Безе кошулган "Эрл урандылары" торт: сүрөтү менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн биз безе кошулган укмуштуудай "Граф урандылары" тортун бышырабыз. Даяр десерттин сүрөтү анын кандай болушу мүмкүн экендиги жөнүндө толук маалымат берет. Десерттин көрүнүшү башкача. Бул үй ээсинин фантазиясына жана жөндөмүнө жараша болот. Бирок бир нерсе өзгөрүүсүз бойдон калууда – торттун курамында кант менен камчыланган жумуртканын агы бар.

Кайра куруу мезгилинде дүкөндөрдүн текчелери, ашканадагы шкафтар молчулук менен мактана албай турган маалда безе кошулган «Граф урандылары» тортуна балдар, чоңдор да сүйүшкөн. Аны жасоо үчүн бир аз продукция керек болчу. Көбүнчө жумуртка жана кант болгон. Финансылык мүмкүнчүлүккө жараша "Эрл урандылары" тортуна безе кошулган ар кандай жаңы азыктар кошулуп, алардын каалоосуна жараша кооздолгон.

Бул аба торт Советтер Союзунда кайра куруунун анчалык көп эмес мезгилинде ойлоп табылган. Жанаазыр ал негизинен биздин өлкөдө жана кээ бир КМШ өлкөлөрүндө атактуу бойдон калууда.

Келиңиз, меренга кошулган "Эрл урандылары" тортунун эң бюджеттик версиясынан баштайлы. Даяр саркеч десерттердин сүрөттөрү фантазияңызды ойготот. А балким, бул сиздин "урандыктарыңыз" дагы кооз болуп калат. Анан дагы ингредиенттери бар татаалыраак рецепттерге өтүңүз.

Оңой рецепт

Эрл калдыктары рецепти безе менен, тагыраак айтканда, дээрлик толугу менен безеден турат, келгиле, адегенде бышырганга аракет кылалы.

Бышыруу үчүн туура азыктарды чогултуу:

• беш чийки белок;
• кант - эки жүз элүү грамм;
• сгущенка - жарым банка менен жесеңиз болот;
• какао порошок - тортту себелеп кооздоо үчүн - өзүңүз каалагандай;
• кокос жаңгагы - десертти кооздоо үчүн аны какао менен колдонсоңуз болот; кокосту чындап жактырбагандар үчүн безе кошулган "Эрл урандылары" тортунун кырындысынын жоктугу эч кандай мааниге ээ эмес.

Белоктун курамын даярдоо

Сиз сарысын актардан өтө кылдаттык менен бөлүп, камчыга актарын гана калтырышыңыз керек. Миксер менен орто ылдамдыкта уруп баштаңыз. Белоктор бир аз талкаланып, көбүктөнүп баштаганда, майда бөлүктөргө шекерди кошобуз. Кийинкисин кошуудан мурун канттын ар бир жаңы порциясын эритип алуу жакшы. Протеин камыры өзүнүн формасын ишенимдүү кармап турганда, бышырып баштайлы.

Бышыруу белок камыры

Баракча"Count ruins" тортуна безе менен безе бышырабыз, бышыруучу кагаз менен алдын ала сызабыз.

Кондитер баштыкчасын же муздак таза сууга малынган чоң кашыкты колдонуп, бышыруучу баракка аба протеиндүү азыктарды салыңыз. Духовкада жүз кырк градуска чейин ысытылган протеиндик "пирамидаларды" бир саатка жакын бышырабыз. Духовкадан даяр безелерди алып салыңыз да, муздагандан кийин безе кошулган "Эрл урандылары" тортунун пайда болушуна өтүңүз.

Дестсерттин формасы

Жалпак жана кенен табакка белоктун «пирамидаларынын» катмарын салабыз. Конденсацияланган сүт куюлган банканы ачып, актарды бир аз сугарыңыз.

Бир аз какао порошокунан себелеп, бир калыпта чачуу үчүн каалаган сүзгүчтү колдонуңуз.

Андан кийин белоктун жарым фабрикаттарын дагы биринчи катмардын үстүнө жайып коёбуз. Конденсацияланган сүт жана какао порошок менен манипуляцияларды кайталаңыз.

Натыйжада какао чачылган безе кооз дөбө болуп саналат. Даяр торттун импрегнация үчүн жок дегенде бир нече саатка турушу максатка ылайык. Бир күндөн кийин десерт бир нече эсе даамдуу болуп калат. Бирок, эртеси күнү тортто "аман кал" "Эрл урандылары" безе менен сейрек чыгат, бул деликатес чагылгандай жейт.

Кийинки вариант мурдагы Советтер Союзунун өлкөлөрүндө анча популярдуу эмес. Анын курамында негизги элементтерден тышкары кээ бир кошумчалар бар. Бул десерт азыктарынын баасын жогорулатат, бирок торт дагы даамдуу жана аш болумдуу болот.

