Тоок ашказан: калория жана аш болумдуу баалуулугу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Толук балансталган тамактануу ден соолуктун жана узак жашоонун компоненттеринин бири. Товарларды сатып алууда адамдар төмөнкү факторлорду эске алышат:

• калория;
• тамактануу баалуулугу;
• даам;
• баасы.

Этти тандоодо тооктун этине көбүрөөк артыкчылык берилет. Биринчиден, аны колдонууга диний же культтук тыюулар жок. Экинчиден, баа менен сапаттын айкалышы боюнча тоок эти жаныбарлардын протеининин эң популярдуу булактарынын бири болуп саналат. Бул пайдалуу, арзан жана даярдоо үчүн жеңил. Бул тооктун кошумча продуктуларына да тиешелүү. Булар боор, жүрөк жана ашказан. Акыркы нерсе тизмедеги эң баалуу нерсе.

Тамактануу баалуулугу

Тооктун ашказандары же киндиктери – бул жөн гана пайдалуу заттардын кампасы, аларда: калий, темир, фосфор, цинк, ошондой эле В, Е витаминдери жана фолий кислотасы бар.

Тооктун ашказанында канча калория бар? 100 г - 114 ккал, белоктун курамы - 18,2 г, май - 4,2 г, углеводдор - 0,6 г.

Продукциянын курамындагы В витаминдери гемопоэз процессине катышат. Алар теринин, чачтын жана ден соолугу үчүн абдан маанилүү болуп саналатмыктар. Бул витаминдер аялдардын репродуктивдүү функциясын стимулдайт, кош бойлуулуктун нормалдуу өтүшүнө өбөлгө түзөт.

Фолий кислотасы клетканын бөлүнүү процессин активдештирет, ткандардын регенерациясына жана органдардын өнүгүүсүнө катышат. Ошондуктан, продукт бир жылдан кийин балдардын жана кош бойлуу аялдардын рационуна киргизилиши керек.

Тооктун ашказанынын азыктык баалуулугу аз өлчөмдөгү май менен жогорку протеиндик мазмунда. Бул продукт диеталык кылат. Ошондуктан андан жасалган тамактар ашыкча салмак менен күрөшүп жаткан адамдарга, ошондой эле денесин формада кармоого аракет кылгандардын баарына көрсөтүлөт. 30 грамм орточо тооктун ашказаны. Анын калориялуулугу 28,2 ккал.

Өнүмдүн артыкчылыктары

Киндикте була бар. Продукт тойгондук сезиминин пайда болушуна өбөлгө түзөт, анын курамындагы белок оңой сиңилет. Калориясы аз тооктун ашказанын арыктоо үчүн менюга киргизүүгө уруксат берилет.

Продукциядан максималдуу пайда алуу үчүн анын сактоо мөөнөтү 2 күндөн ашпасын, ал эми тоңдурулганда пайдалуу касиеттери дээрлик толугу менен жоголуп кетерин билишиңиз керек.

Тооктун ашказанынан жасалган тамактар табитти жакшыртат, тамак сиңирүүнү жакшыртат, ичеги микрофлорасын жакшыртат. Продукт бөйрөктүн, мээнин, нерв системасынын жана жүрөктүн иштешин нормалдаштырат. Анын курамында көп сандагы темир бар, аз кандуулуктун өнүгүшүнө жол бербөөгө жардам берет. Зат алмашууну нормалдаштырат, энергия менен камсыз кылат. Тооктун ашказандары организмдин цинкке болгон суткалык муктаждыгынын үчтөн бир бөлүгүн камсыздайтскелеттин пайда болушу, вирустук оорулар менен күрөшүүгө жардам берип, адамдын сырткы көрүнүшүнө оң таасирин тийгизет.

100г продуктунун курамында ден соолук үчүн чоң мааниге ээ болгон селенге болгон суткалык керектөөнүн 84% камтылган. Бул микроэлемент жаштыкты узартат, иммунитетти жакшыртат, өмүрдү узартат жана жүрөк-кан тамыр ооруларын алдын алат.

Өнүмдүн зыяны

Тамак-аш тең салмактуу болушу керек. Тооктун ашказанын ашыкча колдонуу зыяндуу. Алардын 100 граммдык порциясында суткасына 300 мг 239 мг холестерол бар. Киндикти кыянаттык менен пайдалануу жүрөк-кан тамыр ооруларынын пайда болуу коркунучун жогорулатат.

48 саат сакталбаган же сакталбаган тамак-ашка зыян келтириши мүмкүн, анткени 48 саат сакталгандан кийин анын ичинде уулуу заттар пайда болуп, чогула баштайт.

Товарды тандоо

Тооктун киндигин сатып алууда сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Суюктук дээрлик толугу менен булчуң тканынан турат, ошондуктан анын түзүлүшү ийкемдүү болушу керек. Киндик орточо нымдуу, бирок былжырсыз, ал эми бети жылмакай, бузулбаган жана жыртылбаган болушу керек. Жагымсыз кычкыл жыттын болушу сапатсыз продуктунун далили болуп саналат. Жакшыраак муздатылган киндиктерди сатып алыңыз. Аларда тоңдурулгандардан айырмаланып, бардык пайдалуу заттар сакталган.

Trade адатта киндик үчүн эки вариантты сунуштайт: тазаланган жана ички кабыгы сары. Бул толугу менен тандап алуу жакшытазаланган.

