Коюлатылган сүт кошулган вафли торт: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Айткандай сулуу жашоого тыюу салууга болбойт. Ошондой эле, жегенге даамдуу экенин кошумчалайбыз. Күн тартибинде көптөгөн үй кожойкелери, ашпозчулар жана жөн эле балдар сүйгөн вафли торт. Бул шедеврди даярдоо үчүн үч Мишелин жылдызын алган ашпозчунун жөндөмүнө ээ болуунун кажети жок. Колуңузга миксерди кантип кармап, рецепт боюнча ингредиенттерди чабууну билсеңиз жетиштүү болот.

Вафли ар бир адамга бала кезинен бери тааныш даам. Уламыш боюнча, гректер бул кереметтүү кулинардык жаратууну биринчилерден болуп жаратышкан. Бирок, бактыга жараша, алар рецепттин сырын сактай албай, дүйнө жаңы десертти көрдү. Германиянын эли да вафлиге ашык болушкан. Анткени, «вафель» деген сөз немис тилинен орус тилине которгондо «бал» дегенди билдирет. Ойлонуп, оюм-чийимге жакшылап карасаңыз, анын чындап эле бал челекке окшош экенин байкайсыз. Бирок бардык адамдарга өзүн ашпозчудай сезүү мүмкүнчүлүгүн берүү үчүн америкалык инженер Корнелиус Свартут 1869-жылы машина ойлоп таап, кийинчерээк ал вафли үтүк деп аталып калган.

Окумуштуулардын айтымында, бул деликатес мурунку булактарда айтылган. Мисалы, XIII кылымдатектүү үчүн гана даярдалган. Вафли алардын рецепти 1735-жылы ашпозчу китепте жарыялангандан кийин чындап популярдуу болгон. Убакыт токтобойт, өндүрүш технологиялары, рецепттер да.

Бүгүн биз вафли тортунун рецепти жөнүндө сүйлөшөбүз, бир эмес, бир нече.

Тортко кандай азыктар керек

Ал ар дайым тортторго негизделген, алар заманбап азык-түлүк рыногунда ондогон тыйын. Бирок моюнга алышыңыз керек, алардын эмнеден жасалганын билип туруп, үйдө бышырган жакшы. Бул жерде дагы эле үйдө вафли бышырганга батынгандар үчүн кээ бир кеңештер:

• Камырды кооз жана абадай кылуу үчүн сарысын гана колдонуңуз. Канттын көлөмүн азайтып, көбүн кант упасы менен алмаштырыңыз.
• Вафли камыры консистенциясы куймакка окшош болушу керек. Бардык кулинардык нормаларга жана рецептке ылайык, ал суюк болуп калат. Ага көзөнөктүүлүк берүү үчүн, бышыруучу порошокту колдонсоңуз болот.
• Тортторду атайын вафли үтүктөрдө 180 градус температурада бышыруу керек. Үч мүнөт жетиштүү болот. Алынган торт аппаратка жабышып калбашы үчүн, аны алдын ала майлоо керек.

Вафли тортторунун көптөгөн варианттары бар, бирок бүгүн биз алардын айрымдарын гана карайбыз.

Ананас торту

Жалпысынан башка нерсени кошууга болобу же жокпу деген так тактар жок. Бул биринчи кезекте адамдын өзүнөн көз каранды. Десертке жүрөгүңүз каалаган нерсени кошсоңуз болот: шоколад, жаңгактар, мөмөлөр, мөмөлөр. Ананас менен жасалган вафли тортунун рецептин билип алалы.

Ингредиенттер

Сизге керек болот:

• 3 белок;
• марципан массасы - 200 грамм;
• 60 грамм сүт;
• 60 грамм премиум ун;
• жаңы ананас;
• кант упасы - 120 грамм;
• 300 грамм 33% каймак;
• апельсин ликери (коэнтрауну вариант катары колдонсоңуз болот);
• корица.

Торт даярдоо

Баштоо үчүн марципанды майда аарчып, анан ага бир аз чабылган жумуртканын агын кошобуз. Аларды өтө көп чаап салуу сунушталбайт, венчик менен жакшылап аралаштыруу жетиштүү. Андан кийин кумшекер упасын ун жана бир чымчым корица менен аралаштырыңыз. Бул кадамдардын баарын аткаргандан кийин, камыр керек.

Андан кийин нан табагын алып майлап, кытырак вафлилерди кууруп алабыз.

Кийинки кадам - ананастын кабыгын тазалоо. Мөмөлөрдү экиге бөлүңүз: бирөөнү бычак менен туурап, экинчисин блендерде пюре консистенциясына келтириңиз. Эми кремди алып, апельсин ликери менен ананас пюресине акырындык менен аралаштырып, абдан катуу болгончо камчыңыз.

Эми вафли тортторун каймактуу ананас креми менен майлаш керек, биринин үстүнө биринин үстүнө тизип (үймөлөп). Альтернатива: мисалы, бир катмарына жаңгакты, экинчисине майда тууралган ананастарды саласыз. Аягында вафли торттун бетине сүрөттөгүдөй кремди ар тараптан сүйкөп, эч кандай жылчыктары көрүнбөйт.

Калган кремди тортубузду кондитердик баштык менен кооздосо болот.

Бул десертти дасторконго бериш кереквафли дароо бекемдигин жоготуп, кытырак болуп калышы мүмкүн.

