2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Кавказда аджика - ачуу калемпир, сарымсак жана туздун тозок аралашмасы. Даам үчүн кориандр жана башка жыпар жыттуу чөптөр кошулат, бирок булар мурунтан эле нюанстар, жана ар бир кожойке өзүнчө. Мунун баары кылдат майдаланган жана банкаларга салынган. Чийки adjika бышыруу же башка тамак жок сакталат. Эгер көктөн абдан корксоңуз, капкактын астына ысык өсүмдүк майын куюп койсоңуз болот.
Чыгыш ашканасында чийки аджика бардык элестете турган жана ойго келбеген тамактарда колдонулат: этти туздоо жана кууруу үчүн, шорподо, сорполордо, экинчи тамактарда, начинкаларда, кантсыз кондитердик азыктарда. Бул ысык татымал бир кесим чочко майында же борщдо азгырат.
Биздин өлкөдө аджика көбүнчө помидордон, болгар калемпиринен жана алмадан жасалган соус деп аталат. Бирок чыныгы аджика ачуу калемпирден гана даярдалат. Бардык помидордон жасалган соустар "сацебели" же "жашылча соусу" деп аталат.
Мен аджика үчүн бир нече варианттарды сунуштайм: классикалык жана темадагы вариациялар. Мен көрүнбөймбул рецепттердин аныктыгы жөнүндө, бирок алар кулинардык блоггер жана грузин ашканасы боюнча бир нече китептердин автору Тинатин Мжаванадзеден алынган. Ал эми аджика жасаганды жакшы билет. Рецепттер бардык клиникалык сыноолордон ийгиликтүү өттү жана ага кайненеси, күйөөсү, достору ж.б. кирген авторитеттүү комиссия тарабынан жактырылды.
Чийки аджиканы жыйноо сентябрда башталат, ошондо ачуу калемпир базарларда массалык түрдө пайда болот. Ушул айдын башында бир жерде, акыры, стратегиялык запастын рецептин жана көлөмүн чечиңиз. Базарга барып, ачык кызыл бышкан калемпир сатып ал. Баса, кабык канчалык кичине жана ичке болсо, ошончолук курч болот. Кориандрды жана бир нече килограмм таш тузду унутпаңыз.
Көңүл буруңуз, бул маанилүү! Аджика бышыра турган болсоңуз, жакшы резина кол каптарды, эң жакшысы эки түгөйдү сатып алууну унутпаңыз.
Үйдө кол кап кийип, калемпирди жакшылап жуу. Сууну чайкап, сүлгүгө жайып, үч күнгө калтырыңыз. Бул убакыттын ичинде андан ашыкча ным бууланып, чийки аджика ашкананын каалаган жеринде сакталат. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин жаңы чөптөрдү колдонуңуз.
Жабдуу
Жабдуудан сизге бир нече түрдүү өлчөмдөгү идиштер, бир нече кашык, эт туурагыч же блендер керек болот. Банкаларды жана капкактарды алдын ала жууп, стерилизациялаңыз. Капкактарды кадимки пластиктен алса болот.
Аджика чийки, биринчи вариант - классикалык
Керектүү азыктар: кызыл ачуу калемпир - 5 килограмм, сарымсак - жарым килограмм, кориандр - 1 стакан, туз - 1 килограмм.
Тамак бышыруу
Кийиңизколкап жана кургатылган калемпирди тазалоо, уруктарды жана сабактарды алып салуу. Сарымсакты кабыгынан тазалаңыз. Калемпир, сарымсак менен бирге, майда торду колдонуп, эт туурагычка эки жолу жылдырыңыз. кориандр кошуп, кайра сыдырыңыз. Туз кошуп, жакшылап аралаштырып, банкаларга салыңыз.
Чийки аджика, экинчи вариант - жыпар жыттуу
Керектүү азыктар: ачуу калемпир - 2 килограмм, болгар калемпири - 1 килограмм, сарымсак - 200 грамм, кориандр - 2 аш кашык, кайнатылган уксус 9% -100 грамм, таш туз - 400 грамм.
Тамак бышыруу
Калемпирден уруктарды жана сабактарды алып салыңыз, сарымсакты тазалаңыз. Баарын эт туурагычка үч жолу жылдырыңыз. Туз, уксус кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Банктарда макулдашуу.
Чөптөр кошулган чийки аджика
Негизги ингредиенттер мурунку версиядагыдай эле, бирок жашылчалар көп кошулат. Базилик, петрушка, сельдерей, кинза - ар бири эки чоң боо. Технология өзгөрүүсүз, үч жолу эт туурагычта жана - банктарда.
