Сметанага жумурткасыз кекстер: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сметанадагы жумурткасыз назик булочкалардын рецепттери - бүгүнкү күндө жумуртка менен кондитердик токочторду алмаштыруу. Бюджет үнөмдөлүп, чай менен тамактануунун жаңы ыкмалары пайда болду. Бул жерде жумуртка жок үй торттордун кээ бир вариациялары бар. Эң жөнөкөйдөн баштайлы.

Майсыз, маргаринсиз каймакта жасалган кекстер

Көптөр үчүн рецепт чыныгы табылга болот. Бул кекстерди ар кандай начинка менен бышыруу өзгөчө кызыктуу. Начинка катары тоңдурулган мөмө же мейизди кошо аласыз. Майсыз жана маргаринсиз каймактан жасалган кекстер да камырга майдаланган жаңгак кошулса сонун болот. Бир сөз менен айтканда, толтуруу менен кыялданууга болот. Ар кандай толтурмалар - ар кандай даамдар.

Камыр үчүн азыктар

Биринчиден, биз төмөнкү азыктардан негиз жууруйбуз:

• аз майлуу каймак - жарым стакан;
• ун - 200 грамм;
• ваниль кант - 1 пачка;
• гранулдашкан кант - 120 грамм;
• разрыхлитель - 10 грамм;
• ысык суу - 1/3 чыны.

Чөйчөктү толтуруу - каалаган тоңдурулган жемиштер - 0,5 чыны. Ошол эле максаттар үчүн кекстердин рецептиндежумурткасыз каймакта апельсин же лимондун кабыгын колдоно аласыз. Натыйжада сонун даамы бар укмуш кондитердик токоч.

Кантип тамак жасоо керек

Силикон калыптарга бышырабыз. Каймактагы жумурткасыз булочкалардын рецепти бул бышыруу ыкмасына эң ылайыктуу.

Негизин жууруш үчүн терең идиш алыңыз. Ага унду түз элеп, эки түрдүү шекерди (кадимки жана ванилин) кошосуз. Андан кийин разрыхлительди куябыз. Бардык кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз.

Каймак менен ысык сууну өзүнчө идишке жылмакай эмульсияга чейин аралаштырыңыз. Аны камырга куябыз. Бир да кесек ун калбашы үчүн жакшылап аралаштырыңыз.

Негизге мөмөлөрдүн бардык нормасын куюңуз. Мөмөлөрдү эритүүнүн кереги жок. Алынган камырды кайра аралаштырыңыз.

Ошол учурда меш ысып жатат. 180 - 200 градуска жеткенге чейин булочка калыптарын өсүмдүк майы менен майлаңыз.

Кекстерге камырды калыптарга таркатабыз. Ар бирине жарымынан бир аз көбүрөөк куюңуз. Бышыруу процессинде азыктар көтөрүлөт. Ысык мешке 15 мүнөттөн кийин, кекстердин даярдыгын текшерсеңиз болот. Аларды жыгач шамдык менен тешип коюңуз. Эгер кургак болсо, кекстер бышып калды.

Скоруп жатканда кондитерге кумшекер же глазурь себелеп койсоңуз болот.

Шоколад

Сметана кошулган жумурткасыз торттун рецепти майрамдык жана абадай тамак бышыруу керек болгон учурда да үй ээсине жардам берет. Ингредиенттердин тизмеси:

• ун - 1, 5айнек;
• кант - 200 грамм;
• какао порошок - 4 - 6 үйүлгөн аш кашык;
• арык май, жытсыз - 3 аш кашык;
• сода - 1 чай кашык;
• уксус - 1 чай кашык;
• сметана - 1 стакан;
• ваниллин же ваниль кант - 1 пачка;
• бир чымчым туз;
• муздак кайнак суу - жарым стакан.

Чөйчөк даярдоо процесси

Алгач шекер менен какао аралаштырабыз. Учма какао ашканага жайылып, бүт процессти бузуп албашы үчүн бул учурда этият болуу керек.

Сизге капталдары бийик, чоң идиш керек болот. Андагы бардык компоненттерди аралаштыруу ыңгайлуу.

Какао порошок, туз, ун, ваниль канты менен аралашкан кантты аралаштырыңыз.

Башка чөйчөккө жумурткасыз торт үчүн суюк ингредиенттерди каймакка аралаштырыңыз. Суу, май жана каймак жылмакай болгонго чейин аралаштырылат.

Эми суюктукту кургак ингредиенттерге куюңуз. Бышыруу үчүн бардык азыктарды бириктирип, уксус кошулган сода кошобуз.

Мешти күйгүзүңүз. Ал жылытып жатканда, келечектеги шоколад кекс аба көбүкчөлөрү менен капталган. Ар кандай ылайыктуу форманы өсүмдүк майы менен майлаңыз. Тортторду чоң кылып же кичине кылып бышырабыз. Кандай болбосун, сиз сонун аба десерт аласыз. Бышыруу даамы айкын - шоколад.

Келгиле, калыптарды (же форманы) камыр менен 35 - 45 мүнөткө мешке жөнөтөбүз.

Даяр кекстер мештен чыгарылгандан кийин калыптарда беш мүнөттөй турушу керек. Белгиленген убакыттан кийин, жөнөкөй жана даамдуу кекстеркаймакта жумурткасыз, макалада берилген сүрөттөрү бар рецепттер толугу менен даяр.

