол сырасы ар дайым жогорку сапаттагы жана көрктүү пакеттелген. Товарлардын бүт партиясын изилдеп чыккандан кийин, айнектен жасалган айнектен жасалган айнек этикеткасында “сызыктары” жана чиптери, “бүдөмүк” жазуулары жана сүрөттөрү бар бөтөлкөлөрдү таба албайсыз.

Бул кичинекей трюктар сизге чыныгы, ичүүгө коопсуз жана чындап даамдуу суусундук сатып алууга мүмкүндүк берет.

Эптеп кызмат кылуу

Башка продуктылар сыяктуу эле, Kriek алча сырасы туура тейлөөнү талап кылат - бул учурда гана ичимдиктин уникалдуу букети толугу менен ачылат. Аны 5-7°Сге чейин муздатылган, ошондой эле жыпар жыттуу заттар менен кошо ичсе болот. Биринчисинде сыра жайдын аптабында сергитет, экинчисинде кыштын суугунда жылытат. Тунук айнек идиш сизге бир гана даамдан эмес, ошондой эле көптөгөн жактары менен ойноп, ламбиктин түсүнөн ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет.

Сырага жеңил жемиш салаттары жана десерттери сунушталат, бирок салттуу "пиво" закускалары (чипсы, балык, крутондор, туздалган жаңгактар) иштебейт. Kriek "көз карандысыз" суусундук катары да идеалдуу - анын адаттан тыш даамын кошумчалоонун кереги жок.

Байыркы замандан дасторконуңузга

Кызыктуу факт: биздин замандын 1-кылымында римдиктер өзүнөн-өзү ачытуу жолу менен алынган сыраны ичишкен, анын ичинде ламбик да бар. Алча суусундугу Schaarbeek коммунасында даярдала баштады - бул өсүмдүк ошол жерде өстүрүлөтазыркыга чейин. "Ламбик" сөзү 16-кылымда колдонула баштаган - бул анын биринчи жазуу жүзүндө эскерилген учуру.

Ошентип, ар бир заманбап билгич сыраны сүйүү бизге алыскы ата-бабалардан «мурас боюнча» келген деп ишенимдүү айта алат. Пиво өндүрүүнүн акыркы технологиялары менен толукталган байыркы рецепттер аны абдан популярдуу кылган даам сапаттарына жетүүгө мүмкүндүк берди.

Эгер байыркы римдиктер сыра ичкенди жакшы көрүшсө, анда эмне үчүн Krik жана биз менен бир стакан алча сырасы менен сыйланганга болбойт?