Быштак кошулган нан торт: сүрөттөлүшү жана сүрөтү менен рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Быштак кошулган шорт - абдан назик жана даамдуу десерт. Мындай камыр оңой жана тез жуурулат, ошондуктан бул деликатести каалагандар бышырса болот. Кошумчалай кетсек, мындай тортторду тоңдурса болот, аны алдын ала жасаса болот. Бул макалада мындай десерт үчүн кызыктуу рецепттер камтылган.

Быштак кошулган классикалык печенье

Жумшак торттор жана назик таттуу быштак оозуңузда эле эрип кетет жана даярдоонун оңойлугу бул деликатести каалаган убакта жасоого мүмкүндүк берет. Демек, сизге керек болот:

• 250 грамм тузсуз май;
• 250 грамм ак кант;
• 2 чоң жумуртка;
• 500 грамм быштак;
• 20мл ваниль эссенциясы;
• 3 таңгак нан төрт бурчтуу печенье (сынганын колдонбоңуз);
• 170 мл мөмө сиропу.

Мындай деликатес кантип жасалат?

Бул нан жана быштактан жасалган торт ушундай жасалган.

Эритилген сары майды кошуңузжана каймактагы кант. Чагылган жумуртканы куюп. Жыгач кашык менен жакшылап чайкаңыз. Быштак жана ваниль эссенциясын кошуп, бүт аралашма жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Өтө катуу камчылоо ал агып кетиши мүмкүн, андыктан ашыкча кылбаңыз.

Чарчы формадагы майланган фольгадын чоң кесимине 9 печенье жайыңыз. Капталдарды пайда кылуу үчүн четтерине фольганы ороп алыңыз. Печеньелердин үстүнө быштак аралашманын үчтөн бир бөлүгүн сүйкөп, мөмө сиропун сүйкөп, андан кийин печеньелердин бир катмарын салабыз. Бул катмарларды дагы бир жолу кайталаңыз жана кукилерди кайра иретке келтирүү менен бүтүрүңүз. Фольганын четтерин десерттин үстүнө ороп, баарын муздаткычка салабыз. Толтурма муздагандан жана катуулангандан кийин, алып салып, кызмат кылыңыз.

Бул тортту быштак кошулган тортту муздаткычта эмес, тоңдургучта сактаңыз, антпесе өтө жумшак болуп калат. Аны толук эритүүнүн кереги жок, болбосо ал ыдырай баштайт. Үстүндөгү жөнөкөй печеньенин көрүнүшү жакпаса, десертти шоколад глазурь менен жаап же башка нерсе менен кооздоп койсоңуз болот. Бул үчүн камкаймак, сироптун ичке агымы же мөмө-жемиштердин кесимдери ылайыктуу.

Глютенсиз опция

Дээрлик ар бир адам ундан жасалган таттуулар менен тамактанганды жакшы көрөт, бирок глютенге чыдамсыздык менен арзан десерттерде көйгөйлөр бар. Бирок, курамында глютен жок быштак кошулган нан тортунун рецепттери бар. Мындай десертти толтурууга мейизди, ошондой эле корица жана бир аз лимондун кабыгын жана ванилинди кошууга болот. Эң негизгиси жумшак майдаланган камыр жана жумшак жана аба быштактын калың катмары,майдаланган.

Бул быштак кошулган нан тортту тик бурчтуу жана тегерек формада бышырууга болот. Аны даярдоо үчүн кадимки бышыруучу табак жардам берет, бирок көйгөй андан продуктуну коопсуз алып салууда болот. Бул торт толугу менен муздагандан кийин гана жасалышы мүмкүн. Демек, сизге төмөнкүлөр керек болот:

• 150 грамм глютенсиз ун (гречка же сулу);
• 50 грамм кант;
• 5 грамм ваниль канты;
• 70 грамм тузсуз май;
• 40% майлуу 40 грамм каймак.

Быштак толтуруу үчүн:

• 450 грамм быштак, мыкты үйдө жасалган;
• 20мл лимон ширеси;
• 110 грамм кант (эгер сиз абдан таттуу токочторду кааласаңыз, кошумча 15-20 грамм шекер кошуңуз);
• 2 чоң жумуртка;
• 100 грамм 20% майлуу каймак;
• 20 грамм жүгөрү крахмалы;
• 40 грамм бадам уну, эленген;
• 1 чай кашык лимондун кабыгы;
• 1 чай кашык ваниль экстракты.

