2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
корица жана башка жыпар жыттуу пряниктер менен печенье - ар бир күндү майрамга айландыра турган жыпар жыттуу деликатес. Ал эми аны даярдоо үчүн жаңы жылды күтүүнүн кереги жок. Жайында ал өтө ачуу сезилиши мүмкүн, бирок салкын жаз, жаанчыл күз жана узак кыш жыпар жыттуу таттууларды сүйгөндөрдүн баарына жагат. корица менен пряник жасоо салты көп кылымдардан бери келе жатат. Ал кезде да, бүгүнкү күндө да деликатес даам катары гана эмес, кооздук жана оригиналдуу белек катары да колдонулат.
Эзелтеден
корицадан жасалган пряник кантип пайда болгон? Рецепт кокустан пайда болгон деп айтылат. Кылымдар мурун ашканада Рождество майрамында иштеген монах татымал салынган банканы камырга тыккан. Ал ошол эле учурда кандай сезимдердин бороон-чапкынын сезгенин бир гана божомолдосо болот: ал күндөрү татымалдардын баасы дээрлик алтынга барабар болчу. Кандай болбосун, кукилер даярдалган, текшерилген жана бекитилген. Аларга абдан жакты, бул Рождестволук салтка айланган. Дартты ойлоп табуучулар тарабынансалттуу түрдө тумандуу Альбиондун монахтары деп эсептелинет.
Майрамдык белек
Бүгүнкү күндө пряник менен печенье Европада Рождество майрамына даярдануу салтына айланган. Ал эми Америкада өткөн кылымдын 60-жылдарында мындай деликатес менен алмашуу салты жаралган. Майрамдын аягында коноктордун ар бирине ар кандай кошулмалар жана жасалгалар салынган бир куту печенье тапшырылды.
Бүгүн, деликатес католик өлкөлөрүндө Рождествонун алдында сөзсүз бышырылат. Германиянын, Франциянын жана Англиянын майрамдык жарманкелеринде ар кандай пряниктер печеньелерин таба аласыз. Аны менен балатынын кооздоп, белекке берип, ырахаттануу менен жешет.
Өткөн жана азыркы
Башында корицадан жасалган пряниктер тегерек же сүйрү болгон. Фигуралык деликатес XIX кылымда гана пайда болгон. Жылдыздар, гүлдөр, ар кандай жаныбарлар жана кичинекей адамдар жаңы жылдык балатыны кооздоодон кем эмес көздү кубандырды. Ал кезде жана азыр кулинардык чеберчилик менен мастердин фантазиясын айкалыштырган пряниктер өзгөчө бааланган.
Бүгүн сиз корица кошулган ар кандай пряниктер печеньелерин таба аласыз. Ар бир автор үчүн татаал фигуралардын сүрөтү бар рецепттин өзгөчөлүктөрү бар. Майдын өлчөмү жана ингредиенттердин курамы ар кандай болушу мүмкүн. Көп учурда ашпозчулар колдонулган татымалдардын тизмесиндеги нерселердин санын көбөйтүп же азайтат. Бирок, көбүнчө кукилер декор менен айырмаланат. Ашпозчулар глазурь, мастика, жегенге жарактуу шуру, кант упасын колдонушат жана натыйжа ар дайым жаңы эксперименттерге дем берет.
Cinnamon Gingerbread Cookies Негизги Рецепт
Камырды даярдоо, ошондой эле бышыруу көп убакытты талап кылбайт. Татымалдардын ичинен имбирь жана корица колдонулат - ар бири эки аш кашык (чай кашык), ошондой эле гвоздика, кардамон же кара мурч - азыраак өлчөмдө - татымына жараша.
Жумшартылган май (200 г) жумуртка жана шекер (200 г) менен бириктирилет. Мунун эң жакшы жолу - блендерди колдонуу. Өзүнчө ун (слайд менен 2 стакан), татымалдар жана сода (0,5 чай кашык) аралаштырылат, андан кийин кургак ингредиенттерге суюк ингредиенттер кошулат. Камырды тез жууруп, полиэтилен пленка менен ороп, муздаткычка 15 мүнөттөн кем эмес коёбуз. Муздагандан кийин колдонууга ыңгайлуу болуп калат.
Даяр камырды жука кылып жайып, печеньелерди формалар аркылуу кесип алабыз. Алдын ала 180º чейин ысытылган духовкада болжол менен 15 мүнөт бышырыңыз.
Бул рецепттеги татымалдарды өзгөртүүгө болот. Кээде камырды кызартуу үчүн какао кошулат.
