2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Москвада, Сретенский бульварында, «Чистье прюды» метро станциясынан алыс эмес жерде, «Долма» рестораны жайгашкан, ал конокторуна кавказ тамактарынын кеңири түрүн (жана гана эмес) сунуш кылууга даяр. салттар.
Москванын борборунда үй тамактары
«Долма» рестораны Кавказ элдеринин жакшы ниетин жана меймандостугун толук чагылдырат. Ал негизделген күндөн тартып ушул убакка чейин коноктор бул өзгөчө атмосфераны сезип турушат. Ресторандын бардык кызматкерлери чыгыш меймандостугу менен белгилүү. Ушул себептен улам, алар каалаган кардардын, жада калса эң талаптуу гурмандын табитин канааттандырууга аракет кылышат. Муну жасоо оңой, анткени ресторан үй тамактары менен белгилүү.
Чыгыш жайлуулугу
Сретенкадагы "Долма" ресторанынын дизайны чыгыш стилинде байыркы замандын элементтерин колдонуу менен жасалган: чоң оймо-чийме лампалар, обоидагы кызык оюмдар, оюлуп жасалган жыгач. Интерьердин жалпы түс схемасы эс алууга жана чыгыштын даамдарынан ырахат алууга жардам берет. Жумшак креслолор, абажурлар жана камин интерьерге өзгөчөлүк кошот.
Жалпысынан «Долма» ресторанында эки зал бар, анда сүйүшкөн жубайлар да, чоң компания да өздөрүнө обочо орун таба алышат. Эки зал тең жасалганбир стили, бир гана айырмасы, биринчиси тынч чогулуштарга арналган, ал эми экинчиси майрамдарга ылайыктуу.
Жалпы багытты сактоо үчүн ресторандагы музыкалык коштоодо кулакты сылап, конокторду ызы-чуу Москвадан тынч Чыгышка алып бара турган тынчтандыруучу чыгыш мотивдери камтылган.
Эмне берилет
Долма ресторанынын менюсу көптөгөн нерселери менен айырмаланат, алардын ичине кавказ ашканасынын тамактары гана эмес, ошондой эле, мисалы, ар кимдин сүйүктүү Цезарь салаты жана кадимки украин борщу кирет. Ресторан атактуу болгон Кавказ ашканасынын тамактарынын ассортименти өзүнүн ар түрдүүлүгү менен таң калтырат. Бул жерде сиз чыныгы грузин шаурмасына жана эттин бардык түрлөрүнөн жасалган деликатестерге, ошондой эле кубдари улуттук кондитердик токочторуна, чокко жасалган ысык тамакка, хинкалиге жана башка көптөгөн нерселерге заказ кыла аласыз. Баса, “долма” деген тамак да өзүнчө деликатес. Аны даярдоо үчүн фаршты (же козу этин) алып, жүзүм же жашылча жалбырактарына күрүч жана татымалдарды ороп, ысык кылып беришет. Бул тамакка заказ берүүдө этият болушуңуз керек, анткени долма өтө ачуу тамак. Барда француз шараптарынан үй жемиш суусундуктарына чейин ар кандай суусундуктар сунушталат.
Ошондой эле Dolma рестораны кичинекей конокторуна балдар менюсун сунуштай алат. Бул кичинекей, бирок күлкүлүү балдардын аттары, албетте, балдарга жагат. Ресторанда алар үчүн атайын отургучтар, сүрөт тартуу үчүн столдор бар, жекшембиде ар бир балага бир порция берилет.даамдуу балдар хинкали.
Майрамдар, майрамдар жана семинарлар
Ресторандын залдары ар бири 60 кишиге чейин бата алат. Майрамдар жана майрамдар үчүн сиз залды, же анын бир бөлүгүн, же бүт ресторанды ижарага аласыз, жана бардык майрамдарда көбүнчө 30% арзандатуу бар. Банкеттин менюсунда кавказдыктардын гана эмес, орус элине көбүрөөк тааныш болгон европалык ашканалардын позициялары камтылган. Ресторан уникалдуу туулган же үйлөнүү торт даярдоо үчүн өзүнүн кондитердик дүкөнүнүн кызматтарын көрсөтө алат. Ошондой эле, "Долма" рестораны фотографтар, бий жана музыка топтору, декораторлор менен жигердүү кызматташат, алар профессионалдуу жана ырахат менен банкет уюштурууга жардам беришет.
Кызыктуу инновация – бул менюдагы эң популярдуу тамактарды жасоо боюнча мастер-класстарды өткөрүү. Мындай тренингдин баасы болжол менен 2500 рублди түзөт, ага тамак-аш, бир нече бокал даамдуу шарап жана байге ойнотулат. Мастер-класстарды өткөрүү бир нече жылдан бери чоң ийгиликке жетишип, Dolma рестораны үчүн салтка айланган.
Сунушталууда:
Кавказ тамактары. Кавказ ашканасынын менюсу: жөнөкөй рецепттер
Биздин убакта кавказ тамактарын жактырбаган адамды табуу кыйын. Бул макалада биз сиз үчүн чогулткан рецепттер чыгыш стилинде жагымдуу түшкү тамак даярдоого жардам берет. Сиз ашканаңызда өз алдынча оңой бышыра турган популярдуу кавказдык токочторду унутпаңыз
Кавказ ашканасы - өзгөчөлүктөрү жана салттары
Кавказ ашканасы көптөгөн жалпы өзгөчөлүктөргө ээ болгон Армения, Азербайжан жана Грузиянын ашканаларынан турат. Бул өлкөлөрдүн салттуу рецепттеринде көптөгөн жашылчалар, чөптөр, татымалдар, эт жана, албетте, кызыл шарап колдонулат. Бул мамлекеттерден алыс болсо да, кебаб жана лобио, хачапури жана сатсиви белгилүү
Кавказ соустары: легендарлуу рецепттер. Барбекю үчүн кавказ соусу
Кавказ ашканасы көптөн бери биздин жүрөгүбүздө бекем орун алган. Бир дагы пикник кебабсыз бүтпөйт, тапака тооктору көбүнчө майрамдарда (кээде өзгөчө күндөрдө) бышырылат, атүгүл дайыма тентек өспүрүмдөр да сациви тоокунан баш тартышпайт. Ал эми бул ашканада эң негизгиси кавказдык соустар, алар эң жөнөкөй тамакка көрк кошо алат
Кавказ шорпо - кюфта-бозбаш, харчо, грар. Кавказ ашканасы
Кавказ ашканасы көптөн бери бүткүл дүйнөдө популярдуулукка ээ. Бирок, бул популярдуулугу бир аз тар болуп саналат. Кебаб, пита наны, тапака тоок - жана, балким, ушулардын баары. Бирок даамды кандырып, жактырган, сырткы көрүнүшү менен азгырып турган кавказ шорпосу да бар. Кыскасы, бул ашкананын биринчи курстары тамак жасаганды үйрөнүүгө татыктуу
"Эки таяк" рестораны: дареги, менюсу, сын-пикир. Жапон рестораны
Окуя жөнөкөй, бирок абдан жаркын идея менен башталды: тез арада жапон ресторанын эмес, жапон ашканасын ачуу керек болчу. Ошондо Михаил Тевелев, «Твое таяк» (Санкт-Петербург) ресторанын негиздеген адам, анын укмуштуу окуясы эң күчтүү аянтчалардын бирине айланарын элестете да алган эмес