Тамак бышырууга даярданууда

Продукты жууп, пленкалардан, майлардан жана кирден кылдат тазалоо керек. Киндик эки же төрткө кесилет. Жылуулук менен дарылоодон мурун аларды кайра жууш керек.

Тооктун ашказаны абдан катуу орган. Бул калың булчуңдардан турат, бул канаттуулардын тамактануу адаттарына байланыштуу. Алардын тиштери жок, тамак ашказанында эзилет. Ошондуктан тооктун ашказанын жылуулук менен дарылоо диетологдордун сунуштарына ылайык кылдаттык менен жүргүзүлүшү керек.

Тамак бышыруу

Тамактын рецептин тандаңыз. Продукт жегендин пайдасын сактап калуу жана ага жумшактык берүү үчүн тооктун курсагын туура даярдоо керек. Даяр тамактын калориялуулугу, мисалы, ашыкча майдын колдонулушунан улам, аны азайтуу үчүн бардык аракеттерди жокко чыгарышы мүмкүн. Бирок рецепттер көп, тандоо чоң.

Тооктун ашказанынан көптөгөн тамактар жасалат. Алар куурулган, бышырылган, жашылчалар, козу карындар же картошка менен бышырылган болот. Тооктун киндигинен шишкебек, палоо, паштет даярдалат. продукт ар кандай соустар менен жакшы кетет. Аш болумдуу сорпону ичкиликтин аралашмасынан жасаса болот.

Тоок эти көз карандысыз тамак катары бышырып, гарнир менен кайнатып жесе болот. Блин, рулет, пирог жасаганда начинка катары колдонсо болот.

Бышырылган тооктун киндиги

Эң оңой рецепт. Минималдуу күч менен биз экинчи тамакты алабыз - бышырылган тоок ашказаны. Продукттун калориялуулугу аны диетада колдонууга мүмкүндүк береттамак.

Тооктун ашказанынан кандайдыр бир тамакты даярдоодо алгач кайнатуу керек. Бул көп убакыт талап кылынышы мүмкүн. Эгерде киндиктерди алдын ала чылап албасаңыз, анда аларды жок дегенде бир саат, андан да көп бышырышыңыз керек. Жай отто бышыруу керек. Бышыруудан мурун продуктуну чылап алсаңыз, ага азыраак убакыт кетет - 40 мүнөттөн ашпайт.

Тазаланган киндиктерди муздак сууга куюп, татымалдарды кошуп отко коёбуз. 40 мүнөттөн бир жарым саатка чейин, алар чыланганбы же жокпу, кайнатуу. Киндик абдан назик жана азыктандыргыч болуп калат.

Бышырылган тооктун ашказанынын калориясы 143 ккал деңгээлинде. Продукттун азыктык баалуулугу:

• белоктар - 20 г;
• майлар - 7г;
• углевод - 0г

Бууга бышырылган тоок эти

Тамак даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• алдын ала кайнатылган киндиктер;
• пияз;
• сабиз;
• сүйүктүү татымалдар, туз;
• сметана;
• өсүмдүк майы.

Үч орто пияз, кабыгынан тазаланган жана майда тууралган. Отко бийик капталдары бар көмөч казанга салып, өсүмдүк майын куябыз. Майдаланган пиязды куюп, температураны минимумга түшүрүңүз. Он мүнөт жабык кайнатыңыз. Андан кийин пиязга көмөч казанга кабыгынан тазаланган, майдаланган сабиз жана кайнатылган ашказан кошулат. Бардык жарым стакан кайнак сууну куюп, капкактын астында бир сааттай кайнатабыз, керек болсо суу кошуп. Даяр болгон тамакты алып, үч-төрт кашык каймак, жыпар жыттуу заттарды жана туз кошуп. Аралаштырып, дагы он мүнөт отто кармаңыз. Майдаланган чөптөр себилген каалаган гарнир менен кызмат кылыңыз.

Калориялуу бышырылган тооктун ашказандары - 100 г продукт үчүн 123,25 ккал.

100 г негизиндеги тамактын аш болумдуулугу таблицада келтирилген.

Мазмуну	Саны, g	Катыш, %	Оптималдуу катыш, %
Белоктар	17, 27	72, 1	16
Майлар	5, 21	21, 8	17
Углеводдор	1, 46	6, 1	67

Бул тамакты жай меште даярдоо оңой.

Бышыруу үчүн тооктун кайнатылган ашказаны алынат, калориялуулугу тамак бышыруу учурунда кошулган азыктарга жараша болот. Жашылчаларды колдонуу аз калориялуу тамак алууга мүмкүндүк берет.

Демектерди жеп туруу тырмак жана чачтагы көйгөйлөрдөн арылууга жардам берет. Жогорку протеин чачтын абалын жакшыртууга жардам берет.

Тооктун ашказанынан жасалган тамактар табитти козгойт, тамак сиңирүүнү стимулдайт жана организмди макро жана микроэлементтер менен байытат. Минималдуу сууда бышырылган киндиктерди жай отто бышыруу пайдалуураак.

Диетологдоркошумча продуктыларга ашыкча берилбесин эскертет. Аларды эт менен толук алмаштыруу сунушталбайт. Тамак сиңирүү органдарынын иштешин нормалдаштыруу жана дене салмагын азайтуу үчүн жумасына эки жолу менюга тооктун ашказанынан жасалган тамактарды киргизүү жетиштүү.