Глютенсиз сыр торт бышыруу

Бул оңой рецептти алгач сүрөттөр менен изилдеңиз. Глютенсиз быштак кошулган кум торт ушундай даярдалат. Терең идишке гречка же сулу унун кант менен аралаштырыңыз. Майды кошуп, бөлүктөргө бөлүп, колуңуз менен ун аралашмасына массасы майда буурчактай болгонго чейин сүртүңүз. Каймакты куябыз, камырга бардык ингредиенттерди аралаштырабыз, шарикти жасайбыз. Аны жеңил тагыңызбети ун менен жана бир катмарга жайып баштайт. Даяр болгон бышыруучу табакка (май менен майланган) кылдаттык менен өткөрүп, түбүнө жана капталдарына акырын жайыңыз. Муздаткычта.

Ушул маалда быштак толтуруусун жасаңыз. Ал үчүн жүгөрү менен бадам унун аралаштырыңыз. Башка идишке лимон ширесин жана кабыгын, ванилин, каймак жана быштакты аралаштырып, бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырыңыз. Үчүнчү идиштин ичинде жумуртканы шекер менен кубарып, көлөмү эки эсеге чейин чалып алыңыз.

Чапкан жумуртканы жумшак быштак аралашмасына кошобуз, адегенде 2-3 аш кашык тынымсыз аралаштырып, анан калганын. Чыпка менен жакшылап аралаштырыңыз же назик текстураны алуу үчүн миксер менен уруп алыңыз. кургак ингредиенттердин аралашмасын кошуу. Баарын абдан кылдат аралаштырыңыз. Натыйжада масса абдан суюк болот. Аны муздатылган камырга тегиз катмар кылып куябыз.

Форманы чоң табага салып, 170°С ысытылган духовкада 50-60 мүнөт бышырабыз. Толтурма бышырган сайын чоңоёт. Быштак кошулган нан торт даяр болгондон кийин, аны калыпка беш мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин, десертти тактага же тарелкага өткөрүп, ал бөлмө температурасына жеткенге чейин күтө туруңуз жана структурасы бекем болуп калат. Кант упасын себиңиз.

Дестсертти кантип кооздосо болот?

Эгер сиз майрамдык дасторконго торт даярдап жатсаңыз, аны жаңы мөмөлөр менен кооздоп,жемиштердин кесиндилерин жана сироптун үстүнө. Мындан тышкары, бул толтуруу камкаймак менен жакшы кетет. Ошентип, сиз быштак жана мөмө-жемиш менен нан торт жасап, жөнөкөй десертти люкс дасторкон жасалгасына айланта аласыз. Бул үчүн банан, шабдалы, алмурут жана башкаларды колдонсоңуз болот. Ошондой эле консерваланган жемиштерди (ананас, личи, абрикос) кошууга болот, бирок бул учурда сиропту алардан кылдаттык менен төгүп салуу керек. Болбосо, тортуңуз суу болуп, ыдырап калат.

Кыска лимон торт

Быштак кошулган бул кондитердик торт назик текстурага жана кычкыл даамга ээ. Аны майрамдык дасторконго да, кечки тамакка да даярдаса болот. Ал үчүн сизге керек болот:

• 3 чоң жумуртка;
• 1 1/4 чыны ак кант;
• 2 чөйчөкчө быштак;
• 1/4 чыны лимон ширеси;
• 1 аш кашык майдаланган апельсин кабыгы;
• 1/4 чыны тузсуз май, эриген.

Тест үчүн:

• 1 стакан универсалдуу ун;
• 1/3 чыны кондитер канты;
• 1 пакет разрыхлитель;
• 1 чай кашык майдаланган лимондун кабыгы;
• 1 чай кашык майдаланган апельсин кабыгы;
• жарым стакан муздак май, кубик.

Милдеттүү эмес:

• чоң кондитердик кант;
• жаңы малина.

Лимон десертти бышыруу

Жумурткаларды бөлмө температурасында отуз мүнөткө калтырыңыз. Духовканы ошол эле учурда 190°Сге чейин ысытыңыз. Жумуртканы, шекерди, лимондун ширесин жана апельсин ширесин чайкаңыз.жыт. Чабууну улантып, быштак жана сары май менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Кийинкиге калтыруу.

Камырды жасоо үчүн, аралашма шар болгонго чейин тамак-аш процессорунда биринчи алты ингредиентти аралаштырыңыз. Алынган камырды форманын түбүнө жана капталдарына жайыңыз.