Черники жана йогурт кошулган вафли торт

Бул торт бардык таттуу сүйүүчүлөргө жагат жана бул абдан таттууга күмөн санагандарга да жагат. Рецептти окуу үчүн беш мүнөткө жетпеген убакытта жана даярдоого 40 мүнөттөн кийин, сиз бүт үй-бүлөнү оригиналдуу жана даамдуу десерт менен кубантасыз. Келгиле, көк бөрүдөгү вафли тортунун рецептине өтөлү.

Ингредиенттер:

• 600 грамм быштак;
• 600 грамм йогурт (эгер классикалык жок болсо, көк бөрү жесеңиз болот);
• 300 грамм вафли;
• 300 грамм черники;
• май 100 грамм;
• 400 грамм кант упасы;
• бир пачка желатин;
• стакан каймак (10%).

Бышыруу ыкмасы

Дүкөндөн сатып алынган вафлилерди майда бөлүктөргө бөлүп, өзүнчө идишке салыңыз. Андан кийин сары майды эрип, пайда болгон вафли күкүмүнүн үстүнө куябыз. Бетти шпатель менен тегиздеп, бир аз таптаңыз.

Быштак, йогурт, кумшекерди алып, жылмакайга чейин чалабыз. Көк бөрүлөрдү тазалап, жууп салыңыз. Биз сууну агызып коёбуз, мөмөлөрдү бир аз кургатабыз. Эми аны колуңуз менен же ашкана идиштеринин жардамы менен майдалоо керек. Алынган пюре быштак массасы менен аралаштырылат. Желатинди муздак сууга чылап коюңуз.

Кремди бир аз ысытып, ага желатин кошобуз. Алынган эритмени черниктер турган быштак аралашмасына куюңуз.

Күйүквафли күкүмдөрү, эриген май менен толтурулган, черники менен быштак аралашмасын жайып. Биз тортту муздаткычка бир нече саатка коебуз, ошондуктан быштак катмары бир аз катуулаш үчүн. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин десертти алып чыгып, бир чыны чай менен ырахат алсаңыз болот.

Сгущенка кошулган вафли торт

Торттун бул түрү дүйнөдөгү эң популярдуулардын бири болуп эсептелет, анткени ар бир адам коюлтулган сүттү жакшы көрөт. Бул десертти жасоо үчүн аз гана убакыт керектелет, бирок даамын абдан, абдан көпкө чейин эстеп, ырахаттанып каласыз.

Ингредиенттер:

• сатып алынган торттор;
• бир банка кайнатылган коюлтулган сүт;
• 100 грамм жержаңгак;
• 50мл сүт;
• 100 грамм кара шоколад;
• 50 грамм май.

Тамак бышыруу процесси

Эгер күтүлбөгөн жерден столдо кайнатылган коюлтулган сүт жок болсо, кадимки сүттү алсаңыз болот. Үйгө келгенде, аны өзүңүз даярдаңыз: банканы сууга салып, жай отто бир сааттай кайнатыңыз. Акырында, вафли тортунун рецептине өтөбүз, сиз жогорудагы сүрөттү көрө аласыз.

Майды эритип, коюлтулган сүткө кошобуз. Бир тектүү консистенция алынганга чейин аралаштырыңыз.

Тортту торт үчүн атайын тарелкага салабыз. Үстүнө коюлтулган сүт куюп, алдын ала тууралган жаңгактарды себиңиз. Биринчи торттун үстүнө экинчи, үчүнчү ж.б жаябыз. Ар бир катмарына конденсацияланган сүттү сүйкөп, майдаланган жаңгактарды себелейбиз. Муну акыркысынан башка бардык торттор менен жасайбыз.

Биз тортубузду акыркы торт менен жаап, андан соң бышыруучу кагаз менен жаап, үстүнө салмактагычты этияттык менен салабыз. Бул торттун бардык катмарларын жакшылап кысуу үчүн керек. Бул болуп жатканда, келгиле, шоколадды муздаткыч жасайлы.

Сүттү казанга куюп, кайнатып алыңыз. Ал жерге майдаланган шоколадды, сары майды да салабыз. Шоколад толук эригенге чейин күтөбүз. Андан кийин глазурь бир аз муздап, коюураак болсун. Же калган кайнатылган коюлтулган сүттү колдонсоңуз болот. Жөн гана аны менен вафли тортунун капталдарын жана үстүн щетка менен сүйкөңүз. Төмөндөгү сүрөт рецепттин ушундай версиясы. Кошумча, десертти майдаланган фундук же жаңгак менен кооздосоңуз болот.

Торттун салмагын алып салыңыз. Каптал четтерин жана үстүн шоколадды глазурь менен каптап, жаңгактарды себелейбиз. Биз аны муздаткычка салабыз, ошондо глазурь тоңуп калат, ал эми торт дагы бай жана даамы назик болуп чыгат. коюлтулган сүт менен вафли торт даяр!

Макала үйдөгү вафли тортту кантип жасоо керектигин көрсөткөн. Ал тургай, тажрыйбасыз ашпозчу мындай милдет менен күрөшүүгө болот. Вафли тортторун бышыруу үчүн атайын көндүмдөрдүн жана күч-аракеттин кереги жок, бардыгы атайын таба же техника менен жасалат.

Баарыңыздарга жагымдуу табит!