Эт куймактары үчүн фарш: сүрөт менен тамак даярдоо рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир өлкөнүн улуттук ашканасында куймактын рецепти болсо керек. Алар бир жерде калың кылып, секирип, бир жерде жука кылып, камыр боо сыяктуу. Тортиллалар, крептер, сүттөр - мунун баары куймак. Кошумчалар дагы ар түрдүү. Кантсе да, куймак десерт катары берилиши мүмкүн - мөмө-жемиш, таттуу быштак, алма менен. Бирок, алардын ичине эт, катуу сыр, шпинат, икра же капуста болсо, алар толук кандуу тамак катары да кызмат кыла алышат.

Ар бир үй кожойкесинин ушундай камыр конверттери үчүн фарштын өзүнүн рецепти бар. Макалада биз куймак үчүн эт толтуруу даярдоо жөнүндө сөз болот. Бул тамак эртең мененки тамакка да, түшкү тамакка да ылайыктуу. Аны мектеп окуучусуна түшкү тамак катары койсо болот. Бул учурда куймак үчүн камыр кантсыз болушу керек. Ар кандай эт ылайыктуу - уй эти, чочконун эти, козу, канаттуулар. Жылуулук менен дарылоо да ар кандай болушу мүмкүн. Блин үчүн кайнатылган, куурулган, бышырылган же ышталган этти бурап алсаңыз болот. Төмөндө таба аласызфарш рецепттеринин тандоосу.

Байнага бышырылган эттен жасалган толтуруу

Бизге төрт жүз грамм майсыз чочконун же торпоктун этин керек. Этти толук бышканга чейин кайнатыңыз. Муздоо. Эт туурагычка ысык кесимди жылдырып койсоңуз, бычактар күңүрт болуп калышы мүмкүн. Эки орто же үч кичинекей пиязды тазалайбыз. Аларды мүмкүн болушунча майда туурайбыз. Өсүмдүк майына кызарганча кууруу. Кулинардык адистердин айтымында, пияз канчалык көп болсо, эмпанадаларга толтургуч ошончолук ширелүү чыгат. Бышырылган жана бөлмө температурасында муздатылган торпок же чочконун эти орто бөлүктөргө кесип. Биз аларды эт туурагычтан өткөрөбүз. Куурулган пиязды фаршка өсүмдүк майынын калдыктары менен кошо кошобуз. Жууруп.

Блинди бышырып, ар бир бөлүгүн сары май менен майлаңыз. Дароо фаршты жайып, конверт менен ороп коёбуз. Кээ бир кожойкелер пияз куурулган көмөч казанга майдаланган сабизди жөнөтүүнү жакшы көрүшөт.

Даамдуу эт толтуруунун сырлары

Фаршка жарым чөмүч сорпону куюп койсоңуз, блин ширелүү болот. Ал жерге бир кесим каймак этти да койсо болот. Сортторду аралаштырсаңыз, эмпанадаларга толтуруу даамдуу болот. классикалык айкалышы уй эти жана чочконун эти болуп саналат. Мындай аралашмада ширелүүлүктүн жана майлуулуктун идеалдуу балансына жетишилет. Фаршка (милдеттүү пияздан башкасы) сабизди эле эмес, башка жашылчаларды да киргизсе болот.

Куурулган шампиньондор же башка жегенге жарамдуу козу карындар менен толтурулган абдан даамдуу куймак. Аларды кошуу керекпияз алтын болуп калганда табага салып, суюктук толугу менен бууланганга чейин кууруу керек. Даяр болгон фаршка туздалган капустанын бир аз бөлүгүн кошо аласыз. Бул тамакка жагымдуу кычкылдык берет. Эт аз болсо жана сиз куймакты көп бышырып алган болсоңуз, начинкага бышырылган жана тууралган жумуртканы кошсоңуз болот.

Ысталган эт жана бекон фарш

Бул ингредиенттер менен даамдуу эмпанадаларды да жасасаңыз болот. Сүрөт менен толтуруунун рецепти чийки этти колдонууга мүмкүндүк берет - сөөктө, бир аз май катмары менен. Бирок, бул учурда, аны бүтүндөй бир кесим бир казанга салып, ысык суу куюп, бир кайнатып алып керек. Андан кийин майдаланган майдаланган чоң сабизди, эки лавр жалбырагын, бир нече калемпирди, тузду кошуп, эттин өзү сөөктөн бөлүнгөнчө (болжол менен эки жарым саат) бышырыш керек.

Сорподон көкүрөктү алып салыңыз, муздатыңыз. Ал ортодо эки же үч пиязды туурайсыз. Ар бир кесим күрүчтүн данындай болушу үчүн, аларды мүмкүн болушунча кичине кесишибиз керек. Алты кесим беконду тилке кылып кесебиз. Муздак казанга салыңыз. Кичинекей отту күйгүзүп, бекондун майын эритет. Пиязды салып, кызарганга чейин куурабыз. Көмөч казанга 2-3 кабыгынан тазаланган жана майда тууралган сарымсак тиштерин кошуңуз. Биз дагы төрт мүнөт кууруу. Муздаган кайнатылган же ышталган көкүрөктү эт туурагычтан өткөрөбүз. Бул начинканы көмөч казанга салабыз. Татымына жараша мускат жаңгагын, тузду кошобуз. Дагы бир нече мүнөт кууруу. Начинканы куймакка жаюудан мурун,сонун.