Бал менен
Бал жана корица кошулган пряниктер "Ikea" деп аталган тармакта көп кездешет. Ага ар кандай татымалдарды кошсоңуз болот. Салттуу түрдө имбирь, корица, кардамон жана гвоздика колдонулат. Бал камырга өзгөчө даам гана бербестен, аны менен иштөөнү кадимки краскага караганда жеңилдетет.
Татымалдар сода (1 чай кашык) жана ун (200 г) менен аралаштырылат. Өзүнчө, жумшак май (100 г) менен кантты (100 г) сабап, андан кийин аларга жумуртка жана суюк бал (3 чай кашык) кошуу. Эки аралашма биригип, даяр камыр эки саатка муздаткычка жөнөтүлөт. Анан мурунку рецепттегидей жукажайып, формаларды кесип. Cookies болжол менен 10 мүнөт 180º бышырышат. Ал күрөң болуп кеткен учурду өткөрүп жибербөө маанилүү. Cookies тез күйүп кетиши мүмкүн.
Декорация
корица кошулган пряник жакшы жана бышыргандан кийин дароо. Бирок, чыдамдуу болсоңуз, аны бир аз кызыктуураак кылса болот. Бул үчүн, сиз глазурь даярдоо керек. Бир белок күчтүү көбүккө камчыланат. Андан кийин ага кашыктан кант упасын кошобуз (жалпысынан 200 г керек болот) жана аралашма ар бир жолу чабылып турат. Андан кийин жарым лимондун ширесин кошуп, дагы бир жолу чайкаңыз. Глазурь ак бойдон калтырылышы мүмкүн же кызылча ширеси, алча сиропу же тамак-аш боегу менен жаңы түс менен берилиши мүмкүн. Боёлгон печеньелер 50º муздатылган духовкада кургатылат. Боёлгон пряник печеньелери жакындарыңыз үчүн даамдуу жана адаттан тыш белек болот.
Преник печеньесин жасоо процесси абдан кызыктуу. Аны кыйын деп айтууга болбойт, камыр жууруганда жана бышыруу учурунда пайда болгон жыттар үйдү жайлуулукка жана майрамга толтурат. Бул печенье чай, кофе жана сүт үчүн идеалдуу келет. Аны жаңы жыл үчүн гана эмес, каалаган учурда бышыра аласыз.
Сунушталууда:
Пасха дасторкону: каада-салттар, үрп-адаттар, сүрөттөр менен рецепттер
Орусияда эски күндөрдө Пасха майрамы жума бою үйлөрдө Пасха дасторкондору коюлчу. Аларга коноктор чакырылып, кедей-кембагалдарды дарылоо үчүн алынып келинип, көп балалуу үй-бүлөлөр чогулду. "Машаяк тирилди!" - Бул күнү православдар бири-бирин ушинтип куттукташат
Кукилер менен чай: рецепттер жана салттар
Бүгүнкү күндө "чай, кофе жана печеньелердин" топтому адамдын күнүмдүк жашоосунда кандай гана кырдаал болбосун бар. Бул жумушта кадимки закуска - түшкү тамакка эки саат калганда жана андан кийин бир-эки саат. Таттуу чай көбүнчө түшкү жана кечки тамактан кийин ичет - бул эң пайдалуу адат эмес, бирок бардык адамдар муну менен күнөөгө батат. Кээде печенье кошулган чай эртең мененки тамак
Лентен пряник: сүрөтү бар рецепт. Лентен бал пряник рецепт
Рецептине кийинчерээк токтоло турган пряник пряник - бул даамдуу жана назик десерт, аны даярдоо көп күчтү жана убакытты талап кылбайт. Мындай деликатести Улуу православдык орозо учурунда да жасоого болот. Анткени анын курамында жумуртка, сүт ж.б. сыяктуу тыюу салынган азыктар жок
Англис ашканасы - салттар жана рецепттер
Англис ашканасы бүгүнкү күндө дан жана жашылчалардан, балыктан жана эттен жасалган өткөндүн көп сандаган салттуу рецепттерин сактап, элге жеткирет. Тумандуу Альбионго мүнөздүү тамак даярдоодо колдонулган рецепттерде ачуу татымалдар жана соустар дээрлик колдонулбайт. Дасторкон жайганда идиштерге арналган атайын бөтөлкөлөрдөгү татымалдар колдонулат. Кычкыл, ачуу жана башка жыпар жыттуу заттар тамак учурунда түздөн-түз кошулат
Закарпат ашканасынын тамактары: рецепттер жана кулинардык салттар
Тарыхка таянсак, Чыгыш Европада көптөгөн улуттардын өкүлдөрү жашайт. Ошондуктан, Transcarpathian ашканасын аман-эсен эл аралык деп атоого болот. Словактарга, венгрлерге, еврейлерге, рутендерге жана румындарга мүнөздүү ингредиенттерге негизделген уникалдуу жана оригиналдуу ашкана