Мейиз кошулган жеңил торт

Какао порошок менен бышырганды жактырбайсызбы? Бул рецептти жумурткасыз каймакка кекстерге колдонуңуз. Бышыруу үчүн керектүү ингредиенттер:

• жогорку сорттогу ун - 1 стакан;
• кант - 2/3 чыны;
• 1 стакан майлуу каймак;
• май (же маргарин) - жарым пакет;
• мейиз - 50 грамм;
• сода - 1 жарым чай кашык;
• бир чымчым жакшы туз;
• ваниллин - 1 чай кашык;
• кант упасы - кекстерди кооздоо үчүн (бул компонент милдеттүү эмес).

Технологиялык процесс

Камырды даярдай электе мейизди даярдаш керек. Аны ысык сууга жууп, жабышчаак калдыктарды, кумду кетиребиз. Анан дагы ысык сууну куюп идишке салып коёбуз. Мейиз 10-15 мүнөттөн кийин шишип кетет. Сууну агызып, мөмөлөрдү кагаз сүлгү менен сүртүңүз.

Эми маргаринди эритип, шекер менен аралаштырабыз. Бул үчүн сүзгүчтү же миксерди колдонгон жакшы.

Сметана сода менен аралаштырылат. Туз, ванилин кошулат. Биз бул өнүмдөрдү таттуу май эмульсиясына киргизип, кайра катуу аралаштырабыз.

Кезек унга келди. Торттун абасын берүү үчүн аны электен өткөрүңүз. идишке куюп, аралаштырып. Мейиз кекстери үчүн негиз куймак камырынын консистенциясы болушу керек. Мейиз кошуу менен партияны бүтүрөбүз.

Жылуумешке 180 - 200 градуска чейин. Продукцияны өсүмдүк майы менен бышыруу керек болгон форманы майлаңыз. Бул жерде, каймактагы жумурткасыз булочкалардын бардык рецепттериндегидей эле, тандоо ашпозчунун өзүндө - кичинекей кекс калыптарын толтуруу же бир чоң формада бышыруу. Кекстерди духовкада 25 - 30 мүнөт кармайбыз, даамын татып баштасаңыз болот.

манка торттары

Бала кезинен тааныш жөнөкөй кондитер. Торт ингредиенттери:

• манка - 1 стакан;
• сметана - 1 стакан;
• ун - 1 стакан;
• шекер - 1 стакан;
• бир чымчым майдаланган туз;
• арыксыз май - 3 аш кашык;
• 1/2 чай кашык сода;
• ваниллин - кошумча;
• милдеттүү эмес кант упасы же башка толтургуч (жаңгак, мөмө кабыгы).

Кадам бышыруу

Рецепттин ишенимдүү прогресси үчүн биз камыр жана бышыруу учурун майда-чүйдөсүнө чейин сүрөттөп беребиз.

1. Кеткиси бийик болгон стаканга каймак менен манканы аралаштырабыз. Жарманы 15 мүнөттөн кем эмес шишип кетүүгө калтырыңыз. Максималдуу жарым саат күтүүгө уруксат берилет, бирок андан ашык эмес.
2. Шишиген жарма - сыноонун жаралышынын уланышынын белгиси. Бул жерге кант менен өсүмдүк майын кошуңуз.
3. Соданы кайнак суу менен өчүрүп, шытырма компонентти манна жана шекер менен аралаштырабыз. Андан кийин ванильди шекерди же ванилинди кошуңуз - кайсынысы көбүрөөк кааласа.
4. Алдын ала электен өткөрүлгөн унду кошуу менен процессти бүтүрөт.
5. Маффиндин калыптарын майлайбыз. Аларды болжол менен толтуруңузүчтөн бир бөлүгү манна тестинен алынган. Алдын ала 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. 20 - 25 мүнөттөн кийин чайнекти кайната баштайбыз жана конокторду дасторконго чакырабыз: манна торттору даяр.

Апельсин жумурткасыз булочкалар

Бышыруу үчүн табигый, өз алдынча сыгылган апельсин ширесин колдонуңуз. Кекстердин ингредиенттери:

• бир стакан ун;
• пачка разрыхлитель;
• кант - 3/4 тегирмен;
• 1 чоң кызгылт сары;
• сметана - жарым стакан;
• бир апельсиндин ширеси.

Тамак бышыруу рецепти

Разрыхлитель кошулган унду терең идишке салып алыңыз.

Өзүнчө идишке кумшекер менен каймакты аралаштырабыз. Аларга апельсиндин сыгылган ширесин кошуңуз. Биз ал жакка целлюлозаны да жөнөтөбүз - кекстер жыпар жыттуу жана кызыктуу болуп калат. Кант кристаллдары толук эригенге чейин суюк компоненттерди аралаштырыңыз.

Ун менен суюк ингредиенттерди аралаштырыңыз. Жаңы апельсин кабыгын камыртуу процессинде куюңуз.

Камырды көлөмүнүн 1/2 бөлүгүнө кичине калыптарга салабыз. Адегенде калыптардын ичин өсүмдүк майы менен сүйкөңүз.

Мешти 170 градуска чейин ысытыңыз. 25 мүнөт апельсин булочки бышырышат. Духовкадан даяр продукцияны чыгарабыз, бирок калыптардан чыгарууга шашпайбыз. Бышыруу он мүнөт тыныгуу керек.

Кааласаңыз, муздатылган азыктарды зым стойкага тизип, бетине каалаган глазурь менен куя аласыз - мисалы, апельсин.

Глазурь рецепти

Кант упасын (60 грамм) жана 10 - 20 мл апельсин ширесин бириктириңиз. Порошок эрип, глазурь керектүү консистенцияга жеткенге чейин бардык компоненттерди кылдат аралаштырыңыз.

Алынган аралашма менен бышыруучу бетти кооздойбуз. Декорация процессин аяктап, биз кекстерди глазурьге жараша конфет же жаңгак менен кооздойбуз – сиздин фантазияңыз эмнеге жетет.