"Эрл урандылары" - классикалыкбезе рецепт

Сизге эмне керек:

• эки чөйчөк кант;
• жарым стакан кант упасы;
• бир чымчым туз;
• эки бычак - алардан каймак жасайбыз;
• жүз элүү грамм ун;
• ар кандай шоколаддын элүү граммы;
• жарым чай кашык сода, адегенде уксус менен өчүрүү керек;
• жарым стакан жаңгак;
• беш жумуртка - биз аларды толугу менен колдонобуз;
• үч бычак - биз алардан безе даярдайбыз;
• банка таттуу концентраттуу сүт;
• бир банка кайнатылган коюлтулган сүт;
• май (алдын ала бир аз жумшартыңыз) - эки жүз грамм.

Торт даярдоо

Беш жумуртка кумшекердин жарымын жакшылап аралаштырып, аралашманы чалып алабыз. Андан соң жумурткага өчүрүлгөн сода менен унду кошобуз. Алынган камырды аралаштырыңыз.

Бисквиттүү тортту жыпар жыты жок өсүмдүк майы менен бышыра турган форманы майлаңыз. Эми мешти жылытуу керек, анын температурасы жүз сексен градуска жеткенде камыр менен форманы мештин ичине коюңуз. Жарым сааттан кийин даяр торт духовкадан чыгарылып, каалаган кабыргалуу бетке муздатылат (пайда болгон продуктунун түбү ным болуп калбашы үчүн).

Торт үчүн безе бышыруу. Үч жаңы жумуртканын агы, мурда сарысынан бөлүнгөн, миксер же камчы менен чабат. Миксер менен, албетте, ыңгайлуураак жана тезирээк. Процессинде даярдоо безе, чакан бөлүктөрүндө (эки же үч дозада) кошуп, калган кант нормасы көрсөтүлгөн рецептте. Бул процедураны жумуртка көбүгүнүн чокулары туруктуу жана аппак болуп калганга чейин аткарабыз.

Жумурткадан жасалган жарым фабрикаттарды бышыруу үчүн баракты даярдайлы. Ал үчүн атайын жасалган бышыруучу кагазды же кадимки пергаментти нан табакчасына салабыз (айырма аз). Көптөгөн километр бышыруучу кагаздын ордуна болуп калган силикон төшөнчүсү менен безе бышыра аласыз. Жыйынтык: даяр протеиндик бланкалардын түбү бышыруу баракка жабышып кетпейт жана биздин тамак бышыруу ырахатыбызды бузбайт.

Биз кондитердик шприц же баштык менен куралданабыз (ошондой эле кондитердик азыктар). Колуңузда бул жардамчылар жок болсо, кадимки кашыкты колдонсоңуз болот. Аба массасын кашык менен бышыруучу баракка жайабыз. жумуртка көбүк бир жаңы бөлүгүн алуу алдында, кашык муздак суу менен нымдап керек. Бул ыкма протеиндерди нан табакчасына жоготуусуз жайылтууга жардам берет, алар кашыкка жабышпайт. Эгер баштык же шприц колдонсоңуз, анда сабак абдан жөнөкөйлөштүрүлөт. Биз протеиндин аба аралашмасын пергаментке сыгып, боштуктардын ортосунда боштуктарды калтырабыз (болжол менен эки же үч сантиметр). Духовканын температурасын жүз градуска коюп, аны ысыткандан кийин протеиндин безесин бир саат бышырыңыз.

Кийинки кадам крем үчүн белок массасын камчы. Бул үчүн, аны даярдоо үчүн арналган белокторду жарым стакан кант упасы менен чуркайт. Бардык аракеттер мурунку камчыга окшош. Масса туруктуулукка жеткенде, ага кылдат тууралган жаңгактарды кошуңуз.

Крем

Коюу май каймакты даярдоо үчүн бир банкага кайнатылган коюлтулган сүттү сары май менен чалабыз. Масса бир тектүү жана коюу болот. Өзүнчө бөлүк (бисквитти майлоо үчүн).

Калган каймакка концентраттуу сүттү куюп, кайра чайкаңыз. Бул торт үчүн экинчи крем болот (ага ар бир кесим безе малып коюу керек).

Торт жыйнагы

Жумуртка менен ундан бышырылган торт эки бирдей бөлүккө бөлүнөт. Калың крем менен сүйкөйбүз. Безе бөлүктөрүн суюк кремге малып, бисквиттин үстүнө слайд түрүндө таратабыз. Акыркы тийүү - шоколад батин (50 грамм) эритип, пайда болгон глазурьди торттун үстүнө куюп, муздаткычта түнү менен кремге чылап жиберүү керек.