Драники фарш менен: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Картошка куймак сыяктуу тамакты ар бир картошка сүйүүчү билет. Картошка Түштүк Америкада пайда болгонуна карабастан, дүйнөгө белгилүү деликатес, фарш кошулган картошка куймактары Беларустан келет. Тамак өзүнүн атын орустун эски "көз жаш" деген сөзүнөн алган, ал "сүрөт" деп которулат. Майдаланган картөшкө бышыруулары көптөгөн өлкөлөрдүн ашпозчу китептеринде кездешет: Украинада картошка куймактары, Прагада брамборактар, литвалык кожойкелер бышырган терундар, Белоруссияда сыйкырчылар. Россияда тамак көбүнчө картошка куймак деп аталат.

Бүгүн сиздерге фарш кошулган куймак бышырганды сунуштайбыз. Бул чийки майдаланган картөшкөдөн жасалган табиттүү куймактар, кытырак жыпар жыттуу кабыгы менен, чын жүрөктөн, жапжашыл жана кызыл түстүү. Көптөргө бул тамак кулинардык кол өнөрчүлүктүн пилотажасы болуп көрүнөт. Чынында, рецепт абдан жөнөкөй жана ал тургай, башталгыч үй кожойкелери үчүн жеткиликтүү. Эт менен картошка куймак абдан тез даярдалган, алар үй-бүлөлүк кечки тамакка же конокторду кабыл алуу үчүн сонун болуп саналат. Бышыруу эки варианты бар: меште жана көмөч казанга. Келгиле, алардын ар бирин талдап көрөлү.

Драники фарш менен көмөч казанга

МурдаКулинардык жөндөмүңүздү өркүндөтүү жана рецептти өздөштүрүү үчүн дүкөнгө барып, тамакка керектүү азыктарды сатып алуу керек. Аны бюджет деп атаса болот.

Сизге эмне керек

Ингредиенттердин тизмеси:

• Картошка - 8 даана.
• Фарш (же эт) - 280г
• Пияз - 2 даана
• Бир чымчым туз.
• Тоок жумурткасы - 2 даана.
• Бир аш кашык буудай уну.
• Терилген калемпир.
• Күн карама майы.

Бышыруу ыкмасы

Картошка куймактарын фарш менен бышыруу үчүн картошканын кабыгын аарчып, каалагандай кылып туураш керек. Классикалык вариант - бул жашылчаны майда теркеге сүртүү. Кээде үй кожойкелери убактысын үнөмдөө үчүн картошканы эт туурагычты колдонушат. Бирок бул учурда фарш бир тектүү жана паста экенин белгилей кетүү керек. Ошентсе да, картошка куймак майдаланган картошка куймак болуп саналат. Бул картөшкөнүн жука кесимдери көпчүлүктүн сүймөнчүлүгүнө ээ.

Эгер эт бышыруу үчүн алынган болсо, анда аны эт туурагычта эки жолу жылдыруу керек. Ошентип, начинка дагы назик болуп калат. даяр продукт алынган болсо, анда ал туздалган жана калемпир менен болушу керек. Жакшылап аралаштырыңыз. Начинка бир аз кургак болсо, анда бир-эки аш кашык кошо аласыз. л. каймак же толук майлуу сүт. Ал эми пиязды фаршка кошобуз, эт менен бир убакта бурап же кичине кубик кылып даяр продукцияга ыргытабыз.

Теркадан өткөрүлгөн картошкага кошуңузэки тоок жумуртка, бир аз туз, сүйүктүү татымалыңыз. Кээде үй кожойкелери фарш кошулган куймакка кургатылган көк чөптөрдү салышат, бирок жаңысын кошкон жакшы, анткени ал бай даам берет. Майдаланган картошка тез эле көп суюктукту бөлүп чыгарарын эстен чыгарбоо абдан маанилүү, андыктан кошумча ингредиенттерди кошуудан мурун аны сыгып алуу сунушталат.

Фарш менен куймакты кантип бышыруу керек

Жаңыдан баштап үй кожойкелери классикалык картошка куймактарын жасоо процессинен коркпойт. Картошканын массасынан куймак жасап, ысытылган майга салып, 2 тарабын кууруп, сүзмө менен татып, дасторконго коюу керектигин баары түшүнөт. Бирок бир кесим фарштын картошка массасына кире турганы көпчүлүк үчүн табышмак бойдон калууда. Бул чынында абдан жөнөкөй.

Көмөч казанга стандарттык өлчөмдөгү картөшкө куймакты салыңыз, аны адаттагыдан бир аз ичке кылып коюңуз. Анан картошка куймактарынын үстүнө фарштан жука блинди салабыз. Ал экинчи жука картөшкө куймак менен фарш жабуу үчүн гана калат жана аны оодарууга болот. Картошка массасынын астыңкы биринчи катмары сиз үстүнкү катмарларды кошкондо кызарып калат. Блинчиктерди фарш менен кууруп бүткөндөн кийин ашыкча майды кетирүү үчүн аларды кагаз сүлгүгө же салфеткага коюу сунушталат.

