Кыям кошулган кум торт: ингредиенттер, сүрөттөрү, нюанстары жана бышыруу сырлары менен кадам-кадам рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Варенье кошулган кум торт эмнегедир куткаруучу деп аталат. Крест кондитерлери даярдоонун оңойлугу жана азыктарынын жеткиликтүүлүгү менен айырмаланат: алар арзан жана эреже катары үйдө дайыма болот.

Төмөндө сүрөтү бар кыямы бар нан тортунун бир нече рецепттери берилген.

Торттун сүрөттөлүшү

Үйдө жасалган вареньелерге да, дүкөндөн сатып алынган вареньелерге да бышырылат. Кычкыл же таттуу жана кычкыл жемиштерден жасалган варенье өзгөчө нан камырына жакшы кетет: лингонбери, карагат, кара өрүк жана башкалар.

Варенье кошулган кум торттун башка аталыштары бар - майдаланган пирог же Вена пирогу.

Кыска торт сырлары

1. Температура. Кыска кондитер суукту жакшы көрөт. Ашканада салкын болушу керек, бардык азыктар муздак болушу керек. Майды колдонуудан мурун дароо муздаткычтан (тоңдургучтан эмес!) алып чыгуу керек, ал бекем болушу керек.
2. Жумуртка камырды катуу кылат. Аларды такыр коюуга же коюуга болбойтсарысы гана.
3. Кант же порошокпу? Эгер кант упасын кошуп койсо, даяр камыр ого бетер майдаланып калат.
4. Унду сары май менен майдалагандан кийин күкүм алуу маанилүү. Бул камырды жумшак жана жумшак кылат.
5. Сары майдын (же маргариндин) көлөмүн азайтуу мүмкүн эмес - анын аркасында камыр абдан майдаланган.
6. Пропорциялар. Бул ун менен майдын катышын сактоо маанилүү. Ун так эки эсе көп болушу керек.
7. Корка камырды кол менен гана жууруп, көпкө жууруй бербей, антпесе сары май эрип баштайт жана даяр продукт мынчалык жумшак болбойт.
8. Изилдөө. Биринчиден, бардык кургак азыктар унга кошулат, андан кийин май менен майдаланат, андан кийин гана суюк компоненттер киргизилет.
9. Камыр жуурулгандан кийин 40 мүнөткө муздаткычка коюлат, ошондо ал кичирейип, кысып калат.
10. Чыгуу. Ортосунан четине чейин жайыңыз. Калыңдыгы - 4 ммден 8 ммге чейин.
11. Температура режими. Алдын ала ысытылган духовкага салып, t 180-200° бышырыңыз.

Жумуртка нандын рецепти

Ингредиенттер:

• үч чөйчөкчө ун;
• эки жумуртка;
• 250 г май;
• стакан кант;
• 10 г ванилин;
• бир чымчым туз.

Бышыруу кадамдары:

1. Ун абадай болушу үчүн электен өткөрүлөт.
2. Бардык кургак тамактарды блендер менен аралаштырса болот. Бул ун, шекер, туз, ванилин.
3. Май муздак болушу керек. Аны кубик кылып туурап, кургак ингредиенттер салынган идишке салып, колуңуз менен сүртүңүз.күкүмдөр.
4. Жумуртканы майдалап жарып, бир тектүү камыр жууруйбуз.
5. Камырды сүлгүгө ороп, муздаткычка бир саатка коюңуз.

Жумурткасыз камырдын рецепти

Ингредиенттер:

• 200 г ун;
• кант упасы (татымына жараша);
• 100г шекер;
• эки искусство. кашык суу;
• бир чымчым ванилин, туз жана лимондун кабыгы.

Тамак бышыруу:

1. Унга туз, кумшекер упасын, лимондун кабыгын, ванилинди куябыз.
2. Муздатылган майды кубикчелерге кесип, унга салабыз.
3. Күлкүлөр алынганга чейин колуңуз менен сүртүңүз.
4. Суюктукту кошуп, тез камыр жууруйбуз.
5. Топ формасында, полиэтилен пакетке ороп, муздаткычка 30-40 мүнөткө коюңуз.

Суунун ордуна каймак ичсеңиз болот. Кааласаңыз, камырга жаңгактар, конфет жемиштер, мейиз, корица кошулат.

Торт рецепти 1

Аны даярдоо үчүн нан камыры жана 250 г карагат кыямы керектелет.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Муздаткычтан муздак камырды алып, төрткө бөлүңүз.
2. Ар бирин жука катмар кылып жайыңыз.
3. Кекстерди 200°C кызарганча бышырабыз.
4. Муздак торттор. Алар тегиз эмес болсо, четтерин бычак менен кыркыңыз.
5. Кекстерди карагат кыямы менен жайып, фольгага ороп, үстүнө жүк салып, муздаткычка үч саатка коёбуз.
6. Тортту муздаткычтан чыгарып, үстүн кыям менен майлап, күкүмдөрдү себелеп коюңуз.камыр сыныктары.

Карагат кыямы кошулган кум торт даяр.

2-рецепт. Крахмал менен

Аны даярдоо үчүн сизге кычкыл жана 30 г крахмал кошулган каалаган үй кыямы керек болот.

