Коюлатылган сүт кошулган круассандар: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Круассанды жок дегенде бир жолу жеп көргөндөр өмүр бою бул токочко ашык болуп калышат. Эреже катары, биз аларды ашканадан, кафеден же дүкөндөн сатып алабыз. Бирок, бул десертти үйдө даярдоо кыйын эмес. Бүгүн биз коюлтулган сүт менен круассандарды кантип жасоону айтып беребиз. Мындай токочтордун рецепттери абдан жөнөкөй, даамы жана жыты эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Функциялар

Сгущенка кошулган круассандарды эки жол менен даярдаса болот: сатып алынган же өз алдынча даярдалган камырдан. Биринчи параметр жөнөкөй. Бирок, нан бышыруу үчүн ар кандай кошумчалары жок, сапаттуу жана жаңы азыктар гана колдонулганына ишенгиңиз келсе, анда, албетте, камырды өзүңүз жасаганыңыз жакшы. Ооба, көбүрөөк убакыт талап кылынат, бирок натыйжа татыктуу.

Ингредиенттер

Ошондуктан, камырды өзүңүз жасоону чечсеңиз, анда кээ бир азыктарды алдын ала колго алууңуз керек болот. Бул:

• Буудай уну - 0,5 кг.
• Суу - 100-125 мл.
• Кант - 5 аш кашык.
• Сүт - 100-125 мл.
• Бир жумуртка.
• Чай кашык туз.
• Май - 200 грамм.
• Жаңы ачыткы - 20 грамм.

Көңүл буруп коюңуз, майдын максималдуу пайызы бар майды тандоо эң жакшы. Идеалдуу вариант - 82,5%. Эң сапаттуу унду сөзсүз сатып алыңыз. Бул камырдын аркасында сиз идеалдуу консистенцияга ээ болосуз, ал эми коюлтулган сүт кошулган даяр круассандар назик жана тешиктүү болот.

Тамак бышыруу нускамалары

Баштоо үчүн, унду туз менен бирге терең идишке туурайбыз. Эгер муну кылбасаңыз, анда бышыруу процессинде камыр көтөрүлбөйт жана абадай болбойт. Кант жана ачыткы кошуп, акырын аралаштырабыз. Кийинки этапта биз жумуртканы, сүттү жана сууну киргизебиз. Миксер менен же кол менен камыр жууруйбуз. Тажрыйбалуу ашпозчулар кондитердик азыктар колуңуздун жылуулугун сиңирип алышы үчүн экинчи вариантты сунушташат. Камырды беш мүнөттөй жууруп коюңуз.

Алынган камырдан шар жасап, аны идишке салып, үстүнө пленка менен жаап, көтөрүлүш үчүн бир-эки саатка жылуу жерге коёбуз.

Бөлмө температурасында бир аз калган сары майды желим баштыкка салып же пленка менен ороп, колуңуз менен жууруйсуз (рокатка менен да чабасыз), жалпак тик бурчтук кылып.

Камыр эки эсеге жакын көтөрүлгөндө, жайып баштоо керек. Ун менен ашкана үстөлүн же башка жумушчу бетине чачат. Андан соң камырды колуңуз менен тегиздеп, илгич менен жайып башташыңыз керек. Натыйжада, калыңдыгы бир жарым миллиметрге чейинки тик бурчтуу катмарды алышыңыз керек.

Андан кийин камырдын жарымына даярдалган майды сүйкөйбүз. Экинчи жарымын жаап, кайра 1-1,5 мм калыңдыкта жайып коёбуз. Ошол эле учурда, зарыл болсо, ун кошуу. Эми камырды туурасынан коюп, ортосуна бириктирип, четтерин ороп коюу керек. Андан кийин фольгага ороп, жарым саатка муздаткычка коюу керек. Ошол эле процедураны дагы эки жолу жасоо керек. Даяр камырды муздаткычка бир-эки саатка, эң жакшысы түнкүсүн коюу керек.

Бышыруу

Мурда эритүү менен даярдалган камырдан бир-эки миллиметр калыңдыктагы катмарларды жайыңыз. Биз алардан тең жактуу үч бурчтуктарды кесип алабыз. Ар бир фигуранын түбүнө коюлтулган сүт начинасын коюп, аны түтүккө кылдаттык менен ороп коюңуз. Биз аларды нан табакчасына жайып, бир аз туруш үчүн калтырып, андан кийин сабалган жумуртка менен майлап, мешке жөнөтөбүз. Биздин коюлтулган сүт менен круассандар 180 градус температурада болжол менен 25 мүнөт бышырышат. Андан кийин алар бир аз муздатуу керек, андан кийин алар дасторконго берилиши мүмкүн. Жакшы табит!