Драники духовкада

Драники көмөч казанга эмес, мешке жиберсеңиз абдан даамдуу жана укмуш назик болот. Бул рецепт чындап эле картошканы жакшы көргөндөр үчүн жагат, бирок куурулган кесим же картошка пюреси түрүндө алар буга чейин эле чарчап калышкан. Мындан тышкары, меште бышыруу бир аз "жеңилдетүүгө" картошка куймактын калориялуулугун, анткени ал көп өлчөмдө колдонууну жок кылат.өсүмдүк майы.

Негизги продуктылар

Ингредиенттердин тизмеси:

• 350г фарш.
• 600 г картошка.
• Бир тоок жумуртка.
• 60 мл кефир.
• Бир эки аш кашык ун.
• Жаңы укроп.
• Пияз - 2 даана
• Мунай өсөт.
• Туз.
• Спайс.

Камырды жана фаршты даярдоо

Жогоруда айтылгандай, бул рецептте өсүмдүк майы минималдуу өлчөмдө колдонулат. Бул пиязды кууруу үчүн гана пайдалуу, аны адегенде кичинекей кубиктерге кесүү керек. Куурулган пиязды даярдалган фарш менен аралаштырып, бир аз туз кошуп, этке сүйүктүү татымалыңызды (кориандр, карри, майдаланган кара мурч, сунели хоп) кошосуз. Картошка куймактары үчүн даяр начинканы майдаланган эт менен жай отто 8-12 мүнөт кууруу. Куурулган фаршка жаңы же кургатылган чөптөрдү кошсоңуз болот.

Картошка камырын бышырып башта. Чоң терең идишке тооктун жумурткасын сындырып, унду электен өткөрүп, кефирди кошобуз. Каалооңузга жана татымына жараша туз, мурч себесиз. майда тууралган укроп кошуу. кылдат аралаштырып. Ал эми түздөн-түз натыйжасында массасы, биз жакшы сүргүч боюнча картошка сүртүп баштайт. Картошка куймактарын фарш менен мешке бышыра тургандыктан, майдаланган картошканы сыгуу зарыл эмес.

Бышыруу процесси

Бышыруу баракты даярдоо. Сиз пергамент кагазы менен же жөн эле сыза аласызбир аз өсүмдүк майы менен майлоо. Камырдан тегерек куймактарды жасайбыз. Муну кашык же атайын тегерек бышыруучу табак менен жасоого болот. Картошка куймактарынын биринчи катмарынын калыңдыгы болжол менен 0,4 см болушу керек. Картошка катмарына так ошондой калыңдыктагы фаршты сүйкөйбүз, экинчи картошка куймак менен жаап коёбуз.

Тамак бышыруу үчүн атайын тегерек өлчөмдөгү бышыруучу идиштерди колдонсоңуз, анда биз бардык катмарларды түз формага салабыз, анан картөшкө блинкасын бошотуп, аны көтөрөбүз. Эгерде форманы колдонууга же үч катмарлуу "пирог" жасоого убакыт жок болсо, анда майдаланган эт менен картошка куймактары жөнөкөй жол менен даярдалышы мүмкүн. Картошка менен фарш аралаштырылып, керектүү татымалдар жана жыпар жыттуу чөптөр кошулат. Алынган массадан колубуз менен куймак жасап, нан табакчасына салып бышырабыз.

Табак бышыруу баракта калыптанып жатканда, меш мурунтан ысытып турушу керек. Температура 190 градус. Фарш менен куймак бышыруу убактысы 30 мүнөт. Тамактын даяр экенин картөшкө куймактын астыңкы катмарынын кызаруусунан аныктоого болот. Кызарар замат мешти өчүрсө болот.

Драники же каймак, же жаңы укроп, же майонез менен кооздолот. Идишке кызмат кылуу жана кооздоо үчүн сиз кадимки пластик пакетти колдонсоңуз болот, анын ичине бир-эки кашык коюу майонез кошулган. Пакеттин бурчун кесип, майонез үлгүсүн сыгып алабыз

Бүгүн биз сиздерге фарш менен блинчиктерди кантип жасоону айттык. Бул эки рецептжөнөкөй жана жеткиликтүү, ал тургай, башталгыч үй кожойкелери үчүн. Draniki - бул тамак-аш, порция менен да, ингредиенттердин тизмеси менен да эксперимент жасоого мүмкүндүк берет. Аларга бир гана фаршты эмес, жашылчаларды, козу карындарды, чөптөрдү ж.б. Картошка куймактары менен кулинардык эксперименттердин көптөгөн варианттары жана мисалдары бар. Жана алардын санын ар дайым көбөйтө аласыз.