"Vasileostrovskoye" - сыра, кара, алча, үй, чегелерде: сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Vasileostrovskiye пиво заводдору көбүктүү суусундуктун эксклюзивдүү сортторун өндүрүү боюнча рынокто пионер болуп саналат. 2002-жылы компаниянын адистери биринчи сыра кайнатканда, кол өнөрчүлүк продуктусу кандайдыр бир жол менен өнөр жай гиганттары менен атаандаша аларын элестетүү кыйын болчу. Бүгүнкү күндө "Vasileostrovskoe" пивосун Санкт-Петербургда гана эмес, бүткүл Россияда дээрлик бардык тилкелерден татып көрүүгө болот. Бүгүнкү күндө спирт заводу 3 стандарттуу сыраны, бир катар стоут жана алелерди, ошондой эле эксклюзивдүү эксперименталдык продуктуну чыгарат.

Массалыктан сапатка

2000-жылдардын башында пиво базары толугу менен ири корпорациялардын көзөмөлүндө болгон. Балтика же Хайнекен сыяктуу компаниялар жыл сайын миллиондогон литр продукция чыгарышты. Сыраны массалык түрдө өндүрүү концентраттарды колдонууну билдирет, бул акыркы өздүк наркын төмөндөтөт жана бышып жетилүү убактысын тездетет. Көбүктүү суусундуктун чыныгы билгичтери товарды чет өлкөдөн издөөгө аргасыз болгон. Европада жана Америкада 1930-жылдардан бери кеңирикол өнөрчүлүк (кол өнөрчүлүк) деп аталган пивочулук кеңири тараган. Бул бир гана табигый хмель жана угутту колдонуу менен ичимдиктин чакан партияларын өндүрүүнү камтыйт. Батыштын тажрыйбасы менен куралданган Санкт-Петербургдун пиво кайнатуучулары ишке киришти.

Биринчи жыйынтыктар

2002-жылы биринчи сорту пайда болгон - "Василеостровское домашный". Бул чыпкаланбаган лагер Россиядагы тирүү сыра рыногундагы биринчи азыктардын бири болгон. Өндүрүүчүлөр бир катар маселелерди чечүүгө туура келди: массалык өндүрүш чоң кубаттуулуктарды талап кылды, айрыкча товарларды сатуу маселеси курч болгондуктан. Алгач сатуу өз алдынча ишке ашырылган. Башында бочкадагы "Василеостровское" сырасы Түндүк борбордогу бир гана барга жеткирилген. Ишке ашыруу маселеси адистер дистрибьюторлордун тармагы аркылуу сатууну түзө алгандан кийин чечилди. Мындан тышкары, бул сатуу өкүлдөрүнүн кызматкерлери үчүн каржылык чыгымдарды кыскартууга мүмкүндүк берди.

Бир нече убакыт бою заводдун продукциясы туруксуздугу менен айырмаланып турду. Өндүрүштүк кубаттуулуктун төмөндүгү ар кандай партиялардын түсү, параметрлери жана даамы боюнча бири-биринен айырмаланышына алып келди. Компетенттүү маркетинг саясаты муну плюска айландырууга мүмкүндүк берди. Компаниянын PR-менеджерлери продуктуну тез бузулуучу катары позициялай башташты. Ошентип, ингредиенттердин табигыйлыгы баса белгиленип, сатып алуучунун ою боюнча Василеостровское эксклюзивдүү, жогорку сапаттагы продукцияга айланды.

Өндүрүштү өнүктүрүү

Алгачкы жылдарда пиво заводу чыгаша менен иштеген. Адистер жокондуруштун аз келемуне карабастан, ашыкча продукцияны сата алган. 2004-жылы ата мекендик барлар үчүн жаңы сыра чыгаруу чечими кабыл алынган. "Василеостровское караңгы" сатып алуучу тарабынан катуу кабыл алынган. Ошол эле жылы компания өзүнүн тарыхында биринчи жолу суроо-талап сунуштан ашып баштаган көрсөткүчтөргө жетише алды. Продукциянын ири партияларын даярдоого мумкундук берген жаны жабдууларды колдонууга етуу чечими кабыл алынды.

3 жылдын ичинде компания сатууну бир топ жогорулата алды. «Василеостровское» пивосу Великий Новгороддун, Москванын, Псковдун жана Петрозаводскинин барларында пайда болгон. Ийгилик жаны сортторду чыгаруу боюнча эксперименттерди баштоого мумкундук берди. Сыра кайнатуучулар салттуу кубарган лагерди даярдай башташты жана 2009-жылы кызыл але жандуу продукт линиясына кошулган. Дал ушул сыранын түрлөрү бүгүнкү күндө Василеостровское суусунун классикалык линиясын түзөт.

Гурман пиво үчүн

2009-жылдын аягында компаниянын жетекчилиги эң талаптуу пиво сүйүүчүлөрдү таң калтыра турган продукцияларды чыгара баштаган. Сезондук сорттор деп аталгандарды - эксклюзивдуу товарлардын чакан партияларын чыгарууну баштоо чечими кабыл алынды. Биринчи белгиси "Vasileostrovskoye Максимум" болгон - мыкты немис салттарында караңгы Бок. Кийинки жылы компания жаңы Weizenfield брендин жылдыра баштайт. Бул долбоордун алкагында Түндүк борбор калаанын барларында "Василеостровское" гилас сырасы, буудай але жана классикалык ачуу пилдер пайда болот.