Тамак бышыруу тартиби:

1. Муздак камыр экиге бөлүнөт. Бирин тоңдургучка салып, экинчисин катмар кылып жайыңыз.
2. Варенье түгөнүп калбаш үчүн ага бир аз крахмал кошуңуз.
3. Алынган торттун үстүнө кыямдын бир катмарын салабыз. Тоңдурулган камырды муздаткычтан алып, сүргүчтөн өткөрүп, вареньенин үстүнө куябыз.
4. Кексти алдын ала ысытылган мешке салабыз. Бышыруу убактысы болжол менен 30 мүнөт.

Варенье кошулган кум тортту муздатуу керек. Анан дароо кесип, чай менен бериңиз.

3-рецепт. Глазурь

Бул кыям кошулган кум торт бир аз башкача даярдалган. Сүрөттө анын крем катмарлары бар экени көрүнүп турат.

Крем ингредиенттери:

• 220 г май;
• үч аш кашык какао;
• толук эмес коюлтулган сүт банкасы (болжол менен 2/3);
• 100 мл малина кыямы.

Гуздатуу ингредиенттери:

• 200г кант упасы;
• 50г май;
• үч аш кашык какао;
• 120 мл суу.

Кекстерди бышыруу:

1. Муздаткычтан камырды алып үчкө бөлөбүз. Калыңдыгы 0,5-0,8 см болгон тортторду жасоо үчүн ар бирин жайып коюңуз. Тортторду бычак же вилка менен тешип коюңуз.
2. Духовканы алдын ала ысытып, тортторду 180° бышырабыз. Убакытбышыруу - 5-8 мүнөт.
3. Даяр тортторду духовкадан чыгарып, алар ысып турганда тегиз эмес четтерин кесип, тегиз четтери бар тик бурчтуктарды жасайбыз.

Кремди даярдоо:

1. Конденсирленген сүттү бышырып, муздатып алыңыз.
2. Муздаткычтан майды алдын ала алып чыгып, жумшарышы үчүн бөлмө температурасында кармаңыз. Аны бөлүктөргө бөлүп, чогулуп турган идишке салыңыз.
3. Сары майга аз-аздан коюлтулган сүттү кошуп, ошол эле учурда миксерлейбиз. Ашыкча бышырбоо маанилүү, болбосо сары май бөлүнүп кетиши мүмкүн.
4. Крем даяр болгондо какао кошуп аралаштырабыз. Эгер кремди ак калтыргыңыз келсе, какао куйбаңыз.

Кантип чогултулат:

1. Кекстин үстүнө варенье, андан кийин крем сүйкөйбүз, экинчи тортту да салабыз, аны да варенье, анан крем сүйкөйбүз. Андан кийин үчүнчү тортту коюп, аны колуңуз менен басыңыз. Торттун капталдарын кыркыңыз.
2. Глазурь даярдайбыз: кумшекер менен какао аралаштырып, кайнап жаткан сүткө бул аралашманы куюп, бышырып, аралаштырып, акырында глазурьга бир кесим сары майды ыргытабыз.
3. Торттун бетине жана капталдарына шоколад глазурь менен куябыз. Тортко майдаланган жаңгактарды, камыр күкүмдөрүн, кокос жаңгагын сээп койсоңуз болот.

Варенье кошулган пирог кондитерин дасторконго коюп, дароо чай куюп койсо болот.

Recipe 4. Мөмөлөр менен

Муздаткычтан алынган камыр беш бирдей бөлүккө бөлүнөт. Алардын үчөөнү тоголок кылып, тоңдургучка салабыз.

Калган эки бөлүктү бириктирип, тик бурчтуу тортту жайыңыз. бир бышыруу баракка өткөрүп берүү жеформасын, манжаларыңыз менен жууруп, ал бүт жерди ээлеп, капталдарды алыңыз. Муздаткычка 20 мүнөткө коюңуз.

Форманы муздаткычтан алып, тортту варенье же кум менен сүртүлгөн мөмө менен майлайбыз.

Бир кесим камырды муздаткычка алып, теркадан өткөрүп, торттун үстүнө вареньеден бир катмар себебиз. Үстүнө күкүмдөрдүн үстүнө вареньенин дагы бир катмарын сүйкөп, экинчи топту чыгарып, дал ушундай кылыңыз. Андан кийин кыямдын дагы бир катмарын сүйкөңүз. Аны сүйкөп жатканда сүртүлгөн камырды басууга болбойт. Тоңдурулган камырдан үчүнчү шарды алып, аарчып, акыркы, бешинчи катмарды түзүңүз.

Алдын ала 200°ка чейин ысытылган духовкада болочок бышыруу менен форманы салабыз. бышыруу убактысы - 1 саат. Даяр продуктыдагы нымдуулук вареньеден улам болушу мүмкүн, өзгөчө пюре жаңы мөмөлөр колдонулса.

Тортту муздатып, жалпак табакка коюңуз. Торттун үстүн шоколад глазурь менен толтуруп, камкаймак же каймак менен кооздоп койсоңуз болот.

Варенье кошулган кум тортту дароо берүүгө болот, аны талап кылуунун кереги жок. Бөлмө температурасында жабык идиште сактаңыз.