Ферш

Бул тамактын жакшы жагы - анын экономикасы. Тоок эти кайнатылган сорпону (пияз, сабиз жана жыпар жыттуу заттар менен бирге) шорпо жасоо үчүн колдонсо болот. Ал эми канаттуунун өлүгүнөн эт менен куймак үчүн даамдуу начинка аласыз. Эки пиязды майда туурап, өсүмдүк майына куюп өткөрүңүз. Канаттуулардын этин сөөктөрүнөн алып салыңыз. Бизге болжол менен 600 грамм тоок керек. Пияз кошулган этти блендер идишке салып, пюре жасайбыз. жыпар жыттуу заттарды, туз менен сезон. Блиндерди толтуруу.

Тыштак жана фарш

Бул рецепт боюнча 600 грамм сөөксүз уй этин кайнатуу керек. Бөлүктү муздатып, эт туурагычтан өткөрөбүз. Өсүмдүк майына куурулган пияз менен аралаштырабыз. Даам үчүн көмөч казанга чоң чипсы менен майдаланган сабизди кошо аласыз. Эмпанадаларга сыр толтурууну даярдоо оңой. Бизге болгону үч жүз грамм майлуу үй быштак жана бир чийки жумуртка керек. Ал эми фарштын даамдуу болушу үчүн 100 гр кошуп койсо да болот. сыр каймак массасы. Бул Philadelphia же Маскарпоне болушу мүмкүн. Туз жана жылмакай чейин бардык ингредиенттерди аралаштырып. Ар бир куймакка бир кашык эт жана сыр начинасын салабыз. Камырды пробиркага салабыз. Бир-бирине жакын бышыруу барактын үстүнө куймак кой. Эритилген сары майды сүйкөп, нан күкүмдөрүн себелеп, алдын ала ысытылган мешке он мүнөткө коюңуз.

Боор пирогу

Ондон он экиге чейин жука блинчиктерди кууруусүт. Алар ийкемдүүлүгүн сактап калуу үчүн, аларды сары май менен сүртүңүз. Биз кичинекей бөлүктөргө кесилген пленкалардан төрт жүз грамм үндүк боорун тазалайбыз. Өсүмдүк майына бышканга чейин кууруу. Эң аягында туздап, сүйүктүү татымалыңызды кошуңуз.

Сабиздин кабыгын тазалап, чоң чипсы менен сүртүңүз. Кукилер менен аралаштырыңыз. Бул эки ингредиентти блендерге жөнөтөбүз. Даяр пюрени элүү грамм жумшартылган май менен аралаштырыңыз. Ошентип, эт менен куймак үчүн биздин фарш даяр. Сүрөт аны кантип жайгаштырууну так көрсөтөт. Майланган блинчиктин үстүнө начинкадан бир аз сүйкөйбүз. Жука катмар менен тегиздеңиз. Майонез менен жабыңыз. Мен дагы блинчик койдум. Биз биринчисиндей эле жол менен бара жатабыз. Куймактардын үймөгү пирог түзмөйүнчө.

Сатып алынган фарштан жасалган фарш

Бул рецепт үйүндө эт туурагычы жокторго ылайыктуу. Фаршты (чочконун жана уйдун этинен) аралаштырып сатып алуу жакшы. Эмпанадалар үчүн эт толтуруу бул учурда абдан жөнөкөй. Пиязды 250 грамм фарш үчүн бир даана пропорцияда туурайбыз. Татымына жараша бир-эки тиш сарымсакты майдаласаңыз болот. Табаны ысытып, тазаланган өсүмдүк майын куюп, фаршты жаябыз. Дароо пиязды сарымсак, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Аралаштырып, беш мүнөт кууруу. Андан кийин бир аз жылуу суу же сорпону (250 грамм фаршка жарым стакандан) кошосуз. Табаны жаап, отту азайтып, жыйырма мүнөттөй кайнатыңыз.

Мезгил түзүү. Бул үчүн, идишкежумуртканы бошот. Аны бир чымчым туз жана бир аз суу менен чайкаңыз. Жумуртканы 250 грамм фарштан бир даанадан алабыз. Балмуздакты көмөч казанга куюңуз. Аралаштырып, дагы беш мүнөт кайнатыңыз. Ошондон кийин гана куймак кууруй баштайбыз. Ар бир даяр продуктуну эриген май менен майлап, начинканы салабыз. Конверт менен ороп коюңуз.

Оригиналдуу эмпанадалар: шаурма толтуруучу рецепт

Фаршты мурунку рецептте көрсөтүлгөндөй, пияз жана сарымсак менен кууруп алыңыз. Эт даяр болгондо, консерваланган буурчакты жана бир нече аш кашык томат пастасын жана сорпону кошосуз. жыпар жыттуу заттарды жана туз менен сезон. Аралаштырып, он мүнөттөй жаап кайнатыңыз. Салатты жууп, жалбырактарга бөлүңүз. Катуу сырды тилкелерге кесиңиз. Блинчиктерди бышырабыз. Алардын ар бирине салат жалбырагы, бир-эки кашык эт начинкасын жана бир тилке сырды салабыз. Конверттерге ороп. Блинниктерди бышыруучу баракка салыңыз. Үстүн каймак менен майлап, бышырабыз.

Мындай куймак "шаурма" ышталган тоок менен даярдаса болот. Этти сөөктөн ажыратып, жипчелери боюнча бөлүктөргө бөлүү керек. Куймакка тоок, салат жалбырагы салабыз, татымына жараша таттуу консерваланган жүгөрү, кетчуп же майонез кошсоңуз болот.