2011-жылы компания көз карандысыз сунуш кылганпиво кайнатуучулар жабдууларды пайдалануу үчүн акы үчүн. Бүткүл дүйнө жүзү боюнча, бул тажрыйба, үйрөнчүк усталардын өз мүмкүнчүлүктөрү жетишсиз болуп, алар салыштырмалуу ири фирмаларга кайрылышат, келишимдик пиво даярдоо деп аталат. Балким, дал ушул окуя заводдун кийинки жылдардагы өнүгүү векторун аныктагандыр. Ишкананын пивочулары усталардын таасири астында жаңы сортторду – First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard жана Чехов сортторун жаратышат. Бул линияны мындан ары салттуу деп айтууга болбойт. Бул сорттордун пайда болушу Vasileostrovskoye Pivo брендин өзгөрттү. Эксперттердин сын-пикирлери бул учурдан тартып комбинат көз карандысыз ата мекендик сыра өндүрүү үчүн локомотив болуп калат деп баса белгилешет. Мындан тышкары, жаңы азыктарды куюу ишке киргизилди, бул компанияга барлардан тышкары кеңейүүгө мүмкүндүк берди, эми алардын суусундуктарын дүкөн текчелеринде табууга мүмкүн болду.

Келгиле, кээ бир сорттордун кыскача сүрөттөмөсүнө токтололу.

Мүнөздөрү. Василеостровское "Домашнее"

Алгачкы суслонун экстракты 12%, алкоголдун курамы 4, 5%. Сыра түбүн ачытуу стандарттарына ылайык чыгарылат. Даам мүнөздөмөлөрү боюнча, ачыткы жыттын көлөкөлөрүн жана тең салмактуу даамын белгилей кетүү керек. Сорт булуттуу түскө ээ, ал эми ичүү оңой. Vasileostrovskoye "Домашнее" - бул өз сегментинде эталон болуп калган сыра. Сорт чегелерге гана куюлат.

Мүнөздөрү. Василеостровское "Жарык"

Классикалык лагерди билдирет. Баштапкы мүнөздөмөлөргө ылайык, "Жарык" иш жүзүндө болуп саналат"Үйгө" окшош, бирок өндүрүш процессинде ал чыпкалоодон жана кошумча тактоо процедурасынан өтөт. Натыйжада алтын түстүү абдан стандарттуу сыра болуп саналат. Классиканы сүйүүчүлөргө ылайыктуу. Сорт жалаң сомдомо болуп саналат.

Мүнөздөрү. Василеостровское "Караңгы"

Бул чыпкаланган сорттун экстракты жогору (16%) жана 5,2% спирт бар. Сыра карамель түстөрүнүн жана кычкыл тондор менен какао даамынын адаттан тыш айкалышы менен айырмаланат. Белгилей кетсек, бул өзгөчө сорттогу Vasileostrovsky сырасы көп учурда куюлган куюу менен бузулат. Чечектердеги газдын ашыкча басымы продуктунун кычуусуна алып келиши мүмкүн. Ал Vasileostrovskoye суусундук сырасы катары гана жайгашкан.

Мүнөздөрү. Василеостровское "Кызыл"

Бул сыраны өндүрүүдө Германия менен Англиянын уыты колдонулат, бул уникалдуу рубин түсүн алууга мүмкүндүк берет. Даамдык касиеттери боюнча, бир аз ачуу даамы бар карамельдин айкын болушун белгилей кетүү керек. Жалпысынан алганда, чыпкаланган алес сүйүүчүлөргө жага турган абдан тынч сорт. Чегелерге куюлган.

Мүнөздөрү. Weizenfield Krishbier

Бул сорт пайда болгонго чейин мөмө кошулган көбүктүү суусундуктарды чет өлкөдө гана тапса болот. Бул алча сырасынын стилдештирилген аталышы ушундан болсо керек. Пиво абдан жеңил, 12,5% сусло экстракты менен болгону 3,2% спирт бар. Ылайыктатуучулар, бул сорт аялдык, абдан таттуу. Ошол эле учурда, алчанын даамын толугу менен ачып берет, бул, негизинен, европалык продукциянын стандарттарына туура келет. Сыра долбоордо гана жеткиликтүү.

Мүнөздөрү. Автордук але "Чехов"

Алчанын дагы бир түрү. Аны мындан ары аялдык деп айтууга болбойт. "Чехов" тыгыздыгы жогорулаган жана 6,3% күч индекси бар. Окшош мүнөздөмөлөр бул автордук але болгон кол өнөрчүлүк сортторуна мүнөздүү. Бардык күчү үчүн, суусундук абдан жумшак жана салмактуу. Алча "Чеховдун" уникалдуу даамын жараткан жогорку тыгыздыкты кечеңдетет. 0,75 литрлик бөтөлкөлөргө гана куюлат.

Мүнөздөрү. Биринчи ирландиялык пале але

Бул ышталган але Василеостровский пиво заводунун сыймыгы. Сорт 2012-жылы Британ консулдугунда берилген, ошону менен IPAнын бул вариациясына мүнөздүү болгон белгилерге басым жасалган. Аледе 15% экстракты бар, алкоголдун курамы 5,8% кем эмес. Таңдайда гүлдүн ноталары күчтүү хоп даамы менен угулат. Жалпысынан алганда, сорт кемчиликсиз бышырылган ата мекендик ышталган але болуп саналат, тиешелүүлүгүнө жараша, мындай азыктарды сүйүүчүлөр үчүн ылайыктуу. 0,5 литрлик бөтөлкөдө гана сатылат.

Мүнөздөрү. Triple буудай але

Бүгүнкү күндө барлардан тапса боло турган эң күчтүү Василеостровский буудай сырасы. Анын тыгыздыгы 17,5%, алкоголдун курамы 7,5% кем эмес. Апельсин, банан жана буудайдын даамдары таңдайда угулат. сулуутүс - алтын янтарь түс Бельгиянын сыра кайнатуу салттары менен белгиленген окшош сорттордун стандарттарына жооп берет. Сатууда ал 0,75 литрлик фирмалык бөтөлкөлөргө салынган.