Лимон аралашмасын калыпка куябыз. Торттун ортосу бекем болгонго чейин бышырыңыз. Бул 25-30 мүнөт талап кылынат. Десертти калыптан алып, муздатыңыз. Кесек кондитер кантынан себелеп, малина менен кооздоңуз.

Кулпунай менен жумурткасыз вариант

Быштак жана мөмөлөр кошулган кум торт көптөн бери эле белгилүү. Анын рецепти 19-кылымдын ашпозчу китептеринде кездешет. Бүгүнкү күндө мындай десерттер да популярдуу. Камкаймак жана мөмөлөр менен кооздолгон бул торт бардык дасторкондун өзгөчөлүгү болот. Төмөндө бардыгына жага турган жумурткасыз кондитердик версиясы бар. Демек, сизге төмөнкүлөр керек болот.

Тест үчүн:

• бир жарым стакан ун, плюс тоголок үчүн;
• 1 1/4 чыны гранулдашкан кант;
• 1 1/4 чай кашык разрыхлитель;
• 1/2 аш кашык туз;
• 1 аш кашык ваниль экстракты;
• 3/4 чыны камчыланган йогурт;
• 3/4 чыны бөлмө температурасында бүт сүт;
• 1/2 аш кашык майда майдаланган лимондун кабыгы;
• 5 аш кашык эритилген тузсуз май.

Салма үчүн:

• 2 чөйчөкчө кулпунай;
• 1 аш кашык л. кулпунай сиропу;
• 1 пакет желатин;
• 1 аш кашык л. лимон ширеси;
• жарым стакан оор каймак;
• бир стакан майлуу быштак;
• 1/4 аш кашык ваниль экстракты.

Клубника-творог десертти даярдоо

Мешиңизди 180 градуска чейин ысытыңыз. Тегерек форманы майлап, аны пергамент кагазы менен каптап, ун менен чаң сүртүңүз.

Чоң идишти алып, ага камыр үчүн кургак ингредиенттерди кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Башка идишке, бардык нымдуу ингредиенттерди бириктирип, аралашма жылмакай болгонго чейин сабап. Андан кийин эки идиштин ичиндегилерди аралаштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Сиз толугу менен бир тектүү камыр болушу керек. Аны калыпка салып, 35-40 мүнөт бышырыңыз.

Торт даяр болгондо, аны мештен чыгарып, калыпта 10 мүнөт муздатыңыз, андан кийин дагы муздатуу үчүн текчеге коюңуз.

Начинканы кантип жасоо керек?

Камыр муздаганда начинканы даярдайбыз. Сиз быштак жана желе менен кум торт даярдап жатканыңызды унутпаңыз, андыктан бышыруу процессинде бардык даярдыктарга көз салыңыз. Кулпунайды жууп, кургатып, сабагын алып салыңыз, мөмөлөрдү экиге бөлүңүз. Болжол менен 15-17 даана жетиштүү болот. 1 ст. л. суу, кулпунай сиропу менен аралаштырып, жакшылап сабап, ысытуу жана аралашмада желатинди эритет. Кулпунайды жарымына малып, жакшылап аралаштырыңыз. Аралашма эрте катып калбасын, жылуу жерде сактаңыз.

Калган кулпунайды жука туурап, өзүнчө идишке кондитер канты жана лимон ширеси менен аралаштырыңыз.

Камчы каймак жана 1 аш кашык менен быштак. л. кондитердиккант жана ваниль экстракты жумшак чокуларына чейин. Дароо муздаткычка салыңыз. Эми тортту чогултууга убакыт келди.

Тортту кантип чогултуу керек?

Тортту тиштүү бычак менен туурасынан экиге бөлөбүз. Төмөнкү жарымын бөлүнгөн калыпка салыңыз. Лимон ширеси жана шекер менен жука кулпунайды кошуп, андан кийин каймак сыр аралашмасын коюу катмарын саласыз. Быштак массасы тоңуп калгыдай кылып бир азга муздаткычка коюңуз. Үстүнө сироп жана желатин кошулган кулпунайдын аралашмасын куюп, толугу менен катууланганга чейин кайра муздатканга коёбуз. Үстүнө жука катмар творог жана кремдүү массаны коюп, торттун экинчи жарымын жаап коебуз. Үстүнө каймак, бүт мөмө менен камчыланган быштактын калган бөлүгүн салабыз. Муздатылган түрдө бериңиз.