Кинза жөнүндө. Бул өсүмдүктүн жашылчалары кинза деп аталат, ал эми кориандр бышкан жана кургатылган уруктары болуп саналат. Жеке мен кориандрды жакшы көрөм, кинзаны көтөрө албайм. Андыктан бул чөп менен тааныш болбосоңуз, анда алгач жыттап, бир тутам жалбыракты үзүп, чайнаңыз. Like? тартынбай ала бер. Жокбу? Андан кийин аны кылган жакшы. Эгер шектенсеңиз, бул татымал менен өзүнчө эксперимент кылып көрүңүз, аны ар кандай тамактарга кошуп көрүңүз. Бирок күмөндүү ингредиенттерди кышкы оруп-жыюуда аракет кылбоо керек.
Жакында аджиканын дагы бир кызыктуу версиясын таптым. Бышпаган калемпирден жана чөптөрдөн. Узак убакыткаал сактоого ылайыктуу эмес, бирок жайында аны зарылчылыкка жараша жасап, муздаткычта сактоого болот.
Аджика чийки - жашыл
Ингредиенттер: ачуу жашыл калемпир - 10 даана. Петрушка, кинза, укроп, райхон, жалбыз, эстрагон - ар бири 50 граммдан кем эмес бир чоң тутам. Сарымсак - 2 чоң баш. Тазаланган жаңгак - эки стакан. Туз.
Тамак бышыруу
Калемпирди уруктарынан, жипчелеринен жана сабагынан, сарымсакты кабыгынан тазалайбыз. Жашылчаларды жууп, сууну чайкап, таза, кургак сүлгүгө жаткырып, кургатып коюңуз. Баарын блендер же эт туурагычта майдалаңыз. туз менен сезон. Жыпар жыттуу жайкы аджика даяр.
Сунушталууда:
Чийки жүгөрү жесе болобу? чийки жүгөрү пайдасы
Көптөгөн адамдар жүгөрүнү жакшы көрүшөт, анткени ал абдан даамдуу жана таттуу. Бирок баары эле биле бербейт, аны чийки бойдон жеш керек, анткени бул жол менен ал бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат
Чийки тамак: чейин жана кийин. чийки тамак-аш диетасы жөнүндө реалдуу адамдардын пикирлери
Макалада чийки тамактануучулардын жашоо образы, ден соолугу жана денеси менен акыл-эси кандай өзгөрүп жатканы сүрөттөлөт. Бул электр системасын өзүлөрү үчүн тандап алган адамдардын жалпыланган пикирлери берилген
Чийки жумуртканы жесеңиз эмне болот? Муздаткычта чийки жумуртканын сактоо мөөнөтү жана колдонуу эрежелери
Жумуртканы чийки бойдон жесе болобу деген пикир аралаш. Көптөр мунун кереги жок деп ойлошот. Чынында эле, жылуулук менен дарылоодон өтпөгөн продуктыда коркунучтуу микробдор көбөйөт. Мисалы, сальмонеллездун козгогучтары. Бирок, кээ бирөөлөр мындай тамакты жегенге болот деп эсептешет. Чийки жумуртканы жесеңиз эмне болот? Бул суроо көпчүлүктү кызыктырат
Чийки ашкабак. Чийки ашкабактын пайдасы жана зыяны
Ашкабак - өтө даамдуу жана пайдалуу продукт. Бирок, кандайдыр бир себептерден улам, чийки ашкабак сейрек колдонулат, ал эми бул жашылчаны негизинен термикалык иштетүү салт болуп саналат. Бул продуктунун пайдасы жана зыяны витаминдерге, түрдүү микроэлементтерге жана клетчаткаларга бай курамы менен аныкталат. Ашкабактын төмөн калориялуулугу аны диетада жана балдардын менюсунда колдонууга мүмкүндүк берет
Чийки тамак диетасын кантип баштоо керек? чийки тамак-аш диетасына натыйжалуу өтүү системасы
Чийки тамак диетасын кантип баштоо керек? Бул бүгүнкү күндө жалпы суроо. Келгиле, жакыныраак карап көрөлү. чийки тамак-аш жеп, бул күндөрү абдан популярдуу болуп саналат. Бул кадимки диета эмес, бүтүндөй жашоо образы деп айтса болот. Көптөгөн адамдар чийки тамакка айлангандан кийин жашоосун түп-тамырынан өзгөртүшөт. Айрыкча достордун чөйрөсү, кесиби, кызыгуусу өзгөрүүдө. Бул идеяны кармангандар табияттын мыйзамы менен жашап, тешикте сүзүү, медитация, позитивдүү алып келүү менен иммунитетти көтөрүшөт. Бирок алар биринчи кезекте тамак менен айыгышат
